Maria, mange spørsmål, vil jeg svare kort på i rekkefølge, selv om det ikke var en guru, hadde jeg bare en yoghurtmaker i bruk, og bare en av mine termostater og startkulturer laget jeg 5-6 forskjellige biter, og til og med de fra vår ukrainske marked. Du har andre der, sannsynligvis. Men fortsatt:
Det anbefales å ta en yoghurtmaker uten tidtaker, elektronikk, automatisering og annet dritt. Bare på og av-knapp. Jo billigere jo bedre. Men selv her vil jeg råde deg til ikke å ta med plastkopper, men med glass. Kraft 15-20, det er i utgangspunktet det. Arietta er som 12, men hvis rommet er kaldt, er hun kanskje ikke varm. Og generelt er det rektangulært, og det er bedre å ikke ta slikt, varmefordelingen er verre, og du kan skyve en kasserolle i en rund. Hvis det ikke er noen yoghurtskål i settet, spiller det ingen rolle. En hvilken som helst passende salatskål er rund, eller som jeg legger i en glasskasserolle. Jeg la til og med deigen flere ganger i en yoghurtmaker i en rund deigkurv. Hvor lenge koppene skal være nedsenket i yoghurtmakeren, vet jeg ikke. Sterk eller ikke, jeg sjekket ikke hvor viktig det er. Jeg har en av yoghurtprodusentene mine, og glassene er nedsenket i den litt under halvparten av høyden.
Forresten, jeg har en Klatronic yoghurtmaker (aka Bomann), se det eksakte navnet under min avatar (trykk på ordet TECHNOLOGY). Så, et ekstra sett med krukker (6 stykker) selges også separat for det. I tillegg til 7 som følger med yoghurtmakeren. Og ekstra glass er alltid nødvendig. For eksempel trenger du ikke å vente til den siste er gratis å lage yoghurt, eller kanskje en annen surdeig. Og plutselig krasjet noen, så ikke ille. Det er sant at jeg en gang søkte på Internett i Russland. Så jeg fant ikke disse glassene i det hele tatt, selv om jeg møtte en yoghurtmaker på salg. Men det var for et år siden, et sted, kanskje nå er det.
Selv når du velger en yoghurtmaker, vær oppmerksom på volumet på boksene og den totale mengden yoghurt som kan tilberedes på en gang. Det er 1 liter, det er 1,5 liter om gangen og mer. Kanskje du ikke trenger så mye. Og volumet på glassene er viktig. Praktisk når jeg tok krukken og spiste den. Min 160 ml krukke inkluderer. Og det er yoghurtprodusenter - 250 ml kopper eller krukker. Det ville være litt for mye for meg på en gang. I følge lenken du ga til Maxwell yoghurtmakeren, er det forresten bare 5 glass på 150 ml. Dette er nok ikke nok, du må ofte gjøre det. Det er en annen Maxwell, denne, det er 7 krukker i den, denne kan tas
🔗Jeg forstår ikke helt på spørsmålet ditt hva det betyr: containere skal være på samme nivå. De har alle en. Og jeg ville heller ikke ta en yoghurtmaker, der koppene settes inn i slike dype brønner. Hvordan jeg kan fylle en termoregulator i dem, kan jeg ikke forestille meg. Og likevel, i noen yoghurtprodusenter helles det vann mellom boksene under tilberedning (som i noen Tefal, men jeg vil ikke si sikkert). Denne er heller ikke nødvendig, det er også en termostatsensor, kanskje det vil være, det er ikke nødvendig å fukte den.
Jeg vil ikke fortelle deg om termostater, jeg har en, denne
🔗Forresten, de sendte dem også til Russland, jeg vet ikke hvordan nå. Men du kan se på andre også. Justeringstrinn slik at det ikke har 1 grad, men 0,1 grad. Og slik at ledningene, helst som sensoren er flat på, slik at den er i tverrsnitt (det vil si ikke ledningen som pluggen er i kontakten, men ledningene med sensoren), så kryper den fritt under dekselet til yoghurtmakeren. Jeg tok min lenge, og da var det bare runde ledninger, så jeg måtte bore et hull i saken i en ny yoghurtmaker for å sette denne sensoren inn. Ikke noe komplisert, men hvis noe, ville yoghurtprodusenten ikke bli reparert under garantien. Forresten, du tar kanskje ikke termostaten foreløpig. Kanskje du er heldig, og yoghurtprodusenten ikke blir overopphetet, spesielt siden det ikke er sommer akkurat nå, er det ingen varme. Selv om det overopphetes litt, spiller det ingen rolle, legg papp eller silikonmatte i bunnen eller bokhvete-frokostblanding, som de gjorde her, hell den på bunnen og en papp på den, temperaturen vil bli justert etter behov.
Du kan lage yoghurt i en multikooker, men bare hvis det er et yoghurtprogram eller en manuell modus, eller i noen kalles det en multi-cook, hvor du kan stille temperaturen til 40 grader (og i noen er det til og med 30 grader , som f.eks. er egnet for kefir). Og i andre multikookere er det ingen 40 grader, så i slike - du kan ikke gjøre det.
Det er ikke nødvendig å fortynne startkulturen i 2 liter melk. I en yoghurtmaker vil sannsynligvis 1 liter bare gå inn, men hvor skal resten av liter legges? Og den er laget av pulverisert surdeig i 6-8 timer, eller enda mer, avhengig av hva slags surdeig. Hva vil andre liter gjøre hele denne tiden, og i hva vil den gjære hvis glassene er opptatt av den første liter? Jeg deler vanligvis bare starteren. Hvis posen er designet for 2-3 liter melk, drysser jeg halvparten av pulveret, tar det bort og lager yoghurt i 1 liter, og lukker resten av posen med startkultur godt og legger det i kjøleskapet (og noen, men ikke alle, du kan sette den i fryseren) ...
Så lagde de yoghurt, det er nødvendig at den avkjøles, minst 2-3 timer i kjøleskapet, eller til og med over natten. Først da kan du spise. Og i ukjølte bakterier er fremdeles for aktive, dette er ikke veldig bra for kroppen. Neste gang kan du ta litt yoghurt tilberedt før til gjæring. Jeg får vanligvis 6 glass nesten fulle og 1 halv fulle av en liter melk.Så jeg sender det til kjøleskapet, hvor det er kaldere (men ikke til fryseren) og så bruker jeg disse halvkrukkene helt i neste surdeig. Bare ikke kast denne blodproppen umiddelbart i den oppvarmede melken, som jeg gjorde for første gang, den brøt i stykker og ønsket ikke å oppløse seg. Og du trenger bare å helle litt melk i disse halve glassene med yoghurt, rør, og bare så hell det hele i den oppvarmede til temperaturen som kreves for den tilberedte surdeigen. Vanligvis er det 36-38 grader. Derfor må du også ha et termometer (kalt for bevaring). Du kan surgjøre flere ganger, men vanligvis stoler jeg på min smak. Hvis jeg hører at smaken ødelegges, blir sur, så starter jeg en ny surdeig. Men hvis du gir til små barn, vil det være nok til å gjære en eller to ganger. Og det er surdeig som ikke trenger å være over-syret i det hele tatt. Dette er de hvis navn begynner med BI. Bifidum, bifivitt, bifylakt, bifidumbacterin og andre .. De består hovedsakelig av bifidobakterier, som ikke er overgjæret. Men veldig, veldig nyttig. Forresten, yoghurtstarteren kan lages og konsumeres hele tiden, og resten må endres. Du lager en type måned (ikke gjær en måned, men bare gjær en type startpakke), og bytt deretter til en annen type slik at kroppen ikke blir vant til en bakteriesammensetning. Men alt dette må læres om en bestemt surdeig, hva og hvordan du skal gjøre med den. Noen forretter er posisjonert som den første komplementære maten for babyer, du må også finne ut av hvor mange måneder du kan gi. Vel, for en baby er det bedre å ikke gjære gjentatte ganger. Vanligvis lages morens startpakke (dette er navnet på den første yoghurten fra pulveret når du fortynnet pulveret i melk og tilberedte yoghurt. Dette er det som kalles mors startpakke.) Den brukes deretter til neste tilberedning 1 gang (hvis for babyer), eller kanskje er dette ikke tillatt, men bare hovedkortet blir gitt til babyen. Du burde finne ut dette av en spesialist bedre enn meg. På forumet vårt er det en gren "Spør en ekspert", det er der de definitivt vil svare. Ja, jeg har ikke hatt et så langt innlegg ennå. Jeg håper at du er mer eller mindre klar nå. Jeg ønsker deg en god yoghurtmaker og deilige yoghurt!
