Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[MariV [/ Fireweed tea er bare en drink av gudene. Og det jeg kopierte handler om industriell te (jeg kopierte ikke navnet). Jeg elsker te veldig mye, men jeg vil prøve å kjøpe det veldig sjelden nå. Jeg avviste de første partiene pærete. Men likevel var det synd å kaste den, og i løpet av juni drakk de den og annen te og husket ikke. Jeg er bare glad for å lære å lage min egen gjærede te.]

MariV [/ Fireweed tea er bare en drink av gudene. Og det jeg kopierte handler om industriell te (jeg kopierte ikke navnet). Jeg elsker te veldig mye, men jeg vil prøve å kjøpe det veldig sjelden nå. Jeg avviste de første partiene pærete. Men likevel var det synd å kaste den, og i løpet av juni drakk de den og annen te og husket ikke. Jeg er bare glad for å lære å lage min egen gjærede te.

[Irina]

Irina, og jeg er veldig vant til kjøtt. Vel, og fett, selvfølgelig.

Jeg er veldig vant til kjøtt. Vel, og fett, selvfølgelig.

Du kan ikke leve uten bacon!

Jeg avviste de første partiene pærete

Men pæreteen min er heller ikke - ingen farge, ingen smak. Tørr lukter imidlertid godt. Bladene ble malt til de ble mørkere, kuttet, tørket. Jeg prøver igjen gjennom kjøttkvernen.

[Radushka]

RadushkaAlas, jeg også. Og jeg vil ikke motstå denne vanen.

[YuLi]

YuLi,

her er pæreteen min også, ingen farge, ingen smak

og en hagepære eller vill? Alle sier det fra naturen, magi!

[YuLi]

YuLi, pærete vil være deilig, fant sted i fjor. Vent et par måneder, ikke mindre.

[Radushka]

og en hagepære eller vill? Alle sier det fra naturen, magi!

Radushka, Jeg vet ikke. Vokst fra frøene til en deilig butikkpære. Treet er omtrent 8 år gammelt, vi bestemte oss for å klippe det samtidig. Jeg føler at vi vil klippe mye i sommer ...
Og fra epletreet, ved hjelp av samme teknologi, viste det seg lyst, hyggelig, nesten sovnet etter det.

[YuLi]

YuLi, Yulechka, om en måned kjenner du ikke igjen denne teen. Myk, delikat, deilig. Bare for tung for kjøttkvern. Jeg maler i små satser og så hviler kjøttkvernen lenge.

[paramedicin1]

paramedicin1, iriska3420Jeg legger alt i krukker i dag, jeg vil vente. Det lukter for godt tørt! Og jeg klippet den med hendene, jeg var motvillig til å få kjøttkvernen.

Victoria, bringebær, rips og irga venter fortsatt i vingene - de friske var ikke imponert. Jeg var bare fornøyd med havtornet - og det er lett å samle, og tørket og eltet og behagelig å smake.

[YuLi]

YuLi, men havtornet vårt gikk ikke. Selv å tilsette litt av det til blandingen, 10 prosent, ga en ikke veldig behagelig ettersmak, som intensiverte seg over tid. Og alt annet du oppga, gikk bra.

[paramedicin1]

paramedicin1, smak er forskjellig, det stemmer.
Og jeg plages nå av spørsmålet - hva er lukten av kirsebærte? For meg er "kirsebær" -lukten assosiert med hva som skjer med syltetøy, søtsaker osv. (Som jeg hater), eller med lukten som kirsebær gir til stikkelsbærsyltetøy. Det er fortsatt lang tid før helgen å plukke og smake kirsebær ...
Den mest motbydelige lukten som jeg har tørket før var i vårkurvsknopper - jeg holdt ikke rede på gassovnen, lukten ble som en lever. Siden har jeg ikke tørket noe i ovnen ...

[YuLi]

YuLi,

Hva er lukten av kirsebærte?

Jeg får to forskjellige kirsebærteer.
Den ene lukter sjokoladesøtsaker og kanel (slik jeg forstår det, vil denne lukten ikke være behagelig), og den andre ... rose-rose. En så tykk lukt. Vel, egentlig, det lukter som en rose! Og begge smaker nesten likt. Smaken av usøtet kirsebærsyltetøy uten syrlighet.

[Radushka]

Radushka, Jeg elsker den rosa lukten! Vi må vente til helgen ... Kanskje denne uken klarer vi å komme oss ut for ildgras.
Jeg har vært syk med surdeig i flere år nå, nå har jeg tilsatt te også

[YuLi]

YuLi, Jeg har to kirsebær lukter som en rose. Shpansky og en gammel variant - Turgenevka. Og resten er sjokolade. Jeg tror lukten avhenger av kirsebæret, ikke teknologien.

I går var jeg unge skudd av havtorn, stikkelsbær. bringebær, bjørnebær, lerk osv. avskåret, visnet. bare kjørte den gjennom en kjøttkvern. Jeg satte den på gjæring i en yoghurtmaker til morgen.
Det er mulig at havtorn ikke vil like det. Og verdt et forsøk.

Vil ikke like te, vil gå til hårskylling, dampinnånding og is for ansiktet.

Alt handler om!

[Radushka]

Radushka, Jeg vet ikke hva slags kirsebær vi fikk fra de tidligere eierne av hagen, men vi trenger fortsatt å kutte den.
De spurte meg nå - men du kan lage te av myrtle, eller du må også kutte den. Det ser ut til at det kan brukes som krydder, ..

MariV, Jeg tror det også, for skjønnhet er det ikke synd! Om morgenen smurte jeg bare ansiktet mitt med resten av eplete. Og noen ganger kaster jeg tørre brennesler (for hår) i te.

[fugleskremsel]

Jenter, hele dagen fra emnet mottok ikke meldingsvarsler. Og her er så mange nyheter og nye.
fugleskremsel, Nata, hvor glad jeg er for at du har blitt med oss! Kom igjen, prøv det og del inntrykkene dine.

Lyudmila, jeg lagde den fremdeles. Det er te laget av blader med friske bær!) Granulene viste seg å være helt ypperlige, den har gjæret i tre timer nå. Duften var superduper selv når du rullet, jeg håper at sluttresultatet også vil glede meg

Natalia Koval, Natasha, jeg er glad sammen med deg og gleder meg veldig til resultatet. og en beskrivelse av prosessen, selvfølgelig.

Jeg har nettopp lest den i nyhetsfeeden: En drink kjent for alle fra barndommen virker trygg bare ved første øyekast. Faktisk har enhver type te flere ubehagelige egenskaper. For det første er te vanedannende.

iriska3420, vel, det handler ikke om oss i det hele tatt. det er ikke koffein i teene våre, noe som betyr at det ikke er noen avhengighet. Selvfølgelig er det avhengighet, men det er av en annen art. Prosessen er også viktig for oss, ikke bare forbruk.

[MariV]

Ganske ved et uhell endret jeg prosessen - stekte den lett i 4-5 minutter i et gressgress, etter tørking. Og denne teen viste seg å være deilig!

MariV, Olya, og her gjorde Zakhar det også. Han trodde det var nødvendig. Og resultatet likte han veldig godt. Og jeg fortalte ham at jeg ikke gjorde det rette, han adlød meg og begynte å steke i begynnelsen. Og så viser det seg at det er noe ...
Det gjorde jeg forresten en gang også. i stedet for å slå av ovnen, slo jeg på den med full kraft. og Venstre. Da det kom omtrent 15 minutter senere, strømmet røyk ut av ovnen. Teen på det øverste bakeplaten er fullstendig brent. Og den nederste var veldig stekt. Jeg var lei meg for å kaste den. Jeg brygget det, så det viste seg å være utrolig velsmakende. Jeg har allerede skrevet om denne punktering av meg flere ganger. Men å gjenta - gjentok ikke. Vi må prøve å brenne teen en gang til.

[lappl1]

lappl1,Luda, så her er jeg den samme. Så gjorde jeg det i henhold til reglene, men denne, stekt på slutten, likte jeg mye mer enn andre! Nå gjør jeg det.
Men jeg lar det ikke brenne - gresset steker ikke aggressivt. 4-5 minutter med konstant omrøring - brenner ikke!

Og jeg plages nå av spørsmålet - hva er lukten av kirsebærte? For meg er "kirsebær" -lukten assosiert med hva som skjer med syltetøy, søtsaker osv. (Som jeg hater), eller med lukten som kirsebær gir til stikkelsbærsyltetøy. Det er fortsatt lang tid før helgen å plukke og smake kirsebær ...

Jeg har lukten og smaken av kirsebærte, spesielt "ung" te som ikke har gjennomgått tørr gjæring, forbundet med smak og lukt av kirsebærtjære. Har du noen gang sett harpiks på et kirsebærtre? I barndommen kalte vi det lim og tygget det. Kirsebærte er veldig lik dette) Over tid blir den selvfølgelig tilført, får en mer "edel" aroma)

[lappl1]

lappl1, Hallo!)
Husker du da vi for lenge siden snakket om fiskesmaken i te? Jeg tror jeg forstår hvorfor det skjer. Sannsynligvis på grunn av den litt undertørket te. Ikke at den ville være rå, men til og med egnet for lagring, men fortsatt ikke helt tørr)) Her er forklaringen) I dette tilfellet lukter det "fisk". Jeg lærte dette da jeg tørket røye. Hun tok ut en porsjon fra ovnen og la den andre avkjøles med døren åpen. Det viste seg at helt identiske partier lukter annerledes.

Jeg er glad for at det er så mange mennesker i emnet, og at tebransjen blomstrer!) Det er synd, jeg har ikke tid til å lese alle) Jeg holder tritt med deg, jeg tørrferment-tørr-nyt ))

[lappl1]

lappl1, Lyudmilochka, da jeg leste denne artikkelen om noen av ulempene med industriell te, tenkte jeg at hvor bra det er at de begynte å mestre det grunnleggende aspirasjonen. Et stort pluss for meg er at teene våre er koffeinfrie. Men jeg vil ikke nekte te og kaffe ennå. Alt er bra i moderasjon. Men jeg la også merke til at jeg vil handle sjeldnere og sjeldnere. Om morgenen strekker hånden seg selv til kassen, som jeg kaller den defekte pæren. Det er nødvendig å endre kallenavnet på denne teen, siden den viste seg å være normal og velsmakende (men det var brudd på teknologien).

[Darika]

Darika, Daria, Hallo!
Jeg er veldig glad for at du er med oss. Og jeg husker godt hvor lenge vi lette etter årsaken til fiskelukten i te. Det kan godt være at undertørket te vil lukte slik. En slik lukt er gitt av proteiner, som det er mange ivan-teblader av. De oksyderes i nærvær av overflødig fuktighet, noe som gir en "fisk". Derfor skriver jeg hele tiden at te skal tørkes ordentlig.
Anyuta (vårt forummedlem og min nabo) merket dette på en eller annen måte. Hun sier at hun tørket teen perfekt (tilsynelatende ikke veldig bra ...). Jeg pakket den og tok den med hjem. Jeg åpnet den, og den lukter fisk. Så moret hun ham i en pose. I en uke hang han med henne - den ble tørket. Hun markerte det slik at hun kunne se hva som ville skje om vinteren. Om vinteren luktet det veldig godt. så, jenter, vi trekker en konklusjon og tørker teen veldig bra for ikke å få "fisk" i stedet for den.

[YuLi]

YuLiDa jeg laget te av kirsebær for første gang, gjærte jeg i 6 timer, og jeg la igjen noen av bladene. Jeg lurte på hvordan duften vil endre seg over tid. Og etter 16 timer ble aromaen mindre intens, og det var denne lukten jeg likte mer. Når jeg gjør det igjen, vil jeg legge det på en lang gjæring.

[iriska3420]

Men jeg la også merke til at jeg vil handle sjeldnere og sjeldnere. Om morgenen strekker hånden seg selv til kassen, som jeg kaller den defekte pæren. Det er nødvendig å endre kallenavnet på denne teen, siden den viste seg å være normal og velsmakende (men det var brudd på teknologien).

iriska3420, Irisha, tro at du snart vil gi opp butikken te. Jeg har et par pakker med god butikkte hjemme. det er situasjoner når jeg brygger den. Men jeg forstår at dette ikke lenger er teen min. Og gjestene mine ser på meg merkelig når jeg spør hva te vil være. Så svarer de det, selvfølgelig, mitt ..
Og om "Feil" pære - det stemmer. Tiden setter alt på plass. Vi gjorde en konklusjon i fjor - vi kaster ikke te, som etter vår mening ikke gikk. Vinteren vil vise at vi tok feil.

Hei til alle tekakere og teelskere! Jeg leser jevnlig emnet og gjør, gjør, gjør ..... te. Etter pakkene som sendes å dømme, har jeg allerede laget 10 kg forskjellig te. Og prosessen ble så forsinket at jeg ikke vil stoppe. I går lagde jeg te av bringebær, spunnet den i kjøttkvern i strid med forbudet, spunnet såååå hardt. Men da jeg vri de frosne bladene, var granulatene og de tine smuldret sammen. Jeg vet ikke om jeg tør å gjenta det, fordi jeg snurret det i en manuell kjøttkvern, det var veldig vanskelig. Mest sannsynlig vil jeg lage et ark. Men det jeg vil si, i dag brygget jeg det, og det lukter en rose. På nittitallet, da jeg begynte å lage ildgrøt, prøvde jeg å vri både jordbær og rips, og en gang i skogen plukket jeg opp bjørnebærblad. Da tørket jeg ikke noe, men snur det straks. Så under gjæringen luktet bjørnebæret guddommelig som en rose, men etter tørking forsvant lukten. Så gjorde jeg alt galt og ventet ikke, men bare blandet te med gressløk. Nå vil jeg gjenta, men den enga med bjørnebær er i Kursk, og jeg er i Ivanovo-regionen.

[Nadyushich]

Etter pakkene som sendes å dømme, har jeg allerede laget 10 kg forskjellig te.

Nadyushich, utmerket resultat! Og sesongen har akkurat begynt ... Jeg kan forestille meg hvor mye te det blir innen november!
Og alle jentene våre liker bjørnebær. Hvis du vil gjøre det, trenger du bare å plante det.

Og alle jentene våre liker bjørnebær. Hvis du vil gjøre det, trenger du bare å plante det.

Jeg lurer på om hybrid av bjørnebær med bringebær er like velsmakende? (det tar meg fire timer å komme meg til bjørnebærkrattet)

Lyudmila, jeg klarer ikke å plante bjørnebær, dachaen er kontraindisert for meg en stund, så jeg må vente til jeg er hjemme og komme meg ut i skogen. Og sannsynligvis vil smaken av te fra skogsbrombær og hage-te være annerledes. Og nå må jeg få duft for te hovedsakelig fra forlatte hager, til naboene ga meg en hatt. Men jeg tar med meg prøver av te, bare i tilfelle, for å glatte ut konflikten og unne meg te. Det eneste, fireweed, er for langt å gå, men jeg vil ikke rive.

[Radushka]

Jeg lurer på om hybrid av bjørnebær med bringebær er like velsmakende? (det tar meg fire timer å komme meg til bjørnebærkrattet)

RadushkaJeg husker ikke anmeldelsene om en slik hybrid. Men du må prøve, hvis du har gjort det.

Og nå må jeg få duft for te hovedsakelig fra forlatte hager, til naboene ga meg en hatt. Men jeg tar med meg prøver av te, bare i tilfelle, for å glatte ut konflikten og unne meg te. Det eneste, fireweed, er for langt å gå, men jeg vil ikke rive.

Nadyushich, ingenting galt. De gir deg ikke en hatt ... vi tar også mange ting fra naboene våre. Sonder er en fin måte å beskytte deg på. Vi burde ta en termos med brygget te. Så er det bare å konspirere. Jeg går vanligvis med nystekt brød. Mine naboer elsker mistelteinbrødene. Da er alt klart til å gi.

[Ludmila]

Ludmila,

det er nødvendig å prøve, hvis noen.

det er til og med to typer. Thornless Cumberland Black and Thornless Loganberry

[Radushka]

Radushka, så la oss gjøre det. Du kan sammen, eller du kan separat hver sort. Og så vil jeg gi en lenke til beskrivelsen av teen din ...

Hurra, åpnet også tehøstingssesongen. Det er litt sent, sant, men bedre sent enn ikke.
Te ble laget med kirsebær, salvie, solbær, epletrær, ville pærer.
Fant noen ildgressbusker. Jeg henter den på lørdag.
Jeg la til tørkede blomster i salvien. Duften er ikke like sterk som den blomstrende, men den kjennes.
Hun konkluderte også med at det er bedre å ikke blande te for lagring.

[Helena]

Helena,

konkluderte med at det er bedre å ikke blande te for lagring.

Jeg tror du kan blande. Først da blir det ny te.

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Du kan sammen, eller du kan separat hver sort

Ja, jeg skulle. Bedre, selvfølgelig, både hver for seg og sammen. Men barna mine i Cumberland var nesten utmattede da de la opp gjerdet. Han har akkurat begynt å komme seg. Det vil være for et forsøk, for et fullverdig spill, helt sikkert, nei. Og det ser ut til at han nettopp har et bedre perspektiv. Bæret i seg selv er veldig likt bjørnebæret, det samme duftende. Og planten ser mer ut som en bjørnebær enn en bringebær. Og Loganberry har en blid smak. Men jeg har mye av det. Jeg vil gjære forskjellige teer i samme beholder igjen. Nedenfor er den som ikke er nok, og over den andre. Jeg ser ingen annen utvei ennå. Jeg skal tørke cumberland (bær) for skjønnheten av te i stedet for bjørnebær.

[Fofochka]

Te ble laget med kirsebær, salvie, solbær, epletrær, ville pærer.

Fofochka, Lena, det er ikke overraskende at vismannen ikke ble som forventet. der gir tross alt essensielle oljer aroma, de transformeres under gjæring, og under tørking ved høye temperaturer fordamper de (se oppskriften).

Hun konkluderte også med at det er bedre å ikke blande te for lagring.

Hvis te er mono, så kanskje ikke verdt det. Men hvis du gjør rustikk (blander blader før du vrir), er det veldig verdt det.

[Tusen takk]

Jenter, tusen takk alle for oppmerksomhet og svar! Hver for seg Tusen takk Lyudmila lappl1 for et så nydelig tema!

Jeg la merke til at jeg med te vil ha honning, syltetøy, tørkede epler eller rosiner, og jeg vil virkelig ikke ha søte butikk ting.
Når det gjelder fiskelukten, vil jeg merke meg litt utenfor emnet - i helgen plukket jeg meg en haug med potetblomster, og i går kunne jeg ikke forstå på lang tid hvorfor rommet luktet så mye av bortskjemt tørr fisk. Potetblomstene visnet, begynte å tørke ut og lukte slik.

[Radushka]

Radushka, gjør som tiden blir. La oss vente på hva som skjer.

[YuLi]

Spesiell takk til Lyudmila lappl1 for et så nydelig tema!

YuLi, Julia, for din helse! Kos deg med te!

Jomfru, nå blomstrer linden - en så tett, rett øh! )
Hvis det tørkes og tilsettes te, vil det ikke ha en diaphoretisk effekt?
Og så vil du drikke din egen te på jobben om vinteren, og så vil du gå med en rød snute, flyter rundt kosmetikk

[IvaNova]

IvaNovasikkert vil være, hvis du legger til mye. Ikke bruk lindeblomst til å jobbe. Legg til hjemme om kvelden, så blir alt i orden.

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, i Ivan-tea-temaet, prøver jenter å finne ut hva slags plante de har. Det ser ut som gressløk, blomstene er også like, men de er fortsatt forskjellige fra vår Ivan-te. Du ville ikke se fra innlegget Natusichki og videre hvor nila beskriver planten hans. Og en annen forespørsel. Kan du ta et bilde av Ivan-teen din? Jeg vil veldig gjerne se på ham.
Les fra dette stedet
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0

Drikkesammenlignet nå bringebær 6 og 8 timers gjæring. Vel, ingen sammenligning !!! Hvis klokka 6 smaker som urt for å senke temperaturen, så er klokka 8 - mmm ... Det er noe magisk! Jeg kan ikke engang tro at det blir enda bedre.
Og alle andre parametere, bortsett fra gjæringstiden, er de samme.
Og her er granulerte bringebær i 14 timers gjæring ikke lenger så aromatiske. Mer som te (vanlig).
Forresten glemte jeg nesten! Plommen ødela bringebærene mine. Fisk fisk ... pepp!
Jeg prøver å lage monoplommer. Hvis det også er fisk, vil jeg krysse alle plommene fra listen min.

[Radushka]

Plommen ødela bringebærene mine. Fisk fisk ... pepp! Jeg prøver å lage monoplommer. Hvis det også er fisk, vil jeg krysse alle plommene fra listen min.

Radushka, men kanskje er det ikke avløpet? Les det, vi skrev om fiskelukten i går i Ivan-tea-emnet. Les herfra
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jeg har lest den allerede. Jeg tror ikke det. Te lukter ikke fisk. Te lukter deilig. Men brygget og smakte på fisk og lukt. Det er en plomme, helt sikkert. Det er ikke aromatisk i seg selv. Dette er slags. Kanskje den andre vil være annerledes. Men jeg vil ikke lenger våge å blande det med bringebær. Bringebær-mono - sang!

[lappl1]

lappl1, denne planten er selje eller gråtende gress. Selv trodde jeg det var ildgras.

[Radushka]

Det er en plomme, helt sikkert. Det er ikke aromatisk i seg selv. Dette er slags. Kanskje den andre vil være annerledes. Men jeg vil ikke risikere å blande det med bringebær lenger

Radushka, her ble jeg ikke imponert over plommen heller. Ikke fisk, men ikke velsmakende. Laget av 2 varianter.

denne planten er selje eller gråtende gress. Selv trodde jeg det var ildgras.

Vasyutkatakk! Å, denne gråtende urten ser så mye ut som ildgras.

Å, denne gråtende urten ser så mye ut som ildgras

Lyudochka, jeg gjorde dette av ham i slutten av mai. Deilig, forresten, viste seg. Det regner nå, ellers hadde jeg gått for å se på blomstene. Selv om den, som jeg husker, blomstrer tidlig i august på det stedet.

Forresten, Krim om ildgras på våre breddegrader. Les om Krim-variantene her (og hold lenken til ressursen selv)
: 🔗