Auberginesalat med hvite bønner (for vinteren)

Auberginesalat med hvite bønner (for vinteren)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
aubergine	2 kg
tomat	1,5 kg
søt pepper, salat	0,5 kg
gulrot	0,5 kg
hvitløk	200 g
bønner	0,5 kg
raffinert olje	350 g
eddik	100 ml
salt	2 ss. Jeg har et lysbilde
sukker	1 glass

Kokemetode

• Skyll bønnene godt og suge i kaldt vann over natten. Jeg dynket i 3 timer. Kok det så til det er mørt. Pass på at du ikke koker for mye - bønnene må holde formen. Jeg kokte bønner i en trykkoker, på Beans-programmet, myk modus i 20 minutter.

  Kast de kokte bønnene på en sil.

  Skrell hvitløk. Sorter tomatene og vask. Rull med hvitløken gjennom kjøttkvernen på et stort rist.

  Vask og skrell gulrøttene. Riv på et grovt rivjern. Men jeg pleide å rive gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter, men denne gangen ønsket jeg å rive Carly (for skjønnhet, spon)

  Skrell paprika fra frø og skjær i terninger eller strimler. Pepper er bedre å ta salatvarianter, tykkveggede. Og med muligheten for forskjellige farger (men dette er ikke nødvendig)

  Vask eggplanter, klipp av halene. Det er ikke nødvendig å rengjøre, salt. Jeg har hvite auberginer, og flere våtstykker, så det ser ut til at de er skrelt. Å kutte i terninger. Jeg har størrelsen på kubene på rutenettet til skurtreskeren 12 x 12 mm.

  Forarbeidet er fullført, nå kan du lage salaten.
• Vi tar en gryte, minst 7 liter, og heller ut de malte tomatene med hvitløk. Kok det nesten. Tilsett salt, sukker, plante. olje og eddik.
• Så snart de første bulkene dukker opp, hell i gulrøttene og kok opp.
• Hell i søt pepper og kok opp.
• Tilsett eggplanter, og kok opp igjen i nøyaktig 30 minutter på middels varme.

• Slik ser salaten vår ut på dette tilberedningsstadiet.

  Etter at salaten har kokt i 30 minutter, tilsett bønnene i den. Og kok i 20 minutter til. Ikke glem å røre forsiktig hele tiden.

  I løpet av tiden salaten tilberedes har vi tid til å tilberede krukkene og lokkene. Vask og steriliser på en praktisk og vanlig måte. Jeg steriliserer glass i mikrobølgeovnen i 4 minutter. Kok lokkene i en liten gryte over bålet.
• Hell den ferdige salaten i krukker, rull opp lokkene, snu den og send den under et varmt teppe i en dag. Helt til det avkjøles helt.
• Jeg skal prøve å sette inn bilder av ferdige krukker i morgen. Jeg rakk ikke å ta et bilde, nå er de pakket inn.
• Med denne dosen mat får jeg nøyaktig 6 liter salat.



Merk

Deilig, hjertelig vintersalat. Jeg gjorde det allerede flere ganger. Og selv om vintersalatene våre med tomater og smør ikke er veldig gode. Men denne salaten forsvinner alltid. Den kan spises både kald og oppvarmet, og til og med tilsettes i kjøttstuing. Denne retten kan også passe for de som faste.
Den aller første gangen jeg lagde denne røde bønnesalaten. Men røde bønner er mer stivelsesholdige enn hvite, og man må ta i betraktning at de er mer kokte. Men selv med røde bønner er denne salaten deilig.
Salaten er ikke så rask å tilberede. Vi må tukle med den foreløpige tilberedningen av grønnsaker. Men med våre kjøkkenassistenter kan denne prosessen gjøres mye raskere.

[Nelechka]

Nelechka, aubergine for meg er alltid deilig, jeg elsker det! Salat til sparegrisen, takk!

[Tanya,]

Tanya, og aubergine med bønner er enda bedre!
Prøv det, halvparten av porsjonen!
Et godt valg for vintermiddager. Jeg løp hjem fra jobb, kokte et par poteter, åpnet en krukke i stedet for kjøtt og en varm middag er klar.

Takk for oppskriften i morgen. Jeg elsker eggplanter.

[Irina]

Irina, takk for oppmerksomheten din til reserten. Jeg håper du liker denne salaten! Det smaker uvanlig, men veldig tilfredsstillende og kan brukes som tilbehør på egenhånd.

[nila]

nila, Nelya, takk for salaten. Lagde 9 krukker, i går kunne jeg ikke motstå, åpnet en for å prøve. Jeg likte det veldig godt, deilig.

[olgavas]

olgavas, Olya, det er veldig hyggelig at du stolte på oppskriften og tilberedte denne salaten. Og jeg hadde til og med tid til å prøve det!
Takk for at du skrev din mening!