Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Yuri K]

Yuri K, så det er rett og slett mynte. frø fra noens dacha fløy inn og slo rot. fordi jeg lett kjente igjen lukten. og i hagen ser jeg at hun føler seg bra - hun har allerede gått i vekst. Vel, det betyr at jeg ikke blir overflødig) sitter ved siden av salvien.



Jeg drømmer fortsatt om oregano og johannesurt for å finne i naturen

Vannmynten min vokste under viburnum. Og viburnum under avløpsrøret (vel, ikke under røret, men der vannet rant fra røret). Vel, og vannet ofte, selvfølgelig. Kalina er fortsatt et vannbrød

[søt_blondy]

søt_blondy, vi vil! Og mens jeg prøver å finne sitronmelisse fra venner. Resultatet er null)) De lovet å ta med et ripsblad fra Kumertau, selv om de ikke gidder (å tørke det), vil de straks fryse det. Men de vil hjelpe meg! Det ser ut som rips generelt snart faller inn i kategorien eksotisk, det er det jeg fant på nettet ...

🔗

Radushka, korte vakre busker med små lilla blomster i blomstringsperioden? Så er dette det! Stor mynte, ikke sant?

[Radushka]

Radushka, Jeg har problemer med vanning. Jeg mulker alle grønnsaksbedene - dette er den eneste måten å holde fuktighet i sandjorden. men jeg vanner alt annet så mye som mulig. forholdene for viburnum er definitivt ubrukelige))
foreldrene har viburnum - fuglene får mat til henne. eller hvem spiser det?) vi selv spiser det ikke. lukten skremmer
men for det andre året har jeg lest om de nyttige egenskapene og sett ...

[Yuri K]

Yuri K, nå har jeg ikke det. Ellers hadde jeg kastet bildet. Og du kan ha hundemynte der (kattemynte)

[Radushka]

Jeg drømmer fortsatt om oregano og johannesurt for å finne i naturen

Johannesurt ble kuttet for oss på fem minutter, da vi dro til Tulgan. Men jeg gjærte den aldri ... jeg tørket den bare ved å makulere den, men forgjeves ...





Radushka, det jeg samler langs bredden er ikke et kattemynte))) Kattemynten dukket opp som et luke i landet, helt annerledes) Når jeg går på mynte, tar jeg et bilde

Zhenya! Kalina er et lagerhus med nytte! (bare hun har ikke sykelige kontraindikasjoner). Jeg lager også gjæret juice. Om vinteren er det nyttig for 50 ml en gang daglig. Og jeg tørker den av beinene, blander den med sukker. Ja, du kan bare fryse den med kvister! (det ville være et sted) og deretter dampet som medisinsk te

[Yuri K]

Yuri K, "Stjal" jeg sitronmelisse fra slektninger - tanten min døde, og gravde igjen opp en hel seng med sitronmelisse! Jeg gikk og så ut og fant 3 stuntede busker der. gravd opp og plantet hjemme. Jeg er ikke overlykkelig!)
håpet er bra, bare artikkelen fra 2014) forresten, foreldrene til vennen min har ingen problemer med solbær - den vokser vellykket og gir en høst. i fjor tok vi 2 frøplanter fra dem - de vokser veldig raskt! t-t-t
ripsblad - skjønnhet! og mitt eneste lys er å klatre opp i de forlatte dachaene i håp om å finne flere solbærbusker og knipe dem. men bare for tørking)

[søt_blondy]

søt_blondy, og hva bare for tørking? Selv en liten mengde ripsbær endrer utrolig smak på teblandingen til det bedre!

[Yuri K]

Yuri K, Jeg ser dere alle vil gjære, og jeg tørker utelukkende alle duftende urter
Tulgan er langt borte, men hvem vet, kanskje jeg kommer ut likevel. fordelen med bilen er nå på farta. Jeg er redd bare for å planlegge - hvis du bare gjør det, skjer det noe

det virker for meg at kattemynten ser mer ut som sitronmelisse enn mynte i bladform og farge)

Radushka, Jeg mister ikke håpet om at jeg likevel vil finne en måte å høste viburnum som er akseptabelt for meg i år, med høsting av urter og bær, alt er mye bedre enn i fjor.så jeg tør håpe at viburnum-tiden kommer. ellers ser hele familien på henne og tenker tenke

Zhenya, Yuri, prøver å introdusere bruken av biologiske preparater i systemet (en gang i uken hele sesongen).
Trichodermin, fytosporin, fytodoktor. Disse stoffene er profylaktiske og kurerer mot mange sykdommer. Inkludert med vertikillose.
Og Mikosan med Riverm - medisiner som øker plantens immunitet.
Ja, dette er ikke billige medisiner. Men de lar deg få sunne planter, en utmerket høst, og dette er ikke kjemi, som allerede er rikelig i livet vårt!
Og du kan spise bær bare fra busken en dag etter sprøyting. Selv uvasket

[Radushka]

tiden for viburnum vil komme. ellers ser hele familien på henne og tenker tenke

Et veldig tørt blad ... Jeg la ikke merke til hvordan det gikk fra tørkestadiet til tørking, bladet begynte å smuldre.

Yuri K, jeg ser på at dere alle vil gjære

Jeg er interessert i denne prosessen. Mange parfymer endrer bare lukten radikalt, for eksempel salvie




RadushkaJeg har sagt farvel til dachaen i fem år, men den eksisterer fortsatt

[Radushka]

Radushka, Jeg tror lett at jeg bare har veldig få av disse bladene, og jeg liker å legge dem til urtete. hvis det er flere blader - vil blandingen falle

Tusen takk for informasjonen om stoffene! Jeg skrev ut alt, jeg vil studere dette emnet. ellers er jeg en nybegynner gartner, bare den andre sesongen) og alle mine handlinger er begrensede - tilsett humus, åker, gjødsel (jeg tar kylling og kanin fraskritt fra foreldrene mine), sjekk etter skadedyr.



Yuri K, Jeg hadde det med et jordbærblad)
prøvd å legge til blandinger? Hvilke notater har den i lukten?

[søt_blondy]

søt_blondy, andre medikamenter fra skadedyr. Også biologisk. Og jeg slipper også et trikogram (de selger det i butikken til Organic Agriculture klubben). Hun tok med meg alle bladlusene på stedet i byen, som om det ikke var der! Hvis dachaen er liten, vil ikke investeringen være veldig dyr. Og avkastningen er veldig stor. Vel, det er absolutt ingen skade for USA. Det er veldig viktig for meg!
Og mulch for å hjelpe deg! Vel, studer økologisk jordbruk, så blir du lykkelig!



Yuri K, Jeg husker ... det er svigermor!
På dachas, hvis de er små, er det bra å dyrke en farmasøytisk hage. Det vil si forskjellige medisinske planter og pepperkaker, stauder. Den samme salvie, annen mynte, kattemynte, sitronmelisse (de er nå fulle av kulturelle), oregano, johannesurt, isop, timian (krypende timian)

prøvd å legge til blandinger? Hvilke notater har den i lukten?

Jeg forstod det, bare en gang la jeg det til miksen sammen med Irga og andre.

Yuri K, jeg husker ... det er svigermor!

Vi har gode relasjoner med min svigermor, bra))) Dette er ikke poenget, det er bare at alderen er slik at mer tid og energi blir gitt til jobb og familie, ikke til hagen (som mange kaller en sommer bolig)

[Radushka]

Radushka, en farmasøytisk hage er min drøm! mannen sier at vi skal sette en fontene, og rundt vil være medisinske urter. men for nå ... så langt er tomtens gulv upløyd jomfrujord, og plantene sitter i vanlige bed. men jeg har det bra uansett, jeg har ingen klager)
takk for nyttige tips! Jeg vil skissere alt

Yuri K, vel da, la det vokse på et tre, det er ikke noe spesielt behov i det, jeg vil vente på bærene)

[Radushka]

Radushka, søt_blondy, Jeg dro nettopp med sønnen min til bredden av elven (Sakmara), jeg samler slik mynte når jeg skal fiske. Vokser i tett gress, nær vannkanten.




Generelt ser jeg et stort gap i vårt te-tema)) Det er på høy tid å åpne en egen Temko for å identifisere forskjellige blomster, blomstring og så videre! Å, hvor mye jeg vil kaste på identifikasjonen av skjønnheter, hvis navn jeg ikke vet, men som jeg virkelig vil!
For eksempel så jeg i dag blomstre langs kysten, vel, skjønnhet, og hva det er, og om det passer for oss for måker ... vi vet ikke.
Vi skrev salvie igjen (hvor er jeg uten den?) Her er den kjekk. Fading allerede.

Hvem hindrer deg i å åpne et emne? Hu h?
I dag (nå) tørrblander jeg måker ... pære + eple + bringebær + jordbær (storfruktet jordbær) + solbær (duftende). Alt i 250 g.+ 100 g IVANUSHKA!
Gjæret i 4 timer. Vred det to ganger. Jeg tørker med steking på 150 i 20 minutter. Så skal jeg tørke den på 70 i tørketrommelen. Jeg hadde aldri trodd at jeg kunne tørke, røre i ovnen og løpe til vann! MEN ... livetvarm tørk vil tvinge deg og du kan ikkekom deg opp

Hvem hindrer deg i å åpne et emne? Hu h?

Åpne halvparten av saken, og hvem vil identifisere? Hvem vil gi informasjon? Trenger du et tema?

Hei kjære tekakere. Temaet er nødvendig. HER i dag begynte jeg å tvile, men samler jeg ild i et bortgjemt sommerhus? I morgen tar jeg et bilde og legger det ut til gjennomgang. Det er mange typer ...

[Blåhals]

Blåhals, det er mange brannveier. En smalbladet ildgrå (ivan te)

[Blåhals]

Blåhals, åpnet emnet, la det være! ))

[Yuri K]

Yuri K, og en lenke til emnet HVOR ???

[Radushka]

og lenken til emnet HVOR ???

Radushka, her Identifikator av ukjente planter fra et bilde.

[Radushka]

Radushka, Jeg ble overgått med en lenke ildflue takke!

[Yuri K]

Yuri K,

[Yuri K]

Yuri K,

Jeg vet det. MEN jeg ser på forumet, det er så mange krenkelser av kanonene at en annen ikke vil gjøre noe)) Han forklarer bare hvorfor jeg ikke kunne få den hylte Ivan - te. Jeg er tilbøyelig til å tro at jeg angrep myrbrannen. MEN det er tvil ... I tillegg til de organoleptiske egenskapene mine ... Jeg blir ledet av vurderingene av de som drikker te og roser meg. Jeg håper de ikke sprer seg. MEN det er et år siden jeg sluttet å kjøpe te i butikken.

[Blåhals]

Blåhals, så på bildet av sumpen. Veldig forskjellig fra smalbladet

[Blåhals]

Blåhals, wow, til og med blomsten hans er annerledes, og generelt er inntrykket at en helt annen plante! Interessant))

Det var en rapport et sted her.

Så jeg husker at jeg så noe om dogwood på forumet, men gjentatte søk ga ikke noe resultat (og søket hjalp heller ikke. Fryste du det før gjæring? Lei av det? Så lite, men det er nok bringebær støv)

åpnet emnet, la det være! )

Bra gjort! Takk veldig nyttig tema!



I dag kom gjester, jeg brygget bringebærene mine til dem, alle likte måkene veldig) de sa at det var en skygge av honning. Jeg hadde erobret mange mennesker før med et lindetre, nå drepte jeg dem helt, som min venn sa, og mens resten holdes på tørr gjæring av moren min, tok jeg dem bort for ikke å bli fristet)
Jeg vil ta et bilde og legge ut alt, men det er ingen gjennomsiktige eller hvite krus, alle oppvasken er farget. Du må kjøpe den med vilje, noe som betyr at du må gå til butikken, en god grunn til å forlate mannen din og barna

[Radushka]

Radushka, varm tid rett! og jeg har et fullt kjøleskap med bær. det virker som det er nødvendig å glede seg, marshmallow og syltetøy kommer, og jeg er allerede presset sitron, jeg tenker fremdeles hele tiden på det faktum at jeg ikke laget te i helgen ... og det føles som Jeg kan ikke gjøre dette heller ... da er jeg en dårlig planlegger, eller jobber veldig mye
dialog med mannen sin:
Jeg - Jeg må spørre kamerat Lida om det er mulig å ta bær i fryseren hennes
m - ta bladene der
Jeg hva?
m - Jeg sier ta bladene der, og la bærene være hjemme))
her er de, prioriteringer * FJELLSYNLIG * Jeg holder meg stille for at fra kirsebærene hans (som han tilber), skal jeg lage en marshmallow

Yuri K, for en vakker jente! Jeg vil se etter

Katerinka, Jeg lette etter en tekanne av glass for å brygge urtete. slik at du kan se alt)) så se etter kopper, hvis du virkelig vil)))

Yuri K, for en skjønnhet! Jeg vil se etter

Hvem er skjønnheten? Mynte? Det er ikke nødvendig å søke, det er nok av det langs bredden))) Den eneste ledetråden, hvordan du finner en rydning, rive et stykke papir, gni - som det, i en pose. Jeg avviser mye sånt. Det er en liten forskjell, den som er liten og vokser i lyset lukter mye bedre. Men i gresset, eller skygge og høyt - ikke alltid bra, selv om det skjer))) Det er tilsynelatende en slags karakter her også, de deilige bladene er langstrakte som på bildet, og de er knedype, lykke til !
Ja, og kutt med kniv eller saks, roten er veldig overfladisk, du kan enkelt utrydde duften på samlepunktet.

God dag alle sammen.
Fortell meg, kan noen ha eksperimentert på hvordan treets alder og graden av domesticering (hjemmelaget / vilt) påvirker smaken av te. I hagen min er alle epletrærne veldig gamle (omtrent 50 år på forhånd), pæren er i samme alder, og også fruktene på den er halvt vilt ... Så jeg var i tvil om det ville være noen mening med slike blader ???

[Alexander20034]

Alexander20034og naturen, tvert imot, er den mest duftende! lese mye om kirsebærsammenligning på forsidene. og slik ga naturen mer aromatisk te!

Yuri K, takk for rådet! Jeg har allerede så mange notater, og jeg kommer ikke ut av byen eller til sjøen.

Kan du si noe om alder?)

[Alexander20034]

Alexander20034, hvis jeg var deg, ville jeg gjennomført en batch-test - alt vil bli klart der

Å, jeg ville bodd i en landsby når alt er tilgjengelig og du kan eksperimentere hver dag! Og så er hver prøve (og det er nok mislykkede) flere uker, dessverre (

[Alexander20034]

Alexander20034før du prøver det selv, vil det ikke fortelle deg sikkert))) Smaken og aromaen avhenger av mange faktorer, men jeg tror ikke det kommer an på treets alder
Jeg bor også i byen, jeg har ikke sterke problemer med å samle ark, det viktigste er å finne tid og steder utenfor byen.

Takk alle for dine meninger!

[Rapporter om en liten, men fruktbar, vennlig tur til Krim som en del av erfaringsutvekslingen innen teklubben]

Rapporter om en liten, men fruktbar, vennlig tur til Krim som en del av erfaringsutvekslingen innen teklubben

Jeg hadde en interessant og begivenhetsrik tur til Krim til min kompis Zakhariy! I tillegg til rekreasjon ble ekspedisjoner til fjell og felt planlagt for å studere den lokale floraen, smake på allerede tilberedt te og samle og lage nye. Jeg bemerker med en gang at alt på dette fantastiske stedet var fantastisk vakkert, velsmakende, aromatisk og fantastisk. Og hvordan kan det ellers være hvis det er felt med salvie, oregano, lavendel, en haug med forlatte hager av alle slags frukttrær og druer . Gud, hva er aromaene fra aromatiske urter som varmes opp i solen !!! Ord kan ikke formidle! Der har til og med fjellmynte i fjellsidene og i hulene en slags uvanlig aroma.
Dette er salvie kratt:

Dessuten er det annerledes både i fjellet og på markene, både i aroma og utseende. Her er en slik mynte rett i en hule nær alpin kilden til St. Anastasia:

Og oregano vokser rett i hele kratt i fjellengene:

Selvfølgelig samlet vi alt dette i poser, i tillegg til bladene av forlatte og ferale epler og pærer. Dessuten var de mest duftende eplebladene i epletreet. Så, helt fra fjellet, rørte jeg anstrengende bladene i poser for godt visne. Og så var de alle frosne. Jeg prøvde grønn te laget av dampet morbær, en veldig hyggelig og deilig te! Smaken og aromaen er tydelig grønn te, med litt strenghet og svak syre.
Men den viktigste oppdagelsen av denne turen ventet på oss ved bredden av en fjellstrøm. Vi bestemte oss for å svømme i den. Vannet er rent, men kaldt. Vi svømte og gikk i land for å varme opp. Og av vane rev jeg av et blad av det første treet som kom over, krøllet det og kjente plutselig en ekstraordinær aroma! Jeg ga den til Sakarja, og han var også bedøvd! Aromaen av nyklippte hvite blomster, delikat, omsluttende med en liten strenghet av enggress. Vi begynte å studere dette treet og fant små svarte kjegler på det. Det ble besluttet å samle en viss mengde blader for å bestemme, vel, og prøve å lage te.

På det første bildet er treet til høyre, i det andre - i midten litt til venstre vokser det rett ut av vannet.
På veien husket jeg hvordan jeg i fjor var på en ekskursjon i den botaniske Nikitsky-hagen nær Jalta, og der viste de et lignende tre med nøyaktig slike kjegler og sa at det ble laget blekk av dem før. Så vi klarte å slå fast at det er svartor. Ved ankomst herdet Zakhary de visne bladene etter sin egen metode, rullet den to ganger gjennom en kjøttkvern og gjæret i 3 timer. Stekt og tørket.Jeg kunne ikke motstå og brygget det. Te var fantastisk !!! Aromaen av elite dyr te med et snev av hvite blomster og enggress, nemlig te-aroma, litt søtlig og med en utrolig lang syrlig ettersmak. Smaken av te kjente tydelig i munnen og etter en time. Det ble bortskjemt litt av den åpenbare bitterheten på slutten, selv om mange av fruktteene våre mangler akkurat tebitterheten. Og fargen hans ble ikke uttalt. Det ble besluttet å samle flere blader og gjennomføre forskjellige eksperimenter. Kort fortalt tok vi to store sekker, hver en sekk, tørket og frossen. Zakhary laget med ham blander seg med krydret-aromatiske urter, igjen etter herding etter sin egen metode, og fikk et utmerket fantastisk resultat, siden bitterheten reduseres betydelig når den er fortynnet med andre blader som allerede er i et forhold på 2/3: 1 / 3. Jeg tampet vesken min så godt jeg kunne og la den i bagasjen. I Moskva la jeg den i fryseren igjen, fraktet den til dachaen, der fylte den den igjen i fryseren, og delte den i porsjoner, gjorde også eksperimenter med den. Jeg laget grønn lapskaus med bringebær som et tillegg til Ivan-te-blandingen og en separat blanding med fruktblad.
Grønn kokte med bringebærblader i et forhold 2: 1 skuffet meg først. Aromaen forsvant raskt mens den fremdeles slapp av. Granulatene var løse, men holdt. Etter tørking brygget jeg den og prøvde den. Det var smaken og aromaen til en bjørkekost, som av en eller annen grunn ble dyppet i bringebærsyltetøy. Fargen er svak, selv om jeg har lagt til noen geraniumblader.

Men etter 3 dager kom duften tilbake! Og nå var smaken og aromaen av te akkurat bringebærte med en delikat aroma av hvite blomster og enggress. Men det er te, med lang ettersmak og lett strenghet og bitterhet.

Vel, blandingene med Ivan-te og fruktbladene var umiddelbart uforlignelige !!! Hvis ør bare gikk som et tilsetningsstoff med Ivan-te, utgjorde ald 50% av blandingen. Ivan-te med or har smaken og aromaen av Ivan-te, litt fruktig, blomster, men med en klar te-ettersmak, astringency, lang ettersmak av hvite blomster. Blandingen har en klar te-aroma, blomster-fruktig, grønn, frisk, litt treaktig, med en veldig langvarig og lys ettersmak, søt-terte-aroma av hvite blomster og knapt merkbar bitterhet!

[Linadoc]

Linadoc, å, hvor interessant de beskrev alt! Jeg vet hvor interessant det er å møte en person som du bare snakket med på forumet før) Jeg hadde den samme opplevelsen) selv om jeg ikke vet om du har møtt før. Jeg ønsket å umiddelbart gå til Krim og svartorblader, og generelt drikke te)
veldig glad for deg!

[Linadoc]

LinadocTakk for en så unik rapport, alt er beskrevet veldig bra. Jeg er glad for at vi har gjort så mange turer over den fjellrike Krim på jakt etter urter til te. Linadoc en fantastisk følgesvenn og like fantastisk person og ekspert i vår te-virksomhet. Hvis ikke for henne, hadde jeg ikke tatt hensyn til svartor i det hele tatt. Venner av tevirksomhet, kom til Krim, fantastiske møter med naturen venter på deg.

[Linadoc]

Linadoc, fantastisk historie! Det er det jeg forstår, hvile med fordel, og ikke bare steke kadaver i solen, ettersom mange tilbringer ferien. Det er nødvendig å lese om denne svartor, vekstområdet ... Det er synd at vi sannsynligvis knapt vokse.
Whoa!
"Svart or er inkludert i Red Data Books i Kasakhstan, Moldova og Omsk-regionen.
Svartor er inkludert i IUCNs rødliste "

Linochka, hvor morsomt alt er! Tusen takk for oppdagelsen og interessant historie, forresten, han er en ferdig oppskrift, kanskje hans? i separate oppskrifter, er ikke førerhuset tapt?
Og vi har or ... på alle vannmassene er alle bankene prikket. Skynd deg å komme til henne.

En interessant og rik rapport viste seg! Takke! men om Krim på en annen måte og vil ikke fungere. Zakhari er en veldig interessant person, selv om jeg er ny i dine rekker, og personlig ikke kjenner ham, men det blir klart etter å ha lest forumet!
Jeg så bokstavelig talt et slikt tre i alt, i Goryachiy Klyuch-området ved siden av en fjellelv, men det falt ikke en morbær til å lukte et blad langtfra, og nærmere ser jeg på slike interessante kjegler. Iiii gikk forbi. Men jeg vet hvor jeg skal se etter ingenting!



Det virker for meg at bildet av treet og beskrivelsen av det skal legges i Yuris nye Temka! Treet er sjeldent, det vil fort gå tapt i dette emnet, og der, la oss si, det vil være for hånden!

[Katerinka]

men ingen klare eller hvite krus

Katerinka, Katerina, har du briller?

Vi begynte å studere dette treet og fant små svarte kjegler på det.

Jeg så kratt av disse trærne i Russland! Om vinteren dro jeg til elven og rev av disse klumpene. Om vinteren ser disse trærne ut som brente furutrær

Zachary, Linadoc, Hallo!

Venner, slik vokser gråor her. Fra henne tror jeg alt vil ordne seg også! Trenger å prøve. Mest sannsynlig vil smaken og aromaen være lik. Eventuelt or vokser langs elver og reservoarer. Se der.

Forresten, han er en ferdig oppskrift

Natasha, det er en ferdig oppskrift, til og med to, nei, tre! Vi vil prøve å lage dem med Zacharias i nær fremtid.

Det var bare ingen som avlyste arbeidet. Jeg klarte bare å skrive en rapport mellom pasientene.

Jeg så krattene til disse trærne i Russland!

Nå vil du se, umiddelbart bryte av bladene, og du vil lykke fantastisk i smak og aroma te

[Linadoc]

Nå får du se

Linadoc, Linochka, nå kommer jeg neppe
Vi har henne ikke

Vi har henne ikke

Lys, det er overalt. Ikke svart, så grått, men det er det. Se langs elvene.