Epleost

Så deilig denne osten er! Angela, hundre merci for oppskriften! Vi har alt igjen på bunnen av en liten beholder, jeg gir det ut i biter, terninger etter cm. Jeg brukte bare kanel fra krydder, det virker for meg at det er mest.
Ikke gi opp eksperimentet, plizzz, vi vil definitivt ikke vare, men veldig interessant

[Larissa]

Larissa, ikke i det hele tatt! Eksperimenterer!

Og jeg kan ikke gjennomføre et 3-årig eksperiment, ikke engang å gjennomføre et 3-ukers. Alt blir spist på en gang.

[Sveta]

Svetaog jeg vil prøve

Alt blir spist på en gang.

Og jeg har som gresshopper som svever ned på ost. Det året, i desember, spiste de, i år ble det litt til januar, men selv da tok det slutt

Denne osten er så god at hvis det er penger, så er det epler hele året, og du kan alltid lage mat)

Jeg kom for å takke for oppskriften, kastet alle eplene fra naboens epletre
Epletreet var stort! Det var tjue stykker, ikke mindre. Fyllingene var forskjellige: nøtter, kandiserte frukter, tørkede tyttebær og kirsebær, kokosflak og bare kanel. Avhengig av hva som var hjemme. Lagret på balkongen i en eske, er hvert stykke innpakket i pergament.

[erojulia]

erojulia, flott hvordan! Dette er sannsynligvis det største stykket noen har gjort)

[ang-kay]

ang-kaytakk. De begynte å spise bare med begynnelsen av faste. Før det, av en eller annen grunn, snudde de nesa. Og nå smakte vi på det!

[erojulia]

erojulia, ja, du har en industriell skala for produksjon av epleost. Du gjør det bra.

[erojulia]

erojulia, ja, du har en industriell skala for produksjon av epleost. Du gjør det bra.

Takk, slektninger og venner hjelper til med å spise opp aksjer

[erojulia]

erojulia, dette er tomt! Ikke bare mye, men også en rekke oster viste seg.
Hva synes du er deiligst?

[marika33]

marika33, Jeg likte mest med kandiserte frukter. Skjæringen er veldig effektiv.
Selv om jeg stekte nøttene før de ble lagt, ble de fremdeles våte.
Med kanel - en klassiker.
Med kokosflak er det ennå ikke blitt kuttet.

[erojulia]

erojulia, og hva med tyttebær og kirsebær? veldig vakker i utseende.

[marika33]

marika33, er den sure smaken av kirsebær og tyttebær litt tapt på bakgrunn av ost. I morgen skal jeg prøve å ta et bilde av kuttene




Klassisk med kanel
Hasselnøtter med kokosnøtt
Med kandiserte frukter
Kirsebær med valnøtter
Med tyttebær

[Jenter,]

Jenter, et kollektivt sinn er nødvendig. Siden nå aprikossesongen begynner, har ideen modnet for ikke å lage epleost, men aprikosost. Jeg så på mengden pektin, i eplet 4,4 -7,5, og i aprikosen 3.9-8.6. Kanskje noen allerede har prøvd dette? Og så i bjelken begynner tre slike elegante aprikoser å modnes.

[Borkovna]

Borkovna, Helena, Jeg lagde syltetøy utelukkende av aprikoser, jeg likte det ikke veldig bra. Det eneste du skal legge til når du lager pektin? Jeg så i boka og gulrotost, men gikk på en eller annen måte forbi. Bedre gjør dette, du vil ikke angre.

Kandisert aprikos (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, som ikke eksperimenterer, han spiser ikke søtsaker. Jeg vil gjerne prøve.
Vel, hvis de lager gulrot, hvorfor ikke lage aprikos. Hva om du får noe mesterverk!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg vil definitivt lage kandiserte frukter, oppskriften har vært i bokmerkene mine i lang tid, og jeg laget den det året. Jeg likte det veldig mye, takk!
Gnu, Sveta, klør i håndtakene, så jeg vil absolutt prøve, hvis de ikke blir samlet i bjelken før meg: D

[Gnu]

Gnu, Sveta, klør i håndtakene, så jeg vil absolutt prøve, hvis de ikke blir samlet i bjelken før meg: D

Lykke til.

[Sveta!]

Takke, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kan du fortelle meg om denne osten er laget av umodne epler? En gren på epletreet brøt av; det er synd å kaste eplene.

[Helena]

En gren på et epletre brøt av, det er synd å kaste epler

Helena, Umodne epler er gode syltetøyet viser seg å være tykt, noe som betyr at osten vil vise seg.

[Irsha]

vil denne osten være laget av umodne epler

Jeg tror at Ira har rett.

så osten vil vise seg.

Irsha, Irinatakk)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irsha, Irina, jenter, takk, jeg skal prøve.

Jeg fant denne oppskriften vellykket. Det er også mange umodne epler - for det meste hvite fyll. Så langt, bare tørket, i dag legger jeg en liten porsjon, kutter den med sukker. Hvordan vil det bli fra slike epler? les temaet igjen - jeg har bare komfyr. I morgen skal jeg prøve å lage mat ... men hvis du ikke hugger og sender eplene gjennom kjøttkvernen, blir det kanskje bedre?

[Marina]

Marina, Jeg tror at det er mulig gjennom kjøttkvern. Bland dem uansett. Men du må lage mat og røre umiddelbart slik at de ikke brenner seg.

[ang-kay]

ang-kay, laget ost i går. Fra padanok hvit fylling. Fra 1,2 epler kom 550 gr hode. Spørsmålet er, hvor mye reduseres den opprinnelige vekten? I mitt tilfelle 1200 epler og 200-250 gram sukker. tilsatt frø og kanel. La det hvile i noen dager - vi prøver. I dag gikk jeg for å hente padankas, nå er det tilsynelatende hvor jeg skal feste dem alle.

[Angela]

Angela, takk for oppskriften! I går la jeg 2 runde stykker på en seng. Første gang jeg gjorde det! Den første med tørkede tyttebær, og den andre med appelsinskall og kandiserte ananasfrukter. Mannen sa at det allerede var deilig!

laget ost.

Jeg er glad for at jeg bestemte meg og alt ordnet seg.

Spørsmålet er, hvor mye reduseres den opprinnelige vekten?

Jeg spurte aldri dette spørsmålet. Jeg tror at råvaren i seg selv er tre ganger. Med tilsetningsstoffer kom etter min mening den normale vekten ut.

I går la jeg 2 runde stykker på en seng.

Flott!

Mannen sa at det allerede var deilig!

Men fremdeles bedre etter noen måneder. Håper det varer)

[Irsha]

Vil denne osten lages av umodne epler? En gren på epletreet brøt av; det er synd å kaste eplene.

Jeg tror at Ira har rett. Irsha, Irinatakk)

Helena, Irina rettighetene. Utmerket ost oppnås fra slike epler. Nå har vi kontinuerlig regn og byger med hagl, sterk vind. Slike epler er det i overflod hos en kvinne som bor i nærheten av meg, og som jeg nå får dem fra. I dag lagde jeg bare ost 5 og 6, men i dem, i motsetning til modne, må du absolutt tilsette sukker. I mengden spesifisert i oppskriften eller enda mer. Ulike epler krever forskjellige mengder sukker etter smak.

Det var aldri mulig å prøve å lage ost av aprikoser. Mens jeg tørket og laget kandiserte frukter av dem, møtte jeg en kvinne som har 3 epletrær.

Og jeg klarer det fortsatt ikke. Hun fløy til Tyskland på en billett til den vant konkurransen, forberedte seg på operasjonen og opererte deretter. Nå "sliter" jeg med aprikoser. Melba faller. Mannen satte vinen. Jeg tror at det vil forbli for ost)

[Angela]

Håper det varer)

Angela, Jeg kan gjemme meg

[Angela,]

Angela, Jeg forbedret helsen min og så interessant ut. Og hvis det ikke er noen epler igjen til ost, så vil du motta en gave fra meg. Du vil definitivt ikke sitte uten ost

Takk, Lenochka)

Jeg kan gjemme meg

Greit. Jeg har et stykke i 2 år allerede. Jeg gjennomfører et eksperiment)))

[Angela]

Så fløy jeg til Tyskland på en billett til den vant konkurransen,

Angela, og gjorde temaet slukking? Så interessant å se ...

forberedt på operasjonen, deretter operert.

Dette er liksom ikke veldig bra ... men alt gikk bra? HELSE til deg mye!

Gjorde du temaet slukking? T

Ikke. Det var ikke opp til det ennå, og jeg er ikke så varm som forfatter. Men jeg kommer sammen og skriver så godt jeg kan)

men den er borte

Jeg fløy til Tyskland på smertestillende. Men jeg trodde ikke det var en operativ sak))) Ved ankomst hjem ble alt avslørt. Jeg ser ut til å komme tilbake til det normale)

Jeg fløy til Tyskland på smertestillende. Men jeg trodde ikke det var en operativ sak))) Ved ankomst hjem ble alt avslørt. Jeg ser ut til å komme tilbake til det normale)

Herre, takk Gud for at alt ordnet seg!

[Angela]

Angela, søt! Jeg er veldig glad for deg at du likevel havnet i Tyskland, og jeg er veldig lei meg over at turen var komplisert av dårlig helse. Takk Gud for at alt er over, kom deg raskt og vær så snill med nye fantastiske oppskrifter og inntrykk av turen!
Helse til deg, kjære!

[Marinochka]

Marinochkatakk.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk, det lukter kjempebra - mens jeg er flint, brygger jeg i dag en annen porsjon



Jenter, jeg vil avklare om sukker - jeg har en hvit fylling, men ikke alle er modne - jeg vil forstå prinsippet - påvirker mengden sukker løgn? Eller i alle fall påvirker det ikke holdbarheten - bare smaken?

[Angela]

Angela, er det nødvendig å la epler ligge en dag? Jeg kuttet dem i går kveld, og i dag ga de allerede mye juice.

[Lena,]

Lena, kokk.

[Angela]

AngelaJeg skal lage mat.

[Helena]

Helena, Jeg vil vente på resultatet ditt fra umodne epler. Det er også mye padanka, vinden slår av, hendene klør for å begynne å lage ost, men jeg stopper meg selv og venter på de modne.

[Marina]

MarinaBeklager å kaste dem, jeg har tilsatt mer sukker, slik at det ikke blir surt.

[Helena]

Helena, Jeg tilførte ikke sukker i det hele tatt til modne epler, det var greit for oss, men eplene var veldig søte.
Ja, jeg leste hva du gjør, og det er synd å sende deg til komposten. Jeg venter på å se hvordan du lager osten.

[Marina]

Marina, Jeg har eplene dratt ut, epletreet ble kuttet av, og det viste seg ikke å være en krydret høst, så de smuldrer enten, da knekker grenene, men eplene er ikke modne, det er mange fallne trær, det er synd å kaste ut kompotten, kompoten er allerede full.



Jenter, hva skal konsistensen være? Det ser ut til at den allerede har kokt ned, men den holder seg fast i gasbindet og siver gjennom gasbindet (ikke mye, men hvis du legger lasten, vil den komme ut).



Jeg ventet ikke på svar, jeg lagde ikke mye mat og satte ham under undertrykkelse. Vi venter ...........

[Lenok,]

Lenok, kokte litt, siden det siver gjennom gasbind. Gjør du det to ganger eller i ett lag? Jeg sprer den på osteklut i 2 lag. Konsistensen er ikke flytende, lubben. I ovnen, i et høyt emaljert bakeplate, blir karamelliserte sidene på bakeplaten og bunnen når de er kokt. De brenner ikke, men de karamelliseres med eplemasse. Men de brenner ikke, siden du må røre oftere ved slutten av tilberedningen. Du legger massen i form, og du må helle bakeplaten en stund, slik at denne karamelliseringen forsvinner og det er lett å vaske bakeplaten. Og koker du i en kjele med tykk bunn, så er massen nesten klar når massen begynner å feste seg til bunnen i et tynt lag. Det er også nødvendig å holde den på bålet med hyppig omrøring slik at all overflødig fuktighet kommer ut.
Marisha, les innlegget mitt på denne siden. Jeg skrev om 6 allerede laget av umodne epler. Løfter og epler som ble slått ned av vinden under regnskyll. Utmerket ost viser seg, bare sukker må tilsettes som i oppskriften (eller til og med litt mer). Jeg smaker den når saften nesten fordamper og jeg blander eplene. Det er lettere for meg å blande med en liten mengde juice enn med en ferdig masse. En stor belastning da på blenderen, begynner å knurre ... Jeg er redd for å knekke den og være igjen uten den for øyeblikket .. Jeg får alltid en porsjon under 3 kg kutte epler. Jo mer modne eplene, jo mindre sukker, og det året laget jeg også modne epler uten sukker, akkurat som deg. I dag lagde jeg 7 og 8 (2 på en gang i en kasserolle og på et bakepapir i ovnen) med tilsetning av de resterende stikkelsbærene, jeg måtte tilsette litt sukker, i forhold til stikkelsbærenes syrlighet.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Jeg ble torturert for å koke den, klokka 10 om morgenen kokte jeg den, sprengte den og kokte den fra 12 til 18 timer. Jeg blokkerer veldig saftig, neste gang vil jeg salte halvparten av saften. Jeg tenkte på ovnen, men jeg har ikke et slikt bakeplate. Den opprinnelige vekten til massen er 2800, kokt ned til 1600. Jeg snudde gasbindet i to, nå er det under undertrykkelse (la det være klokka 19-30), det ser ut til å ikke presse noe ut.