Epleost

[Larissa]

Håndklærne er nå tørre. Er det på tide å overføre?

Larissa, osten skal sprette. Det kan tørke i 10 til 30 dager. Håndklærne må fjernes og gasbindet fjernes. Dekk til det enkelt og snu det hver dag. Eller tørket han i gasbind? Jeg kan ikke forstå. Hvis det er tørt, så se på min første setning.

Takke. Jeg skjønte at jeg hadde skrudd meg et sted, men forsto ikke hvor. Interessant nok ga den andre osten mer væske under trykk. Forresten, hvis noen er interessert. I går kjøpte jeg konditori i Ashan (Lefortovo City)
en metaltrakt for 799 rubler og en metallpress for potetmos koster rundt 300, det er også en mosemaskin (veldig billig, jeg kjøpte en for store penger. Noe omtrent 250, men jeg kunne ta feil) Det dukket opp rosa og mynte retter ( potter, emalje) i prikker, kjøpte en keramisk gryte av type og en liten keramisk form - alt er ganske billig. Generelt var det så mange interessante ting at jeg forlot butikken med store tap. Spesielt trakten gjorde meg glad. Nødvendig for å søle gelé og syltetøy. Det er overalt ..))). Jeg sitter og beundrer. Jeg skal sjekke det ut i kveld. Jeg planlegger å lage en marmelade med pektin. Og pressen - kjøpte en annen til dachaen. I sovjettiden hadde vi noe lignende, men kraftigere. De lagde juice av granatepler. Jeg bruker den til å presse bær i likører, som jeg lager i en gjærer eller bær til fruktdrikker. Og til potetmos.



Tusen takk. Hun begynte å ta av gasbindet, og osten falt fra hverandre. dekket med et linhåndkle og lagt på en flat overflate. Fjærer rundt kantene. Blindet. I den andre osten ble mye mer væske frigjort, selv om det tok lengre tid å koke. Kanskje undertrykkelsen var lettere sist.



Åh, den første teksten ble ikke vist for meg, jeg trodde den var borte.

[Angela]

Angela, den neste rapporten om osten som jeg la igjen uten inspeksjon, tørket ut selv, det var ikke tid til å finne på hvordan jeg skulle tørke den, jeg tok ut et snittnett for vask, som jeg tok tak i 2 stykker i etternavn for ca 5 år siden, og de lå uten tilsyn, det var selvfølgelig nødvendig å ta et bilde med en gang, men på en rask måte stakk jeg en til og med i en pose, det var for lat til å trekke det ut, selvfølgelig la de nøyaktig 4 krus,
det viste seg å være veldig praktisk å tørke sånn.
Jeg trenger bare å gjøre det i samme størrelse, jeg synes de små er litt tørre, selv om de kutter godt, så mens jeg legger alt i en pose slik at de kan gå litt, legger jeg det i papirposer om kvelden.
Spalte, nedre med sitrus, øvre med kanel
Tusen takk for oppskriften, veldig velsmakende

finne ut hvordan du tørker den

osten tørker veldig godt i kjøleskapet. I skapet er den nedre delen konstant i bløt, den står lenge fuktig, og i kjøleskapet, selv om jeg glemmer å snu den, vinder den opp et øyeblikk og det er ingen fare for at den blir muggen.
Og til samlingen av fyllstoffer - veldig velsmakende med ingefær

[Svetlana]

Spalte, nedre med sitrus, øvre med kanel

Svetlana, mesterverk! bra gjort.

[Angela]

Angela, takk, jeg selv forventet ikke hva som ville skje, og til og med fra noen ukjente epler og i størrelse og smak er de rette, og resultatet var veldig fornøyd, en tristhet er veldig lite

og i kjøleskapet, selv om jeg glemmer å snu det, forvitrer det øyeblikkelig, og det er ingen fare for at det blir muggent.

Så dette er fortsatt et sted for ham å bli funnet der, du kan ikke legge oppå hverandre. Og hvis den ble tilberedt riktig, tror jeg formen ikke truer, og så hadde jeg den veldig tett, da jeg lå under pressen, kom ingenting av, så tørket jeg av Cointreau og det er det,

Og til samlingen av fyllstoffer - veldig velsmakende med ingefær

Takk, er ingefær fersk eller pulver?

fersk ingefær eller pulver?

fersk - kokt litt i sukker sirup, sirup i te, ingefær i ost)

I en måned har ostene mine tørket på risten på vinduskarmen. Hvis jeg legger dem i en vanlig pappeske oppå hverandre og legger dem med papir til skriveren, vil de ikke forverres? Du får 6 lag.

[Alla]

Allahvis det er tørt, så skal alt være ok! Kanskje sidelengs bedre?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du er et geni! Akkurat, jeg går sideveis for å bygge

[Svetlana777]

Svetlana777,

bunn med sitrus

Svetlana, vær så snill og del hvordan du la til sitrus? Og hvor mye?

hvordan la du til sitrus?

Jeg la bare til skall fra 2 store appelsiner til ca 900 potetmos og kokte dem sammen, det er en smak i den ferdige osten. (du kan sannsynligvis ta tørrskall, og det selges sitron- og appelsinskall, det vil hovne opp i potetmos og fjerne fuktighet, men dette er bare tanker, og selv om jeg hadde det, begynte jeg å snurre og glemte det. Neste år, Gud forby. Eplehøst, jeg vil gjøre mer med sitronskall

God natt! Det virker for meg at noe er galt med osten og sjokoladen. Jeg kokte den trinnvis i flere dager, det ser ut til at den må kokes igjen. Han lå under undertrykkelse i flere dager, men veldig forskjellig fra den første osten. Bedømme etter konsistensen. Noe veldig vått og løst. Kan jeg gjøre dette?

[Larissa]

LarissaJeg tror du kan. Hvis bare sjokoladen ikke brenner. Jeg kan bare ikke forestille meg hvordan jeg skal gjøre dette?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovaså jeg snakket om godt kakaopulver. Noen tilsetningsstoffer legges i sjokolade slik at den forblir plastisk for støping

Bedømme etter konsistensen. Noe veldig vått og løst

Tvert imot, osten min med sjokolade viste seg å være veldig tørr på en gang. Jeg tok to barer, den ene 95% kakao, den andre 85%.
Men det ser ut til at du ikke vil kunne lage osten din. Jeg aner heller ikke hvordan jeg skal gjøre det teknisk.
Tørk og det er det. Det kan hende du må tørke den i et par måneder, men fuktigheten vil forsvinne og osten blir tørr og tett, hvor du skal dra

Takke. Ja, det har jeg - et fullstendig brudd på teknologien. (Starter med potetmos. La oss gjøre dette: Jeg skal tørke det, kjøpte et par harde brett i dag (jeg vil dele det opp i små kaker). Jeg skal sette det under undertrykkelse igjen. Det hjelper ikke, i Isidri, det hjelper ikke - ovnen Men det kan ikke gjøre noe i det hele tatt - så vi sukker opp. Den første tørker. Jeg har tre potter til med potetmos. på jobb.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, forleden klatret jeg inn i skapet der ting blir satt, som de sier bort. Det falt et stykke ost på meg som lå i TO år. Jeg snudde den og så ingen tegn på død.
Kanskje forlate ham et år til? En ting er ille, jeg husker nå at den er gjemt der.

[Larissa]

Vil ikke hjelpe, i Isidri, vil ikke hjelpe - ovnen.

Larissa, la det tørke sånn. Hvis du gir tvangstørking, så er jeg redd for at det blir herding. Den vil bli dekket av en tykk skorpe og midten vil være fuktig.

Kanskje forlate ham et år til?

Sveta, Jeg skrev allerede at jeg allerede har ligget i fjerde år, men i kjøleskapet. Jeg tror ikke smaken blir annerledes etter to eller tre år. Spise)

Åh, jeg skammer meg over å innrømme, men dette er et veldig sjeldent tilfelle når det ikke gikk. Jeg lå under lasten i tre dager. Lasten er ca 7 kg. Osten begynte å lukte som cider. I morgen (jeg trenger bare å tømme vannet) går jeg til dachaen. Og jeg henter litt pepin. Og jeg vil gjøre det tydelig i henhold til oppskriften for å forstå hvor feilen er. Jeg får imidlertid syltetøy med NH-pektin og andre ingredienser. Det er bare det at Nastya virkelig elsker juice, og mye deilig potetmos er igjen i trykkokeren, jeg lagde syltetøy av den .. Kanskje dette er den opprinnelige grunnen til at potetmos ble kokt feil .. Men jeg fordamper lenge. Kanskje er årsaken at jeg la den i en cottage cheese-tallerken. Men nå prøvde jeg å fikse det, jeg gjorde alt riktig. Takk for din tålmodighet. Jeg håper jeg kan mestre den "ikke-bankende osten".

[Larissa]

Larissa, vil det vise seg. Det viktigste er ikke å haste. Alle lyktes.

[Angela]

Angela, takk for oppskriften! Laget 9 "oster". Tilsett ingefær, nøtter, kakao, kaffe, kanel.Jeg helte litt pepper i en av dem. Den største og høyeste 24x4cm, og den er den mest modne og elastiske. Jeg tror dette skyldes tilsetningen av kaffe, som fungerte som et sorbent, og fjernet all overflødig fuktighet.
Larissa, Jeg laget også to oster i en form til cottage cheese - det ble bra. En av dem er 5,5 cm høy, jeg var redd for at den skulle bli for høy, den ville ikke tørke ut, men alt ble bra.
En av ostene, jeg, var tilsynelatende lite verdsatt, etter lasten var den fremdeles på en eller annen måte myk. Uten å nøle kastet jeg den i mikrobølgeovnen i flere passeringer, så tilbake i form og under lasten - alt er bra, står, modner

[Natalia]

Natalia, takk for infoen. Jeg er glad for at alt ordner seg og jeg liker resultatet)

Jeg lager bare ost det første året. Merkelig nok, den første og den siste viste seg best. Sistnevnte har nettopp blitt satt på modning. Innen det siste begynte tilsynelatende allerede å fylle hånden min. Jeg forstår algoritmen, hva som skal være potetmosen til slutt. De første har allerede begynt å prøve. Så deilig det er ...
Men jeg har hoder som ikke tørker på noen måte i lang tid allerede, men luftfuktigheten min er nær 70%, så alt tørker lenge.
Angela, tusen takk, jeg vil fremdeles svinge din tyrkiske glede

[Irina]

Irina, til helse)

Angela, tusen takk for støtten. Tenk deg, han begynte å tørke, "med stormskritt." Så morsomme tre kaker! Jeg bare snur den en gang om dagen. Jeg er så glad! Oppskriften er super!

[Larissa]

Larissa, vel, det er flott)

Kanskje noen trenger informasjon. I M-Video "Black Friday" fram til 4. november.

Hurra !!! Den første bodde i kjøleskapet (selv om det sprakk i to - jeg tror på grunn av den store størrelsen, men det spiller ingen rolle. Nastya fikk et lite stykke, hun likte det veldig). Tusen takk alle for støtten. Jeg lagde to små til med tørre kirsebær og pinjekjerner (bare overeksponert på komfyren). Ga Nastya, jeg måtte slå av bare den dannede osten fra henne. En veldig god kombinasjon. Nå skal jeg legge til restene av kirsebær og pinjekjerner i en annen kasserolle, avslutte med små kandiserte ananasfrukter og enten mandler eller valnøtter ... PS. Det er vanskelig å beskrive gleden min ... Hvor lite som skal til for lykke: å lykkes, det jeg brukte mye tid og krefter på. Takk igjen for støtten og hjelpen din, og om oppskriften, den er fantastisk.

[Larissa]

Larissa, blir det nå lettere å gjøre det en gang til. Jeg er glad for at det ordnet seg)

Skjær og prøvetatt epleosten med nøtter og sjokolade. Den første av alle oster. Dette er en fryd !!! Tusen takk alle for deres råd. Jeg kan ikke stoppe Nastya. Spør og spør. Det er usøtet med en interessant, ikke veldig lik smak. La det være bedre å feire på dette enn kjøpte søtsaker. Super. Nå må vi jobbe med skjønnheten, slik at vi ikke skammer oss over å legge ut bilder - "slik at de ikke er verre enn for mennesker." Takk igjen.

[Larissa]

Larissa, ikke i det hele tatt. Det er flott at jeg likte osten.

Angela, jeg er så takknemlig for rådene dine. Forleden hadde Nastya en DR. Jeg inviterte Nastyas venninne og moren min til en restaurant, og etterpå dro vi på besøk til dem (barna våre kan ikke sitte på restauranter lenge). Jeg tok med meg en haug med alt håndverket mitt, inkludert forskjellige epleostene å prøve. Min venns mann likte dem alle så godt at resten praktisk talt ikke fikk det, og neste år skal jeg lage ost til familien deres. Det er bare det at vennen min ikke kan bruke så mye tid på å lage ost (hardere sønn, jobb, familie). Og du ble bedt om å formidle sin takknemlighet for den sinnsykt deilige oppskriften og rådene du ga meg.

[Larissa]

Larissa, det er så hyggelig å lese når folk lykkes med alt og er fornøyde med resultatet. Det er enda hyggeligere at de ikke glemmer å takke)

[Angela]

Angela, med ankomsten av sommer og varme, tok ut en sirkel med ost fra esken. Boksen var i gangen, i kupeen, og jeg forseglet den med tape for at møll ikke skulle komme dit.
Osten vil være om sommeren i 2 år.
Osten er veldig, veldig velsmakende. Den har modnet eller noe, smaken er mye bedre enn den var i en alder av 6 måneder. Ikke tørr, hard eller myk. Den er kuttet med tynne plater, ingenting fester seg til kniven.Jeg lagde så mye av det for 2 år siden, jeg var mett og ville ikke lage det lenger. Men nå bestemte jeg meg for at hvis det er epler i år, skal jeg lage mat så mye jeg kan.
En boks gikk til St. Petersburg, det er hovedsakelig ost med sjokolade, de sier at den er veldig velsmakende. Vi hadde det ikke med verken sjokolade eller kakao, så jeg kan ikke si inntrykkene mine.
Jeg skriver alt i detalj, for de som lagde og ikke lagret så lenge, og for de som skal lage mat.
Angela, tusen takk for oppskriften!
Hvis jeg laster opp et bilde fra telefonen min, skal jeg vise det.

[Marina]

Marina, takk for den detaljerte rapporten. Jeg tror at mange vil være nyttige og interessante)

Foto lastet inn.
Angela, se, osteskiven er blank, slik kutter den jevnt. Super, jeg er veldig fornøyd!

[Marina]

Stor ost! Marina, Jeg har et stykke ost for fjerde året. Ingenting blir gjort mot ham)

[Angela]

Angela, Jeg trodde at jeg har en to år gammel beboer, og din er til og med 2 ganger eldre. Fantastisk eplebearbeiding!