Surkål uten å tøye

[tumanofaaa]

tumanofaaa, hvitløken lå litt lenger i saltlaken, så den ble enda bedre! Min lille mann krever at hun fortsatt gjærer hvitløk.

Gjæres normalt, men for første gang !!!! det var virkelig en gjærende lukt, som du skrev! Jeg husket også om deg. Det luktet ikke sånn, men når du blander det ... Så forsvinner det igjen. Kanskje det kommer an på kål.

Omtrent, det var han, denne lukten! Og kålen min, og ikke bare etter omrøring, men på slutten av gjæringen og bare utstrålte denne lukten, men etter blanding, selvfølgelig, sterkere. Det kommer nok an på sorten.

Godt nytt år! : ng5: Helse, lykke, velvære og optimisme!

[Irina]

Irina, Jeg la kålen i går, og i morgen må jeg kanskje dra raskt. Hvis kålen ikke gjærer, skal jeg bare legge den i kjøleskapet i saltlake? Og når jeg kommer - tror jeg om to dager blir det varmt igjen?

unnskyld. Internett ble kuttet ned og kunne ikke svare. Hvis det ikke er for sent, så la det være varmt til du ankommer, bare ikke dekk til det.

Noen klokka fem om kvelden håner Olivier, og jeg bestemte meg for å surkål!

[variasjon]

variasjon, hvordan la du til hvitløk? Hele nellik, skiver eller hakket?

[Gnu]

Gnu, kutt nellikene i to halvdeler. Men hvitløken min er stor. Jeg beskrev hele prosessen mer detaljert her på side 19. Og hvis det er små nellik, kan du hel, men det er bedre å kutte dem litt i midten: på denne måten vil de gjære raskere.

Jeg har allerede gått tom for denne hvitløken. I morgen eller i overmorgen vil jeg lage neste bokmerke, det går bra.

Wai, så på spørsmålet! Bare en fanatiker av matlaging og brødmakere kunne være interessert i slike ting på nyttårsaften nesten umiddelbart etter kimklokken !!! Gnu , tar av meg hatten !!!

[variasjon]

variasjonDet er bare det at jeg ikke feirer høytiden, men jeg sovner omtrent tre om morgenen. I tillegg la jeg kål 30. desember.

[Gnu]

GnuAv en eller annen grunn virker det for meg at alle 31. til 1. natt er alle nesten forpliktet til å sitte i nærheten av juletreet med champagne og en bolle Olivier.

[variasjon]

variasjon, vi hadde også en bolle med Olivier og champagne fra Abrau-Durso. Merket av en nær familiekrets.

Kjære jenter, beklager for å være litt sent - tekniske evner og personlige nyanser forhindret oss i å gjøre det i tide.
Godt nytt år, kjære venner,
Det snør utenfor vinduet hele kvelden.
Lysene på kransene skinner sammen
Geitens år kommer nå inn i hjemmet ditt.
Måtte han gi dere alle glede!
Og det vil gi mer penger!
La ham lede til en verden av kjærlighet og lykke,
Vil redde deg fra melankoli og kulde!
Jeg elsker deg veldig høyt og verdsetter oppmerksomheten din! Godt nytt år, kjære deg og dine kjære.

Noen klokka fem om kvelden håner Olivier, og jeg bestemte meg for å surkål!

Anyut og hvordan er det?

Anyut og hvordan er det?

Vel, hvordan, hvordan? Nok en gang - nydelig. Og så spiser vi og sender det til vinaigrette.

Jenter, jeg vil fortelle deg en historie om at kål er veldig viktig i ditt personlige liv. Jeg hadde en kollega som hadde bodd lenge lenge. Og på en eller annen måte møtte hun en mann verdig i alle henseender. De møttes i flere måneder og begynte å bo sammen. Vi var alle veldig glade for henne. Hun begynte å leie ut leiligheten sin, og hun flyttet selv inn til ham. Etter en stund byttet hun jobb. Hun sa at hun fikk et godt tilbud og dessuten er nærmere sitt nye hjem. Vi begynte å se henne sjeldnere. Først ringte de tilbake, og deretter på en eller annen måte umerkelig, og samtalene stoppet. Men jeg visste at alt var bra med henne - hjem, mann, jobb ... Og etter et par år traff jeg mannen sin ved en tilfeldighet, og fra ham fikk jeg vite at de hadde skilt seg.Dessuten er han veldig deprimert av dette faktumet og ber meg til og med hjelpe dem å komme sammen igjen. Jeg finner en mulighet og ringer henne. Ord for ord kom vi i samtale ... Og hun sa at mannen hennes var en fantastisk mann og elsket henne veldig, synd på henne, bortskjemt henne, hjulpet i alt. Jeg til og med kokte meg selv. Og alt ville være bra, men ...
Han elsker godt stuet, myk kål. Og hun, tvert imot, med en liten knase. Og denne kålen begynte å irritere henne mer og mer ... Til slutt skilte de seg.

Vel, du og jeg forstår at kål ikke har noe med det å gjøre. Hun ble bare aldri forelsket i ham. Imidlertid snakket hun hele tiden om denne kålen og hvor galt han lager den ...

Så forstå kvinnen ...

Og for meg virket ikke andre gangen på samme saltlake, først var det lite salt, veldig lite, det smeltet i 3 dager, la det i en krukke og i kulde, men ikke i frosten. Etter en uke (et eller annet sted) er kålen lett saltet, men myk, ikke is. I kålsuppe vil det selvfølgelig gå, men smaken er ikke veldig god, selv med tilsetning av salt og sukker.
Jeg vet ikke å gjøre det igjen, enten i henhold til oppskriften til Summer Resident, eller Elena Bo, er det også oppskrifter uten seier

[Sang*]

Sang*, Anya, når og hvor mye å bruke?

[Ukka]

Ukka, Ol, alt er utelukkende i moderasjon. Og av gjensidig ønske.

Så forstå kvinnen ...

Jeg møtte ham på våren.
Han var en nesten kjent kunstner.
Vi kysset ham under furutreet,
Vel, han giftet seg - for han er ærlig.

Han drakk litt, han var ikke frekk
Slik lykke, jenter, skjer bare en gang.
En forvirret: børst tennene
Og røret lukkes aldri for alltid.

Vel, først la jeg ikke merke til det.
En slik mann ble gitt til meg av himmelen
Og hun tilgav ham alt som en kvinne
Alt, til og med røret, det være galt.

Og han tegnet og falt i nirvana:
Så plutselig klemmer - jeg elsker, sier han, og det er det!
Så plutselig drar skøyten inn i badekaret,
Og der borte: det er tannkrem åpen.

Og jeg, som en tosk, vasket sokkene mine.
Jeg la buljongterning i supper
Og hun ba om alt, ba om alt:
"Jeg pusset tennene - lukk det forbannede røret!"

Og han, den brutale, som med vilje:
"Alt dette Glasha," sier han, "er sekundært."
Fortell meg jenter, er det virkelig mulig
Kjærlighet og dritt på samme tid.

Og med irritasjon gikk jeg til naboen min
Tross alt har naboen en falsk kjeve,
På hyllen er det et rør med "Blendamedu"
Løgner, lukket, så deilig.

Og for meg fungerte ikke andre gangen på samme saltlake, i begynnelsen var det lite salt, veldig lite, det smeltet i 3 dager

Du ventet bare ikke. Så kålvarianten trengte mer tid. Du kan ikke bestemme mengden salt du vil smake - det er ikke for smak, men for gjæring - mer salt - gjærer saktere.

legg den i en krukke og i kulde,

og dette er generelt et brudd på prosessen. Kulden stopper gjæringen. Hva var det du ville? Hvis du bruker resept, følg resepten. Hvis du drar, er dette din nye oppskrift. Og Elena Bo liker denne oppskriften - les kommentarene.

Vel, hvordan, hvordan? Nok en gang - nydelig. Og så spiser vi og sender det til vinaigrette.

Takk Annushka. Å, hvordan vinaigrette ville ha det !!!! Ferien vil heller være over! Lagringsplass er begrenset. Jeg skal starte kål med en gang! Jeg savnet deg!

[Irina]

Irina, Jeg gjorde det)) i prosessen spiste spiste halvparten
Jeg er ferdig med andre omgang nå
Jeg ønsket også en vinaigrette, jeg skal gjøre det)))

bare neste gang jeg skal skjelde tynnere, en slags solid

jenter, hvordan velge riktig kål for sylting?

eller kanskje en normal karakter, og jeg valgte feil tykkelse på berneren, første gang jeg saltet

[Irina]

Irina, Jeg gjorde det)) i prosessen spiste spiste halvparten
Jeg er ferdig med andre omgang nå
Jeg ønsket også en vinaigrette, jeg skal gjøre det)))

bare neste gang jeg skal skjelde tynnere, en slags solid

jenter, hvordan velge riktig kål for sylting?

eller kanskje en normal karakter, og jeg valgte feil tykkelse på berneren, første gang jeg saltet

Selvfølgelig vil jeg ikke si Tanechka for alle regioner, men her kan du støte på "g" av hvilken som helst farge og form. I henhold til denne oppskriften oppnås hvilken som helst hvitkål (bortsett fra sommerkål - den er også velsmakende, men myk).Det er bare at gjæringstiden vil være annerledes (den endrer seg selv i kjøleskapet etter slutten av gjæringen, jentene beskrevet ovenfor), men størrelsen er selvfølgelig et spørsmål om smak! Takk for tilbakemeldingene og en spesiell takk for at du ikke var for lat til å komme og fortelle.

I kveld blir kålen min to dager om natten
Om morgenen reiste hun seg med en "hatt" over en bøtte. Jeg beroliget henne. Men hva en lukt.
I dag vil jeg ikke mestre vennskapet hennes med gulrøtter.
Kanskje sette det på et kjøligere sted? Bøtta er på badet, det er varmt der.

I kveld blir kålen min to dager om natten
Om morgenen reiste hun seg med en "hatt" over en bøtte. Jeg beroliget henne. Men hva en lukt.
I dag vil jeg ikke mestre vennskapet hennes med gulrøtter.
Kanskje sette det på et kjøligere sted? Bøtta er på badet, det er varmt der.

Turbiditet er normal - gjæringen har begynt. Det viktigste er ikke å skynde deg selv. Ellers vil du absolutt gjøre noe! Ingen grunn - virksomheten din er å vente, røre og prøve! Lukten avhenger av sorten - vi har allerede etablert dette (les i kommentarene). Hvis du legger det på et kjølig sted, tilsett gulrøtter, salt eller noe annet - gjæringsprosessen vil avta. Trenger du det? Bestem deg selv - enten lager vi mat etter oppskriften eller på din egen måte!

[Irina]

Irina, La merke til at jo lenger det står i kjøleskapet for meg, blir det mer nøyaktig, fordi litt allerede er igjen, jo bedre blir det))))

I går kokte jeg potetene dine, og kålen gikk bra
vil ikke leve å se vinaigrette, jeg lukter

Dette la jeg merke til, jo lenger det står i kjøleskapet for meg, det blir bedre,

Min smarte! Skriv til alle om det! Med store bokstaver. I!!!!! Vi er alle fra kategorien gjørere! Så la oss gjøre noe, men her er det bare å vente! Og dette er så vanskelig! Jeg roper til alle - vent - det blir smakligere av og til! Bare se for deg! Her er det tross alt ikke litt salt i marinaden. Selve kålen er ikke skadet, og ingenting nyttig kommer inn i saltlake. Og i hvert stykke, ved hjelp av Mother Nature, finner et stort gjærings mysterium sted! NATURAL VITAMIN UTILITY er produsert! Et slikt lager av mikroelementer at de tidligere tok surkål i lange reiser bare for dette, slik at folk fra skjørbuk og hyperavitaminose (mangel på vitaminer) ikke skurrer. Så vi må gi henne tid! Tross alt vokser den på nitrater! Og de er rettet mot å stoppe denne prosessen!

Selvfølgelig vil vi vente, og med resept. Jeg prøvde en bit. Kålen er fortsatt søt
Takk, Irina

God kveld, beklager hvis noen spurte, er råvann viktig? Jeg vil koke og avkjøle.

God kveld, beklager hvis noen spurte, er råvann viktig? Jeg vil koke og avkjøle.

Jeg vet ikke engang. Jeg tar det etter filtrering, så jeg tenkte ikke på det. Bestemor tok den vanlige fra kranen, men så var det vann ... Prøv det - vi vet, hvis du deler, selvfølgelig.

Og jeg heller alltid kokt vann. Normal fly Selv noen ganger varm når jeg har det travelt (hun begynner å gjære raskere)

Og jeg heller alltid kokt vann. Normal fly Selv noen ganger varm når jeg har det travelt (hun begynner å gjære raskere)

Takk for at du svarte! Nå vil vi vite alt!
Leve og lære (og dø en tosk)

Takk, jeg rapporterer tilbake.

Takk, jeg rapporterer tilbake.

[Irina]

Irina, et slikt spørsmål, så vi la til gulrøtter og kålen min blir igjen i pannen. Trenger du undertrykkelse? Eller lever hun i kul uten ham?
Beklager hvis det allerede var spørsmål. Det er ikke tid til å lese hele temaet nå. Jeg savnet dette spørsmålet for meg selv
Og videre
Når du koker kålsuppe / borscht, er det bare i saltlake eller fortynner du det?
I dag kokte jeg kålsuppe med slik kål, la til et glass saltlake. Mannen min likte det, men jeg hadde likt det

Ira, til slutt, og i dag setter jeg kålen. Bare nå passet bare et kilo inn i pannen min. Venter på resultater

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irina, takk for oppskriften. Jeg gjorde det for første gang i mitt liv, jeg har alltid sett på dette som en kjedelig virksomhet, men så leste jeg det: bare hell vann over bart. Deilig kål, ingen andre har spist den mest delikate kålen som jeg har prøvd! Vel, det mest problemfrie, det er sikkert! Takk så mye . Og det at du ikke trenger å gjære gulrøttene og legge den til slutt for å smake, jeg likte det også.

[Irina]

Irina, et slikt spørsmål, så vi la til gulrøtter og kålen min blir igjen i pannen. Trenger du undertrykkelse? Eller lever hun i kul uten ham?
Beklager hvis det allerede var spørsmål. Det er ikke tid til å lese hele temaet nå. Jeg savnet dette spørsmålet for meg selv
Og videre
Når du koker kålsuppe / borscht, er det bare i saltlake eller fortynner du det?
I dag kokte jeg kålsuppe med slik kål, la til et glass saltlake. Mannen min likte det, men jeg hadde likt det

undertrykkelse er absolutt ikke nødvendig. Men du svarte selv på det andre spørsmålet - å smake. Jeg koker i saltlake og tykk. Hvem liker ikke (mann og barn) fortynnes med buljong. Og jeg er sprek!

Ira, til slutt, og i dag setter jeg kålen. Bare nå passet bare et kilo inn i pannen min. Venter på resultater

vil ikke være nok. Men du må prøve - ikke sant? Takk for at du stoler på oppskriften!

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irina, takk for oppskriften. Jeg gjorde det for første gang i mitt liv, jeg har alltid sett på dette som en kjedelig virksomhet, men så leste jeg det: bare hell vann over bart. Deilig kål, ingen andre har spist den mest delikate kålen som jeg har prøvd! Vel, det mest problemfrie, det er sikkert! Takk så mye . Og det at du ikke trenger å gjære gulrøttene og legge den til slutt for å smake, jeg likte det også.

Jeg er veldig veldig fornøyd. Og det er dobbelt så hyggelig at de ikke var for late til å dele sin mening. Tross alt er andres mening alltid spennende. Og oppskriftene er som barn opplever.

[Irina]

Irina, Takk skal du ha!
Hun dekket den med en tallerken og bar den bort i kulden. I morgen prøver vi, ellers vokter jeg allerede denne kasserollen

Og oppskriftene er som barn opplever.

Jeg tror oppskriftene dine ikke burde være for bekymret. Ikke den første dagen jeg har sett på dem, jeg har allerede tatt noe til bokmerkene, jeg vil definitivt prøve. Interessant og faktisk inspirerende tillit. Da jeg så at du er fra Hviterussland, ble jeg straks gjennomsyret av oppskriftene dine, og nå var jeg overbevist om kålen. Tanten min er også fra ditt sted, hun kom sist for veldig lenge siden, jeg studerte på skolen, men det hun lagde vil jeg aldri glemme. Dette var mesterverk for oss da. Beklager hvis jeg ikke sa det slik et sted, men jeg er veldig takknemlig for at du lærte meg å lage surkål. Vi elsker henne veldig godt med datteren hennes.

[Irina]

Irina, Takk skal du ha!
Hun dekket den med en tallerken og bar den bort i kulden. I morgen prøver vi, ellers vokter jeg allerede denne kasserollen

til din helse! Kos deg med å lage mat!

Interessant og faktisk inspirerende tillit.

vel, bare en ferie i dag
Vingene har vokst. : girl_red: takk for de gode ordene

Jeg tinte opp saltlaken nå, la fersk kål der. Saltlaken ble virkelig nesten salt. Jeg prøvde det på en spesiell måte fra en kålkanne fra kjøleskapet og fra en opptint bøtte. Krukken er mye saltere og kraftigere. Irin, kan lage en fersk sylteagurk og tilsett, minst en liter, ellers er det til og med skummelt at det ikke fungerer. Kanskje var han der eller gjæret peroksid?

Jeg tinte opp saltlaken nå, la fersk kål der. Saltlaken ble virkelig nesten salt. Jeg prøvde det på en spesiell måte fra en kålkanne fra kjøleskapet og fra en opptint bøtte. Krukken er mye saltere og kraftigere. Irin, kan lage en fersk sylteagurk og tilsett, minst en liter, ellers er det til og med skummelt at det ikke fungerer. Kanskje var han der eller gjæret peroksid?

Jeg gjorde både dette og det (begge på ren - maks tre ganger, og blandet med frisk) - alt ordner seg. Så bestem deg selv. Og saltlake skal ikke smake som deg, men kålen din! Saltløsningen har nå alt for sin vellykkede gjæring, så ikke bekymre deg. Men....Jeg gjorde det på gammel saltlake, som ikke frøs! Kanskje noen gjorde noe på frossen?

Her, her, kanskje alle gjæringsbakteriene der frøs og døde ... Jeg prøver å ikke legge til noe. I morgen avslutter jeg abonnementet på hvordan prosessen går

Jeg har allerede skrevet hva jeg gjør med frossen saltlake. Jeg tar den ut av fryseren om natten og den neste. dag surkål. Alle bakterier er på plass. Det er sant at jeg ikke har nok gammel saltlake, og jeg legger til en liter - halvannen frisk.

Her, her, kanskje alle gjæringsbakteriene der frøs og døde ... Jeg prøver å ikke legge til noe. I morgen avslutter jeg abonnementet på hvordan prosessen går

Bare Katya - enten du legger til det eller ikke. Hvis du begynner å endre noe i prosessen (tilsett, salt osv.), Vil du ødelegge det. Bestem deg for en ting. Og hold kontakten.

Jeg har allerede skrevet hva jeg gjør med frossen saltlake. Jeg tar den ut av fryseren om natten og den neste. dag surkål. Alle bakterier er på plass. Det er sant at jeg ikke har nok gammel saltlake, og jeg legger til en liter - halvannen frisk.

Elena, du vil ikke tro det, jeg tenkte bare på deg - og du er der. Takk .

Av seg selv

Sett kålen i går kveld, i kveld skummet litt. Bare i tilfelle, hvis det er mye skum, vil jeg spørre: noen skrev at de fjernet skummet, og så, er det nødvendig å fjerne det?

Sett kålen i går kveld, i kveld skummet litt. Bare i tilfelle, hvis det er mye skum, vil jeg spørre: noen skrev at de fjernet skummet, og så, er det nødvendig å fjerne det?

Tilstedeværelsen av skum er et signal om at gjæringen har begynt. Du trenger ikke å berøre den, den forsvinner av seg selv. Bare rør. Jeg leste til og med at når skummet forsvinner, er kålen klar. Men ofte holdt jeg det i saltlake og etter det - jeg elsker det mer kraftig!