Rull med valmuefrø, nøtter og rosiner

Rull med valmuefrø, nøtter og rosiner

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	600 g
Vann hvor mye som trengs for å bli myk elastisk deig	Om 250 g
Salt	8 g
Sukker	50 g
Olje (20 - grønnsak og 50 - kremaktig)	70 g
Tørrgjær	nesten 1,75 ts
Stort egg og en til for belegg	1 STK.
Fylling:
Valmue	250 g
Sukker	100 g
Smeltet smør	2 ss. l.
Vaniljesukker	smak
Nøtter (jeg har mandler)	50 g
Rosiner	50 g
Egg	1 STK.

Kokemetode

Deigen tilberedes på en sikker måte. Alle ingrediensene blandes, deigen eltes til den er jevn. Jeg anbefaler deg å ikke tilsette alt vannet på en gang, la det være litt, det er bedre å tilsette etter behov. Vann skal tas varmt, godt varmt, men ikke varmt!

Nå må deigen gjæres i 1 time på 35-40 grader. Jeg gjør dette i ovnen. Jeg dekker bollen med deigen med en folie og setter den i ovnen for konveksjon med en temperatur på 40 grader. Rynk og gjær i en halv time.

Fyllet er heller ikke så vanskelig.

Hell valmuefrø med kokende vann i 3 minutter.

Brett deretter i en fin sil og la vannet renne.

Hvis du tar mandler, fjern huden, hell kokende vann over nøttene og la dem stå.

Legg rosinene i bløt i en spiseskje rom (cognac, konjakk).

Valmuen ble alltid hakket flere ganger. Jeg ble vant til å gjøre dette med en blender.

Vi blander alt (unntatt rosiner) og kjører inn en blender. Valmuefrø blir ødelagt, sjekket.

Egget tilsettes slik at fyllet holder formen og ikke faller ut når du skjærer biter av den ferdige rullen.

Nå kan du tilsette rosinene.

Del deigen i to like store deler.

Rull ut til et rektangel. Tykkelsen på deigen på den ene siden (hvorfra vi begynner å rulle rullen) skal være mindre enn på den andre.

Nå kan du tilsette halvparten av fyllet og spre jevnt over deigen.

Smør deretter kantene på deigen med et egg som er pisket med en spiseskje vann.

Brett kantene som vil være sidene av rullen med to cm.

Nå skal du igjen spre de brettede kantene med et egg og rulle til en rulle.

Legg på et smurt bakeplate, sømsiden ned.

Gjør de samme operasjonene med den andre rullen.

Legg nå rullene for korrektur. Ta deg god tid her. De vil skilles i minst en time.

Smør dem etterpå med samme egg, stikk dem gjennom med en tannpirker flere steder.

Tid for forberedelse:

ca 35-40 minutter

Matlagingsprogram:

stek ved 180-200 grader.

Merk

Jeg er veldig glad i dem. Veldig, veldig mye, så jeg har allerede gjort et dusin forskjellige alternativer. Ruller er generelt veldig velsmakende og raske. Det viktigste er å koke deigen, og hva du skal pakke inn i den - du finner den ganske raskt hvis du famler i kjøleskapet.

Avkjøl på et stativ og bryg deg litt te. Det blir deilig og oppriktig.

Dessuten, hvis du legger til et egg og smør, blir denne massen til en slags puré, noe som gjør oppgaven enda enklere. Jeg prøvde også å hogge med en nedsenkbar dyse i en bolle (en liten kopp, som er lukket med et lokk, og en blender sitter fast på toppen, jeg har Brown). Alt fungerer bra.

Wow! Jeg elsker disse rullene! Bildet er rett og slett deilig!
Kan du lage deig på HP?

Jeg tror at det ikke burde være noen problemer, du kan trygt gjøre det i HP. Men det er egentlig ikke et problem selv uten HP, ingen problemer. Bland alt og fjern til varme. Ta ut, kna og ta ut igjen. Alt.

Vi elsker også valmuefrø. Her er et designalternativ: rullering

Jeg lagde to ruller - en med valmuefyll, den andre med syltetøy. Nå viser de seg. Brødmakeren var engasjert i deigen, den steg helt opp til vinduet. La oss se hva som skjer

Og likevel ... Jeg gjorde alt etter oppskriften. Deigen ble ganske mye.Og rullene kunne knapt plasseres på et bakeplate. La oss se hvordan de reiser seg. Kanskje jeg ikke skulle ha satt to på en gang.

Så hvordan skjedde det?

Jeg baker to på en gang - de passer på et bakeplate og forstyrrer ikke hverandre (sett nærmere kanten). En valmuefrø trenger god korrektur. Ellers kan det sprekke og valmuen vil krype.

Hmm! Jeg orket ikke prøvetiden og la den si litt tidligere. Vel, hvem baker klokken 1 Rullen er sprukket på den ene siden. Om morgenen la ingen merke til sprekken - de spiste den på en time. Med disse bakverkene flyr en pakke te om dagen
Jeg likte rullene veldig godt, bare de viste seg å være veldig store for meg - en passet knapt på et bakeplate. Jeg plasserte den skrått, etterfulgt av den andre bakt. Det eneste jeg vil bringe til perfeksjon er valmuefyllet. Jeg malte valmuen i en blender (brun), av en eller annen grunn knakk den ikke. Det virket for meg at han forble som han var. Jeg har ikke kjøttkvern. Jeg tror at det er overflødig hvis det er en blender. Og generelt - SUPER !!! Takk for oppskriften

Mannen krever flere ruller La oss gjøre det!

I dag kunne jeg ikke selv velge alt - rull eller valmue krøll ...

Hvis rullen måtte legges skrått, viste det seg å være for lang. Kanskje prøve å gjøre det tykkere (brettet), men kort? Det vil si at jeg kjevler ut deigen i et rektangel og begynner å kjevle på kortsiden.

Hvis de ikke passer, kan du også pakke hesteskoen - jeg gjorde det. Og ikke glem å stikke.

Jeg lagde 2 ruller til. Men det virket som om gårsdagens var bedre. På en eller annen måte er det umulig å lage dem slik at de er rundere. De viser seg å være litt flate. Og på bildet ditt er du så vakker

På en eller annen måte mye deig, men lite valmue ... .. Eller virker det for meg? Maca kan tas ytterligere 50 gram mer enn angitt i oppskriften. Og han og jeg har litt flat på bunnen. Det er tungt, det blir ikke helt rundt ...

Jeg prøvde denne oppskriften i går, jeg likte den, dette er min første gang med valmuefrø, jeg gjorde det. Jeg lagde en halv porsjon, en rull kom ut, veldig velsmakende. Men jeg tror neste gang jeg ikke vil legge et egg i fyllet, uten egg er valmuen mørkere. Generelt er jeg fornøyd med oppskriften, jeg vil fortsette å prøve, TAKK!

Vær oppmerksom på at fyllet uten egg vil flyte fritt. Egget knirker henne.

Og god helse. Øynene er redde, og hendene rasler.

[fugleskremsel]

fugleskremsel Jeg ble også inspirert av bildet ditt, og dette er hva som skjedde ... Mye deig til to ruller, neste gang må du ta dobbelt så mye valmue. Mack ble vridd av mannen sin i kjøttkvern. Jeg la til et annet egg på ditt råd. Den minste, som kulebyaki, var den første som kom gjennom!


Fyllet går ikke i oppløsning, enn si smak - så deilig det er, mmmmm !!! Natashik, TAKK !!!
Ja, jeg rullet alt, rullet det opp og bakte det på en silikonmatte, det er veldig praktisk, spesielt folding

Jeg prøvde også denne oppskriften, og den ordnet seg for meg, jeg har lenge ønsket meg en valmuefrøoppskrift, men her ordnet den seg første gang og smakte godt. Takk jenter, gode oppskrifter inspirerer til baking i fremtiden. Det er mye fyll her, sønnen min forstod ikke engang, jeg trodde det var en butikk, en veldig god oppskrift

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Natus, og av en eller annen grunn ser jeg ikke bilder av rollen din ... Alle bilder i emnet er åpne, men dine ikke ... skjul drittsekk ... Jeg ville bare se hvordan mine fremtidige ruller skulle se ut, deigen som allerede er delt ...

Krosh, denne keep4-tjenesten er ikke tilgjengelig. Bilder ble plassert på den.

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Fota forhastet, mer, krevde barnet som suste fra skolen Meal'n'Real en halv rull og en stor kopp Nesquik!



Og selvfølgelig - enorm Takk skal du ha !!! Donya sier at det er uanstendig velsmakende!

P.S.Men generelt er jeg ikke venner med ruller, de viser seg alltid å være shikos-nakos 🔗...

Tror du dette er en shikos-nakos?! Nifigase er både ryddig og jevn. Overdådig. Sant sant. Bare fantastisk! Og opprørende lik bildet mitt av rullen i det første innlegget. Sammenligne.

Og hvilke negler på bildet er en meta-idiot. Idiot-KI, mer presist. Jeg vet absolutt ikke hvordan jeg skal ta vare på meg selv, neglene mine er alltid knuste, og jeg er for lat til å gå til salongen. Her.

Hvor får du valmuen, opiumdronningen? Vi har mistet det.

[🔗]

Jeg vet absolutt ikke hvordan jeg skal ta vare på meg selv, neglene mine er alltid knuste, og jeg er for lat til å gå til salongen. Her.

Jeg er den samme ... Docha tilbyr meg ofte å "lage negler", bare da kan jeg ikke gjøre noe med disse neglene, de vil forstyrre meg ...

Hvor får du valmuen, opiumdronningen? Vi har mistet det.

Etter at valmuen forsvant fra Platypus, lager jeg den her: 🔗, hvoretter den dukket opp i nesten alle butikker og er mye billigere ...

Selv skjønte jeg ikke kantene ... Sannsynligvis er bomullsull i luen for mye

Selv skjønte jeg ikke kantene ... Sannsynligvis er bomullsull i luen for mye

Vel, jeg har det bra med bomullsull også, så jeg prøver igjen.

Når du rullet et rektangel inn i deigen, fra de to motsatte sidene, som vil være de to endene av rullen (se på det andre bildet mitt - det er bare en av endene av rullen), bretter du deigen innover (til midten) med ca 2 cm. Vel, hvordan du syr gardinene. Før det, salv du kanten litt med et egg, slik at kanten holder bedre (deigen fester seg bedre). Så igjen smører du denne kanten med et egg som allerede er på toppen, slik at det fester seg godt til deigen når du bretter rullen.

Er det tydeligere?

Ja .... ellers har jeg alltid en slags kant i rullene, det er ikke veldig klart nå hva jeg skal gjøre ..... Jeg skrev om gardinene, jeg forstod .... klarte det gjennom bomullsullen

[fugleskremsel]

fugleskremsel Jeg gir deg en STOR takk for rullen, deigen er otpad
Det er så skånsomt, luftig.
Jeg lagde halvparten av oppskriften, den steg veldig bra, når jeg la på fyllet og la det på komposisjonen, passet det meg bra og syntes samtidig å bli uskarpt.



nå har jeg det

du bretter deigen innover (mot midten) med ca 2 cm

og søkte, ellers spurte jeg også dette spørsmålet uten å se at han allerede var spurt (jeg tok og slettet mitt gjentatte spørsmål)



kan du dele noen andre ting

OM! Tanya er en nålekvinne. Ja, deigen sakk fordi den er veldig myk. Den skal brettes før du ruller for å styrke den.

Fyllinger, sier du? Har du prøvd Austrian Reindling? Du kan bare låne fyllet derfra og gjøre det større. Dette er deilig.

[fugleskremsel]

fugleskremsel

Den skal brettes før du ruller for å styrke den.

som dette?
reindling østerriksk
Synes du den har en deilig fylling? Og deigen?
Og omtrent hvor mye trekker det et gram?
Beklager, sannsynligvis mange spørsmål tilbake

Brett som en konvolutt fra fire sider mot midten. Trekk forsiktig, ikke riv. Dette styrker deigen, den har en sterkere struktur.
Ja, etter min mening er det veldig velsmakende, men du kan lage mer fyll. Deigen er veldig lik deigen fra kålpaiene mine. Nesten identisk i sammensetning. Derfor, hvis du laget paier, så er deigen i rullen den samme.

Hvor mange gram? Legg opp vekten til alle ingrediensene, så får du omtrent.

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Natus, kan jeg skryte av den andre rullen? Samtidig vil jeg takke igjen for den fantastiske oppskriften! I dag er rullen den fjerde dagen, og den er fortsatt like fersk! Deigen er så fantastisk, og veldig, veldig velsmakende (min fortalte)! Rullen var etter smak av absolutt alle spisere! Og dette er en sjeldenhet i familien min ...



Forresten, Natus, bakte du noe annet enn valmue-ruller med denne deigen? Jeg likte deigen på jobb, jeg tror hvor ellers kunne jeg tilpasse den ...

Krosh, og du broderte selv bildet av katten, ikke sant? Smertefull katt er bra. Hvordan har du tålmodighet?

Rullen din er nydelig. Deigen er sprudlende, fyllet fordeles i gjennombrudd. Du er en proff! Hvordan kan du ikke spise alt dette?! Jeg hadde fylt meg for lenge siden.

[fugleskremsel]

fugleskremsel hjelp meg å finne ut hvor sannheten er:

Østerriksk reindling

Kanten som du skal begynne å rulle fra, skal være tykkere det motsatte (rull det tynnere ut).

Rull med valmuefrø, nøtter og rosiner

Tykkelsen på deigen på den ene siden (hvorfra vi skal begynne å rulle) skal være mindreenn den andre.Dette er en generell regel for arbeid med gjærdeigsruller.

I hvilket tilfelle er riktig innpakning av rullen?

Hekle rullen din er bare SUPER

[Hekle]

Krosh, og du broderte selv bildet av katten, ikke sant? Smertefull katt er bra.

Natus, ler du, ikke sant? Selv ... nei, jeg kan ri, men jeg vil ikke, det er ikke mitt ... Det er mamma som har det gøy ...

Rullen din er nydelig. Deigen er sprudlende, fyllet fordeles i gjennombrudd. Du er en proff!

Er jeg proff? Nei ... jeg er en lekmann ...

Hvordan kan du ikke spise alt dette?! Jeg hadde fylt meg for lenge siden.

Men dette er for meg uh, lange år med trening ... Jeg vinker ikke engang ...

Hekle rullen din er bare SUPER

Tatjanka_1
Takk, jeg vil ikke gjemme meg, veldig hyggelig! Det er bedre å komme til meg med "deg", ok?

P.S.Mine i dag avsluttet rullingen, spør fortsatt ... Fra samme deig, men med en annen fylling de vil ha ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel hjelp meg å finne ut hvor sannheten er:

Østerriksk reindlingRull med valmuefrø, nøtter og rosinerI hvilket tilfelle er riktig innpakning av rullen?

I det første. Jeg kludde det, ikke sant? Ut av det blå. Den siden vi begynner å rulle deigen fra, skal være litt tykkere enn den vi avslutter med.

Wo, nå forstår jeg

Fugleskremsel, fortell meg, vær så snill!
Jeg elsker valmuefyllingen veldig mye, men det er ikke gjensidig. Du skrev at du ble vant til å knuse valmuefrø med en blender. Hvor lang tid tar det? Kanskje jeg gjorde noe galt? Vasket, helt kokende vann flere ganger, tørket, deretter sendt til en blender?

Vasket, helt kokende vann flere ganger, tørket, deretter sendt til en blender?

Det var akkurat det jeg gjorde. Mack knuste bemerkelsesverdig.

Krosh, hvor mange minutter tok det deg?

[Lille baby]

Lille baby, takk for oppskriften.
Bare jeg tilsett melk i stedet for vann.
Her er rapporten:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Wow !!! For en skjønnhet!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, tusen takk for oppskriften! Jeg vet ikke hvor riktig jeg fikk rullen, men den er såååå deilig. Rapporten min

[Vitalinka]

Vitalinka, du har en nydelig rull, så luftig!

[Zhivchik]

Zhivchik, takk for ros, selvfølgelig, men du kan ikke sammenligne med din kjekke mann! Tan , hvorfor er vi utenfor vertshuset?

[Zhivchik]

Zhivchik, takk for ros, selvfølgelig, men du kan ikke sammenligne med din kjekke mann! Tan , hvorfor er vi utenfor vertshuset?

Aaaaaa, men jeg føler meg som min egen kjæreste. Duc du NIK var med en slik "hund" som om @.
Eller har jeg feil?

[Tan]

TanDet var hårnål som gjorde operasjonen for meg og kuttet av alt overskuddet.
Så jeg er så vakker nå, uten 2.

Så jeg er så vakker nå, uten 2.

Klasse! Nå har du blitt dobbelt så kjent!

Hei alle sammen! Mitt første bakverk med valmuefrø. Jeg la rullene i ovnen for siste korrektur, alt var bra. Og nå så jeg, og de sprakk på siden. Hva er de? Kan du fortelle meg? Og så er jeg bare en "tekanne" i baking.

Jeg la rullene i ovnen for siste korrektur, alt var bra. Og nå så jeg, og de sprakk på siden. Hva er de? Kan du fortelle meg? Og så er jeg bare en "tekanne" i baking.

Rullene er ikke avgjort.

Jeg bakte rundstykker. Veldig velsmakende, nå skal jeg alltid bake dem !!! : girl_dough: Tusen takk for oppskriften !!! Riktignok knakk de, men dette er min feil. Tusen takk!!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for oppskriften!
Det viste seg å være en veldig velsmakende rull! Mannen min gikk en hel uke - ba om en rull med valmuefrø, til slutt tigget. Nå er jeg lykkelig ...
Bare valmuen min får nok søvn når jeg skjærer. Selv om jeg gjorde alt etter oppskriften. Det viste seg to "barer":
og
Liten ovn i form.

Og dette er en kutter:

Uten egg strømmer det generelt forferdelig inn. Bra gjort! Jeg misunner deg virkelig.

Vi har ikke hatt valmue på over ett år, sannsynligvis. Forsvant fra salg helt. Derfor har jeg ikke bakt rullen enda.