Paprikash

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
kalvekjøtt	1 kg
rød paprika (stor)	2 stk
løk (middels)	3 stk
hvitløk	2 fedd
timian	2-3 kvister
basilikum (tørr)	0,5 t l
finmalt paprika	1 ts
tomatpuré	1 ts
salt pepper	smak
krem 33% fett (rømme)	100 ml
olivenolje og smør til steking

Kokemetode

1. Stek en av paprikaene til de er brune, skrell og frø og hakk i en blender til puré. Tilsett saften fra bakingen av pepper til den resulterende puréen.
2. Skjær kjøttet i porsjoner på 4-5 cm, rull i mel og stek et par minutter på hver side i en blanding av oliven- og vegetabilske oljer.
3. Skjær løken i halve ringer, stek lett (til den er gjennomsiktig). Legg kjøttet tilbake i pannen, tilsett timian, hvitløksfedd, malt paprika og basilikum. Hell i 100-150 ml kokende vann og la det surre i 15-20 minutter.
4. Skjær den resterende paprikaen i strimler, stek den lett, tilsett i kjøttet og la koke i 20 minutter til.
5. Når kjøttet er nesten klart, tilsett søt pepperpuré, tomatpuré, salt og pepper og la det koke i omtrent fem minutter. Hell i fløten (rømme) og bring til ønsket tykkelse på sausen. Dryss med friske urter før servering.

Merk

Denne retten gleder seg med sin lyse sommerfarge og aroma. Hjertelig, med en uttalt smak av bakt paprika, heier det deg perfekt i det nåværende kalde været. Prøv det, jeg anbefaler det på det sterkeste.
Kok med kjærlighet og god appetitt!