Epleost

, tilsynelatende bra for de som har e-post. plater

Ahh. det er klart at du har gass. Marina har en slags elektro ..

[SoNika]

SoNika, Virineya, i min tykkveggede rustfrie stålpanne, på skillelinjen, på den minste brenneren, og fyrer ikke. Jeg kan si at jeg har fordampet hele dagen, men jeg har ennå ikke ført den til ønsket tilstand, i morgen fortsetter jeg.

[Sveta]

Sveta, Jeg har fordampet i 4 timer, ikke mer enn 20% har fordampet, tilsynelatende vil jeg også gjøre det ferdig i morgen. I begynnelsen dekket jeg det med et silikonlokk i et hull, (jeg måtte mate ektefellen min), til og med hele hetten ble spratt til toppen på et par minutter, den spytter ikke gjennom lokket nå, bare mumler. Det var mye juice, flytende puré viste seg å være søt, selv om jeg tok 400 gram sukker til 3 kg epler.

[SoNika]

SoNika, Virineya, i pannen i rustfritt stål med tykke sår, på skillelinjen, på den minste brenneren og skyter ikke. Jeg kan si at jeg har fordampet hele dagen, men jeg har ennå ikke ført den til ønsket tilstand, i morgen fortsetter jeg.

hvordan Sveta Jeg gjør det i en 6L rustfritt stålpanne med tykk bunn, men uten skillelinje og på den største gassbrenneren, med maksimal gass. ... Kasserollen er fylt med epler og en haug. Inntil eplene er halvparten i pannen forstyrrer jeg ikke ofte. Og når noen av eplene allerede har blitt til potetmos, når massen har blitt halvparten av pannen og fargen har blitt lysebrun ... må du røre hele tiden, uten å forlate pannen. Og jeg reduserer gassen til et minimum bare når den første delen er klar på et bakeplate i (gass) ovnen. Jeg blander den, tilsett tilsetningsstoffer, danner ost, setter undertrykkelse på. Og så slår jeg igjen på gassen under pannen maksimalt og under konstant omrøring bringer den til ønsket tilstand.
Ingenting spytter med meg under konstant omrøring, det tar ikke mer enn 2 timer å tilberede 2 oster. Dette er hvis tilberedningsprosessen er umiddelbart fra start til slutt. Men jeg koker det ofte i etapper, avhengig av humør, tid og trivsel.
Til dags dato er det laget 23 oster ... hvis jeg hadde spyttet, ville jeg ikke ha forlatt kjøkkenet og skrape hele tiden. Eller like etter 2-3 hadde jeg definitivt ikke gjort det igjen det året.

[Elena]

Elena, Jeg tror at alt vil ordne seg, og problemet er juiciness av eplene.

[Nikus,]

Nikus, i år stående epler fra tre trær. Og det året kjøpte jeg forskjellige varianter på basaren og fra forskjellige selgeiere. Og på nøyaktig samme måte ble det gjort og lyktes, i det året ble alt utarbeidet til automatisering. Basert på det jeg hadde på lager.

[Elena]

Elena, det tok 6 timer. 20 minutter. fra begynnelsen av matlagingsskiver ... hånden min falt av, jeg får se om det er verdt det, og om jeg trenger å bli vant til dette produktet i fremtiden, fordi anmeldelsene er gode

[Virine]

Virine, Jeg fordamper i det minste og en skillelinje, hvis jeg ikke vil være i en mikr. Jeg gjør det slik at det ikke koker, men bare svever. Jeg blander meg innimellom. Spytter IKKE. Jeg har ikke laget ost ennå i år, men jeg gjorde syltetøy. Jeg kokte den som ost. Bare fordamp epleskivene, og deretter problemet.

[SoNika]

SoNika, det kan avhenge av eplets utvalg / saftighet, jeg kokte slik ost og er en stor fan av denne oppskriften, det var epler av forskjellige varianter, en gang var det mye juice og det var vanskelig å koke den ned, begynte jeg å fylle den med sukker over natten og tømme saften som ble frigjort (jeg kan ikke late som dette er riktig, kan forfatteren tilgi meg, pektin med juice er også tapt med denne metoden), men slik ost tørket ut og ble lagret normalt, jeg la ikke merke til forskjellen. Og det er epler som er løsere, søtere, de koker ned mye raskere og gir mindre juice.

Oppstyr litt, men det viser seg vel, veldig velsmakende!

[Larissa]

Jeg begynte å sovne med sukker om natten og tømme saften som ble sluppet ut (jeg kan ikke anta at dette er riktig,

Larissa, anbefales det å tømme slik juice og koke den separat i en gryte, og hell den deretter tilbake. Så tankegangen er riktig, men pektinet er synd hvis du helter det helt ut)

[Angela]

Angela, Wow takk! Nå skal jeg gjøre dette! Som jeg selv ikke ble ferdig, fordi det var synd det var pektin)))))

[Angela]

Angela, Jeg holdt tynnsnittede skiver over natten og en halv dag. Det skjedde. Det var mye juice. Jeg tror jeg kanskje har kokt eplene for mye, før jeg blander det kan påvirke?
Larissa, ja, eplene var saftige, søte, kanskje i slike tilfeller er det virkelig nødvendig å tømme saften om kvelden, da ektefellen tok med antovki, la dem til for surhet, til slutt viste det seg mer enn 3 kg

at du kan ha overkokte epler, før du blander det kan påvirke?

Hvordan kan du fordøye dem? De vil rett og slett bli til potetmos selv. Men vi trenger også potetmos.

[Angela]

Jente 9 timer var ikke nok, gasbind kom dårlig ut, stien retter seg ikke når den trykkes, måtte du fortsatt lage mat? Men det er ikke en inngangsport - å stå over ovnen i 6 timer og forstyrre den ... Jeg håper resultatet vil behage. Jeg ble lei meg og fylte den i mikrobølgeovnen, den blir ikke verre.




Angelaser på den kjekke mannen din la jeg spytt. Og av en eller annen grunn tror jeg at min også vil ordne seg. Neste gang jeg tar epler som er mindre saftige, og på Lenas råd vil jeg prøve å koke dem over høyere varme. For enhver første opplevelse. Vel, ikke alltid, alt skal være vellykket selv ved et klikk

Phew ... les ALT!
Og før jeg gikk til å kutte eplene, bestemte jeg meg for å spørre ...
Men hva om du ikke drysser noe med sukker og først koker det i to (i porsjoner) i en mikron, deretter blender, tilsett sukker og deretter koker det med sukker?
Jeg har tilberedt denne typen syltetøy for andre året fra alt i verden.
Så vidt jeg forsto er det ingen stor forskjell i selve tilberedningsprosessen. Det tar bare lengre tid å koke ned

Men dette er ikke en port - å stå over ovnen i 6 timer og forstyrre ..

Jeg sto det samme i fjor.
Men så, som det viste seg, kunne du gjøre alt i ovnen.

Jenter, takk alle sammen. For første gang var det spennende av en eller annen grunn. (perfeksjonisme?!) Jeg tror prosessen vil bli bedre. Osten mellom brettene ble tynnet og ble ujevn, nå skal jeg vise resultatet, ikke tygge for mye, jeg tror det var nødvendig å lage den ... men jeg er ikke spesiell ennå Jeg la til furu og valnøtter, tørkede jordbær og tyttebær Skjær av de ujevne kantene - det faller fra hverandre som syltetøy i hendene mine, smaken er den søteste (brr) med syrlighet, mitt hjem vil like det.

I helgen vil jeg prøve å kjøpe flere epler og prøve igjen, kanskje jeg igjen vil involvere den yngre i omrøringen hvis prosessen drar videre

[Virine]

Virine Jeg burde ikke blitt tynnere, men jeg skulle ikke ha falt fra hverandre heller. Kanskje du trenger å koke lenger.

Men hva om du ikke drysser noe med sukker og først koker det i to (i porsjoner) i en mikron, deretter blender, tilsett sukker og deretter koker det med sukker?

Sannsynligvis kan du. Det er bare sukker som hjelper saften til å skille seg raskere ut.

Osten mellom brettene ble tynnet og ble ujevn, nå skal jeg vise resultatet, ikke tygge for mye, jeg tror det var nødvendig å lage den ...

Ja, det blir ofte ujevnt mellom styrene etter undertrykkelse. Det er greit, la det tørke i en dag, og form det forsiktig med hendene på sidene med neste velte. Noen ganger er det nok en gang, noen ganger to eller tre.
Det er mange tilberedningsmetoder som er beskrevet i emnet av oss alle, alle vil velge den som passer ham best. Og hva slags kjøkkenutstyr (eller mangel på det) er tilgjengelig.

Jeg ble vant til å takle epler litt annerledes.
Først kuttet jeg av manglene på eplene som jeg ikke liker. Slakt dem i MV til de er myke, og gni dem deretter gjennom en sil. Så koker jeg den på komfyren uten sukker, tilsett sukker når jeg liker tykkelsen.
Sukkerfri fordampning gir meg, ravn, ikke å brenne produktet. Siden jeg fordamper på en skillelinje over lav varme, er prosessen lang, men ikke stressende.
Og å stå ved ovnen i 6 timer hele tiden å røre er ikke min metode.

Nå brygget jeg epler til rav og ble veldig overrasket - juice fra 2,3 kg epler er nesten en liter

Til dags dato er det laget 23 oster

dette beløpet, Lenochka Gratulerer! Jeg er fortsatt langt fra en slik figur. Hvilken vekt har du?

Til dags dato er det laget 23 oster

Elena, du er bare en heroisk helt!

Så koker jeg den på komfyren uten sukker, tilsett sukker når jeg liker tykkelsen.

Her! Og jeg gjør akkurat det samme med syltetøy i mikroskopet. Jeg koker den helt ned, så tilsett sukker (ikke alt på en gang, men i deler) og med sukker allerede før ... begynnelsen på karamelliseringen - en fargeendring til vakker rav.
Samler motet mitt. Du må prøve å lage dette miraklet!

[Angela]

Min første ost. Angela, tusen takk for oppskriften. Vi har mange epler, jeg vil definitivt lage flere. .

[Tatyana]

Tatyana, veldig vakker! Og bildet er super. Kok for helse!

[Angela]

Angelatakk!

[Marisha,]

dette beløpet, Lenochka Gratulerer! Jeg er fortsatt langt fra en slik figur. Hvilken vekt har du?

Marisha,Så jeg begynte å gjøre det i juni, og du bare nylig. Og etter å ha sett på epletrærne dine i Gazebo ... vil du ikke bare ta igjen meg snart, men også innhente meg mye. Av 23 stykker er den fjerde allerede spist av sønner (og selvfølgelig mannen min og jeg hjelper) og 3 stykker. Jeg tok eplene til elskerinnen.
Jeg gikk og veide oster fra juni-juli, fra 1180 til 1320. Hovedsakelig 1260-1280. Nå har vertinnen færre epler, så jeg fortsetter å lage 2 oster om gangen, men med mindre vekt er de allerede oppnådd. Veide slutten av juli-august ... fra 890 til 1200. I går sto jeg over en polert ufullstendig bøtte og ville ikke bruke så mye tid som jeg brukte på 2 oster på en gang. Derfor laget jeg eplesyltetøy med bjørnebær, vel, nesten som Angelas oppskrifter (uten Zhelfix og tilsatt sitronsyre som sikkerhetsnett). Sent bjørnebær begynner bare å bære frukt, så det som har modnet og lagt til bringebær av seg selv. Nydelig!
Larissa,Jeg er ikke helt helt sikker. Jeg liker bare å lage velsmakende snacks med egne hender og så skjemme bort mennene mine og meg selv om vinteren. Og besparelsene er greie, noe som er viktig.

[Borkovna]

Borkovnaoh my salivation startet

På en liten brenner, som et minimum, med en skiller skyter, spytter han hardt,

Jeg fikk epler i går. I dag kom jeg i gang.
Virineya husket umiddelbart etter fordampning. Jeg gjør alt det samme, jeg bruker de samme pannene, men de spytter. Tilsynelatende avhenger det også av epler. Padans var fra en grønnsakshage, og dagens - fra en annen.

[Gnu]

Gnuat eplene definitivt var Svetlana, så kokte jeg det vanlige ravfarget på dem og en merkelig puré med noen rå skiver viste seg, og eplene sa at de var fra ett tre ... selvfølgelig likte det meg, men synet opprørte meg .

[SoNika]

SoNika, Virineya, eplene mine spyttet først, men stoppet mens de fordampet.

[Sveta]

Sveta, skutt i omtrent 3 timer, men ikke så høyt å, du vil le,

Da jeg snudde den, sprakk osten den første dagen, og i dag bestemte jeg meg for å eksperimentere og legge den i mikrobølgeovnen i 4 minutter. et stykke som falt av - røyken strømmet over hele leiligheten, jeg har aldri sett noe slikt i mitt kulinariske liv - det brant til svart ... Så osten er ikke så ille ...

Jeg tar inn mine 5 kopekk, med din tillatelse er oppskriften fantastisk. Jeg så epleost ikke her, men på Povarenka i lang tid, og jeg lagde allerede ost da det var en "katastrofal" høst. Men oppskriften din interesserte meg i en mer praktisk teknisk løsning, synes det for meg. Dette handler om mikrobølgeovn !!!! Ideen er nydelig, fordi alt blir gjort raskere i det til tider !!! Jeg lagde ost etter å ha klemt saften gjennom en juicer, det vil si at jeg fanget to fugler i en smekk !!! Etter den forblir kaken fortsatt våt, og sukkeret gjør jobben sin over natten, trekker ut gjenværende fuktighet. Blanderen, for å hjelpe alle, vil hugge opp store biter og huden, og faktisk inneholder den den største prosentandelen pektin. Her er å fordampe gjenværende juice på ovnen, det tar lang tid, og ideen din er bare en gave! og i oppskriften din er det mindre sukker, og dette er et fett pluss. Og jeg lagde mye ost, og med kanel og nøtter og kandiserte frukter ... Jeg ga ut i gaver og spiste med glede.Dette året igjen den sterkeste høsten, vel det siste året ga meg en hvile, og har allerede begynt å gjøre. Takk for ideen !!!

[Svetlana]

Svetlana, glad jeg hjalp. Takk for at du delte arbeidet ditt.

[SvetLanaYa]

SvetLanaYa, Sveta, og drakk straks saften eller hermetiserte den, eller noe annet?

[Gnu]

Gnu, juice hermetisert i liter flasker, hvis sure epler er med sukker, søt uten alt. Hermetiserte tomater med juice er veldig velsmakende.

[Svetlana]

Jeg lagde ost etter å ha klemt saften gjennom en juicer, det vil si at jeg fanget to fugler i en smekk !!! Etter det forblir kaken fortsatt våt, og sukker gjør jobben sin over natten, trekker ut gjenværende fuktighet

Svetlana, men denne osten blir deilig? Tross alt fjerner du alt det gode, velsmakende eplet (juice). Jeg likte denne osten nettopp for sin rikdom og aroma. Og å bruke så mye tid på kake, jeg beklager. Angela, Jeg lagde ost med karvefrø, jeg likte den veldig godt! Vi har mange epler i år, jeg lager mye ost med forskjellige fyllinger. Med nøtter tviler jeg på om osten blir lagret lenge, vil de gå dårlig?

Jeg lagde ost med karvefrø, jeg likte den veldig godt!

Jeg gjorde det ikke med spisskummen. Men de skriver at det er mulig.

Med nøtter tviler jeg på om osten blir lagret lenge, vil de gå dårlig?

Jeg har et stykke i to år. Det er greit.

[4er-ta]

Og jeg lagde epleost med plommer, sannsynligvis 20 prosent plommer og 80 epler.
Dries lyver, alt gikk bra

Jeg lagde ost med karvefrø, jeg likte den veldig godt!

4er-ta, og hvor mye sukker ble vanligvis tilsatt?
I den samme plommen, hvis du bare kan lage ost av den (jeg kommer ikke unna den, innhøstingen er for stor) anbefales det å legge korianderfrø. Jeg kan fortsatt ikke forestille meg noe søtt med slike krydder.

Jeg har et stykke i to år.

ang-kay, Angela, hvordan klarte du å motstå og ikke spise det?

[4er-ta]

4er-ta, osten viser seg å være veldig velsmakende, og jeg så ikke forskjellen, for jeg gjorde det som i oppskriften også, og kaken fra juicepressen kommer ikke ut med "sagflis", men rå, og hvis jeg lager mye juice (og jeg gjør mye), så foreløpig står han i en kjele, saften samles der. du kan ikke presse den ut, saften vil være med masse, og min elsker klar juice. I løpet av natten gjør sukker jobben sin, og blenderen bryter perfekt gjennom massen, og den er allerede ganske flytende. I dag fordampet jeg for eksempel all osten tilberedt om kvelden på 3 timer. Jeg la den under pressen (hennes manns vekt) og fikk 6 hoder på 800-8300 gr. med valnøtter, tørkede aprikoser, rosiner. Takk til forfatteren av oppskriften igjen for ideen med mikrobølgeovnen, ellers hadde den fordampet en "hel" dag, som før !!!!

Jeg gjorde en liten endring i formen (slik at det ville være mer appetittvekkende for barnet, han liker ikke skiver i stykker, skjønner du!) - flatet dem til en tynnere pannekake, kuttet dem i 3 x1x 0,5 cm pastiller, drysset med skinn fra de samme eplene, tørket og malt i mel i en kaffekvern, tørket det litt mer i tørketrommelen (gleder meg en uke, du trenger bart og med en gang!) for fart - vel, helles ut Very bery pastilles, som sønnen elsker så godt!
Takk for oppskriften og tips om matlaging

[Helena]

Jeg har et stykke i to år. Det er greit.

Fint! Da vil jeg gjøre det samme.

4er-ta, og hvor mye sukker ble vanligvis tilsatt?

HelenaJeg prøvde å holde meg til Angelas oppskrift. Og jeg har også mange plommer. Jeg legger til både plommer og koriander, takk for tipset. Jeg elsker disse kombinasjonene. Jeg la til ville jordbær og tørkede kornblomstblomster i gårsdagens ost
.
Jeg lager ost i ringer til terte, de er bare to cm høye, veldig praktiske
.

Jeg så ikke forskjellen,

Så flott!

[Anastasia]

ang-kay, Angela, hvordan klarte du å unngå å spise den?

Ja, jeg kuttet den med vilje, og jeg gjennomfører et eksperiment. Hvor lenge kan han lyve? De skriver at de er tre år gamle. To har allerede passert. Ligger i kjøleskapet på bakepapir)

Gjorde en liten endring i form

Anastasia, takk for ideene)

anbefaler å legge korianderfrø. Jeg kan fortsatt ikke forestille meg noe søtt med slike krydder.

Hva med chutney? Alt er der. Og disse krydderne høres bra ut i en slik fruktsaus.

[Angela]

Angela, takk i dag kuttet jeg den i 2 deler, fordi kaken er stor. Og jeg ble overrasket over at det ble nesten som på bildet ditt. Bare for meg er det søtt, tilsynelatende var Antonovka søt.

[Virine]

Virine, Jeg er glad for at alt ordnet seg. For meg, i min versjon, sukker til poenget. Jentene krymper. Så det...

[Angela]

Angela, Jeg er igjen med et spørsmål om nøtter. Leste du at du oppbevarte osten i kjøleskapet, og uten kjøleskapet blir nøttene ikke harsk under langtidsoppbevaring? Hva tror du?

Jeg tror at den ble lagret uten kjøleskap før. Derfor ble det tilsatt mye sukker som konserveringsmiddel. Vil du ikke beholde det på tre år? Gjør litt med nøttene og se hvordan den oppfører seg. Jeg tror at ingenting vil skje med dem om et år. Vi oppbevarer nøtter uten kjøleskap.

[Angela]

Angela, Jeg har nøtter i kjøleskapet og til og med i fryseren, hvis det er mye, så tvilte jeg. Vel, jeg skal gjøre det velsmakende med nøtter, for rask bruk og for langvarig bruk med andre tilsetningsstoffer. Takk for svarene!

Angela, kan du erstatte Antonovka med hvitt fyll? Eller ikke i det hele tatt? Jeg gikk ned noen kg, vi har ikke tid til å spise - det ødelegger. Jeg vil ikke syltetøy, syltetøy.
Hvor mye sukker å ta da? 10 prosent? Eplene er søte ...