Yoghurt med bakterielle gjæringer (narin, VIVO, etc.) (2)

[Lactosha]

Skriv tittelen, bildet åpnes ikke.

Lactosha :
Sammensetning:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;

[Lactosha]

Lactosha :
Sammensetning:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;

Etter bakteriene å dømme er dette yoghurt. Navnet gjenspeiles selvfølgelig, men likevel

Etter bakteriene å dømme er dette yoghurt. Navnet gjenspeiles selvfølgelig, men likevel

Et bilde som du ikke kan se heller?
Der står det på esken - yoghurtstarter, men en slags ny, kanskje noen allerede har prøvd dette ...

Her er et annet bilde

aha! Det er sett!
Interessant: 6 poser à 0,5 g hver.
I våre (lokale på salg) startkulturer går alt 1 g, men her 0,5! Merkelig, hvor mye melk er det til og i tide?

Og så, et morsomt bilde

aha! Det er sett!
Interessant: 6 poser à 0,5 g hver.
I våre (lokale på salg) startkulturer går alt 1 g, men her 0,5! Merkelig, hvor mye melk er det til og i tide?

Duc og vår skriver nesten alle - for 1-3 liter melk, det vil si at vi deler dem rolig i to. Så 0,5 g er bare en normal størrelse for en liter melk.

Hmm, neste gang (når jeg åpner en ny surdeig), skal jeg dele den! rester i kjøleskapet? i fryseren?

Hmm, neste gang (når jeg åpner en ny surdeig), skal jeg dele den! rester i kjøleskapet? i fryseren?

Det er der du generelt lagrer denne surdeigen før du åpner den, og legger den der. Bare jeg vet ikke hvordan de lager surdeig der i Russland og om det vil være mulig å dele dem. Foreløpig er bare laktin fra de jeg har prøvd udelelig. Fra en halv pose oppnås søppel. Resten er utmerket.

Bare laktin er det. Det er klart at vi ikke deler.

Det er der du generelt lagrer denne surdeigen før du åpner den, og legger den der. Bare jeg vet ikke hvordan de lager surdeig der i Russland og om det vil være mulig å dele dem. Foreløpig er bare laktin fra de jeg har prøvd udelelig. Fra en halv pose oppnås søppel. Resten er utmerket.

Og jeg deler VIVO. Jeg gjærer bare halvparten ikke i 1 liter melk, men i 0,5 liter. Med Laktina er det også mulig, tror jeg. Det vil si at du heller ikke i 7 glass, men i 4. Og så kan en av dem brukes til gjæring. Allerede i 1 liter melk.

Og jeg deler VIVO. Jeg gjærer bare halvparten ikke i 1 liter melk, men i 0,5 liter. Med Laktina er det også mulig, tror jeg. Det vil si at du heller ikke i 7 krukker, men i 4. Og så kan en av dem brukes til omkultur. Allerede i 1 liter melk.

Nylig gjør jeg vanligvis i en termos) Jeg varmer melken til ønsket temperatur og i en termos 1,2 liter. Det holder temperaturen veldig bra. Og praktisk

Jeg kom tilbake til favorittgjæren min - mat, en ny treningsgjæring har dukket opp for de som vil gå ned i vekt, i dag skal jeg prøve.

Nylig gjør jeg vanligvis i en termos) Jeg varmer melken til ønsket temperatur og i en termos 1,2 liter. Det holder temperaturen veldig bra. Og praktisk

Jeg lager også barnet mitt i en yoghurtmaker slik at han kan være i krukker, og for meg selv i en termos laget av melk med lavere fettinnhold, viser det seg ikke verre.

Jeg liker også god mat, jeg anbefaler det til alle

Jenter, jeg kjøpte en yoghurtmaker i dag. Instruksjonene er veldig korte, så korte at jeg ikke forsto noe. Jeg kan ikke lese alt her. Kanskje noen vil fortelle meg trinn for trinn og i gram hvordan jeg lager yoghurt basert på Evitalia, eller annen tørr startkultur. Det er bare ett prinsipp, tror jeg.
På råd fra instruksjonene vil vi nå gå til butikken og til apoteket.Jeg skal kjøpe langvarig fettmelk, en surdeig på apoteket.

[celfh]

celfh, melk er ikke nødvendigvis fett - jeg lager halvannen. Men det smaker og farger.
Fettinnholdet i melk påvirker ikke teknologien til tilberedning av yoghurt. Så steriliser beholderen for blanding av melk og surdeig, eller hell bare over kokende vann (det anbefales å sterilisere det, jeg gjør det i en mikron), gjør det samme med krukker, en skje og en øse. Varm opp melken til en temperatur på 37-40 *, rør surdeigen i den, hell i glass, legg i en yoghurtmaker. Koble til yoghurtmakeren, dekk til og la være i noen timer.
Hvis dette er mors surdeig (fra pulver, den første) - det vil ta lang tid å gjære, 6-8 timer. Hvis produsenten overopphetes, kan yoghurten være klar tidligere. Jeg begynner å stikke inn etter klokka 4. Løft lokket, rør litt i en krukke. Hvis melken svai, er det for tidlig. Yoghurt kan betraktes som klar når overflaten på melken blir som et porselen, og med en liten vipp av krukken vil ikke melken svinge.
Det er viktig å ikke overdrive yoghurten! Mens det er varmt, vil det ikke være så tykt. Den svai ikke som melk, men den lever fremdeles ganske, puster. Du må fange dette øyeblikket. Fjern glassene fra yoghurtmakeren, dekk til med individuelle lokk (i yoghurtmakeren er glassene åpne under et felles lokk). Omorganiser glassene umiddelbart i kulde. Yoghurten vil få fasthet i løpet av få timer.

Hvis jeg ikke tar feil, tar det russiske Evitalia veldig lang tid å gjære - opptil 12 timer. Jenter fra Russland vil korrigere meg, hvis noe.

God mat er veldig velsmakende og veldig tykk yoghurt, det tar 4-5 timer å lage mat. Jeg gjærer fra en startkultur 3 ganger, hvis smaken ikke lenger er den samme, steriliserer jeg aldri glassene. Mer fra aktiviteten viser seg alltid, men ikke tykk i forhold til god mat.

Vær så snill å fortell meg.
Jeg lager yoghurt i en yoghurtmaker for første gang. Evitalia surdeig, oppvarmet melken, tilsett surdeig, helte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har gått 11 timer allerede, men melken har ikke engang blitt tykkere. Ingenting skjer. Serumet skiller seg ikke, generelt er det ikke noe galt, men det er ikke noe resultat heller. Melken forblir flytende som den var. Jeg målte temperaturen i glasset med et elektronisk termometer: det er helt klart høyere enn 42 grader.
Hvordan være? Kan noen hjelpe med råd ...
Takk på forhånd!

Vær så snill å fortell meg.
Jeg lager yoghurt i en yoghurtmaker for første gang. Evitalia surdeig, oppvarmet melken, tilsett surdeig, helte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har gått 11 timer allerede, men melken har ikke engang blitt tykkere. Ingenting skjer. Serumet skiller seg ikke, generelt er det ikke noe galt, men det er ikke noe resultat heller. Melken forblir flytende som den var. Jeg målte temperaturen i glasset med et elektronisk termometer: det er helt klart høyere enn 42 grader.
Hvordan være? Kan noen hjelpe med råd ...
Takk på forhånd!

Kanskje surdeieren ikke fungerer.

Vær så snill å fortell meg.
Jeg lager yoghurt i en yoghurtmaker for første gang. Evitalia surdeig, oppvarmet melken, tilsett surdeig, helte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har gått 11 timer allerede, men melken har ikke engang blitt tykkere. Ingenting skjer. Serumet skiller seg ikke, generelt er det ikke noe galt, men det er ikke noe resultat heller. Melken forblir flytende som den var. Jeg målte temperaturen i glasset med et elektronisk termometer: det er helt klart høyere enn 42 grader.
Hvordan være? Kan noen hjelpe med råd ...
Takk på forhånd!

Det virker som om de sa at morens surdeig tar lang tid å gjære på Evitalia.
Skriv til oss hva som skjedde. Natten har allerede gått

Takk for din tilbakemelding !!
Jeg fikk ikke noe ((((
Yoghurtmakeren ble slått av etter 25 timer !!! Resultatet er null.
Melken forble flytende, bare en krukke inneholdt noe som en fortykning.
Trenger sannsynligvis å bytte melk eller surdeig.
Fortell meg en ting til ... Er det mulig å berøre glassene for å sjekke, rør med en skje for å se hvilket stadium av fortykning, eller ikke. Vil ikke denne forstyrrelsen skade gjæringsprosessen? Jeg vet bare ikke hvordan jeg skal bestemme når prosessen er fullført, når jeg skal slå av yoghurtmakeren.
Takk

Takk for din tilbakemelding !!
Jeg fikk ikke noe ((((
Yoghurtmakeren ble slått av etter 25 timer !!! Resultatet er null.
Melken forble flytende, bare en krukke inneholdt noe som en fortykning.
Trenger sannsynligvis å bytte melk eller surdeig.
Fortell meg en ting til ... Er det mulig å berøre glassene for å sjekke, rør med en skje for å se hvilket stadium av fortykning, eller ikke. Vil ikke denne forstyrrelsen skade gjæringsprosessen? Jeg vet bare ikke hvordan jeg skal bestemme når prosessen er fullført, når jeg skal slå av yoghurtmakeren.
Takk

Det vil fungere neste gang! Nødvendigvis!
For å sjekke at glassene er skråstilte, IKKE forstyrre en skje, IKKE omorganisere glassene, IKKE riste!
Og ta en vanlig yoghurtstarter.

Jeg leste at Evitalia vil gå til gjæring ...
Hvis det ikke er vanskelig, fortell meg hva som er normalt for yoghurt.

normalt er: Laktin. Genesis. God mat. Vivo i St. Petersburg er ikke noe problem å kjøpe

normalt er: Laktin. Genesis. God mat. Vivo i St. Petersburg er ikke noe problem å kjøpe

Takk! Jeg skal prøve.
Nå er det et alternativ med Activia yoghurt (jeg leste at det er lett å gjøre, derfor bestemte jeg meg for å prøve det etter feilen med Evitalia). Det så ut til å tykne raskt etter tre timer. Jeg sjekket en krukke (det viser seg at det var umulig) med en skje: den var tykk på toppen, og når den blandet var den flytende.
Hun slo av yoghurtmakeren etter 6 timer, la glassene i kjøleskapet. Jeg får se hva som skjer om morgenen.
Takk alle for rådene!

Jenter, fortell meg pliz, brukte noen en slik surdeig? Jeg er interessert i å tilsette den 100-125 ml per 1 liter melk som Actimel yoghurt (for eksempel)? Beklager hvis du allerede har skrevet om dette. : girl_red: Gi meg et spark i riktig retning da.

Takk! Jeg skal prøve.
Nå er det et alternativ med Activia yoghurt (jeg leste at det er lett å gjøre, derfor bestemte jeg meg for å prøve det etter feilen med Evitalia). Det så ut til å tykne raskt etter tre timer. Jeg sjekket en krukke (det viser seg at det var umulig) med en skje: den var tykk på toppen, og når den blandet var den flytende.
Hun slo av yoghurtmakeren etter 6 timer, la glassene i kjøleskapet. Jeg får se hva som skjer om morgenen.
Takk alle for rådene!

Med Activia vil det vise seg å være lite tykt, når det blandes (etter kjøleskapet) vil det være praktisk drikkbart.

Med Activia vil det vise seg å være lite tykt, når det blandes (etter kjøleskapet) vil det være praktisk drikkbart.

Jeg er uenig med deg. Jeg gjør det på Activia, og jeg kan ikke si at det kommer ut å drikke. Jeg tilsetter syltetøyet og spiser det med en skje, det fungerer ikke.

Med Activia vil det vise seg å være lite tykt, når det blandes (etter kjøleskapet) vil det være praktisk drikkbart.

Hvis du blander yoghurt, kan du drikke hvilken som helst, fra hvilken som helst startkultur og fettinnhold.

Jeg er uenig med deg. Jeg gjør det på Activia, og jeg kan ikke si at det kommer ut å drikke. Jeg tilsetter syltetøyet og spiser det med en skje, det fungerer ikke.

Og du rører den med en skje og heller den i et glass, så drikker du. Hvis den spises rett fra krukken, er den relativt tykk.

Hvis du blander yoghurt, kan du drikke hvilken som helst, fra hvilken som helst startkultur og fettinnhold.

Min sønn liker å helle det i et glass og blande det med revet jordbær med sukker, så med god mat, selv etter disse omrøringen, er skjeen i glasset. Og hvis den er i en krukke, er det umulig å riste den ut uten en skje.

Min sønn liker å helle det i et glass og blande det med revet jordbær med sukker, så med god mat, selv etter disse omrøringen, er skjeen i glasset. Og hvis den er i en krukke, er det umulig å riste den ut uten en skje.

Så fakta er at jeg gjør i et glass, jeg har ikke yoghurtmaker ennå, og jeg gjør det i en treg komfyr. Jeg flyttet spesielt yoghurten og la en teskje og den står.

Og i dag kjøpte jeg en Dax 60-multikoker. Så forestill deg at det var en reklamebrosjyre på flere sider med GoodFood-surdeig blant de medfølgende dokumentene. Alle produktene deres er beskrevet. Hva er hver for og hva er inkludert. Interessant. Jeg hadde denne Vivovsky komplett med en yoghurtmaker, og her - med en sakte komfyr.Fordi modellen min har en yoghurtmodus. Men der, sier de - 40 grader. bør være. Og hvordan det egentlig er - jeg vet ikke. Mest sannsynlig vil jeg ikke bruke denne modusen, yoghurtmakeren min med en termostat passer meg mer. Men det faktum at det er en modus - Vexation, er veldig utmerket. Nå kan du lage bakt melk selv og lage en deilig gjæret bakt melk med gjæret melk. Jeg pleide å ta Genesis biofermentert surdeig av bakt melk. Og gjæret på kjøpt smeltet kjøtt - det kom bare så lett ut. Og hvis du lager topplinjen selv, kanskje det blir enda bedre.

Og hvis du lager topplinjen selv, kanskje det blir enda bedre.

Ikke tvil engang
Jeg lager stadig melon i en langsom komfyr, og gjær deretter med hjemmelaget krem, og resultatet er uoverkommelig. Butikken var ikke engang i nærheten

Jeg ble også hekta på hjemmelaget gjæret bakt melk

Jenter som gjærte KEFIR fra GENESIS? Hvor lenge modner den og temperaturen?

[RybkA]

RybkA
Ta en titt: 🔗

Der, i første ledd, omtrent kefir - temperaturen er ikke høyere enn 28-30 gram. og gjær i minst 6-8 timer (bekreftet av personlig erfaring), noen ganger 10 timer hvis kjøkkenet er kult. I kjøleskapet blir det enda tettere

Jenter, har noen allerede brukt et slikt produkt?



Bo shoto, jeg hang etter livet og så langt jeg kunne se på bildet: Odessa-mor har allerede koblet seg til utgivelsen, det var på høy tid og prisen var ganske sunn

[rusja]

rusja, takk jeg savnet temperaturen, brakte den til "som vanlig", jeg visste ikke at så lite er nødvendig for kefir. La oss se hva som skjer
Hvor fant du denne Lactosha? I byen vår har jeg ennå ikke møtt slike

[rusja]

rusja, takk jeg savnet temperaturen, brakte den til "som vanlig", jeg visste ikke at så lite er nødvendig for kefir. La oss se hva som skjer
Hvor fant du denne Lactosha? I byen vår har jeg ennå ikke møtt slike

Og vi har det i Kiev. Jeg prøvde ikke.

Og jeg lagde bakt melk i en ny multikoker om natten. Om morgenen gled jeg inn på apoteket for Genesis ryazhenka, men hun er borte, bare yoghurt. Så spredte hun en skje bordsrømme fra en butikk med liten holdbarhet, Schaub bare for å være sikker på at det finnes melkesyrebakterier, og ikke palmeolje med tilsetning av rømme-smak og smak. Og gned 1 ss med denne skjeen rømme. en skje med cottage cheese. Og med denne blandingen ladet jeg melonen min. Jeg lager det i en yoghurtmaker. Gjennom smarte slutninger satte jeg 35,0-35,3 grader på termostaten. Jeg venter på hva som kommer ut, og om det kommer i det hele tatt. Åh, og det var slike kyllinger i melonen, jeg helte dem også i krukker, dette er det deiligste!. Jeg lurer på hvor mange timer den vil gjære? Hvis bare smulene hadde tid til å tykne før det ble mørkt.

Jenter som gjærte KEFIR fra GENESIS? Hvor lenge modner den og temperaturen?

Jeg hadde en temperatur på 31-30 (termostat) i 10 timer gjæret

[Monchik]

Monchik
som for meg er temperaturen for gjæret bakt melk for liten, generelt trenger du i det minste 37-38C

Under naturlige forhold blir melk til gjæret bakt melk avkjølt til 40 grader, så prøver de å opprettholde den samme temperaturen på noen måte - i et teppe, stekeovn osv. Fra dette konkluderer vi med at temperaturen din, Monochka, er som for kefir, men gjæret bakt melk er et annet gjæringsprodukt, lytt derfor til Toffee, og legg gr. 38, hvis 40, gjæres enda raskere, bevist empirisk

Ja, Monchik, skjønner du, og Olga sier det - legg minst 37,5-38C, ellers blir det gjærede gjærede koster før nye koster

Jenter, så kanskje dette er bra for surdeig - gjæret bakt melk. Jeg gjæret rømme med cottage cheese. Hvem vet hvor fort hun trenger det. Varm opp så vil jeg varme opp, hvis ikke nok. Jeg er bare redd for å brenne basillene. Når jeg gjorde Genesis biorezhenka, virker det forresten at jeg satte 37-37,5 der, men ikke 40, helt sikkert. Det går selvfølgelig temperaturen frem og tilbake utenfor termostaten. Generelt, vet jeg ikke. Hva som skjer, skriver jeg. Men det vil ikke fungere, i morgen har jeg en ny surdeig. Jeg laget to liter melk i en tegneserie, halvparten gjær akkurat nå, og en liter er i kjøleskapet for nå.

Vel, 40 vi spør ikke, vi vet at du ikke vil lede
Og 37,5-38 - de vil ikke gjøre noe, jeg gir en tann
Og der, se selv

Nei, jeg gikk akkurat nå, dyttet en yoghurtmaker inn i et fat, som tydeligvis ikke er flytende, det tok litt tak. Tre timer så langt. Vel, det er verdt hei, siden prosessen er i gang. Takk jenter for deltakelsen.