Aubergine forrett med pepper og hvitløk

Aubergine forrett med pepper og hvitløk

Kategori: Blanke

Ingredienser
Medium eggplanter	5 stk
Bitter rød pepper	5 stk
Hvitløk	5 hoder
Bordeddik 9%	5 ss. skjeer
Raffinert vegetabilsk olje	5 ss. skjeer
Salt	2,5 ts
Sukker	2,5 ts
Vegetabilsk olje til steking

Kokemetode

• Vask aubergine, kutt i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Ikke salt, ikke pepper. Stek over høy varme på begge sider til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
• 
• Før pepper og hvitløk gjennom kjøttkvernen. Tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker
• 
• Røre
• 
• Hell over aubergine
• 
• Bland forsiktig for hånd. Det viser seg at dette er en så velsmakende godbit
• 
• Overfør til glass for hånd. Lagret, ifølge forfatteren, opptil et år uten spesielle forhold. Under ethvert dekke.

Merk

Du kan prøve med en gang. Det er veldig deilig. Vi er faktisk ikke store fans av krydret mat, men etter å ha prøvd dette "lyset" foreslo mannen min å lage en annen porsjon))
Oppskrift fra Inna Metelskaya-Sheremetyeva på FB.

Jeg lager en slik matbit ganske ofte, men en mer forenklet versjon. Jeg steker ikke eggplantene, men blancherer til de er møre. Jeg varmer opp oljen i et vannbad nesten til oppkok og fyller den med malt pepper, hvitløk osv. Jeg legger eggplantene i steriliserte krukker og legger fyllet i lag på dem. Da kan den rulles sammen og lagres i leiligheten. Svært velsmakende. Reduser mengden pepper og hvitløk hvis ønskelig. Dette påvirker ikke lagring, og smaken er mindre krydret.
Takk for påminnelsen om den deilige oppskriften.

[Kamille1]

Kamille1, oh, og jeg gjør det også, bare sterilisere litt :)

[celfh]

celfhOg dette alternativet er veldig velsmakende - vi elsker det veldig bra !!! Faktisk må det gjøres mens sesongen!

Og hva om du ikke tilsetter eddik der, hvordan kan du klare deg uten det?

Jenter, vær oppmerksom, jeg korrigerte versjonen min litt. Bare oljen varmes opp i et vannbad og blandes med fyllet. Bare så bland med eggplanter i lag i en krukke.

Og hva om du ikke tilsetter eddik der, hvordan kan du klare deg uten det?

Eddik er et konserveringsmiddel. Kan du fortsatt prøve å erstatte den?

Hermetisering uten eddik innebærer å erstatte den med et like kraftig konserveringsmiddel som hemmer veksten av mikroflora. I tillegg gir eddik grønnsaker den syrligheten som er så elsket i sylteagurk.

Den mest populære eddikerstatningen i hermetisering er sitronsyre. Marinader med henne er ikke så skarpe i smak, og preparater med sitronsyre lagres enda bedre enn eddiksyre. Vanligvis plasseres en teskje pulver i en 3-liters krukke. Det antas at 1 g sitronsyre ≈ 10 g eddik 3%.
Du kan se eddik med rødbærsaft. Røde rips helles i krukker med tilberedte agurker slik at de fyller tomrommene mellom agurkene. Hell kokende vann med salt (for 1 liter vann - 60 gram salt) og steriliser. Agurker holder seg godt og har en behagelig "syltet" smak.

En annen ganske original måte å hermetisere uten eddik på. Agurker, allerede fylt med varmt vann med salt og krydder, tilsettes ... vodka før dekselet! For en 3 liters krukke er det nok med 2 ss. Alkohol merkes ikke i det ferdige produktet, men slike preparater står hele vinteren ved romtemperatur uten problemer.
Vanlig bordeddik kan erstattes med eplecidereddik eller vineddik.Disse eddikene er naturlige produkter oppnådd ved mikrobiologisk metode fra eple- og drueråvarer og har beholdt de gunstige egenskapene til fersk frukt. Deres bruk i hermetisering vil bare være gunstig. Andelene for bruk er de samme som for bordeddik.

Jeg vil virkelig gjøre dette for vinteren, men noen spørsmål. Fjern pepperfrø? Og hva du skal gjøre for å holde det utenfor kjøleskapet - sterilisiser det eller ikke. Og hvis du steker bukkene i olje og tilfører olje i fyllet, blir det ikke så mye? Jeg kan ikke rolig se på bildet, siklende strømmer. Jeg drar allerede på markedet. Bare kjøp paprikaen du vil ha. Allerede to ganger kom pepper ikke varm

[Ludmila]

Ludmila, lagres egentlig, uten problemer. Jeg fjernet ikke frøene fra pepper. Vi følte ikke overflødig olje.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, takk. Jeg er akkurat ferdig med å lage mat. Vel, mye olje viste seg. Jeg presset til og med litt auberginen fra oljen. Jeg lukket to krukker og lot dem spise.

Olenka, hvordan blancherer du til du er klar? Kan være flere?

[Kjæreste]

Kjæreste, blancher til det er ømt. Bli guidet av smak. Ikke i store porsjoner, ellers fordøyes de raskt. Så la hun straks ut de steriliserte glassene med en skje med skje og helte lagene med dressing. Det øverste laget kle seg.
Det er ikke veldig praktisk å skrive i andres oppskrift. Beklager å få plass. Jeg legger ikke ut oppskriften min. Begynte å tåle aubergine dårlig. Jeg sluttet å lage mat.

Det er ikke veldig praktisk å skrive i andres oppskrift

Veldig praktisk)) Alt er bra))