Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jenter, som har erfaring med å lage gjæret te fra badanblader? Forleden laget jeg av gamle blader - vasket, tørket, hakket, litt gjæret, tørket.
Jeg gjorde det samme med friske blader, bare gjæret lenger.

Lukt - vel, for en veldig stor fan. Smaken er veldig syrlig. Jeg leste at handlingen er den samme som bjørneørene.

Kan noen dele sine erfaringer? Eller har du allerede skrevet om denne teen?

[MariV]

MariV, Olya, gå til første side i notatene. det er mange referanser til badan-opplevelsen. Men jeg må si med en gang at ingen lyktes i å oppnå autentisk naturlig gjæring av te fra badan. Så samle om våren hva naturen ga deg. dette vil være den mest korrekte te. Og for ikke å vaske bladene fra skitten om våren, må du klippe bakken riktig under badan.
RadushkaVel, nå er alt klart om kompottene dine ... Vel, lag te i sin rene form, uten tilsetningsstoffer.

Til alle teelskere.

I dag brakte de meg aprikosblader på jobb. Jeg vil skape!

[kliviya]

kliviya, Ira, uraaaaaaaaaaaaaaa! Dette er den første videoreporten på et år av oppskriftens eksistens. Tusen takk! Kul video laget, du kan se alt perfekt! Irochka, Du er så smart! Videoen ble laget med en slik kjærlighet! Jeg så med ventet åndedrag! Jeg var spesielt glad for at du har skapt ideelle forhold for te! Rett balsam på min ukentlige sjel.
Ira, jeg takker deg igjen! Kos deg med te og nye videoer!

Irisha, jeg vil ikke dømme på noen måte, enn si ødelegge høytidelighet av et slikt øyeblikk. Som en video lagt ut på din egen kanal og på YouTube - den kan være i dette skjemaet. Men som en rapport om emnet jeg har laget og har holdt på i et år nå, er jeg forpliktet til å si om noen unøyaktigheter i te-tilberedningen. Tross alt vil mange tekakere på forumet vårt (og ikke bare) nå ta videoen din i bruk, spesielt de nye. Derfor må jeg rett og slett skrive min mening. Jeg er sikker på at hvis du tar hensyn til kommentarene mine, vil teen din bli mye bedre. Vær derfor ikke fornærmet. Jeg vil at alle skal være perfekte!
Generelt ser jeg:
1. Det ble ikke samlet inn nok blader. Jeg vil at mer skal skape nok volum for gjæring.
2. Det anbefales at du ikke vasker bladene. Det er klart at de kan være skitne, så må dette gjøres. Men i videoen som ble lagt ut om dette emnet, vil jeg høre at det er bakterier på bladene som utfører gjæringsprosessen, så det er uønsket å vaske bladene. Tross alt vasker vi ikke bærene når vi lager vin ... Blader fra samme serie .. Forresten så jeg ikke at bladene dine er skitne. De ser veldig rene og friske ut. Jeg ville ikke vaske slike.
3. Under visning må bladene omrøres med jevne mellomrom slik at de visner jevnt.
4. Jeg så aldri undertrykkelse. Platen er ikke nok til dette. Kanskje du setter den på senere?
5. For ruller kan du ta flere blader, så vil gjæringsprosessen gå bedre. og du må vri rullene hardere slik at de ikke bretter seg ut så mye.
6. Ruller kan kuttes før gjæring, da vil den løpe bedre. Jeg la dette øyeblikket til oppskriften nylig, så du har kanskje ikke tid til å lese den. Prøv det neste gang. Du vil se at teen vil bli bedre
7. Du tørket te i tørketrommel, men når du snakket om ovnen, la du merke til at te skulle tørkes med døren åpen.Ikke åpen, men litt åpen - en liten sprekk for damp å slippe ut.
8. For rips kan en tørketemperatur på 70 * være fin. Men for andre hageplanter er dette ikke nok. Det er tydelig at du filmet et plot om rips, men hvis du nevnte andre planter, ville det være ønskelig å merke seg dette.

Lyudmila, tusen takk for kritikken din! Jeg trengte det. Det faktum at det var få løv, jeg forsto det også, men jeg har bare et par rips, jeg ville ikke la dem være nakne. Og jeg hadde dem veldig skitne, av en eller annen grunn kan du ikke se videoen. Kort fortalt vil jeg legge igjen en lenke til bloggen din under videoen, dette blir best !!!

[MariV]

MariV, Olga,

Kan noen dele sine erfaringer?

Jeg gjærte ikke fordi de lokale medlemmene av forumet frarådet meg, og det er ikke nok blader til eksperimentet. Det gamle laken (det var bare ett) vasket-tørket-kokt-drakk. Likte. Ja, for en amatør. Jeg vil fortsette å samle gamle blader. Jeg angrer oppriktig på at jeg i 10 år på våren kastet ut "råtne" blader.

nå er alt klart om kompottene dine

i meg døde sommelieren?
py. sy. Den eldste sønnen anser meg som en ekte gourmet. Ikke forveksles med gourmet. Gourmet - Kos deg med å smake. Gourmeter er gluttons med snacks

Jenter! Si meg, vær så snill, er det bedre å lage te av irgi i mono eller å vri det med noe med en gang? Hvem har hvilken erfaring? I dag tok jeg fra skogen en pakke (T-skjorte) med Irgi og en stor pakke med ville epletrær. Jeg legger den for å tørke. Så jeg tenker: å legge til noe i kanten eller prøve å lage en? Vennligst gi råd!

[guzel]

guzel,

, te fra irgi er bedre å lage mono

Mono virket for svak for meg. Laget med kirsebær og bringebær. Har ikke prøvd det ennå. Henger i et putevar.

[kliviya]

Lyudmila, tusen takk for kritikken din! Jeg trengte det. Det faktum at det var få løv, jeg forsto det også, men jeg har bare et par rips, jeg ville ikke la dem være nakne. Og jeg hadde dem veldig skitne, av en eller annen grunn kan du ikke se videoen. Kort fortalt vil jeg legge igjen en lenke til bloggen din under videoen, dette blir best !!!

kliviya, Ira, jeg er veldig glad for hvordan du reagerte på kommentarene. Dette betyr at alt vil være riktig i fremtiden. Jeg elsker også å bli rettet, hvis jeg gjør noe galt.
Og om lenken ... Bestem hvordan det vil være best for deg. Jeg er allerede vant til at teemnene mine ofte blir lagt ut på nytt. Oftest uten lenker. Men det betyr ikke noe for meg. Det er viktig at så mange som mulig lærer om denne teen.
Ira, lykke til i te og ikke bare. Det er bra - videoer. Selv liker jeg å se oppskrifter på videoer.

[Guzel62]

Si meg, vær så snill, er det bedre å lage te av irgi i mono eller å vri det med noe med en gang? Hvem har hvilken erfaring? I dag tok jeg fra skogen en pakke (T-skjorte) med Irgi og en stor pakke med ville epletrær. Jeg legger den for å tørke. Så jeg tenker: å legge til noe i kanten eller prøve å lage en? Vennligst gi råd!

Guzel62, selv om hun i en jaktstund skrev en entusiastisk anmeldelse om irga (se Oppskriftsnotatene for en lenke med et bilde og en beskrivelse), men senere likte jeg ikke denne teen. Og ikke bare meg. Det er bedre å blande irgu med noe.

Til alle teelskere.

nadinadi, kjølebokser! Tusen takk for bildet! Jeg vil koble til dem på første side, slik at en slik skjønnhet ikke går tapt.

i meg døde sommelieren?

Radushka, det er aldri for sent å starte en ny bedrift ... Tenk på at du ikke er død, siden du er en slik spesialist for familien din.

[Lucilia]

I dag brakte de meg aprikosblader på jobb. Jeg vil skape!

Lucilia, vi vil vente på inntrykk. Selv om å dømme etter fjorårets anmeldelser, ville det være bra å blande det med noe.

Hurra!
Jeg prøvde brisen min, tørket en blanding av epleplomme og litt jordbær

Selv om de ikke var i samsvar med reglene, drakk de i dag. Nydelig!

Lyudochka, takk, snill sjel!
Jeg skal på ferie, jeg tar måkene og spinnene dine

Lyudmilochka! I notatet til oppskriften så jeg bare på anmeldelsen din om irga. Derfor bestemte jeg meg for å samle den. Jeg forsto, det er bedre å blande. Takk for tipset. I løpet av.Jeg plukker kirsebærene nå, bringebærene er i fryseren.
Og med et vilt epletre? Bedre mono? Eller kanskje legge til irga og bringebær? Hva tror du?

[Guzel62]

Guzel62, siden i fjor lager jeg praktisk talt ikke te (unntatt Ivan-te). Enhver blanding smaker bedre for meg. Jeg ville vri alt sammen. Men bestem deg selv. Det kan være lurt å prøve hver plante separat.

Jeg smakte på brisen min, tørket en blanding av epleplomme og litt jordbær, men ikke etter reglene, men i dag drakk de. Nydelig! Lyudochka, takk, snill sjel! Jeg skal på ferie, jeg tar måkene og spinnene dine

Medlidenhet, Ira, bra gjort! Jeg er veldig glad for at du likte teen. Og hva gjør du pepperkakene mine. Gjør mer for helsen din.
Ha en fin ferie!

[Guzel62]

Guzel62, ikke bland irgu med kirsebær - cherry irgu vil score helt. Bedre med eple og bringebær.

Hilsen jenter! Registrert bare for denne oppskriften, kan du si)
Jeg har et slikt spørsmål: er te laget av jordbærblader bare rød, eller kan den være grønn? Jeg har nettopp fått et kilo, så jeg vil prøve at det er vanskelig å vente til høsten)

Veronica! Tusen takk for rådene dine! Jeg trodde det selv, men var redd for å spørre, så hele tiden kjeder jeg meg med spørsmål. Jeg skal lage med eple og bringebær. Takke!

[nytt_spill]

nytt_spill, Du mener blomstrende blader? Så fra hvilken som helst. Lag det, deilig te viser seg! Bare følg temperaturregimet, ellers vil ikke lukten være så tykk når den er overopphetet.

[nytt_spill]

nytt_spill, Hallo! Glad for å se deg på teemner.
Du kan selvfølgelig fremdeles lage jordbær. Mye vann vil renne før høsten. Prøv å gjøre det om høsten.

[guzel]

guzel, men ikke i det hele tatt! Spør, hvis vi vet og allerede har vært i praksis, vil vi hjelpe deg med glede! Og vi liker Irga Mono. Bare sett inn litt mer når du brygger. I fjor blandet jeg irgu og fireweed. Det endte for lenge siden ...

[før]

Veronica! Og fortell meg grusvei og irgu i hvilket forhold gjorde de? Hvor mange timer gjærte du? I det minste omtrent? (Tross alt gjær gressvei vanligvis lenger enn østers i hagen og i skogen) Lagde du granulat? Og hvis kuttet, så kutt før gjæring?

[Jenter]

Jenter, og hvem lagde te av japansk kvede? Del din erfaring, og hvis det er nyanser av matlaging. Hvor god er hun, alene eller en blanding?

[Tata]

Tata, laget av kvede Alla-francevna og Omela, men blant dette antall sider fant jeg ikke anmeldelser om te da jeg laget lenker. Vi er veldig fornøyde med teen. Alla blander seg hovedsakelig med andre dufter. Vel, kanskje de vil svare selv. Eller skriv til dem personlig - det vil gå raskere.

[guzel]

guzel, Forholdet 1: 1, gjæret i 7 eller 8 timer - ildgras begynner å gjære etter 4 timer, granulert, tørket i en luftføner som vanlig. Jeg lager ikke ark ”av tekniske årsaker”.

Hei alle sammen, tebedrift. Fortsetter temaet sjokkeksperimenter med hagedufter. Jeg vil fokusere på to eksperimentelle fag i dag, en søt kirsebær og et vill epletre.
Jeg beskrev metoden for å påvirke bladet ovenfor, hvis noen er interessert, kan du finne den i beskrivelsen av oppskriften.

Og så faktisk det jeg vil si er effekten av sjokkterapi på arket.
1. Søt kirsebær. Etter to dager endret fargen på bladet, granulatene etter tørking falt litt fra hverandre, jeg var for lat til å bla en gang til i en kjøttkvern. fargen på teen er ikke mettet, men akseptabel, aromaen er svakere enn kirsebær, men dette ødelegger den ikke, den har sin egen spesifikke smak.







2. Vill epletre. Vel, her, selvfølgelig, er alt helt annerledes. Aroma fra begynnelsen til slutten av alle prosesser. Arket har skiftet farge 100%. Arket ble rullet i en kjøttkvern to ganger, granulatene er tette og holder strukturen godt etter tørking. Smaken og aromaen er fruktig, vel, et eple og et eple i Afrika. Denne gangen, sammen med bladene, ble de sjokkerte og unge eplefruktene rullet for å gi en mer snerpende smak av teen.

Chaedels! Granulerer jordbærene dine godt?

[Radushka]

Radushka, veldig bra. Og jeg blar en gang, på et fint rutenett.

[Zachary]

Zachary, Jeg er sjokkert over sjokkeksperimentene dine! Veldig fint! Jeg var spesielt imponert over pellets av epletre - som ormer.
Takk skal du ha ! Jeg vil lage en lenke.

[Radushka]

Granulerer jordbærene dine godt?

Radushka, jordbær Jeg har den mest upretensiøse av alle hager - og granulerer perfekt, og lett vridd.

[Veronica]

Veronica,Ludmila,

Jeg blar en gang, på et fint rist

Jeg prøver det bra. Ta to jordbær. Hvis det ikke ordner seg nå, vil jeg ikke gjøre det igjen. Det viste seg å være for arbeidskrevende for meg. Det er mye lettere med bringebær. Du trenger i hvert fall ikke å vaske den.

[Radushka]

Radushka, og jeg lager jordbær i august, og jeg har dem med bladene oppe, variantene er sånn, og bladene er store. Det viktigste er å rive beina av bladene, de er veldig tøffe. Her er forskjellige smaker som oppfører seg i sør!

[Radushka]

Radushka, og jeg har også alle bladene rene. Og bær. Bladene stikker opp, og bærene ligger på mulken. Sannsynligvis har vi forskjellige jordbær, Veronica har rett. Det er veldig enkelt å behandle både sommer og høst ...
Jeg vrir forresten gjennom et stort rist.

Og stikkontaktene mine er flate på bakken. Det var en gang varianter med høye busker, men de var utryddet.
Vel, men bringebæret mitt viser seg å være ganske godt vridd mono.
Og jeg vil ikke lenger kvalifisere meg for bragden med samlingen av skogbrombær. Mens hun samlet 500 gram, prikket hun alle fingrene, tok et par flått og ble nådeløst bitt av mygg ... Selv om ... hvis teen ordner seg, så ... La oss se, kort sagt.
Det er mulig at den kultiverte ezemalina ikke blir mindre velsmakende.

Ja, jeg glemte helt å si at te laget av drueblader er fantastisk kald som et varme- og tørstslokkende produkt. Utmerket fyldig smak med en liten syrlighet, alt du trenger for en god tonic drink. En utmerket erstatning for alle de antatte teene fra Coca-Cola og Nestle.

[Zachary]

Zachary, er du, ved en tilfeldighet, salgssjef? Fantastisk reklame!

[Zachary]

te laget av drueblader er herlig kald som et slukkende produkt for varme og tørst. Utmerket fyldig smak med en liten syrlighet, alt du trenger for en god tonic drink. En utmerket erstatning for alle de antatte teene fra Coca-Cola og Nestle.

Zachary, flott bilde !

Til slutt satte mannen pris på smaken av druete.

litt utenfor emnet, men jeg vil skryte)))) Jeg behandlet nylig jentene på jobben med te, som jeg i år forberedte i begynnelsen av mai. allerede kom 5 personer til meg for en oppskrift)) og også min svigermor og svigerinne (de kom tilbake om vinteren, unnet meg te) de spurte også hvordan de skulle gjøre det)))

Jeg rapporterer om jordbær-mono (take-2).
Iskrem granulert på et fint rist (utmerket). Gjæring i 7 timer.
Gjæringslukten forandret seg fra urte til ... Jeg vet ikke hva. Den har ingen jordbær, ingen blomster, ingen honning. Det er ingen fiskelukt under tørking (noe som tross alt betyr første gang det var gjæring ved høy temperatur).
Dosushu, jeg skal prøve. Hvis du ikke liker det, vil jeg ikke gjøre mer.
Det ser ut til at bladene ikke kan vaskes kategorisk. Og det er umulig å ikke vaske sine egne.
Jeg helte jordbær-mono fra putetrekket (take-1). Jeg brygget den. Det er ikke engang et snev av fiskaktig luktesmak. Te farge og smak. Ettersmak ... gjettet Jeg smaker jordbær. Har imidlertid rett til å leve. Ler ...

Rapport om urteaktig pion (blomstene var duftende). Jeg angrer ikke på det jeg gjorde. Fordi jeg elsker pioner og jeg jaktet.
Granulær (ufrossen). gjæret i 8 timer. Lukten var lett under gjæringen med en blomstertone. Granulatene er ikke dårlige. men ikke stor. Granulens farge er mørk og vakker. Te farge ... grønnaktig. Ganske sterk opalens.
Smak ... hvis du ikke ser hva du drikker, kan det forveksles med melk oolong.
Jeg vil ikke gjøre det lenger. Jeg ville gjort om det var en normal farge. Selv om du kanskje kan blande det med noe. Men, uklarhet ...

[Radushka]

Radushka, vel, det viste seg å være jordbær! Vent, smaken blir. Dessuten går det bra bare mono, uten andre smaker. Ja, litt mynte kan tilsettes koppen, smaken er harmonisk.

[Veronica]

Veronica, sammenlignet med bringebær-mono, jordbær ... vel, INGEN SAMMENLIGNING! Raspberry-stasjoner, men)))

[Henge]

litt utenfor emnet, men jeg vil skryte)))) Jeg behandlet nylig jentene på jobben med te, som jeg i år forberedte i begynnelsen av mai. allerede kom 5 personer til meg for en oppskrift)) og også min svigermor og svigerinne (de kom tilbake om vinteren, unnet meg te) de spurte også hvordan de skulle gjøre det)))

HengeNatasha, hvordan er det utenfor temaet? Veldig mye jevnt i faget. For oss er resultatet det viktigste vi lager te for. Og hvis så mange setter pris på det, så viste det seg at te var riktig! Gratulerer .

Jeg rapporterer om jordbær-mono (take-2).

sammenlignet med bringebær-mono, jordbær ... vel, INGEN SAMMENLIGNING! Raspberry-stasjoner, men)))

Radushka, glad for at jordbæret viste seg. Men jeg er i tvil - snakker vi om bunnen og den samme planten? Jordbærene våre er tilsynelatende som himmel og jord ... Fordi jeg er mer fornøyd med jordbær enn med bringebær.
Men jeg er glad for at du fant teen din i form av bringebær. Gjør det da ...

Peonyurtrapport

Men, uklarhet ...

Radushka, hvorfor sverger du med uforståelige ord? Eller er jeg så mørk at jeg ikke kjenner vanlige begreper? Googlet ... Jeg forstod hva du mener ... Men jeg forsto pionen raskere. Veronica og jeg snakker, vi snakker om hvordan vi skal velge duft til te ... De tror ikke ...

[lappl1]

lappl1Ja, Lyudochka, jeg leste også om jordbærte og de skriver at ikke alle varianter gir samme kvalitet.
Og jeg likte smaken av pion. Jeg sier - klassisk melk oolong. Bare utsikten er ikke te.
Mest sannsynlig vil jeg drikke det i fantastisk isolasjon. Fordi melk oolong ingen andre enn meg i min enorme familie forstår (og enda mindre forstår hvorfor slike penger blir kjempet?)
Forresten, de varianter av jordbær der blomsterstilker vokser over bladene har en helt annen opprinnelse. Og smaken av slike bær er mer muskat. Som engjordbær (hvite jordbær), som vi kaller en halvmåne, men i motsetning til skogen, rød, sol.

[Radushka]

Radushka, Jeg lærte så mye av deg om morgenen ... Jeg er fortsatt den botanikeren ... For meg er det en slags jordbær - den som vokser sammen med meg. Jeg vet ikke navnet. Og det var ikke jeg som plantet den, men den tidligere elskerinnen. Hvert år lager jeg en ny seng med barn. Neste sommer er det en rik høst på denne sengen. Og jeg rengjør den eldste sengen. Jeg har totalt 4 senger. Vel, jeg kjenner også den som vokser på enga og i skogen. Men jeg har ikke tålmodighet til å samle bladene fra dem. Og jordbæret mitt har mange blader, bærene er søte og vokser rikelig, så jeg leter ikke etter en ny variant. Dette passer meg.
Og jeg drakk aldri oolong ...

[Ludmila]

Ludmila,

Og jeg drakk aldri oolong

Og ingenting sånt. For en amatør.
Jeg har en biologisk utdannelse. Derfor glir "forbannelser" ofte gjennom. Og jeg lærte om variantene av hagejordbær da jeg plukket opp selv.
Likevel var den mest delikate av de jeg spiste Mizzeschindler. Og dårlig høst, og bær vokser nær bakken, og ikke tidlig. Og jeg spiste ikke bedre. Vi må avle det igjen. Det er mistanke om at velsmakende te vil bli laget av bladene.

den deiligste av de jeg spiste - Mitszechindler.

vi vil vite ... noen ganger vil jeg prøve å plante denne sorten.

hun har ett pluss til. Kommer av, blir fjernet fra stilken, som et bringebær. Og en funksjon. Når den er grønn, er den rød. Og når den er moden, så ... som råtten i fargen. Veldig mørk. Utmerket holdekvalitet og transportabilitet. Jeg tror du kan tørke den.

Når det gjelder jordbær, som endelig kan være hagearbeider. Det er stor forskjell mellom sørlige varianter og varianter av Middle Lane. I sør, fruktene med en annen smak, og selve plantene er forskjellige, husker jeg hva som vokste i hagen vår. Plantene mine gir imidlertid, som naboene, te med utmerket smak. Bringebær er også velsmakende, men mono - du kan ikke spinne rullene på grunn av helsen til hendene dine. Jeg gjør det med et epletre, jeg liker det også veldig godt. Men smaken og fargen ...Det er nødvendig å lage te av alle plantene som er tilgjengelige - selvfølgelig fra de som er egnet for dette, og du vil definitivt finne din egen smak.