Her er hvilken informasjon jeg har:
I hjemlandet (planter stammer fra Mexico) har tagetes lenge vært brukt i matlaging (som et krydder tilsatt fisk og kjøttretter) og folkemedisin (for å forbedre fordøyelsen og styrke immuniteten). Den kulinariske bruken av ringblomster gikk ikke upåaktet hen for gourmeter fra andre land, hvis tradisjonelle kjøkken er representert av en overflod av kjøttretter. Populariteten til tagetes blant "kjøtt-spisere" forklares ikke bare av smakspreferanser for forskjellige typer krydder, men også av overdreven mengde kjøttretter på fordøyelseskanalen. Resultatene av en undersøkelse av italienske forskere har bevist skaden fra overdreven lidenskap for kjøttretter, som er sammenlignbar i skadelighet med røyking. Bruk av ringblomster som krydder for kjøtt gjør det mulig i stor grad å nøytralisere den skadelige effekten på fordøyelseskanalen til mat som er vanskelig å fordøye.
Kilde:
🔗Kontraindikasjoner for bruk av ringblomster
Bruk av ringblomster til matlaging og medisinske formål har som regel ingen kontraindikasjoner, men under graviditet er bruken av essensiell olje av denne planten uønsket. Noen mennesker kan ha individuell intoleranse mot komponentene i den essensielle oljen, som et resultat av at allergiske reaksjoner ofte oppstår - i dette tilfellet er behandling og bruk av tagetes i mat kontraindisert.
De helbredende egenskapene til morgenfruer i oppskrifter
- Ringblomstolje. I industrien oppnås det ved ekstraksjon med inerte vegetabilske oljer. Det er ikke vanskelig å tilberede en analog av svart barberolje hjemme. For å tilberede olje knuses ringblomstblomster og helles med vegetabilsk olje i forholdet 1:10 (helst olivenolje). Etter foreløpig infusjon (innen 8 timer), må blandingen oppbevares i et vannbad i en halv time, klem ut blomstene og hell væsken i mørke glassflasker. Oppbevar oljen i kjøleskapet. Marigold olje vil hjelpe i behandlingen av forbrenninger, så vel som dermatologiske hudsykdommer.
- Infusjon av blomster. Dette middelet er effektivt for ascariasis og noen andre helminthiske invasjoner. På 1 st. l. råvarer - 300 ml kokende vann. Insister en halvtime. Ta infusjonen tre ganger om dagen i 2 ss. l. Å utvise orm og pinorm vil også hjelpe friske blomster av svartbarberte, som må spises før leggetid, 5 stykker for voksne eller 2-3 for et barn.
- Et avkok av ringblomster. Midler for internt bruk ved behandling av leddgikt. For 250 ml kokende vann - 1 ss. l. tørre blomster (eller for 1 liter kokende vann - 20 - 30 friske blomster av sortbarberte blomster). Behandling i løpet av 1,5 - 3 måneder (avhengig av pasientens helsetilstand). Det anbefales å ta opptil 2,5 liter av et slikt avkok per dag.
- Utvekslingsbrudd. I tilfelle brudd på vannsaltmetabolismen, anbefaler tradisjonelle healere en kursbehandling med avkok av ringblomster. For 1 liter kokende vann - 5 friske morgenfrueblomster, kok i 3 minutter ved lav kokepunkt. Ta et glass buljong to ganger om dagen, på tom mage. Det anbefales å ta to månedlige kurs med en ukes pause mellom kursene.
- Friske morgenfrueblomster anbefales å bruke i salater (du kan også gjøre det hver for seg) hvis arbeidet ditt er forbundet med øyebelastning (informatikere, bilister osv.).
De helbredende egenskapene til ringblomster i kosmetologi
- Balsam. Det kosmetiske produktet er beregnet for påføring på leppens hud for å beskytte mot sprekker (chapping, eksponering for frost osv.). For å tilberede balsam trenger du 50 ml olivenolje, 1 ss. l. mandelolje og 2 ss. l. knuste ringblomsterblomster. Etter to ukers infusjon er produktet klart til bruk. I stedet for mandelolje kan du bruke aprikosolje (brukt i medisin for å lage liniment).
En kilde:
🔗Imeretisk safran
Krydderpålegg.
Marigolds hjemland er det amerikanske kontinentet. Mange arter vokser i både Nord- og Sør-Amerika. Den lokale befolkningen i den pre-colombianske tiden brukte ringblomster både som et krydder, og som en medisinsk og rituell plante beskyttet de hjemmene sine mot insekter ved hjelp av aromaen. Aztekerne laget et berusende avkok av ringblomster, som de ga til dem som var dømt til å ofre, og dermed lette overgangen til en annen verden. Også indianerne hadde en tro på at der disse blomstene vokser, er det alltid gull.
På 1500-tallet førte erobrerne til ringblomster til Europa, hvor de deretter spredte seg til Nord-Afrika og Asia. I dag dyrkes ringblomster i hele Europa, Amerika, Afrika og Asia, i Ukraina, Georgia og Russland, hovedsakelig som en prydplante og eterisk oljeplante. I en rekke land dyrkes ringblomster av hensyn til et krydder som kalles Imeretisk safran.
Egentlig kommer Imeretisk safran til vårt marked fra Georgia, hvor den dyrkes industrielt som en essensiell olje- og krydderplante og er en obligatorisk krydder for mange retter av det nasjonale kjøkkenet.
Som allerede nevnt, kom navnet "Imeretian" fra navnet på området i Vest-Georgia, men den andre delen av navnet - "safran" - syntes å prøve å understreke likheten med krydderet med ekte krokussafran. Likhetene er imidlertid veldig relative. Begge safranen har fargeleggingsegenskaper og en blomsteraroma, men faktisk er både aromaen og fargen på farger forskjellige for disse plantene, og de kan ikke byttes ut. Dette er forskjellige krydder. Og ved å kalle ringblomster safran, villeder selgere ofte kjøpere, fordi dette krydderet har rett til å bli kalt safran utelukkende i uttrykket "Imeretisk safran". Noen ganger kalles det også falsk safran, men etter min mening er dette urettferdig i forhold til et så fantastisk krydder, som er ringblomst.
Krydderforberedelse.Imeretisk safran høstes i juli, når innholdet av essensielle oljer er maksimalt. Deretter tørkes blomstene og kronbladene skilles fra hverandre. Imeretisk safran kommer til markedet i to versjoner - i form av hele kronblader, og i form av de samme kakene, malt til pulver.
En uerfaren kjøper kan forveksle den tilsynelatende bakkede Imeretiske safran med gurkemeie. De er veldig like i fargen. Gurkemeie blir imidlertid malt til et veldig fint pulver, mens brøkdelen av malt Imeretisk safran er mye større. De varierer også i smak og aroma.
Vel, for ikke å forveksle hele kronbladene av Imeretisk safran med saflor. Kronblad av Imeretisk safran er brede, ca 5 mm brede i den tykke delen. Mens saflor ser ut som tykke, skarpe nåler.
Kjemisk sammensetning av Imeretisk safran.
Blomster og blader av Imeretisk safran er rike på essensielle oljer, hvis komponenter er ocymen (50%), sitral, linalool, apinene, sabinene, D-pinen, myrcen, limonen, n-cymene, D-terpinen.
Imeretisk safran er også rik på vitaminer - C, A, P, B-vitaminer og mineraler - fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium, jern, selen, sink, mangan.
Kulinariske egenskaper og bruk av Imeretisk safran.
Duften av Imeretisk safran er uttalt, krydret-blomstret, sterk, men samtidig delikat og delikat, med fruktige toner.Dessuten har dette krydderet sterke fargestoffer, retter med Imeretian safran blir gule. Dette er et sterkt krydder, så Imeretisk safran bør brukes veldig forsiktig, i små doser. Den tåler varmebehandling godt uten å miste smaken.
Imeretisk safran er et integrert krydder av georgisk mat. Hun er en uunnværlig komponent i retter som kharcho, satsivi, chikhirtma. Det er en del av den nasjonale krydderet khmeli-suneli. I Georgia tilberedes kjøttretter, fjærfe, fisk med Imeretisk safran, tilsatt sauser, som dette krydderet gir en veldig pikant smak, og kombinert i dressinger med valnøtter.
Imeretisk safran brukes i deres risretter; i den klassiske versjonen er usbekisk pilaf tilberedt med den. Den tilsettes supper, bønner og grønnsaker.
Hele tørkede ringblomstknopper kan legges i olje eller eddik for å smake, tilsettes marinader for å syltet grønnsaker.
En infusjon av Imeretiske safranblomster i vann eller melk tilsettes buljonger, sauser og bakevarer. Imeretiske safranblader kan brygges og drikkes i form av te.
Imeretisk safran essensiell olje brukes i alkoholindustrien.
Friske ringblomstblader finner også kulinariske bruksområder. De tilsettes salater, vegetabilske marinader og eddik, til gryteretter laget av ris og grønnsaker.
Alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker, is, lollipops, puddinger og bakverk kan smaksettes og farges med Imeretisk safran.
Generelt har Imeretisk saffran muligheten til å endre smaken og aromaen til en tallerken radikalt, og introdusere lyse krydret toner i den, at den kan brukes til å lage kulinariske mesterverk fra vanlige produkter.
Du bør ikke prøve å erstatte Imeretisk safran med gurkemeie, krokussafran eller saflor. Alt dette er forskjellige krydder som har sin egen individuelle anvendelse, og gir retten en annen smak, aroma og en annen fargenyanse.
Medisinske egenskaper av Imeretisk safran.Imeretisk safran er en veldig helbredende plante. Å drikke det i form av te, avkok og infusjoner kan gi helsemessige fordeler.
Marigolds er en naturlig immunmodulator, det vil si at de bidrar til å styrke immunforsvaret.
De regulerer arbeidet i bukspyttkjertelen, forenkler frigjøring av fordøyelsesenzymer og gir samtidig en betennelsesdempende effekt. Koleretisk, vanndrivende og diaforetisk. Marigolds forbedrer leverfunksjonen og hele fordøyelsessystemet.
Imeretisk safran er en viktig medisinsk plante for diabetikere. Regulerer blodsukkernivået ved å øke cellens insulinfølsomhet.
Marigolds har en beroligende effekt på nervesystemet og en liten hypnotisk effekt, styrker blodårene.
Luteinet i Imeretisk safran forbedrer synet. Imidlertid blir den ødelagt av varmebehandling. I dette tilfellet må du bruke Imeretisk safran i form av infusjoner, legge til salater og andre ferske retter, eller dryss med tørket bakkekrydder i form av krydder.
Te og infusjoner med Imeretisk safran bør ikke inntas under graviditet.
🔗
