Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[YuLi]

YuLi, Julia, hei! Te kan tørkes på bakepapir, så drypper det ikke!

[Loksa]

Loksa, Oksana, god dag! Jeg la papiret på skuffene i tørketrommelen, men av en eller annen grunn var jeg redd for bensin - gassen var liten, men hvem vet ...

Ja, åpen ild er farlig! Bør en skillelinje og en teflonmatte? Selv om det er bedre å legge et bakeplate på et rist eller et ark med grillfolie (tykt). slik

[Albina]

Albina, smart jente! Endelig! Kom igjen, lag te og skriv til oss om hva som skjedde.

[YuLi]

YuLi, Yulia, det er slik vi tilpasser oss forholdene våre ... Jeg er glad for at teen blir. Og med nettet er jeg ikke rådgiver. Jeg har ikke hørt om dette. Men hvis du får te, hvorfor ikke tørke den på den?
Loksa, Oksanchik, dette er en konstruksjon! Jeg hadde aldri tenkt på det.

Slik ser en slik tørketrommel ut. Hun er allerede 20 år gammel, sopp, epler osv. Ble tørket på den, så jeg beklager utseendet. Plasseres på komfyren, så kan du demontere, fjerne beina. Med søppel løses problemet enkelt - en forvasket plate og et brett, som jeg skrev ovenfor.

Og her er te laget av hele blader, som kom ut etter denne tørketrommelen; laget av "test" -metoden - bare vasket med hendene i omtrent 20 minutter til den fester seg til hendene. Lukten under gjæring er super.

[YuLi]

YuLi, Vel, takk ! Nå vil jeg vite at en slik enhet eksisterer. Det er sant at du sannsynligvis ikke kan kjøpe det lenger - de har laget tørketromler. Og teen er veldig vakker og korrekt i utseende! Jeg tror det blir deilig også! Gratulerer!

Jeg har et lignende soppnett. Jeg la ovner over kammene (sirkler), den tørket ikke bra lenge, jeg la papir over ovnen. Og du kan legge folien, du kan også bruke engangsfolieformer. Det er så lave og brede for pizza, paier. På dachaen min, så skal jeg vise deg et bilde.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, og vi ønsket å se etter en slik ny - denne har ett brukket ben i bunnen. Forresten, en slik ting er uerstattelig når du tørker i fuktig kjølig vær - det tørker perfekt, raskt og i store mengder på gass, og elektriske tørketromler jobber lenge, fuktigheten i rommet hopper opp på et øyeblikk.

[YuLi]

YuLi, Yulia, Jeg hadde kommet godt med - legg den på komfyren. Men jeg har aldri sett dette i salg. på Avito må du lete eller spørre ... Det er mye sopp og epler i sesongen, tørketrommelen klarer ikke. Og jeg la ikke merke til fuktigheten i huset fra tørketrommelen, siden jeg har den på verandaen i sesongen med ovnen.

Og her er eksperimentet mitt med feijoa. Det begynte med det faktum at jeg satt på kjøkkenet og så ut av vinduet, tenkte på ny te fra eple og andre blader for meg, og på autopiloten snurret et fallet feijoa-blad fra en busk på vinduet (plantet med frø fra en bær kjøpt på markedet). Busken er liten, men noen ganger trenger du å kutte den, men det er synd å kaste ut det gode. Så jeg tenkte på te. Siden busken nylig ble kuttet, tok jeg opp noen blader - 8-10, litt krøllete, la den i fryseren. Så avrimte hun den, la den i en liten kopp, presset den ned med et glass på toppen og la den stå over natten. Her på bildet over til venstre er gjærede blader, øverst til høyre er grønne, nederst har den tørket naturlig. Som du ser har fargen på de gjærede bladene endret seg.

Vel, og tørket deretter bladene på et stykke papir og brygget dem. Fargen var en suksess, smaken også - lukten av feijoa, litt syrlighet. Generelt, neste gang du trimmer, vil bladene gå i blandingen.

[YuLi]

YuLi, vel, skjønnhet! Det kan sees at bladene gjæres. Tenk om det var mange av dem! Jeg vil lenke til dette innlegget på første side. Og vi hadde fortsatt ikke noe med dette slammet.

[Ludmila]

Ludmilatakk!
Her vokser det som et rom, jeg er i Nizhny Novgorod-regionen. Men Wiikipedia sier følgende: "For tiden vokser den i beskyttede områder i den subtropiske delen av Kaukasus, sør i Russland - i Krasnodar-territoriet, Dagestan, Krim, så vel som i Abkhasia, Armenia, Georgia, Turkmenistan, Aserbajdsjan, Australia, New Zealand, USA (over hele Stillehavskysten og i delstatene Delaware, Maryland, Virginia og North Carolina), Frankrike, Italia (spesielt utbredt på Sicilia), Hellas, Spania og Portugal. " Så det er fullt mulig å lage mat ved å bo på et sted som er egnet for feijoa.
Og her er en lenke om egenskapene: 🔗

Og jeg tror også at gjæring kan finne sted i et tynt lag - dette kan sees både i eksemplet på et vellykket eksperiment med feijoa, og i gjæring av gress i granatoppen i et tykt lag - jeg liker ikke lukten, den er litt surt (knuste blader i et tykt lag er kjempebra, med dette alle bladene fra samme sats, like visne)

[YuLi]

Men Wiikipedia sier følgende: "

YuLitakk! Jeg leste da umiddelbart om feijoa, som du spurte om ham.

Og jeg tror også at gjæring kan finne sted i et tynt lag - dette kan sees både i eksemplet på et vellykket eksperiment med feijoa, og i gjæring av gress i granatoppen i et tykt lag - jeg liker ikke lukten, den er litt surt

YuLi, det overrasker meg. Jeg har aldri hatt en sur lukt. Og jeg lyver ... det var jeg. Den aller første gangen jeg begynte å lage te. Jeg husker ikke hva jeg gjorde galt der. Jeg kastet deretter ut flere partier te før jeg lyktes.
Det ser ut til at bladene dine tilsynelatende ikke var visne nok, og at det var overflødig fuktighet i granulert te, og for bladte - akkurat. Men alt dette er et spørsmål om smak. Vi har jenter som ikke liker granulert te. Og det er de som er løvrike. Alle bestemmer selv hvilken te de skal lage. For dette skrev jeg tre måter. Takk Gud for at det er et valg for forskjellige forhold.
Julia, takk for at du beskriver opplevelsen din. Jeg har allerede henvist til feijoaen. Jeg skal lage den til tørketrommelen. Plutselig har noen også en, og han vil bruke din erfaring.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, lagde en lenke på første side til innlegget ditt, og kalte det "Nybegynner. Den riktige tilnærmingen til å lage den første te." Tusen takk . Jeg er sikker på at din erfaring vil hjelpe mange nybegynnere å finne ut hvordan man kan lage te når all infa ikke passer i hodet på dem.

YuLi, dette overrasker meg. Jeg hadde aldri en sur lukt

Ja, det overrasker meg selv. Jeg prøvde granulat fra tørr og tørket ildgras, resultatet er det samme. Kanskje hun ikke ventet på ønsket gjæring, hun var redd for at hun ville forverres seg fullstendig. For øyeblikket er fireweed mer praktisk i bladene - både raskt og velsmakende. Her på bildet etter gjæring kan du se bladets tilstand - de er veldig tørre, selv om de ble gjæret under et fuktig håndkle og under et teppe.

Generelt vil jeg studere denne prosessen videre. Granulater tiltrekker meg for bladene til hageplanter, fordi resultatet med bladte her imponerte meg ikke (bortsett fra eple), og tok mye plass. Og av en eller annen grunn drysser jeg over eple-te. Her skrev de om den samme effekten fra morbær, bare å ligge i fryseren.

laget en lenke på første side til innlegget ditt

vel, alt .... "min" er generelt slik ...
og jeg er sånn ... jeg er bare ubehagelig ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Jeg har ennå ikke hatt tid til å rose deg for det innlegget - jeg likte det veldig godt, jeg er også nybegynner i slike teer. Du er smart!
Og om kirsebærgropene er maskinen veldig interessant! Jeg husker at jeg plukket med en fyrstikk året før i fjor ... Jeg vil ikke gjenta dette igjen, men vår filtkirsebær har modnet ...

Hvis det viser seg fra ivashechka, tror jeg det kan lage noen andre blader. Hva er den beste smaken å prøve?

[Albina]

Albina,

Hva er den beste smaken å prøve?

For meg med min eldre svigerinne virket bringebær-mono 8 timers gjæring uforlignelig (kutt ruller. Kutt FØR gjæring).Og hvis granulert, så 6 timers gjæring.
Og den yngre svigerdatteren og sønnene som kirsebær og kirsebær-pære-eple blander mer. Min mann likte plomme og bringebær. MEN ... bortsett fra ham, ingen.

[Anyuta]

Anyuta, veldig godt beskrevet og viste tilberedning av te, en prøve for nykommere. La hjemmelaget te glede alle kjære !!!

[* Anyuta *]

vel, alt ... "mitt" generelt er slik ... og jeg er alle slik ... .. Jeg er allerede på en eller annen måte ukomfortabel ...

* Anyuta *Ser du, jeg er ikke den eneste av denne oppfatningen ... Men nykommerne vil være veldig komfortable ... Takk igjen.

[Albina]

Hvis det viser seg fra ivashechka, tror jeg det kan lage noen andre blader. Hva er den beste smaken å prøve?

AlbinaEventuelle planter oppført i oppskriften er gode blandinger. Jo mer jo bedre. Og i alle forhold. Skal du gjøre, spør ...

Lyudochka, har du en VETEROK?
Hva skal du legge i paller? Papir er ikke bra, trenger du noe med hull?

[Irina]

Irina, i Veterok kan du også papirere. Luften sirkulerer på sidene, papiret vil ikke forstyrre den. Jeg tørker greener på bakepapir.

[Ludmila]

Albina, noen av plantene som er oppført i oppskriften er gode blandinger.

Ludmila, takk. Bare i tilfelle, spurte jeg. Vi har ingen epletrær, ingen pærer osv. Vokser ikke .. Plutselig tør jeg å tørke noe på ferie.

Veronica, takk!

Og hvis ikke greener? Epler, for eksempel?
Jeg kjøpte teflonpapir, er det fornuftig å kutte sirkler ut av det? Og slik at de ville være egnet for pastiller på en gang, med overlapping?

Albin, ja, vi har ingen epletrær, ingen pærer, ingen plommer (selv om jeg i år plantet noen regulerte epletrær, vet jeg ikke hva som vil skje der!), MEN! Det er Ivan-te, det viktigste! Legg til rips, kirsebær (jeg har en busk ved naboene mine, jeg river den av helt til høsten), bjørnebær, bringebær ... i fjor gjorde jeg alt: viburnum, rips, bringebær, fjellaske, havtorn, bjørnebær (også naboens), kaprifol, havtorn ..., alt som er i landet og i skogen. Nå kjører jeg bare Ivan-te, det beste! Sist jeg la til en håndfull rips, i går, en håndfull Virginia-fuglekirsebær, i dag snur jeg, lukten av mandler!
Selv om du ikke vil, så ikke start, så er den ikke din! Og familien min hjelper til med alt, de ble hekta på måkene våre!

[Medlidenhet]

Lyudochka, har du en VETEROK? Hva skal du legge i paller? Papir er ikke bra, trenger du noe med hull?

Medlidenhet, Ira, ja, jeg har en veterinær. Jeg kuttet ut sirkler av myggnetting på paller. Nettet er av høy kvalitet, det gir ikke lukt ved oppvarming, det er lett å rengjøre og smuldrer ikke. For fjerde året har jeg hatt disse kretsene. Ingenting blir gjort mot dem. Og, viktigst, ingenting våkner i dem. Men mest sannsynlig vil det ikke fungere på marshmallow. Jeg tørker marshmallow i ovnen på vanlig polyetylen (matposer). Ved 100 * oppfører de seg normalt, smelter ikke, lukter ikke og brenner ikke.

Vi elsker te med ripsblader. Jeg har tid til å tørke. Og så legger jeg noen blader til sort. I går klarte jeg å rive halvparten av sekken. Så begynte det å regne. Jeg dro til dachaen med tre poser. Men noen steder var det duft med regndråper. Derfor samlet jeg det som jeg klarte å gjøre.
Og her ser jeg ripsene også tørkes på en spesiell måte.

[Albina]

Albina, vi tørker ikke bladene i det hele tatt. Vi gjærer dem. Ripsen er utmerket. Den kan lages både med mono-te og i mikser.

[Ludmila]

Ludmila, takk. Jeg lærer fremdeles. Moskva ble ikke bygget på en dag.

[Albinochka]

Albinochka, lær, kjære! Vi lar deg ikke bli uten te.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, i dag åpnet jeg en krukke med to ukers te ... kanskje, husk, jeg blandet fremdeles en blanding og tørket den (((og det virket som om det luktet halm ... men da var jeg ikke selv opprørt - det var ikke tid ...
Så i dag åpnet jeg den og snuste den ... hvor deilig den er ... mmmmmmm. ... super smak ...
takk for rådene ... Jeg fortsetter å lære)))

[AlenKa]

AlenKa, åh, jeg er veldig glad for det! Selv om jeg visste at det ville ordne seg! Vent et par uker til. Du vil se at det vil bli bedre. Vel, til høsten vil du ikke kjenne ham i det hele tatt! Forbered mer te og mer!

I dag lagde jeg en kjøttkvernemiks. Sammensetningen er 1 del kirsebær, 2 deler suger, 5 deler druer. Jeg vet ikke hva som vil vise seg ... Etter 6 timer sendte jeg det til tørk, slik er smaken !!! Og hvis jeg tørker restene om morgenen, vil ikke ødelegge det?

[Valyushka]

Valyushka, det er mulig om morgenen, men teen vil være annerledes.

Noe øynene mine lukker, jeg er redd jeg sovner og brenner te og ikke bare
God natt og søte drømmer til alle!

[Irina]

Irina, og eplene vil ikke mislykkes uansett. Men hvis du liker det mer på papiret, hvorfor ikke? Ærlig talt, hun blander seg ikke! Det er tørketromler med skuffer uten hull, og alt er bra der. Prinsippet i tørketrommelen er som i en lufttørker - luftstrømmer stiger langs enhetens sidevegger, og deretter virvler de inn, og de bryr seg ikke om det er hull eller ikke, de varmer bare paller og råvarer. Så den kan kuttes av gjenbrukbar teflon. Jeg har vanlig bakepapir, men jeg bruker det mange ganger, hva skjer med det - temperaturen er lav, og papiret tåler 220.

Og i går sendte jeg mannen min til feltet med solsikker, ga et oppdrag å plukke kronblad fra blomster. Samtidig fortalte jeg ham at jeg ikke ville dra, for hvis vakten plutselig skyter salt på et bestemt sted, så vil du ikke gjøre noe, men jeg vil synes synd på (dette stedet). Som et resultat tok mannen min en full pakke med de vakreste kronbladene! Nå setter jeg dem til tørk. Jeg liker dem allerede! Så vakker.
Forresten, det er en så behagelig aroma når du tørker .. Jeg hadde ikke forventet det!

Ivanushka tørker nå opp med en liten mengde Virginia-fuglekirsebær, nesten alle granulatene har smuldret opp, og den har blitt tørket i nesten 2 dager! Zaaaaaah! Det regner utenfor vinduet, men det er et mirakel på terrassen! Jeg åpnet til og med døren til huset, slik at det luktet også der, jeg liker det virkelig!

Jeg skal skrive litt om eksperimentene mine. Jeg tørket fikenblad, til å begynne med likte jeg ikke alt, lukten var til og med etter gjæring av urter, jeg la til krysantemumblomster og la den i ovnen, stekte den spesielt, trakk den ut, lukten forble urte med bitterhet. Etter tørking dukket det opp en søt lukt, den bitre lukten av krysantemum var borte. Jeg likte miksen veldig. Og likevel, druene gjæret i dag i omtrent 18 timer, jeg likte denne teen mer, etter tørking, enn jeg gjorde før, den gjærte i bare 7 timer

[paramedier1]

Prinsippet i en tørketrommel er som i en lufttørker - luftstrømmer stiger opp langs sidene på enheten, og så virvler de inn, og de bryr seg ikke om det er hull eller ikke,

paramedier1, Veronichek, i vår Veterka er ikke alt så enkelt. Eller omvendt er alt så enkelt at papiret kan bli til hinder og tørketrommelen vil brenne ut. Det blåser rett ned fra bunnen og det er ingen sidestrømmer. Jeg brente tørketrommelen min slik et par ganger og lastet inn råvarer for tørking uten hull. Mannen reparerte det senere. Sannsynligvis har du, Veronicek, en slags mer avansert tørketrommel enn vår og Irina. Derfor er det i tørketrommelen vår nødvendig å bytte skuffer med jevne mellomrom steder under tørking, siden alt i det tørker ujevnt - bunnen tørker raskt og toppen er fuktig.
Og eplene kommer egentlig ikke noe sted. Den beste veien ut for Veterok er å kutte sirkler fra masken på vinduene fra mygg. Bare masken skal være sveiset, ikke vevd. Vevd stoff kan smuldre opp.
Og videre. Irina, jeg vil ikke anbefale å tørke pastillen i Veterka av grunnene ovenfor. Tørketrommel kan brenne ut.

[Natusichka]

Natusichka, marhel, bra gjort! Eksperimenter og finn petal te etter tid og type.

Hallo jenter! Mannen min (mens jeg var på "Pære") finjusterte hagen litt og kuttet bladene fra jordbær, plommer, druer, epletrær, kirsebær og ... visnet alt. Da jeg kom, plaget han allerede alt i kjøttkvern. Jeg syntes synd på ham og bestemte meg for å ta en elektrisk fra huset. Kort fortalt lyktes han ikke, og han trakk ut den midterste risten og erstattet den med risten til deigen, dyttet gjennom! Jeg har allerede satt på gjæring. Sannsynligvis må du kutte den (te)? Jeg skal steke om kvelden etter jobb. Jeg pakket inn te fordi vi bare er 16 grader.Men det viste seg at dette ikke var den eneste samlingen som mannen min plukket, bringebær og rips venter på meg i fryseren (jeg husker!) (Wilted! Jeg husker ikke, jeg trenger det, jeg trenger ikke den?)

[Ludmila]

Ludmila, her har ektefellen et bedre minne enn deg (alt må tørkes, slik at vi gjærer). Godt gjort mann! Gi ham vår respekt!
Brikettene etter pølsegrillen må selvfølgelig kuttes. Og så vil de tørke lenge og ujevnt.

[Ludmila]

Ludmila, ære og respekt for mannen sin !!!

Jeg flyttet til denne Temko for ikke å forveksle Lyudmila med spørsmålene mine.
Te "land" den andre bakeplaten er tørket. Den første henger allerede i putetrekket. Lukten når du tørker er god, hyggelig, med noe søtt. Men fremdeles ser det ut til at hovednotatet er ildrød. Selv om jeg i hver rulle la 2 blader av gressløk og 1 kirsebær, lind, rips, epletre og flere (liten, katt uten sentral ven) rogn. Jeg trodde hovedlukten ville være rips (den luktet mest når den ble rullet), men nei. Men deilig. Når det står, får vi se.
Jeg legger en blanding for gjæring: vill jordbær 40%, rips-25%, kirsebær-15%, ildgrønn-20%. Alt fra fryseren (jeg vet at gressløk ikke fryser, men det skjedde slik. Jeg blir ikke lenger), Behandlet i kjøttkvern. Står uten undertrykkelse, pakket inn i en gammel jakke. Jeg får se hva som kommer ut.
Jeg ville også spørre. Jeg tørket sitrus- og epleskorpe (bland). I hvilken te er det bedre å legge dem til? Deres aroma er veldig sterk og velsmakende. Hvor skal du legge til for ikke å ødelegge aromaen og smaken av selve teen?

Jeg sliper tennene på morens solbær. Hun har ennå ikke gitt henne til meg for å bli revet fra hverandre. fordi avlingen ikke høstes. så snart han samler - khan rips!)))

Hva annet interessant å legge til det ...? Trenger å tenke ...