Krabbe-rekesalat

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Klar reker inkludert 5-6 stykker stor reker i skall	300-400 g
Krabbe pinner	10 deler.
kinakål	stykke 3 cm bred
Mango	1/2 stk.
Avokado	1 STK.
Rød tomat middels hard, for å skjære i terninger	2 stk.
Majones	smak
Hakket persille	smak
Hvitløk - knuse	2-3 tenner
Sitron	2-3 skiver
Stekeolje
Salt	smak
Nykvernet hvit pepper	smak

Kokemetode

Rund form 20 cm
Første lag. Finhakk pekingkålen, rist den litt, gni mangoen på et grovt rivjern, 1-2 ss. l. hakket persille, bland.
Andre lag kutt tomatene i terninger og renne av.
Tredje lag. hakk krabbepinnene, hakk avokadoen i små terninger, dryss over litt sitronsaft, tilsett 1-2 ss hakket persille. l., tilsett majones etter smak, bland.
Fjerde lag... varm opp olje i stekepanne, tilsett hvitløk, stek den, tilsett deretter reker (fjern vann, dypp reker med et håndkle), sitron, nykvernet hvit pepper. stek rekene i noen minutter. legg rekene på toppen av salaten. pynt med flere store reker i et skall på toppen.
Jeg kokte salaten i en rund form, hvert lag er litt komprimert slik at det ikke går i oppløsning.
Fjern formen forsiktig fra den ferdige salaten, server den til bordet.