Stek "a la Gilroix"

Stek "a la Gilroix"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Magert biff (jeg har elg)	1 kg
Pære løk	2 stk
Hvitløk	2-3 tenner.
Tørr rødvin	150 - 250 g
Sterk svart kaffe	250 g
Vann*	250 g
laurbærblad	1 STK
Salt pepper	smak
Vegetabilsk olje til steking
Stivelse (ikke brukt)	1 st. l

Kokemetode

• Jeg må si med en gang at dette er det deiligste kjøttet jeg noensinne har spist !!!!!!!
• Gjennomhull kjøttet med en skarp kniv og fyll med hvitløk og løk (2-3 stykker for hvert hull).
• Bland resten av løken og hvitløken med vinen.
• Ha kjøttet i en beholder (jeg har en vakuumbeholder), hell over med vin, dekk til og mariner i 24-48 timer. Snu kjøtt innimellom.
• Sil av vinen og spar.
• Tørk kjøttet med et papirhåndkle. Stek på alle sider til de er gyldenbrune. Jeg stekte i en grillpanne.
• Ha kjøttet i en kjele, hell over med vin, kaffe, vann slik at kjøttet er helt dekket med væske. * Du kan trenge mer eller mindre vann.
• Legg laurbærbladet. IKKE AVLOPP !!!!
• Kok opp på HI, og overfør deretter til LOU. Den totale tilberedningstiden er 6 timer.
• Krydre med salt og pepper etter smak 30 minutter før slutten av tilberedningen.
• Trekk ut løvbladet. Fortynn stivelse i litt vann, fortynn med væske fra en kjele til en saustilstand. Det gjorde jeg ikke fordi vi ikke spiser den sausen.
• For en multikooker kan du lage mat i Stew-modus - 3 timer.
• 

Merk

oppskrift fra boka av E. Horsch "Hvitløk. Oppskrifter på originale retter"

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg er den første for slikt kjøtt! En så interessant kombinasjon Takk for en så velsmakende godbit, jeg vil definitivt prøve det.

[Marish]

Marish, Takk! Jeg falt også for kombinasjonen. Jeg tvilte veldig mye på saltet, jeg var redd for at det ikke skulle være salt. Men smaken var utmerket. Og hvilken smak var det når du lagde mat !!!!! Det andre stykket sylter allerede.

Og smaken på kaffe kjennes. Noe jeg på en eller annen måte er redd

[Ludmila]

Ludmilahvis du er redd, må du selvfølgelig ikke lage mat. Ingen kaffesmak.

[Ludmila]

Ludmilahvis du er redd, må du selvfølgelig ikke lage mat. Ingen kaffesmak.

Vel, hvis det ikke er kaffesmak, så er det en annen sak. Da skal jeg lage mat, fordi jeg elsket å lage mat i en treg saus og oppskriften i tide. Takk

[Ksyusha]

Og hvilken smak var det når du lagde mat !!!! Det andre stykket sylter allerede.

Ksyusha, ikke frist! Jeg har allerede slikket hele skjermen.

[Ksyusha]

En veldig, veldig betimelig oppskrift! Her er bare elg jeg har. Kilogram 3.

Ksyusha, kan du fortelle meg hva, kan du koke kjøttet i ett kilo stykke eller kan du kutte det i mindre biter?

P.S. spesiell takk for avklaring om multikookeren.

[Ksyusha]

og kjøtt i et kilo stykke å lage mat eller kan kuttes i mindre biter?

Ksyusha, under ingen omstendigheter kuttet i stykker. Eller kok i et stykke på 3 kg .. eller skjær av så mye som nødvendig, og øk ingrediensene. Det viktigste her når du steker er å "forsegle" saften inni.

Marish, kutt av den biten !!!

Vel, hvis det ikke er kaffesmak, så er det en annen sak.

Ludmila, smak er subjektiv .. du kan ikke prøve. ikke forstår - liker det eller ikke!

[Ksyusha]

Ksyusha, mer om elg. Den skal fuktes i 12 timer i vann.

[Ksyusha]

Ksyusha, under ingen omstendigheter kuttet i stykker. Enten koker du i ett stykke på 3 kg .. eller skjær av så mye som nødvendig ved å øke ingrediensene. Det viktigste her når du steker er å "forsegle" saften inni.

Nei, vi vil ikke spise avløpet om gangen. Ja, og i tegneserien passer jeg nok bare med kg. Står hvis.

Ksyusha, mer om elg. Den skal fuktes i 12 timer i vann.

Ksyusha, er du som ekspert i denne saken. Hun (elg) i fryseren min er allerede anstendig det. Oppskriften din ventet tilsynelatende. Hvordan forberede den ordentlig.For å være ærlig er jeg ikke veldig vennlig med spillet.

Legg frossen bagasje i en gryte med vann over natten ... og følg deretter oppskriften.

[Ksyusha,]

For deilig ... Ksyusha, og hvis slikt kjøtt tilberedes ved koking i Brandovskaya MV? Hva er T i tregkokeren på LOU, kan du fortelle meg?

Legg frossen bagasje i en gryte med vann over natten ... og følg deretter oppskriften.

Stor merci.

_{Sirkelsag hvor du kan finne nå, så frossent kjøtt}

[Ksyusha,]

For deilig ... Ksyusha, og hvis slikt kjøtt tilberedes ved koking i Brandovskaya MV? Hva er T i tregkokeren på LOU, kan du fortelle meg?

Marish, Takk! vet ikke om Brand. Jeg lagde ikke noe i denne modusen. På LOU koker det i kantene, det vil si at temperaturen er et sted rundt 90C.

_{Sirkelsag hvor du kan finne nå, så frossent kjøtt}

Duc nat deler umiddelbart.

Duc nat deler umiddelbart.

Duc hvis det ble gjort foran meg. Og så brakte de meg et stykke iskrem. De kjørte ham i mer enn 2000 km. Jeg la det bare inn, for siden barndommen har jeg vært redd for elg.

Slik bærer mannen min fisk fra Astrakhan med kadaver.

Skal du gjøre det i en sakte komfyr ??

[Ksyusha,]

Takk, Ksyusha,... Ja, da er det bedre å lage mat på steking, siden bare 70 * C når det surrer.

Skal du gjøre det i en sakte komfyr ??

Ja. Jeg er fortsatt treg eller fortsatt dum.

Kadaver deretter 4 timer.

Her spiser du min "jeger" vil være lykkelig ( 🔗) hvis jeg fremdeles lager denne elgen.

Å, jeg savnet nesten en så kul oppskrift 🔗 Husk å legge til bokmerke, boom for å lage mat

[Ksyusha]

Ja, Ksyusha, vær så snill mannen !!!

Olya, Takk. Jeg vil være glad hvis du liker kjøttet.

Jeg straffer meg selv, vel, hvorfor så jeg ikke på siden på ettermiddagen, men syltet et stykke magert biff til morgendagens middag. Ay-ay, hvor deilig og vakkert!
En misteltein, en vanlig multivac eller en gjøk å bruke til å steke?

[Ludmila]

Ludmila, Takk! I den originale oppskriften, stuv på komfyren i 2-3 timer. Hvis du bruker gjøk, må tiden reduseres.

Jenter, fortell meg om kaffe: er det pulverkaffe med vann og uten sukker? Hvor mange ts er det per glass?

[Mays]

Mays , sukkerfri kaffe. Jeg fikk den fra kaffemaskinen, jeg vet ikke hvor mye øyeblikkelig. Den må være sterk.

[Mays]

Mays, legg inn 2 ganger mer enn du vanligvis drikker.

Mitt neste stykke blir stekt og gjør meg klar for kaffeprosedyrer.

Og jeg har også en kaffemaskin. Det vil si at jeg bare helte et glass og er det det?

Vel, jeg vet ikke hvor mye bilen din koster .. Jeg trykket på den to ganger.

Jeg skjønte takk

Lykke til!

Forresten, i dag glemte jeg å salt og la ikke merke til forskjellen i smak av kjøttet.

Mistletochka, nå skal jeg marinere biff i henhold til denne oppskriften. Jeg vil lage mat til en familiefest. Og hva er den beste måten å servere dette kjøttet på: som en varm tallerken eller som en kald forrett?

[Galina]

GalinaJeg ville tjene som varm.

Takk!

Lykke til!

Mistletochka, alt ordnet seg. Kjøttet er deilig. Serveres med tyttebærsaus. De allerede fulle gjestene nektet, men etter å ha prøvd spiste de alt de la i tallerkenene sine. De sa at det var veldig velsmakende. Takk for oppskriften !!!
Jeg ønsket å sende en takk, men berørte utilsiktet feil sted på nettbrettet. Jeg vet ikke hvordan jeg skal fjerne det. Jeg mestret multikookeren, men med datamaskinen er jeg fortsatt på "deg". Beklager.

[Galina]

Galina, Jeg er veldig glad for at kjøttet var vellykket !!! : girl_love: Og gratulerer med dagen til deg !!!!!

shl. I går kokte jeg uten foreløpig steking og uten salt, jeg la ikke merke til forskjellen. Det var sant at kalven var veldig ung.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg gir deg en rapport og en enorm takk !!! Kjøttet ble fantastisk. Tør alt på en gang!

Vel, det viser seg veldig velsmakende, jeg vil lage litt mer. Og mer enn en gang!

[Marish]

Marish, Jeg er glad for at du likte. Ser veldig appetittvekkende ut.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg likte feil ord! Separat takk fra mannen min.

Mannen min, respekt! Og jeg knuste mitt med dette kjøttet ..ber om nåde.. krever fisk !!

I dag stekte jeg restene av kjøtt i ghee ...svært velsmakende!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg vil lage kjøtt sånn. Allerede marinert, nå vil jeg sette det sakte. Jeg har et spørsmål - å steke kjøttet eller er det mulig å gjøre uten denne prosedyren?

Vitalinka lastet den bare selv uten å steke. Så kutter jeg i biter og steker.

Takk! Jeg går og legger det.

Jenter og kjøtt må være biff ??? Eller spill ???
Vi har bare velling i huset vårt, vil et gryn passe ?? Takk

[marinal]

Vi har bare et grynt i huset vårt,

Jøss .. og vi har tvert imot .. grynt er en sjelden gjest! marinal , teoretisk kan alt kjøtt tilberedes slik.

Forresten, jeg lager nå mat med marinaden, jeg filtrerer den ikke. Og jeg steker porsjonene før servering.

Takk, gikk for å lage mat