Havremelboller

[🔗]

Havremelboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	3 1/2 - 4 kopper (500-550 g)
Vann til deig 1/4 kopp (60 ml)	1 kopp (240 ml)
Melk	1 kopp (240 ml)
Salt	1 1/2 ts
Sukker	1 ts
Smør eller grønnsak	4 ss. l. (55 g) 60 ml
Tørrgjær	1 ss. l. (9 g)
Honning	1/4 kopp 60 ml
Korn	1 kopp (100 g)
Hvetekim / hvetekim (valgfritt)	1/4 kopp

Kokemetode

• for 20-24 boller
  
• Varm vann og melk i en liten kasserolle. Tilsett havregryn, kok opp og kok i 2 minutter på middels varme, rør om og om. Tilsett smør og honning, fjern fra varmen og avkjøl til den er varm (20-30 minutter).
  
• 
  
• Oppløs gjær med sukker i varmt vann. La virke i 5 minutter til det dannes skum.
  
• 
  
• Bland havregryn med gjær, tilsett 3 kopper mel, hvetekim og salt; elt en myk deig, tilsett resten av melet etter behov.
  
• Elt deigen i 8-10 minutter. Deigen skal være myk og litt klissete.
  
• 
  
• Form deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Dekk til med folie og la stå i 1-2 timer eller til det er doblet.
  
• 
  
• Del deigen i 20-24 stykker, dekk med et håndkle eller plastfolie for å forhindre at deigen visner. Dann en ball fra hvert stykke (kna et stykke deig i en kake, samle kantene på kaken i midten og fest den som en knute - du får en ball med et strukket ytre skall;
  
• legg ballen på et rent bord (uten mel), dekk den med håndflaten og gjør 20-30 raske sirkulære bevegelser med hånden, hold ballen med fingrene, ballen skal rotere fritt;
  
• det skal være friksjon mellom deigen og bordet slik at ballknuten er sikret.)
  
• 
  
• Legg kulene i en oljet form i en avstand på ~ 1 cm (jeg har en 37x25 cm / 15x10-tommers form) eller i 2 runde former.
  
• 
  
• Dekk fatet med plast og la stå i 60 minutter eller til bollene er doblet.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 ° F.
  
• 
  
• Smør bollene med et egg og dryss over havregryn.
  
• Stek til de er gyldenbrune
  

Tid for forberedelse:

25-30 minutter

Merk

Kilde her: 🔗
Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, bare ikke i form av boller, men i form av et brød i en rektangulær form. Veldig ... nei, bare super luftig smul og veldig rik smak!

[Liten]

Liten

Jeg har stirret på denne oppskriften lenge. Det ble bra