Hvordan motstår omgivelsestemperaturen for riktig modning av startkulturen?

Jenter, gutter, jeg fikk tak i surdeigen (eller rettere sagt, jeg var moden for å prøve denne virksomheten). Siden jeg nettopp har begynt å studere materiellet, oppstod spørsmålet med en gang - hvordan man tåler temperaturen (i miljøet) for riktig modning av surdeigen. I leiligheten er det generelt kaldt, og oftest vekselvis: det er varmt fra komfyren og matlaging, så er det kaldt fra vinduet og trekk (vinduet er loddrett, som et vindusramme, åpnes bare helt). Alle CF-ene mine holder sannsynligvis temperaturer over 30 grader. Hva kan du bruke? Snublet over en yoghurtgjærer

Kan den brukes til surdeig, deig? Noe fant ikke hennes lavere temperatur

[Fru. Addams]

Fru. Addams, High T er ikke nødvendig for surdeigen. Rommet er nok, og så bor det i kjøleskapet.
Og yoghurtmakeren gir ut T ca. 40.

[OlgaGera]

OlgaGeratakk! Er et rom rom under 20 grader bra?

Er et rom rom under 20 grader bra?

Nei, vent opp.
Selv om du ikke har det travelt ...

under 20 grader vil fungere?

vil ikke være nok.

Arinochka, kanskje hvis du legger noe høyere på skapet, bør det være høyere temperatur

[Fru. Addams]

Fru. Addams, og hva med oppvarming? I den kalde årstiden bruker jeg aktivt denne "enheten". For eksempel lager jeg yoghurt gjennom noen få lag frottéhåndklær. Og jeg la til og med deigen nå, slik at gjæren ble litt varmere, også gjennom flere lag frottéhåndklær!

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Arinushka, har du allerede valgt surdeig? Jeg tror at lave temperaturer ikke er nødvendige, for de gode må beseire de dårlige, og de gode elsker varme.

Chuchelka har utmerket skriving i Hamelmans surdeig. Dette er for at du skal forstå prosessene. Etter min mening er dette viktig.

J. Hamelmans flytende hvetesurdeig (Fugleskremsel)

[Fru. Addams]

Fru. Addams, kan du legge en krukke surdeig nærmere batteriet?

[Krone]

Krone, OlgaGera, Smørkopp, Yuri K, Ankisk, takk for deltakelse og svar!

Svetochka, takk hver for deg for "gitt vektor" - jeg leste Chuchelka.

I to kvelder syklet jeg rundt på kjøkkenet og rommet med termometeret - ikke en fig, 19 grader, (nå er det +5 på gaten, i leiligheten var det et sted 20-21). Batteriene er alle gamle sovjetiske støpejern og under vinduskarmene, over vinduskarmene, åpnes vinduene. Og jeg prøvde å holde den høyere - jeg fikk knapt 22 grader. Det eneste TV-apparatet i rommet varmer bedre enn et varmeapparat - hvis du bare legger det bak det, men hvor bra er det spiselige og "live" til teknologien så nært? Det er bare det at versjonen av starteren som jeg lærte hele tiden har romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

Jeg, som var naiv, tenkte at hvis en gjærer, så kan den opprettholde en temperatur på +/- 25 grader. Og hvis det er i en liten langsom hastighet på lavt med litt vann?

Faktisk var det jeg som inngikk en form for utukt - jeg klikket på den kontekstuelle annonsen "gratis webinar for surdeig" (siden jeg på jobben har en vane å lytte til webinarer parallelt), og bestemte meg for å se hva slags dyr det var. Og det var en flash mob i 30 dager. Vel, jeg skjønte at jeg ikke liker alle slags maraton og flash mobs, men kanskje disiplinerer det for ikke å utsette nok en gang på baksiden. Nok sikring i et par dager, nå har det begynt å stamme "vaske krukken, ta et bilde, legg ut en rapport", "kjøp et termometer, ta et bilde, legg ut en rapport." Det er selvfølgelig mye vann, og det som startet så bra - "del gratis", "bla bla bla" blir til "kjøp dette", "betal ekstra for det."Så kanskje jeg ikke løper, snubler og faller, og gjør alt med rapporter. Jeg vil lytte ved å filtrere etter prinsippet "å dykke ned i den proletariske essensen", det er aldri mye kunnskap.
Men sannsynligvis er forumet vårt mye kulere. Kanskje jeg ikke vil kaste bort tid ... "Seniorkamerater" som vil be?

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Arina, er det surdeig?
Jeg hoppet også med surdeig. Det er gode startkulturer fra Admin kefir. Bystrayaaaa Brød baker.
Det enkleste fra Marysia 27. Veldig komfortabel.
Jeg bruker surdeig som gjæring for rug.
Så jeg tror, ​​først må du prøve å leve med dette dyret.
Egentlig kan du bruke en elektrisk iskrem, hvis du har en. Jeg brukte. Likte

elektrisk is

Jeg har en varmepute. To. Noen ganger legger jeg deig på den. Og så har Murzik Vladimirovich sovet på den i tredje måned allerede)))

Jeg har en varmepute.

Er det noen andre alternativer Hvordan lage en temperatur på 30 grader hjemme for å bevise deigen?

[Administrator]

Administrator, Jeg har tre multi, en ovn og to varmeputer - jeg vil ikke legge deigen. Takk, jeg vil også studere dette emnet.

[Sveta]

Sveta, det er meg ... for informasjon ... hvordan kan jeg ellers vite at du alltid vil finne en vei ut

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Arina, er det surdeig?
Jeg hoppet også med surdeig. Det er gode startkulturer fra Admin kefir. Quickystrayaaa brød baker.
Det enkleste fra Marysia 27. Veldig komfortabel.
Jeg bruker surdeig som gjæring for rug.
Så jeg tror, ​​først må du prøve å leve med dette dyret.
Egentlig kan du bruke elektrisk is, hvis du har en. Jeg brukte. Likte

OlgaGera, ja surdeig (og så lenge, for det er fortsatt en "trening" i baking - pannekaker, boller, brød). Takk for tipset.

Jeg forstod om det elektriske teppet (svetta, takk!). Selvfølgelig passer ikke danser med tamburiner meg i det hele tatt.
Kanskje jeg ser på selve surdeigen.

Relaterte temaer:

Den enkleste humlestarteren (marika33)

Surdeigsbrød - slik at det ikke er surt

Ekte gammel slavisk rug surdeig

Kan den brukes til surdeig, deig? Noe fant ikke hennes lavere temperatur

Det er sannsynligvis for sent å komme inn på temaet for min erfaring, men jeg vil avslutte abonnementet. Hva om de "yngre generasjonene" vil være nyttige?
Jeg fjernet rugsurdeg i Orson-gjæreren, men i en annen modell, med tre modi. Det er en Kvass-modus (hvis jeg ikke tar feil i navnet), som holder temperaturen stabilt på 28 grader - jeg sjekket den med et termometer. Surdeigen var godt fjernet.