Okseribbe bakt med poteter og courgette. Og "fortellingen" om lammelåret ...

[Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve og ønsker deg alle god appetitt!]

Okseribbe bakt med poteter og courgette. Og "fortellingen" om lammelåret ...

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Okseribbe (kjøtt)
Poteter medium
Courgette stor
Marinade:
Majones (ikke hjemmelaget) eller rømme	5 ss. l.
Soyasaus	1-2 ss. l
Chilisaus	2 ss. l.
Paprika	1 ts
Zira grov	1 ts
Malt koriander	0,5 ts
Tørkede greener (dill med persille)	1 ts
Hvitløk	5-6 tenner
Salt	1 ts
En grov blanding av paprika, jeg har 4 paprika	3-4 svinger

Kokemetode

• Dette er ikke bare en av de deiligste rettene, men også en av de lateste, så det skjer ofte på bordet vårt.
• Avhengig av mengden ribbe, poteter og courgette i formen din, kan mengden marinade reduseres eller økes.
• Brett ribbeina i en stor bolle og tilsett 2/3 av marinaden til dem. Bland grundig for hånd. Legg dem i en ildfast form på toppen av fatet. I samme bolle, tilsett hele små poteter og courgette kuttet i tykke skiver (4 cm). Tilsett gjenværende marinade og rør.
• Stikk poteter og courgette mellom ribbeina, og smør marinaden som er igjen i en bolle med en silikonbørste på toppen av alle produktene.
• Dekk formen med et lokk, legg i en forvarmet ovn og stek i 1,5 timer ved en temperatur på 190-195 ° C (ta i betraktning egenskapene til ovnen din). Fjern deretter lokket og la fatet være brun i en halv time til.
• Du vet, uten overdrivelse, ribber - selvfølgelig er de ikke smakløse, poteter - selvfølgelig, bakt på utsiden og puré inni, men courgetter ... mamadaragaya! Takket være de grove skivene bakte de, men de mistet ikke saften, men ... å, du setter en bit i munnen din, og den eksploderer med juice med smaken av marinade - fly bort! Jeg var misunnelig på meg selv når jeg spiste.)))
• 
• Med den samme marinaden liker jeg nylig å bake et lammelår med svisker og tørkede aprikoser (tørkede aprikoser er bedre å ta sursøt).
• 
• Jeg belegger leggen, legger den i en form, legger restene av marinaden på toppen, dekker hele greia med et lokk og lar den marinere i to eller tre timer, rett på bordet. Så la jeg den i ovnen ved 195C (dette tar hensyn til tykkelsen på lokket mitt, som jeg vil snakke om i et notat; med et folietak kan det hende du må senke temperaturen til 190C) og bake i 2 timer. Deretter kaster jeg inn tørkede aprikoser og svisker, og igjen under lokket, baker jeg i en halv time til (tiden beregnes for et bein som veier opptil 2,5 kg). På bildet - et ben som sto i ovnen i 2 timer, hvor jeg bare kastet tørket frukt til den, som etter en halvtime vil være fullstendig mettet med juice og krydder og litt bakt. Men selv nå kan du se hvor vakkert lammet blir.
• Jeg vil legge til at du ikke skal være redd for å bruke majones som en retensjonsbase for krydder og andre ingredienser i marinaden. Det viktigste er å aldri kjøpe fett kjøtt til slike retter, det være seg: ribbeina, et lammelår eller til og med en svinehals (ja, ja, og det er også ganske magert, det ville være et ønske om å finne). Og da blir majones bare et hyggelig tillegg til et tykt og saftig stykke kjøtt, og blir bare til en tynn, krydret, pikant, med et behagelig krydder, litt knasende skorpe, og slett ikke en kilde til "monstrøs mengde kalorier" . Faktisk prøver de som dette er veldig viktig for, vanligvis ikke å bruke slike retter. For alle andre - min "velsmakende" anbefaling: legg benet på en oval tallerken, fjern forsiktig de tørkede fruktene fra formen (de er veldig, veldig ømme) og legg dem rundt beinet.Og kutt deretter av et tynt stykke fårekjøtt, legg svisker eller tørkede aprikoser på toppen, trykk på det med en gaffel og spred den resulterende delikate fruktpastaen over kjøttstykket. Sett det øyeblikkelig i munnen, rull øynene og si mentalt: "Timkinaaa, svoooliiich, hvordan gikk du før?!"
• Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve og ønsker deg alle god appetitt!

Merk

Hvis noen er interessert, har jeg en bakervarer som dette:

Dette er en "non-stick" Tefal (indre størrelse 27x32x7) med et tykt ildfast lokk, som også kan tjene som en bakebolle. Det særegne ved dette lokket er at det har 4 fremspring som forhindrer at det fester seg godt til formen, og etterlater et gap på flere millimeter. Først var jeg til og med lei meg, "Vel, hvem bygger sånn?!", Men da jeg begynte å bruke det, skjønte jeg at dette hullet er det mest strategiske - kjøttet, selv om det er dampet, er fortsatt bakt, ikke stuet , fordi det er for mye damp bare slipper ut og akkumuleres ikke. Takket være dette viser det seg at enhver form for stek, det være seg: kjøttdeig, kokt svinekjøtt eller lammekjøtt, er perfekt.
Og til hva, jeg, sobsno, dette fører: men til det faktum at hvis du ser et slikt mirakel form et sted - GRAPPEL OG KJØR! Du kan til og med bli involvert i en kamp med eieren. Til slutt vil fingalen helbrede, men formen vil forbli!

Dessverre produserer Tefal ikke slike former nå (min er allerede mer enn 15 år gammel), men BergHoff har lignende, selv om de ikke er for humane, men når stoppet det oss?

Saboteur, jævla det
Takk for oppskriften og bildet, jeg skal vise mannen min, jeg er ikke den eneste som lider
Takke!

[Elena Tim]

Elena Tim, Mann ..

Åh, dette er skjønnhet !!! Jeg skal definitivt lage den denne uken! Lin, hva om du legger den i en stekepose? Shaw ville ikke skitne oppvasken, ikke sant?

Gi meg alt! Og mer!

Lenkaaaa! Etter en solid lunsj svelget jeg fortsatt spytt,
ser på biffribben med poteter
Jeg misunner Timooonuuuuu

Og hvis du lager mat om sommeren ... ja, med unge poteter og melkesuccini (fra din egen hage) - vil det være mer velsmakende ... Hvorfor?

Lenus, takk for oppskriften! Han er flott.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Jenter, tusen takk for at du ikke gikk forbi!]

Fuy, kom endelig til denne oppskriften også!
Jeg løp for å svare på naboene og vil hele tiden spise og se på bildene.

Jenter, tusen takk for at du ikke gikk forbi!

Lin, hva om du legger den i en stekepose? Shaw ville ikke skitne oppvasken, ikke sant?

Selvfølgelig! Det er mulig i en pose, bare det er nødvendig å organisere hull i den for frigjøring av overflødig damp. Og, om nødvendig, på slutten, åpne posen helt og brun alt til det er gyldenbrunt. Bare ikke overdriv det, for ikke å tørke maten over.

Og hvis du lager mat om sommeren ... ja med småpoteter og melkesuccini

For en erting! Dette vil endelig være en dump av hodet ditt, irsk.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolar, galla10, lettohka tttTAKK MIN KJÆRE!

Lenka, vel, dette er et kontrollskudd. Nydelige ribber.

Lin, vel, endelig, har født nye oppskrifter. Når du begynner, kan du ikke gjøre det alene. Jeg setter alt i bokmerker. Svært velsmakende. Jeg har ikke spist det ennå, men hva vil skje når jeg prøver. (I en hvisking - skriv et sted marinaden til lammelåret)

[VitaVM]

VitaVM, kirch, jenter, takk !!!

Å, Lyudochka, det er bra at hun minnet meg! Jeg skrev i et chatteemne at jeg kokte ribbe med lammemarinade. Og her glemte jeg å skrive i oppskriften. Jeg ville gjøre det spesielt for deg, men jeg glemmer en ting, jævla det, så en annen, mens jeg løper rundt med oppskrifter.
Generelt har denne marinaden i det siste vært i min favør. Bare et lammekjøtt skal velges fettfattig, så kan du trygt bruke majones - det smaker bedre enn rømme her, en mer uttalt smak oppnås.
Det eneste er at jeg lager alltid alle marinadene etter øye, men her prøvde jeg å gi en mer eller mindre lik mengde ingredienser. Jeg håper du liker det.
Og også, jeg pleide å lage en lignende marinade her:

Lamben i orientalsk stil (Elena Tim)

Takk, jeg forsto alt

Lenk, og Lenk! Hvorfor skjulte du mengden ingredienser? OG?
I alle oppskriftene angav hun de eksakte tallene ...
Og her ser du "... avhengig av antall ribber ..."
Ikke! Du gir nøyaktige data! Hvor mye brukte du? Jeg skal skrive ned
Det er ikke bra å legge igjen tomme rom i ingredienslisten. Plutselig er ikke marinaden nok

[kirch]

kirchForresten, Lyud, vet du hvorfor jeg "ble hekta" på denne "Hot chilisausen"? Tidligere brukte jeg den bare i krydret vinger, vel, som stekes på grillen, eller under grillen.
Det mest interessante er at det i en slik mengde ikke gir noen skarphet, vel, kanskje bare litt, bare en gnist og det er det. Men den er veldig duftende under varmebehandling, og siden den har en stivelsesbase, tykner den selve marinaden, spesielt når den kombineres med majones. Og så fester hele smøret på kjøttet som om det ble spikret, det vil si at det spredte seg en gang og er gratis i 2,5 timer.
Jeg vet allerede at du ikke liker veldig mye krydder, men ikke vær redd for å legge til her. Tross alt er sluttresultatet bare en tynn skorpe på et tykt kjøttstykke. Og det vil bare være et hyggelig tillegg til lammet, og vil ikke tette smaken eller tilsette ekstra fett.

Lenk, og Lenk! Hvorfor skjulte du mengden ingredienser? OG?

Vel, jeg vet ikke hvem som har hvilke appetitt og størrelser på bakervarer.
Jeg har en romslig form, det er mange ting, men jeg innrømmer det ikke lenger, det er en lope. Og så ler alle av meg - hvor mye jeg lager mat. Takshta, jeg vil holde mengden min som husudar hemmelig.

avhengig av denne veldig krydrede chilisausen?

Du mener sausen i en slik plastflaske?

Agas, "Bambusstamme" som.
Dette:

jeg mente det

men jeg innrømmer det ikke lenger.

Nei, vel, se! Hun telte andebenene! Teller ikke ribbeina?

Uansett! Jeg vil forstørre bildet til hele veggen og se alt i detalj

Nuuu ... biter ... syv ... eller ti ... Ja, hto vil huske dem.

Ikke prøv å telle! Jeg legger den i hjørnet!

Du er rett mnogostanochnitsa, dette er når avløpet ikke er noe å gjøre - å spise

Gyyyy, så det ble ikke forberedt på en dag.
Jeg har lenge ønsket å dra ribbeina til "Lazy Club", men jeg fortsatte å trekke noe. Ja, og en and med gulrot skulle ikke stille ut hvor som helst, du selv sparket meg ut av chatteemnet, last opp oppskrifter. Så jeg dumpet dem alle på en gang.

Du gjør det bra! Jeg bokmerket alt, det viktigste er å finne det senere

Åh, ikke fortell meg ... Jeg er til og med redd for å gå inn i mine - det virker fortsatt som det er flere oppskrifter der enn på nettstedet!

Trenger du å marinere ribbeina i en dag? Steke med en gang? Ja?

Ja, Anh, du kan med en gang.
Men hvis du vil, kan du marinere i et par timer. Jeg la ikke merke til forskjellen, så jeg bekymrer meg ikke for det - jeg smurte dem i ovnen, skurk.

og smurte dem i ovnen, din skurk.

Du er strengt tatt med dem!

Og på en annen måte er det ingen måte med dem. Sett deg straks på nakken.

Aha! Så la oss skrive det smurt, på siden og i ovnen!

Jeg viste også bakefatet mitt der i notatet.

Du har ingen Timkins samvittighet, den vanlige sivile samvittigheten. Jeg er på jobb, ribbeina i markedet, courgette blir bare om sommeren. Hvordan overleve?

Du har ingen Timkins samvittighet, en vanlig sivil samvittighet

Ville du ikke? Det er ingen vanlige spørsmål, det er ikke karochi.
Knapp, kjære, jeg har ikke sett deg på hundre år! Bra gjort for å stikke innom.
Jeg forstår bare ikke ... vel, med deg på jobben og med ribbeina på markedet, ser alt ut til å være klart ... Men hvor gikk alle courgetter, siden de bare vil være om sommeren?

Men hvor er squashen alle borte, siden de bare vil være om sommeren?

FSE, ikke sesongen, de griper. Det er tykke skinnede kabasiks igjen, men du kan kutte dem med skiver, bare med en øks og bare uansett. Kom deg av?

Hvordan ikke komme til deg? Hun forlot oss, og for å opprettholde restene av den tidligere luksusen på spiselige emner, prøver vi å ikke gå, men du kan bare bli fanget der det lukter deilig og bildene er slik at du kan svelge dem med en bærbar datamaskin. Kom tilbake, mamma, ha medlidenhet med både barna og dørene.

bare med en øks og bare uansett. Kom deg av?

Vel Duc og hack! Ribber også, te, bite ut uten manikyr saks. Så hvorfor er courgette verre?

Kom tilbake, mamma, ha medlidenhet med både barna og dørene.

At jeg allerede savnet deg! Jeg går forbi maskinen og hulker - jeg må brodere Irkas papegøyer og tama-arbeid - mamadaragaya.
Takshta, vent snart på den fortapte moren din, tilstå.

Og så vil Irka skru ut sjefen for meg til slutt.

Gi meg et kyss tre ganger, Lenk. Det var ingen ribbe og courgette, men det var en bryst. Men sausen til siste bokstav i henhold til oppskriften. Resultatet er rett og slett bombing. Vel, dette er veldig velsmakende.

Å, så saftig alt er - superenkelt! Alt er så rosenrødt, det ser veldig appetittvekkende ut.
Vitusichek, takk! Jeg er veldig glad for at du likte marinaden.
Vel, at det ikke var ribbeina, Duc-bryst - de samme ribbeina, nåværende uten bein.
Hør, hva lagde du mat i? En slags hjul er interessant ...

Lenus, i en ultra-propper kasserolle. Retten var klar på 50 minutter

Fu, falt knapt av bordet, måtte til og med be mannen min ta bort gaffelen. Overspising

i en Tuppero-kasserolle ultra-pro

Å, det er det, hvor kommer så mye juice fra! Vel det ble bra!
Vitusik,

Jenter, jeg la et lammelår til oppskriften.

"Timkinaaa, svoooliiich, hvordan gikk du før?!"

Jeg har ikke samvittighet Timkin - du må skrive så velsmakende!

Anh, hvis du bare visste hvor velsmakende det viser seg, ville du endelig slå meg.

vil du endelig slå meg

Klarte? Håper ikke engang! Hvem vil spre slike godbiter til oss? De skyter meg senere, fordi jeg ødela Khlebopechkin-eiendommen
Og jeg, kan man si, begynte bare å leve - Jeg går av med pensjon ble bestemor!

Å, hvor lykkelig du er! Nok en gang fra bunnen av hjertet GRATULERER jeg!

Ja lykkelig! Og for gratulasjoner

Lena, kysser benet tett. Det vil si at jeg kysser meg på kinnet.

Aaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Lo, faen!
Til din helse! Jeg prøvde for deg.

Lena, gikk for å få ribbe i dag, og det er bare to igjen. Jeg tok flere lammeribbe til dem. Det viste seg at jeg ikke har soyasaus hjemme (vel, eller rettere sagt, den var i kjøleskapet, men den viste seg å være utløpt, jeg måtte kaste den) Kan jeg ikke erstatte den med noe? Løpe til butikken?

Jeg så ikke meldingen din, Zhen
Det er sent, er det ikke?

Len takk !!!! Vi ble spandert på lamribbe, det var ingen courgette, jeg kjøpte Chili-sausen med vilje, deilig !!! og en superduper cartope!

Jeg så ikke meldingen din, Zhen
Det er sent, ikke sant?

Vel, hva med svaret? Jeg har akkurat skrellet potetene.

Nei, Zhen, ikke løp for soyasaus, og så blir det greit



Jeg blir konstant distrahert av noen, jeg kan ikke svare på en menneskelig måte!