Hva er yoghurt, og hvordan er den forskjellig fra rømme?

Fortell meg hva er yoghurt og hvordan skiller den seg fra rømme?
Er det et minimum av tid han skal forberede seg på?
I går kjøpte jeg en yoghurtmaker, og yoghurt ble laget i 3-4 timer. Den ble tykk, uten klumper. Men jeg forstår ikke smaken, den er veldig forskjellig fra butikken, og mannen min sa at den ser ut som rømme fra butikken.

[olga25]

olga25, yoghurt er laget på basis av en surdeig som inneholder bulgarske pinner. Vel, dette er kort. Hva gjærte du i en krukke? Hvis kjøpt yoghurt eller yoghurtstarter (tørr i små krukker), så får du yoghurt. 3-4 timer er ikke nok for startkulturen. Fortsatt 5-6 timer. Eller er enheten overopphetet?

Hvis melk ble blandet med rømme eller annet meieriprodukt, vil ikke yoghurt fungere ... Det vil være et annet meieriprodukt. Startkulturer for andre typer matvarer inneholder andre bakterier. Kefir, gjæret bakt melk, rømme - ekte yoghurt kommer ikke ut av dem.

Hvilket melkefett? Hvis den er laget med 10% fløte eller 6% melk, kan smaken være rikere enn vanlig, og ja, den ligner litt på rømme.

Jeg lagde den i melk med kjøpt yoghurt. Yoghurt er klar på 3 timer, helt normalt. Jeg er redd for å holde det lenger. temperatur 39. Med evitalia viser det seg tynnere, men allerede på randen av stratifisering. Riktig?

Olya, hva slags yoghurt har du?

Og jeg har et problem med en yoghurtmaker fra Brand 401. Jeg fyller glassene med melk + surdeig. Jeg avslører tiden. en time senere kaster yoghurtmakeren programmet.
Har noen hatt slike problemer?

Olya, hva slags yoghurt har du?

Skarlagenrød 141

Og jeg har et problem med en yoghurtmaker fra Brand 401. Jeg fyller glassene med melk + surdeig. Jeg avslører tiden. en time senere kaster yoghurtmakeren programmet.
Har noen hatt slike problemer?

Skriv til dem på nettstedet på forumet. De har god teknisk støtte for teknikken sin. Dette er et problem i enheten.)))

Takke!

Fred være med dere bakere!
Che, så igjen, noen misforståelser!

Hele sommeren ble yoghurt gjæret til den satt i 7-8 timer, men i går og i dag etter 4 var den klar

I går gjorde jeg det på Activia, tok det på klokka 16, klokka åtte flyttet ikke innholdet i glassene lenger. Men jeg turte ikke å ta noe ut av yoghurtmakeren, tålte ærlig talt 8 timer .. Kan månen ??

Fred være med dere bakere!
det samme virket litt for meg, men det virket som jeg smakte på smaken og konsistensen - ok

I går, etter at jeg hadde slått av den i ytterligere en time, holdt jeg den i en frakoblet yoghurtmaker, men i dag la jeg den umiddelbart i kjøleskapet

Så jeg sier, jeg får det riktig om tre timer. Hvis du holder det lenger, skiller serumet seg

Som jeg la merke til, avhenger beredskapens hastighet av surdeigen. Som et eksempel: Jeg lager på Activia ... en pakke med 1 liter melk. Jeg forlater glasset for å starte på nytt. Så på denne krukken vil yoghurt være klar om to ganger raskere, den er sjekket!

[Tante Besya]

Tante BesyaOg jeg gjorde det på evitalia for første gang - på 4-5 timer, og det hadde allerede lagd litt, og to ganger fra krukken - 3 timer, og det er klart, til og med 15 minutter tidligere ...
Merkelig, hvordan skriver de i henhold til instruksjonene - 12-14 timer?
Det samme skjer med biomax ...

Og nå tenker jeg fortsatt på hva jeg skal lage yoghurt fra, fra Evitalia - barna mine liker det ikke, men jeg stoler på ham for sin nytte, det vokser gunstige bakterier, og i butikken yoghurt tror jeg at de er få. Jeg leste i en gruppe i kontakt at antallet gunstige bakterier der er lite, og dens tetthet avhenger av den termofile streptokokker. Det er det termofile som bestemmer smak og tykkelse på produktet, men fordelene avhenger av tilstedeværelsen av nyttige bacetria, som ganske enkelt ikke er der.Men barna elsker smaken og konsistensen av kjøpt yoghurt. Og kan blande og det og det, ingen prøvde?
Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Jeg burde vite det helt sikkert. Jeg vil til og med ta det til SES for en sjekk, så jeg vil finne ut om denne analysen er verdt det ...

Fred være med dere bakere!
De sier at du blander det ved utgangen, og det vil vise seg
Jeg er det jeg snakker om - i går var jeg vannaktig og melken av seg selv
Og ved utgangen er det ganske tykk yoghurt - du kan trygt spise med en gaffel

[olga25]

olga25, som betyr at din blir varmere og ikke trenger å holdes lenge. Hvis yoghurt stivner i løpet av 3 timer, så skal det være det. De første Tefal yoghurtprodusentene jobbet slik. Oppvarmingen i to timer (ganske sterk), deretter ble yoghurten satt i kjøleskapet, og produktet ble oppnådd.

Gjæringsprosessen ved en temperatur på 38-40 grader, maksimum varer lenger enn 3 timer. 12-14 - sannsynligvis for å lage en surdeig av euitalia-typen. Der må du først starte den selv, og først deretter lage yoghurt av den.

Og instruksjonene er skrevet med venstre fot veldig ofte.


Hvordan lage rømme i en yoghurtmaker?

Hvordan lage rømme i Ourson FE 2103 yoghurtmaker?

Hjemmetermostatisk rømme (merke 100 yoghurtmaker) (MariV)