Parfait "Temptation"

Parfait "Temptation"

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
eggehviter	3 stk
sukker	120 g
honning	1 ss
krem, 33% fett	200 ml
pistasjnøtter	140 g
physalis	10-15 stk
rom	2 ss

Kokemetode

• 1. Grovhakk pistasjenøtter og stek.
• 2. Pisk kremen til en chantilly tilstand.
• 3. Kok sirupen fra rom, sukker og honning til 118 grader og hell i en tynn strøm i de hvite pisket til et luftig skum. Ikke slutt å slå før massen er helt avkjølt og volumet har økt tre ganger.
• 4. Kombiner proteinmassen med pistasjenøtter (hvis ønskelig kan pistasjnøtter karamelliseres med 1 ss sukker og 1-2 ss rom). Rør deretter fløten forsiktig inn og legg den resulterende massen i fryseren i 2-3 timer (til ønsket tetthet).
• 5. Fyll bollene halvveis med frossen parfait. Del physalis kuttet i 2-4 stykker og legg ut det andre laget av parfait. Server umiddelbart.

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Merk

En uvanlig delikat og luftig dessert. En skikkelig fristelse for de med søte tenner.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Vri,]

Vri, veldig vakker og deilig dessert!

[Natasha]

Natasha, Tusen takk! Denne desserten er veldig, veldig øm.