Hvetebrød med havreflak

[LA OSS PRØVE]

Hvetebrød med havreflak

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	400 g
Herculean flakes lange (tok 5 kornflak)	150 g
Vann varme opp til 40-50 * С (brukt potetbuljong)	400 ml
Salt	1,5 ts
Gjær	1,5-1,7 ts

Kokemetode

• Varm vannet eller potetbuljongen til 40-50 * C, hell over flakene, tilsett salt og gjær og la den stå i 20-30 minutter og svelle.
• Tilsett nå hvetemel og elt ikke seig deig. Du kan elte med en slikkepott, og du trenger ikke å kna lenge, bare til massen er grøtaktig.
• Jeg elte med en krok i en kjøkkenmaskin i ca 5-7 minutter.
• Du kan ikke håndtere en slik deig med hendene, massen er flytende som tykk havregryngrøt. Du må jobbe med en slikkepott, samle "grøten" i en haug og la den stå på 30 * C til massen (deigen) dobles. Deigen hever seg raskt!
• For elting, dryss deigen med en dråpe mel slik at deigen ikke holder seg til hendene. Deigen er veldig myk !!!
• Vi sprer deigen på et bakeplate for korrektur, deigen hever veldig raskt!
• Mens deigen tiner, varm opp ovnen til 220 * C.
• Vi kutter deigen og setter deigen i ovnen for baking, reduser straks temperaturen til 200 * C.
• Etter 10-15 minutter, senk ovntemperaturen til 180 * C, og bring brødet til beredskap.
• 

Merk

LA OSS PRØVE…
Brødet er lyst, grått, fordi det inneholder en stor prosentandel havregryn - 37% - det er mye !!!
Krummen er porøs, myk. Skorpen er veldig sprø!
Jeg kunne ikke motstå og brøt av et stykke brød mens jeg fremdeles var varmt, men du kan fremdeles se kvaliteten og strukturen på krummen!

God appetitt, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Brød med havregryn i en brødmaker (Stor hund)

Havregrynbrød (Paillette)

Fullkornsbrød med havregryn og tørkede aprikoser (R. Bertine) (Omela)

Vi har allerede bakt 100% semolina-brød ...
Vi har allerede bakt brød med 50% kokte poteter ...
Vi har allerede bakt brød med 50% cottage cheese ...
Vi har allerede bakt flerkornbrød med høyt korninnhold ...
Vi har allerede bakt bokhvete med 50% bokhvete mel ...

Nå baker vi med et høyt innhold på 38% havregryn ...

Nå, hvis det ikke er noe enkelt mel hjemme, kan du gjerne legge til semulegryn, poteter, havregryn og andre flak - brødet vil vise seg, og dessuten deilig og luftig brød

God appetitt, alle sammen, godt brød

[Administrator]

Administrator og for HP er oppskriften egnet for en hel syklus, hvis ja, så om dette volumet er egnet for en av dobbeltformene til min HP (450 gram), leste jeg at du har det samme. Hvilket program kan du bake det på ?? Og en ting til: Jeg har ikke langrullet havre, men bare tradisjonell, vil det gå ??

Takk for oppskriften, jeg likte brødet. Jeg elsker det så lubben med en sprø skorpe

Stek for helsen din! TAKKE!