Løkbrød

Løkbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig	200 f.Kr.
Mel	560-580 g. (Avhengig av fuktighet)
Vann	180 ml.
Tørr krem	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Egg	2 ekorn og 1 eggeplomme
Lard (eller annet fett)	50 g
Løkflak (tørket løk)	2 ss. l.
Salt	1 ts
Plomme for smøring	1 STK.

Kokemetode

• Elt deigen. Plasser på et varmt sted å gjære og doble i volum.
• Del pepperkakemannen i to deler. Dann et brød av hver. Sett på et varmt sted for korrektur.
• Når brødene øker i volum med 1,5-2 ganger, smør dem med eggeplomme (pisket med en gaffel). Kutt kan lages om ønskelig.
• Forvarm ovnen til 180 * C. Stek med damp (første 10 minutter),
• deretter kan dampgeneratoren fjernes.
• Total steketid 25-35 minutter (avhengig av ovnen og graden av ønsket farge)

Lignende oppskrifter

Melkebrød med humle surdeig (Ludmila_K)

Handle brød på kefir (brødmaker og miniovn Steba KB-23 eco) (Natusya)

Hvetebrød laget av premiummel (Sonadora)