Hussar Liver (Hussar Meat)

Hussar Liver (Hussar Meat)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Oksekjøtt (skulder)	600 g
Knust rugrusk	100 g
Myk ostemasse	50 g
Oliven med ansjos	bank
Ruggjærdeig	500 g

Kokemetode

• Skjær biffen kokt til den er halvkokt langs kornet.

• Deretter belegger vi hver skive først med myk ost, deretter med hakkede oliven med ansjos,

• Dryss deretter sjenerøst med rugsmuler.

• Klem alt forsiktig.

• 
• 
• Del rugdeigen i to deler, legg den ene delen i en smurt støpejernsform, legg kjøttet vårt der, dekk med den andre delen av deigen på toppen. Vi dekker med et støpejernslokk på toppen.
• Vi satte i en ovn forvarmet til 180 grader i en time. Etter en halvtime senker vi temperaturen til 150 grader, og baker ved samme temperatur. Fjern støpejernslokket 15 minutter før beredskap.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Interessant, det er bare hvordan man lager rugdeig?

[Maria]

Interessert i oppskriften, takkMaria,! Er flatbrød som brød eller en skorpe?

En annen ting er interessant ... Hvor kommer navnet på denne retten fra?

Så jeg forestiller meg - mustachioed husarer, i leggings eller strømpebukser, med sabler på beltet, og elter deigen, ved siden av en campingovn med konveksjon ... svelger sikling, rengjøring av hester ... De modige lanserne ankommer og leverer hermetisert mat med oliven og ansjos, slått av fra den franske konvoien ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, for en skjønnhet, for en kake !!! Hvor lang tid tar det å bake? Jeg elsker disse kjøttgrytene, men rugbrød bør nok være saftig.

[Lerele]

Lerele, Irina, jeg trodde naivt at hvis rugbrød blir bakt hjemme, så kan det ikke være noen problemer med deigen - rugmel - skrelt eller frøet, vann, salt, surdeig, malt (hvis noen). Ekte sur rug med surdeig vil fungere bra, men hvis det ikke er mulighet eller ønske om å dyrke surdeig, kan du bruke gjær til syrlighet, kefir eller yoghurt eller myse. Ja rugbrødoppskrifter og tilberedningsmetoder på forumet Brød baker - umålelig!
Loksa, topp - skorpe, bunn - brød. Vi gjorde dette på grunn av seks timers strømbrudd. Tvunget korrektur! Og så skal det vise seg som en skorpe.

Ava11,

Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader for en time... Etter en halvtime senker vi temperaturen til 150 grader, og baker ved samme temperatur. Fjern støpejernslokket 15 minutter før beredskap.

Kapet, du har en vill fantasi! Hvem plaget du Obolensky? Hvilken med løytnant Golitsyn? Duc de i sivile. Og kornett Obolensky var ikke en husar. Og i krigen i 1812 tok Obolenskys en aktiv rolle, men ikke kornettene.
Og oppskriften - ja, alt er fra samme sted som alt - fra kokebøker, veldig gamle og ikke veldig gamle. Google det, hold deg opptatt.

åh, husarene visste mye om mat))) en veldig interessant oppskrift og veldig uvanlig, den må være ekstremt velsmakende! takk for at du delte)
Jeg leste at kjøttdeig viser seg å være annerledes for denne retten - ost, sopp, jeg visste ikke engang noe om denne eldgamle retten, jeg har ikke engang hørt om den ..... og rugskallet ble ikke servert på av en eller annen grunn, de var bortskjemte å se, likevel ser det veldig appetittvekkende ut)

[kavmins]

kavmins, ja, deilig, veldig! Spesielt for meg er det rugskorpen, jeg elsker rugbrød i alle former! Jeg er mye roligere med kjøtt!

Og om denne retten - 1995-filmen "The Young Lady-Peasant", teksten fra filmen:

"Vi ble invitert til middag i Tugilovo med Berestovene.
Gir denne keeperen til den russiske antikken alle middager? Og hva skjedde? Kålsuppe og grøt - maten vår?
Det var kålsuppe, selvfølgelig, med sopp og smultringer. Og også et kalvehode med saus, øre og husar lever... Og selvfølgelig paier av alle slag. Jeg kan knapt puste. "

Og oppskriften i boka P. Aleksandrova-Ignatieva "Praktiske grunnlag for kulinarisk kunst".

Interessert i oppskriften, takkMaria,! Er flatbrød som brød eller en skorpe?

her er bunnskorpen, som viste seg å være brød, kan du se.

[naivt]

Lerele, Irina, jeg naivt mente at hvis rugbrød ble bakt hjemme, så kunne det ikke være noen problemer med deigen

Ikke alle baker brød, og enda mer rug.
Hvor mye mel skal du lage deigen til denne kaken?
Er det mulig å gi propoptions for deigen i oppskriften, fordi det er hovedkomponenten her?
Hvordan erstatte støpejernsformen ?? Kan jeg bare dekke det med folie ??

Rugmel, totalt 500 g
av det skrelt 250 g, frøet 250 g. Surmelk eller kefir 270 ml, presset gjær 7 g, salt 6 g, fermentert malt 5 g, hvit malt 5 g. Elting uten olje, etter 2 timers heving - elting, rør inn vegetabilsk olje 1 ss. l. La heve ytterligere 1 time.
Hvis det ikke var mulig å bruke deigen med en gang, legg den i kjøleskapet.
Støpejernsformen kan erstattes med en hvilken som helst annen ildfast form.

[Valkyr]

Valkyr, takk !!!!!

[Irina]

Irina, værsågod!

Generelt, hvis du virkelig vil lage mat og overraske, er det bedre å ta svinekjøtt - det er mykere, du må fortsatt gjette med biff slik at det ikke er tøft. Hvis det er en liten tegneserie, er det lettere å lage mat i den på "Baking" -programmet, og deretter fargelegge toppen på en praktisk måte.
Hvis rug ikke blir bakt hjemme, gå til butikken og kjøp ferdig rugblanding.

Og oppskriften, og utførelsen - du vil slikke fingrene ... Selvfølgelig har jeg tatt dem til bokmerkene ... Jeg må definitivt skjemme bort mine egne ... Takk!

Hvis rug ikke blir bakt hjemme, gå til butikken og kjøp ferdig rugblanding.

I!!! Vel, dette er en idé !!! Jeg har ikke engang malt, de selger 1 kg, men hvor skal jeg hen?
Og vi har alle slags blandinger, du må se.

Ja, rugblandinger bør selges i Tyskland.