Epleost

[Svetlana]

Svetlana, kan du ta alle epler. Mine er også søte, ikke Antonovka. Men jeg reduserer ikke sukker. Jeg er ok. Jenter reduserer og gjør det uten sukker i det hele tatt. Så se på deg selv.

Hvis ikke for prisen på epler, ville jeg ha gjort det. Endelig dukket det opp epler som lukter, men prisen er 120-150 rubler

[Albina]

Albina, hvis du virkelig vil, kan du kjøpe 3 kg. Dyrt, sannsynligvis, men ikke kritisk. Du trenger ikke å kjøpe perfekte epler. Du kan kjøpe noen slags eller små på salg, som er billigere. Naturligvis kan du ikke akselerere. Ikke som når du har din egen.

I går kokte jeg epler hele dagen))) Først på komfyren, siden de ikke passet inn i den største beholderen til mikruhi. Djevelen trakk en stor MV for å bytte til en 20 liter))
Så i MV. Utgangsvolumet til eplene som allerede var juiced, var 4,5 liter, kokt ned til en liter, sannsynligvis. Men etter å ha tilsatt nøtter og kandiserte frukter ser det anstendig ut)
Jeg ønsket å smelle og forme, men den avtakbare formen min er allerede 26 cm, osten i den var 2 cm tykk, så jeg trimmet, komprimert til et rektangel. Samtidig var jeg glad for at hvis jeg plutselig bestemmer meg for å behandle, vil jeg dele det halvt nesten umerkelig)
Jeg vil prøve det med karvefrø. Jeg elsker ham. Det virker for meg at han er venn med et eple. Faktisk, med rugbrød, er spisskummen ideell, og rug surdeig lukter et eple)) dette er min logiske kjede)

[Sveta,]

Sveta, vel, vent)

[Angela]

Angela, Vil jeg rapportere i alle ledd))

Jenter, om spisskummen eller koriander, ønsket å konsultere. Skal det males, tror du, eller tilsettes helt i osten?
Jeg vil ikke ha en knase på tennene

På grunn av at stoffet var fuktig, var det øverste laget på osten også litt fuktig. Og det er fortsatt fingeravtrykk, er dette normalt?
La det tørke)

En slags optisk illusjon. Stykket er jevnt, uten bulker, faktisk. Bare sømmene fra stoffets folder er litt langs ribbeina.

[Svetlana]

Svetlana, og formen kan korrigeres med hendene, og fingeravtrykk kan trimmes forsiktig med fingeren. Jeg har et skjærebrett under ost, bakepapir, ost. Jeg dekker det med et annet stykke bakepapir, et andre skjærebrett på toppen og snur denne "strukturen" over. Praktisk, osten knekker ikke, knekker ikke, det er ingen fingeravtrykk.

[Svetlana]

La det tørke)

Svetlana, alt er bra med deg. Korriger det pent.

Skal den males, tror du, eller tilsettes helt i osten?

Jeg ville ikke male. Kummin blir myk og absorberer fuktighet. Jeg tror det)

[Angela]

Angela, så jeg kom til osten din! Jeg unngikk det hele, jeg trodde det var forvirrende å gjøre det. Ja, og hun var redd for at han, som marshmallow, ikke ville gå med oss. Men i år bestemte jeg meg, jeg tror jeg skal lage en sirkel for en test, og jeg vil roe meg ned. Men allerede 6 lyver, og jeg er redd for at jeg ikke vil stoppe der. Ytterligere 3 fulle esker med epler er fra høstens epletre.
Jeg skriver en anmeldelse først etter at jeg har kuttet en for en test. I går bakte jeg ingenting til te, og mannen min kuttet den første osten. Så jeg måtte minne ham på at det ikke var det. pai, og den blir ikke spist i stykker og en delikatesserett?
Veldig uvanlig, deilig, jeg vil gjøre mer!


Jeg vil spørre - hvordan oppbevarer noen denne osten? Jeg legger den i en åpen plastrundbeholder, kledd sirkler med pergament og står i kjøleskapet. Men det tar mye plass, selv om det er i øverste hylle. Jeg tror hvor kan jeg definere det for lagring

[Nelya]

Nelya, Jeg holder den i pergament i kjøkkenskapet mitt.

[Nelya]

så jeg kom til osten din!

Nelya, Jeg er glad for at du bestemte deg og at alt ordnet seg. Nå kan ikke fabrikken stoppes!

hvordan lagrer denne osten?

Jeg oppbevarer den i en eske i kjøleskapet. Men jeg har to av dem. Derfor er det en mulighet.Jeg tror at det på et kjølig sted, ikke fuktig, pakket med papir, også blir lagret godt.

I år laget jeg 7 store hoder (1,2-1,4 kg) og 6 mindre 0,6-0,8 kg. Jeg hadde gjort mer, men ringte til barnebarna. Fyllstoffene er forskjellige: pinjekjerner, valnøtter, mandler, hasselnøtter, rosiner, kandiserte frukter, tørkede tyttebær. Gjennom prøving og feiling har jeg valgt min egen metode. Jeg vil dele. Jeg baker 2 fulle bakeplater med kuttede epler med skall (+ tyttebær, eller plommer eller rips) i ovnen samtidig, hell den resulterende sirupen i en separat beholder. Jeg fører eplene gjennom munnstykket for potetmos på Kitchen, jeg kaster ikke avfallet, jeg blender godt der også. Så la jeg puréen under pressen over natten. Jeg prøvde uten trykk, men det tar lengre tid å fordampe massen, og påvirker ikke det endelige resultatet. Men jeg tilsetter sukker i den resulterende sirupen, koker den og forsegler den om vinteren for å suge kjeks, fruktdrikker og syltetøy. Trykk natt (jeg pleier å purere sent på kvelden). Og så er det to alternativer. 1. Ha puréen på 2 bakeplater, tilsett sukker mot slutten. Jeg fordamper til seier. 2. Jeg fordamper i en kjele, fordi volumet er stort og all massen kommer inn i mikronen, så snart den begynner å feste seg til bunnen - jeg legger den til mikroen. Det første alternativet er å foretrekke for store volumer, det andre når massen er litt mindre og vil komme inn i parabolen for micra. Det viser seg vanligvis et stort og lite hode, eller til og med et stort og to små.

i pergament i et kjøkkenskap

det er ikke plass i skapet

Jeg oppbevarer den i en boks i kjøleskapet. Men jeg har to

Jeg har også to, og begge er hamret. Den på sommerkjøkkenet har potter med katt og hundegrøt. Og det er også krukker med tørkede kirsebær, kirsebær, aprikoser, plommer, epler og pærer. Og vi slår av dette kjøleskapet om høsten til våren. Mens jeg i dag trakk en container med oster fra kjøleskapet i huset, måtte stedet ryddes og satte den i gangen på brystet. Det er kjøligere der. Da må du sannsynligvis pakke den i en boks og flytte den til lysthuset. Jeg kan bare ikke finne et annet sted.

Det er kjøligere der.

Det er ikke kult i det minste i skapet mitt, og ingenting lagres normalt.

Helen, du leter ikke etter kulhet her, men bare et sted hvor du kan få plass til en stor container. Spesielt hvis du fortsetter å lage disse ostene. Det er definitivt ikke noe sted på kjøkkenet nå, jeg kan sette det i veggen i rommet, men utsikten blir ikke veldig bra. På sommerkjøkkenet kan du identifisere deg i skapet, men mus kan løpe dit, selv om katter bor der. Derfor bestemte jeg meg for at jeg skulle holde det i lysthuset, vi har det lukket.

[Nelya]

Nelya, men han trenger ikke minus, som for meg. Selv om jeg oppbevarer alle de kandiserte fruktene i fryseren, og de har det bra der.

Angela, jeg skjønte minus. Men det er praktisk talt ingen minus der. Bare når det kan falle til minus ti på gaten, så kan det være minus to. Men vi når sjelden vedvarende ulemper om vinteren, og osten vil neppe vare for dem. I dag, mens jeg kom hjem fra jobb om morgenen, er halvparten av hodet borte. Mannen drakk måker om kvelden ringte
Og denne datteren har ikke kommet ennå, og har ikke sett denne nysgjerrigheten

Det viste seg at å lage ost MYE lenger enn det er. Laget 4 "hoder" ca 1 kilo hver. To allerede ... er over ... Min mann sa at det var veldig velsmakende! (laget med kanel, appelsinskall, kjøpt valmuefyll og sjokolade). Jeg setter ikke nøtter, for ikke alle liker dem fra mine, slik det viste seg. Og vi spiser mye nøtter i en annen form, for å si det sånn.
Jeg liker virkelig retten! Jeg la 200 g sukker og en klype salt på 1600 tilberedte epler. Jeg koker i mikrobølgeovnen

I dag, mens jeg kom hjem fra jobb om morgenen, er halvparten av hodet borte. Mannen drakk måker om kvelden ringte

[Nelya]

Nelya, Radushka, jenter, vel, skjul hodet til vinteren! Du vil innse at du spiser det veldig tidlig nå)

spis det veldig tidlig nå)

Så vi fikk skjule det til vinteren!

[Radushka]

Radushka, må du finne argumenter for husstandsmedlemmer eller bare gjemme deg i det utilgjengelige for barn alle steder)

Jeg skjulte allerede fire hoder da jeg kom tilbake om morgenen.Jeg overlot en til datteren min, og vi vil fullføre den snittede

Min første ost er mer enn en måned gammel, jeg har ennå ikke lagt den til lagring, den ligger i gasbind på herregården på balkongen, den har allerede tørket godt. Og det smaker mye bedre enn friske. Nå har jeg 8 oster, men eplene går ikke tom, jeg vil fortsatt gjøre det. Jeg vil også lagre den på balkongen, jeg har eple marshmallow der i to år, og alt er bra.

jenter, skjul hodet til vinteren! Du vil innse at du spiser det veldig tidlig nå)

Jeg bekrefter!))
Vi har allerede en liten tradisjon - vi kutter epleost (den første) til jul (som i gamle tider)

Choi-ta Jeg er som den mest grådige - med ett hode her))
Vi trenger fortsatt å få tak i epler ..)

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har også gjørmet versjonen uten sukker. Spørsmål: hvorfor skal stoffet fuktes før hodet dannes? Jeg gjorde det som skrevet, men bare interessant.

Choi-ta Jeg er som den mest grådige - med ett hode her))

Jeg gjør heller ikke mer enn en eller to. Jeg har nok.

hvorfor skal stoffet fuktes før hodet dannes? Jeg gjorde det som skrevet, men bare interessant.

Fukter du hendene når du danner noe klissete? Her er prinsippet det samme som jeg tror, ​​slik at den klebrige massen ikke når den tørre og osten viser seg å være glatt.

Fukter du hendene når du danner noe klissete? Her er prinsippet det samme som jeg tror, ​​slik at den klebrige massen ikke når den tørre og osten viser seg å være glatt.

Klar. Og etter å ha trykket, prøvde ingen å skyve den inn i tørketrommelen?))) For å øke hastigheten, for å si det sånn)
Jeg vil gjerne plukke ut et stykke så snart som mulig for å forstå: skal jeg snu meg i store volumer?)) Antonovka er fortsatt foran oss.

Kom tilbake et par sider. Noen tørket. Jeg anbefalte det ikke, men noen skrev at det var greit, selv om det virket lett å tørke det senere.

[nila]

nila, Jeg hadde ost på bordet, på kjøkkenet i mer enn seks måneder, han var i en helt normal tilstand. Nå har jeg kokt mer enn 25 kg, det er rett og slett umulig å legge en slik mengde i kjøleskapet. Mens jeg sprer den i gangen, i rommet, vil jeg følge ham. Jeg tror at det er nødvendig med tørr luft for en slik ost, selv om den er varm enn kjølig og fuktig.
Anna1957, Jeg lager sukkerfri ost av søte epler. Men jeg laget en sirkel av epler, som Antonovka, for meg ble det surt, men mannen min likte det.

[marika33]

marika33, Jeg har ingen problemer med sødme. Jeg legger til stevioside etter smak. Hans viktigste ting er ikke å overdose - jeg føler liksom normen allerede.

Jeg gjør heller ikke mer enn en eller to. jeg har nok

Du er heldig! Og jeg er redd for at jeg bare får tid til å se på mine 13. Jeg tok 3 hoder til barnebarna mine, det har gått 5 dager, og det andre har allerede begynt. Og bare den yngste spiser, som bare er 2 år gammel (den eldre bæres fortsatt med marshmallows). Flere ganger om dagen kommer han opp, ser ut rett til sjelen i øynene og, som viser en finger, ber om "Onna" (foreldre begrenser søtsaker). Vel, hvordan kan du nekte! ..

[nata4a]

nata4a, min 2 år gamle sønn elsker også denne osten! Jeg tilsatte sukker til et minimum, tilførte ikke krydder, kuttet i pastiller, tørket i tørketrommel, drysset med mel fra tørre epleskinn i stedet for sukker. pulver (jeg anbefaler på det sterkeste at du begrenser sukker, pastiller ikke blir våte, ikke holder sammen) og gir det som en matbit. Vet allerede hvor containeren er. Far visste ikke, den lille tok den bort, pekte med fingeren - "der!" - sa))). Jeg overleverte alle ferdighetene mine.

kuttet i pastiller, tørket i tørketrommel,

Nastya, først tørket hodet i henhold til oppskriften, og bare deretter kuttet og tørket det i skiver?

drysset med mel fra tørre epleskinn i stedet for sukker. pulver (jeg anbefaler på det sterkeste at du begrenser sukker, pastiller ikke blir våte, ikke holder sammen)

Dette er en verdifull idé.

Resept startet! Men den lille gikk tom for favorittkjøpte pastiller og måtte, jævla den, gjerde en hage for å tørke den raskere.
Angela, ikke banne, plz

Jeg kokte den til ønsket tilstand, spred den tynn på et bakepapir på en non-stick matte (jeg var redd for papir, jeg fant ikke stoffet), bøyde kantene, et annet teppe på toppen, et brett med en krukke på toppen, la den ligge over natten. I løpet av natten grep det normalt, la det forvitre en dag, slik at det kunne kuttes i pastiller 1 cm x 3 cm, de ble satt i tørketrommelen for natten og en annen dag med varierende stenging. Jeg strødde det med mel fra skinnene, la det tørke i luften i en dag, deretter i en beholder.Agar-agar ble tilsatt til det andre partiet, og alt frøs på samme dag, det ble kuttet i luften, tørket til ønsket konsistens også i kort tid. For pastiller er det andre alternativet mer praktisk - du kan raskt gjøre det.

[Tricia]

Tricia,

[Tricia]

Tricia, god idé med pakken!

[Angela]

Jeg har sett Khlebnikovas video i lang tid og aldri våget å gjenta den. Og det viser seg at det også er på siden vår! Måtte
Jeg fiklet hele dagen i går. Jeg bestemte meg for å begynne å fordampe i MV og på komfyren. Og fullførte prosessen i mikrobølgeovnen - det er så praktisk!
Jeg lagde to pannekaker: kanel (som jeg ikke føler der i det hele tatt) med nøtter og den andre med karvefrø:

330 gr og 230 gr fra 2,5 kg epler. De selger raznosortie for 20 rubler, slik at du kan lage mat og lage mat)))
Jeg gjorde det i går, prøvde det i dag, mens det smaker syltetøy. Jeg prøver ikke igjen, la den ligge i en uke. Jeg skal fortsatt lage mat!
Angela, takk for oppskriften og optimaliseringen !!
Jeg har et spørsmål. Bør massen støpes varmt? Jeg har sprekker, kantene er ujevne. Hvordan takle dette? Kanskje du fordøyde det? Er den for tykk?

Anastasia, og om pastiller, vennligst skriv hvor mye agar for hvilket beløp? Og på hvilket tidspunkt du skal legge til? Det er også en liten beboer, jeg vil lage ham

gjem deg på et sted som ikke er tilgjengelig for barn)

det betyr ... SPIS!

[M @ rtochka]

Lagde 2 pannekaker:

M @ rtochka, lubben, vakre sirkler. Bra gjort.

Bør massen støpes varmt? Jeg har sprekker, kantene er ujevne. Hvordan takle dette? Kanskje du fordøyde det? Er den for tykk?

Bedre varm, slik at den kan glattes bedre. Jeg tror at du ikke kan fordøye det. Vi trenger også å frigjøre det godt fra fuktighet, tror jeg det.

det betyr ... SPIS!

Ja, gjem deg som en Woof-kattunge på det mest tilbaketrukne stedet)

Jeg lagde en annen ost, og tilsatte kakaopulver, som ikke gikk i form av en drink på grunn av utilstrekkelig smak og en blanding av krydder til gløgg (malt på en vanlig kaffekvern). Det viste seg å være uvanlig og veldig velsmakende

[Angela]

Angela, jenter, si meg, vær så snill. Hvis det er flere ostestykker, hvordan kan du legge dem ut, alt i ett lag? Eller et tårn? Hvis alt er i nærheten, vil de ta mye plass ... Og tårnet vil tørke dårlig, sannsynligvis

Jeg kjøpte Antonovka for 20 rubler), kokte en annen porsjon, delte den i 3 deler: kokosnøtt, kanel, krydder til kaffe.
Det er fortsatt epler for et par besøk (hvis jeg ikke kjøper det ennå)
Jeg la 100 gram sukker på 2,5 kg epler. Det virker deilig

[Daria]

Daria, må du tørke dem

alt er i nærheten

Hvor kan jeg få så mye plass ...

Jeg husket noe hvordan far pleide å tørke fisk. Jeg presenterte et tau og på det oster (vel, hvorfor, jeg lagde et hull og hengte det opp)

[Daria]

Daria, Jeg har nå to hoder på et lite kjøleskap, den forrige batchen ble tørket på et stativ i en slått ovn.

tilsett kakaopulver,

Det ser ut til at ingen noen gang har laget sjokoladeost. Interessant.

alt i ett lag? Eller et tårn?

Dasha, Lena skrev det riktig, i ett. Jeg er redd det kan dannes mugg mellom osten.

Jeg presenterte et tau og på det oster (vel, hvorfor, jeg lagde et hull og hengte det)

Hør, men i rekkefølgen av delirium! Hvis hvert hode er pakket inn i gasbind og hengt i endene?

Ostene mine ble tørket på rad på vinduskarmen på balkongen, og når det var mange av dem ble de første hengt i gasbindposer på en pinne. Nå er eplene godt tørket på den og ostene henger.

Epleost tørker bra i frostfritt kjøleskap !!!

Men det skjer, ja.