Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, har du prøvd dette brødet uten gjær i det hele tatt? Jeg tror han lignet mer gjær. Laget med en oppskrift. Det eneste som først ville ikke legge sur melk, og deretter sette 2 skjeer i henhold til oppskriften og overdrevet tilsynelatende.



mamusiTakk Margarita. Jeg prøver. Så allerede sent ut og var redd for å tilsette mel til det siste. Tilsettes malt bare for farger, eller spiller det en annen rolle? Fikk ikke en enda



Selv i oppskriften var surdeigen lavere i begynnelsen, gjæren var på toppen og de boblet godt, men hvordan surdeigen oppførte seg under dem, er ikke synlig.

Malt ~ er farge, lukt og smak!)
Spesifikk rug!
Jeg liker det ikke uten ham ...



Vel, jeg vil ikke si om gjær + surdeig.
Det gjorde jeg aldri. Surdeigen var sterk. Hevet alt bra.
Jeg bakte uten gjær.
Og hvis det er med stormskritt, så med stormskritt.
Men folket har erfaring med begge deler.

[Margarita]

Margarita, her er min favoritt med C / C-mel

Hele hvete yoghurtbrød med eple (Sonadora)

Mila Kjære, nei, jeg legger til gjær i alle startkulturer, og det er viktig å holde øye med kolobok for startkulturene, vel, du kan ikke kaste den med dem og dra. Hvis det ikke er tid, gjør det med gjær, men først må du følge gjæren også.

Så la jeg merke til at når væsken er i bunnen, så er alt mer nøyaktig, og jeg gjør dette nå.

Så jeg lurer på hvorfor det i Panasika er tørt i henhold til instruksjonene, og i andre ovner er det flytende til bunnen, jeg foretrekker væske fremfor bunnen, men de 2 brødene som jeg klarte å bake i Panasika, la jeg i henhold til instruksjonene - tørk til bunnen.
Jenter, jeg fortsetter å lese om ostemassen, så etter en oppskrift - jeg fant noen, men det er ingen beilis som Rita. Kast en oppskrift på meg, vær så snill, ellers har badet mitt med myk cottage cheese stagnert, jeg må kvitte meg med

[Smørkopp]

Smørkopp, Baileys er eksperimentet mitt, i cognac-oppskriften.

Curd bun i en brød maker (Yana)

Dette er min omarbeiding av oppskriften.

[Svetlana]

Svetlana, takk, så jeg har ikke Baileys, jeg husker det, så jeg skjenker karelsk balsam når du trenger å helle aromatisk alkohol

[Sedne]

Malt ~ er farge, lukt og smak!)
Spesifikk rug!
Vel, jeg vil ikke si om gjær + surdeig.
Det gjorde jeg aldri. Surdeigen var sterk. Hevet alt bra.
Jeg bakte uten gjær.
Og hvis det er med stormskritt, så med stormskritt.
Men folket har erfaring med begge deler.

Hvor kan du kjøpe malt? De sa det i ølbutikker? Jeg har ikke møtt ham ennå. Er den syrde urten den samme?

Før det laget jeg også bare en surdeig. I følge oppskriften går dette og det. Videre er den lagt i lag.

Sedne, Jeg vil prøve å spore hele prosessen neste gang.

Så jeg lurer på hvorfor i Panasik er det tørt i henhold til instruksjonene, og i andre ovner er det flytende til bunnen

Luda, jeg tror at dette er på grunn av stående modus, i andre HP er det ikke.
Slik at væsken ikke skaper noe der ... med mekanismen eller med selve deigen ...
Her vil teknikerne svare bedre.

hvor kan jeg kjøpe malt? De sa det i ølbutikker? Jeg har ikke møtt ham ennå. Er den syrde urten den samme?

Jeg tar malt i supermarkedet Lenta, i poser som rasler hektar med hyller.
Også ofte i avdelinger hvor krydder, vanillin, kokosnøtt, valmuefrø, mel ...
På markedet selger vi blant kornene etter vekt.

er den syrde urten den samme?

ikke. Dette er allerede en blanding. Og det er også flytende. Det lukter fantastisk.

Jeg liker surdeigsbrødet fra Raisin på fransk, jeg har prøvd uten gjær før, jeg liker bare ikke hvitt uten gjær, og svart er deilig, men jeg er lat til å vente lenger



I alle fall har jeg nye startkulturer, og jeg setter meg ikke som mål å bake uten gjær i det hele tatt, for meg er de svarte bedre med surdeig enn bare gjær, og hvite med fransk er også mer interessante.



Det er bare det at du ikke kan tilpasse surdeigen bare til programmet, vel, hvis surdeigen ikke er kraftig, som gjæren selv.

[Svetlana]

Svetlana,, takk !!!
Mila Kjære, malt selges på Internett, for eksempel i ozon

🔗
🔗

Generelt er aromaen av malt veldig forskjellig, jeg kjøpte en rekke malt, inkludert ølmalter, men etter min mening er den mest delikate og aromatiske malt Dyvenka Altai malt. Kvasskonsentrater er nærmest, de kan enkelt brukes i stedet for tørr malt, du trenger ikke engang å brygge.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatakk. Jeg vil også se på ozon. Ellers vil jeg fortsatt ikke gå gjennom pubene på jakt etter

Margarita, her er en av favorittene mine med C / C-mel

Hele hvete yoghurtbrød med eple (Sonadora)

Sveta, takk, nydelig brød, som alt fra Sonador, men jeg har ikke drikkeyoghurt i slike mengder. Hvis jeg bare skal skjenke min egen melk, som jeg gjør hver dag. Og hun har også V / S-mel ~ halvparten der!)))
Nei, jeg lager dette brødet senere, når jeg åpner svømmesesongen og begynner å jogge til sjøen! IKKE DET ... CARAUL !!!
Gud, tilgi meg min uendelige kjærlighet til brød !!!

Jenter, hei! Fred, arbeidskraft, mai !!!))) Fortell meg om du vet: er brød på øl i Panasonic ekte? Funnet her på forumet, ølbrød i en sakte komfyr. Jeg kan ikke kaste en lenke - nybegynnere kan ikke. Men problemet er dette: det er ikke gjær i oppskriften i det hele tatt. Selv om navnet på kategorien er gjærbrød. Den siste meldingen i den tråden fra jenta - hun skriver bare at brødet ikke hever seg, spør om det er nødvendig å tilsette gjær, og ingen svarte henne.

Jeg prøvde kaker i en brødmaker i henhold til en oppskrift på ovnen, den ble flott, og til og med uten deig. Panasonic er flott! Jeg telte bare rå gjær til tørrgjær, og det er det. Resultatet er på samme måte som sovjetiske 9-kopeck boller)))) I teorien skal det også ordne seg med øl, selv om oppskriften på en multikoker ... kanskje 0,5 ts. å kaste gjær på 400 g mel til eksperimentet? Øl har også heis ...

Hvis jeg bare skal helle min egen kumlet melk, som jeg gjør hver dag.

så jeg legger til det og Sonador legger til yoghurt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana surdeig jeg har et sted siden nyttår. Evig rug. Jeg vil gjerne prøve en til. Men jeg baker ikke så mye brød. Det var fortsatt hvete, men med varmen begynte jeg å legge den i kjøleskapet, og de skriver at da dør melkesyrebakterier. Hun har helt sluttet å boble. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med rug i ferien. Natalia ga en lenke som du kan tørke. Men liksom skummelt.

[Yulia]

Yulia, Jeg lagde den på svart øl i HP, som oppskriften til Tatiana (Admin), men det er gjær.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Jeg forsto at det er mulig, men senere vil jeg bake det. Vent to uker ...
Med havre og rug og c / s og sagflis, pannekake ...

Den siste meldingen i den tråden fra jenta - hun skriver bare at brødet ikke hever seg, spør om det er nødvendig å tilsette gjær, og ingen svarte henne.

hvis ingen svarer i Temko, betyr det at den gamle Temka er forlatt.
Se etter en annen oppskrift. Mørket deres!
Det fungerer ikke uten gjær. Øl bare for lukten og prakt der

Her er brød og øl fra Admin

Hvet rugbrød "For de som vil, men er redde" (ovn) (Admin)

[Sedne]

SedneSvetul, jeg bestemte meg for ikke å finne opp hjulet på nytt, men å følge i Marishkas fotspor ~ hun forvandlet Natashas brød ... (det gjenstår å huske ...)
Jeg husker at jeg skrev at jeg la havregryn, frø i bokmerket og bakte alt ved hjelp av Thalias teknologi.
Vel, jeg tar 1 karakter mel (jeg skammer meg ikke))), og det er litt rug. Hva med bunnen ... Og frø!)

[Margarita]

Margarita, forresten, se på brødet, jeg baker det ofte også, det er veldig velsmakende og aromatisk og sunt

Brød med havregryn, kli, sesam og frø (Linadoc)

Jenter, hei! Fred, arbeidskraft, mai !!!))) Fortell meg om du vet: er brød på øl i Panasonic ekte?

Ja! I min instruksjon er det oppskrifter på brød med øl. En av dem er rug, jeg vil snart vise deg rugoppskriftene fra instruksjonene mine.

Jeg viser deg rugoppskriftene fra instruksjonene mine.

Er det ren rug der? Ser virkelig frem til

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, her er en oppskrift på rugbrød på øl fra instruksjonene for England og Irland:

🔗

Vann * - hvis rommet er kjølig, bruk varmt vann.
Hvis rommet er varmt, bruk kaldt vann.

På forumet vårt er det fortsatt så upretensiøs
Vanlig hvete på øl i en brødmaker
Hvete-rugbrød med mørkt øl
Det finnes også butikker som serverer øl. Skriv inn søkemotoren i forumet "brød på øl", og velg

Om betydningen av å bruke øl:

Øl er noen ganger erstattet av malt i fravær av. Det gir en lett aroma og farge, noe som passer bra til rugbrød.

Smørkopp , det er ren rug

[Sedne]

Sedne, Jeg bakte Sveta i forkant!)
Her er rapporten min for Lina! Akkurat, hvordan jeg savnet det!

Brød med havregryn, kli, sesamfrø og frø nr. 65

Jeg baker den også ofte, den er veldig velsmakende og aromatisk og sunn

Sveta, stek i HP eller i ovnen ...
Jeg vil ikke tenne ovnen akkurat nå ... vi har 25 i skyggen ... gassovnen ...
Om sommeren er jeg bare HP ..

Tenn, bake i HP eller i ovnen.

Jeg bakte her og der, men du må følge bunken hvis du tilsetter mel

Jeg tok med meg en rapport om en ostemasse, laget omtrent en halv porsjon:

1 egg + vann = 100 ml
myk fettfattig cottage cheese Danone etter vekt 165g (bad skriv 170g)
Karelsk balsam 1. ss. l.
salt 1 ts l.
kjære 1t l.
vegetabilsk olje 20g
smør 20g
hvetemel c. fra. 300g
tørrgjær SAF-Levure 1,75 t. l.
I dispenseren: rosiner og mandler i skiver
For farge brukte jeg flytende, nybrygget Imeretisk safran (det var synd å kaste ut brygget en gang for pilaf).
Bakt på "Main med rosiner"
Nå feil: Jeg hadde våte rosiner og hakkede mandler, dynket i balsam, balsamen gikk til bokmerket, men rosiner og mandler lekket, og når de åpnet dispenseren, kom de delvis forbi bollen og brant litt:

Selve brødet (halv porsjon) i bollen:

Det er en bar, taket er revet litt, men jeg liker det

Dette er kuttet:


Mannen er fornøyd, ifølge ham husker han ikke så mykt og porøst brød. Godkjenner gaven til sønnen vår

Mannen er fornøyd, ifølge ham husker han ikke så mykt og porøst brød. Godkjenner gaven til sønnen vår

En nydelig bolle, men jeg måtte gjøre en full porsjon, hvorfor kaste bort tid på bagateller, mannen min og jeg likte det veldig godt, taket mitt ble revet 2 ganger også, eller det ble ganske enkelt trykt på lokket

[Svetlana]

Jeg burde ha gjort en full porsjon

Svetlana, myk cottage cheese var ikke lenger hjemme, bare ett bad, det er også en kornet og enkel Piskarevsky i pakker, men jeg har ennå ikke bestemt meg for å bruke dem ... Gå til nabobygget til butikkene ...
Så her i landsbyen, mannen min og jeg sammen, og så på påsken spiste vi så mye mel ... at jeg ser ut som Ritusya, jeg vil begynne å kutte dietten og pløye, pløye ... i hagen, været er bra

[Deig:]

Så kast deg, gode mennesker, med et velprøvd og pålitelig brød med havregryn og c / s og ... mer pitty ... pliiiz fordi påskekaker er ferdig med meg!

Margarita

Jeg baker i ovnen, men prosessen kan enkelt tilpasses enhver HP. Deig er den første økningen, før vi starter den andre batchen kaster vi inn alt annet. Biga vil være et unntak, men du kan også elte den på dumplings, la den stå over natten, og om morgenen elte deigen på rugmodus, sannsynligvis. Siden jeg ikke har Panasonic, vil du bedre forstå modusene.

Andel i kopper (300 ml).

Deig:
- 2 kopper hvetemel VS
- levende gjær 7 gr.
- 1,5 kopper vann
- Sukker kan hoppes over, eller etter smak fra 1 til 3 ts HP

Omtrent 1,5 - 2 timer stiger, avhengig av temperaturen (Du kan la den ligge over natten (biga) ved rom T, deretter gjær 2 gram).

Deig:
- all deig
- 2 kopper hvetehvete + ca 0,3 kopper for å bringe kolobok til ønsket tilstand. Du kan erstatte disse 0,3 koppene med rug hvetemel.
- Valsede havre eller flerkornede flak. Jeg har tatt Live Cereals i Vkusville i det siste. Det er en blanding av spiret havre, hvete, bygg og rug. 3-5 ss HP (legg til i den andre batchen). Jo flere flak, jo mindre korreksjonsmel.Vi ser på bunken i den andre batchen.
- salt 1,5 eller 2 ts fra HP. Jeg satte 1,5 for meg selv, men for mange er det ikke nok.
- olivenolje ca 1 ss HP i den andre batchen. Så når flakene

Jeg legger ikke sukker, og noen ganger legger jeg til malt koriander 1 ts. Det er nesten ikke følt, men det gir en veldig behagelig aroma på randen av følelser
Etter å ha løftet, elter vi og i støpeformer for korrektur.
Han reiste seg og bakte. Forvarmet til 220 i 10 minutter. Deretter 30 minutter ved 180. Slå av ovnen og la brødet stå i omtrent 15 minutter, men det kan være variasjoner avhengig av størrelsen på formene.
Jeg har denne mengden test for 2 standardskjemaer.
Avkjøl på et rist under et håndkle.
Alle!

Jenter! Jeg tok stor takk til alle som hjalp meg med råd i å mestre kulich-produksjonen i Panasonic! Skjedde !!! : yahoo: Endelig ønsket resultat! Jeg har bakt den flere ganger allerede etter forskjellige oppskrifter! Selvfølgelig kjøpte jeg ny gjær, bakt med deig og deretter mel og alt annet i en bøtte med brød og Basic-programmet med tilsetningsstoffer.
Og det som er mest interessant er at brød med tint gjær viser seg å være helt utmerket, men de klarte ikke å bake.
Og spesiell takk til Rita for en modifisert versjon av Natashas elegante brød. Det ble så super !!!
sannsynligvis nå må du mestre Brioche-programmet

spesiell takk til Rita for en modifisert versjon av det elegante brødet til Natasha.

Til din helse !!!
Det er bare det at Natasha har SÅDET brød at alt ordner seg!)))

Margarita

Jeg baker i ovnen, men prosessen kan enkelt tilpasses enhver HP

Jeg skal prøve!!!)

Jeg begynner med bigi ... Hvis jeg kan tilpasse meg, avslutter jeg abonnementet for alle! Takke!

Brakte en rapport om en ostemasse, laget omtrent en halv porsjon

Ludaaa!

Som Ritusya, begynner jeg å kutte dietten og pløye meg

Allerede i prosessen!))

Brød med havregryn, kli, sesam og frø (Linadoc)

Lina skrev at hun bruker en gjærdispenser:

Spørsmål:

Eller kanskje helle gjær når eltingen starter? Eller et helt dumt spørsmål

Linas svar:

Ikke et dumt spørsmål i det hele tatt! Dette er akkurat hva som skjer i Panasene mine - gjæren skyter ut 5 minutter etter at eltingen startet. Og resultatet er utmerket.

Brød med havregryn, kli, sesamfrø og frø nr. 155

Jeg skrev dette for alle som er i tvil om fordelene med en gjærdispenser.

[Svetlana]

Svetlana, vel, hvorfor ikke bruke den, hvis det er en, men dette er ikke en nødvendighet helt sikkert.

Jenter, vennligst del din favorittpizzaoppskrift eller kanskje en hemmelighet i ovnen vår

Fra vår HP likte jeg dette

Pizzadeig "Ideal" (Mila007)

Jeg la også ut favoritten min her, dette er ikke akkurat pizzadeig, men i familien vår er den mest populære ikke laget i HP, men i en kvern

Mors "Pizza" på puff gjærfri deig hos Princess (Mandraik Ludmila)

Gjorde gjærfritt (mel + vegetabilsk olje + vann) - sålen viste seg

[Mila Kjære]

Mila Kjære, prøv fra boka til Panas. Jeg har gjort begge deler. Jeg likte en pizzadeig bedre. Du må velge det etter din smak.
Min favoritt er feil (med egget) og ikke fra boka til Panas. Det er pizza på forumet som blir VELDIG rost. Jeg likte det ikke i det hele tatt.
Derfor - bare - min erfaring IMHO

Derfor - bare - min erfaring IMHO

Ja, med Pizza!)

Takk jenter. I helgen vil jeg prøve om jeg har tid.

Og jeg igjen med surdeigsbrød, denne gangen er oppskriften
100 kokende vann
50 g nordiske flak "Havregrynflak med kli og linfrø"
200 gr mel av høy kvalitet
100 gr rugmel
340 g fermentert ruggjæring (denne gangen hadde jeg en tykk) hvis du har en flytende mengde myse, må du redusere
170 g myse
2 ts panifarin
1,5 ts salt
melasse 1,5 ss
fersk gjær 3 gr
Kvassurtkonsentrat 1,5 ss

Jeg brygget flak i 100 gram kokende vann, fortynnet gjæren i varm myse og tilsatte melasse og 1 ts hvetemel og lot stå i 2 timer, elte deigen på dumplings, lot heve i 2 timer, slo på baking i 1 time .

Dette er flakene


Her kom deigen opp


Og her er det ferdige brødet

Sveta, Panifirin - tørr gluten.Krever økt blanding for en delikat smak.
Så gjør et nytt eksperiment
- uten panifirin.
sammenlign og velg hvordan du liker det mer. Panifirin gir gummi, og uten den skal den være mykere. Bare prøv det en gang for deg selv.

[Lena]

Lena, Jeg gjorde uten ham, jeg liker det mer med ham.

men fortell meg at det er utrolig hvor forskjellig brød er med og uten panifirin? som om forskjellige oppskrifter. Alvorlig tilsetningsstoff.

[Lena]

Lena, ja det er annerledes, men det er bra bare i kombinasjon med rugmel, men dette er min mening.

nei, jeg prøvde Natasha med panifirin, som er serum. Med full dobbel elting: på dumplings og i hovedmodus.
Du vet, brød har forandret seg mye. Et par ganger var det originalt å spise, og kom tilbake til normal versjon.

Sveta, Panifirin - tørr gluten. Krever økt blanding for en delikat smak.
Panifirin gir gummi, og uten den skal den være mykere. Bare prøv det en gang for deg selv.

Forstått riktig: vil det være blonder, men gummiaktig? Handler det om hvete, eller blandet, eller rug? bakte ikke med ham. De kjøpte den, men brukte den aldri.

Jeg blandet det ikke. Jeg la den til hvete. Det viste seg å være en amatør.
og Sveta har dette tilsetningsstoffet i blandingen.

Personlig vet jeg ikke hva jeg skal si. Alvorlig tilsetningsstoff. Endrer smaken dramatisk, og du må prøve det selv og bestemme hvor godt du likte det

[Sedne]

Sedne, Svetul gode Khlebushek!)
Jeg elsker hvordan surdeig lukter, aaaaaa!
Og i dag bakte hun hvete ~ rug med svisker ~ den veldig konkurransedyktige *.
Hun tok den ut og strøk av til jobb. La det avkjøles. Jeg vil rapportere om smak og kutte senere.
Det ser ut til at jeg ikke fikk det til litt.

Endrer smaken dramatisk, og du må prøve det selv og bestemme hvor godt du likte det

... Vel, Sveta liker det ... Hun forteller oss også at de sier at jeg ikke gjør det for første gang! Som. .. Hun skryter av oss med det ferdige brødet!



Deler erfaring med oss. Klar driftstid!)))

[Margarita]

Margarita, ikke bli fornærmet, men jeg måtte tilsette litt mer vann i brødet.

Forstått riktig: vil det være blonder, men gummiaktig? Handler det om hvete, eller blandet, eller rug?

Jeg legger ikke dette tilsetningsstoffet i hvetemel, bare til rugmel.

Deler erfaring med oss. Klar driftstid!)))

Margarita, ikke bli fornærmet, men jeg måtte tilsette litt mer vann i brødet.

Sveta, skjønner jeg, en morsom sprekk kom ut!)
dette kan indikere både mangel på vann og utilstrekkelig korrektur.
Jeg bakte på rug.
Jeg skal gjøre analysen når jeg smaker på krummen ...

Jeg blandet det ikke. Jeg la den til hvete. Det viste seg å være en amatør.
og Sveta har dette tilsetningsstoffet i blandingen.

Personlig vet jeg ikke hva jeg skal si. Alvorlig tilsetningsstoff. Endrer smaken dramatisk, og du må prøve det selv og bestemme hvor godt du likte det

Jeg legger ikke dette tilsetningsstoffet i hvetemel, bare til rugmel.

Det vil si ren rug? (hvilte hornene hennes)
Jeg har ikke bakt ren rug på lenge (jeg har bakt syrnet i ovnen). Jeg byttet til baking i HP, det gjør livet flott! Favoritt nå - 50% til 50%.
Jeg gjemte denne panifarinen slik at jeg ikke finner den nå. Kjøpt i utlandet

kantene

Det vil si ren rug? (hvilte hornene hennes)

Jeg baker ikke ren rug

dette kan indikere både mangel på vann og utilstrekkelig korrektur.
Jeg bakte på rug.

du har ikke et gjærende, rugregime er nok for slike gjærbrød