Pølse hjemme

[silva2]

silva2, Elena kan ikke rolig se på bildet av Engelen din! Disse øynene fascinerer, tiltrekker seg, får deg til å smile ufrivillig! Det er bare et mirakel, ikke et barn! Måtte Gud gi denne lille mannen helse. til foreldrene og bestemorenElena!!! Lena, for en håndverker du er! Jeg ønsker deg suksess med matlaging og kjøttpølsekreativitet!

[silva2]

silva2, men å være i butikken, det er ingen fristelse til å kjøpe ferdige, og ikke pølser i en halv dag ???)))))) Jeg har kjøpt et røykhus, og det viser seg, og latskap tar ofte sin toll

[velli]

velli, Valechka, tusen takk !! Og om pølsen ..... Jeg spiser den ikke, jeg er allerede 16
år vegetarisk .... Men jeg lukter veldig godt .... Røyking i butikk er slett ikke det. Og forresten, venninnen min gikk på jobb i pølsebutikken om sommeren .. Hun fortalte mye ... det er bare skrekk. Og siden familien min er veldig glad i pølse, vil jeg heller bruke tid på å lage mat enn senere på sykehus. Og pølse må være omtrent en uke.

Og en ting til ... Noen ganger ligger et stykke pølse rundt ... Så det ødelegger ikke ... det tørker bare opp ... Det viser seg at en pølse ligner veldig på * en turist. * Husker du? Ungarsk, etter min mening. Butikkpølsen tørker ikke ut, den forsvinner.

[silva2]

silva2, Jeg gikk og fikk en podcherevochku, en rød fisk, jeg skal kjøpe vinger jeg vil røyke)))) Jeg skal kjøpe kjøtt akkurat nå .. hva slags pølse vil du anbefale å lage mat ??? På bildet over er dette Moskva, slik jeg forstår det? Tørker du kyllingbalychek først og så røyker du den, eller tørker du den og røyker den i et par dager? Tilgi meg for en haug med spørsmål, for lat !!!!!! Jeg skal pølse !!!! Takk

Lena, ikke fortell meg en hjemmelaget pølse i et naturlig hylster hvordan best å røyke? Forkok i ovnen, og deretter varmrøyking, eller kan du gå rett til røykeriet? Takk

Å, jenter, skriv om pølsen - veldig informativ!

Hei alle sammen! Jeg har vært pølse lenge, med varierende suksess, men jeg vet helt sikkert at jeg ikke vil spise butikken en. Familien min liker virkelig hakket skinkepølse.
Kalkunbryst 1kg
Tyrkia lår 1,5 kg
Fett svinekjøtt 0,5 kg
Vann 200 ml
Nitritsalt 60 g eller en blanding av 30 g nitritt og 30 g vanlig salt
Kardemomme 10gr
Tørket hvitløk 15g
Basilikum 10gr
Pølsehylster, jeg liker kollagenhylse.
Kjøttet må kjøles ned.
Skjær kalkunbrystet og halvparten av lårene i 1 cm biter, hakk de resterende lårene og svinekjøttet i kjøttkvern med et 2 mm rist.
Kombiner kjøttkomponentene, tilsett salt, krydder, elt kjøttdeigen, tilsett vann gradvis til vannet er helt absorbert og det dannes hvite tråder når kjøttdeigen brytes.
Stopp kjøttdeig i foringen, la de dannede pølsene ligge i kjøleskapet over natten. Etter å ha tatt den ut av kjøleskapet, lar vi den stå ved romtemperatur i en time eller to.
Vi koker i ovnen i ca 4 timer ved en temperatur på 80 ° C, til temperaturen inne i brødet når 68 ° C, og kjøler den deretter raskt ned under kaldt vann og setter den i kjøleskapet i 10-12 timer. 🔗
Du bør få en slik pølse.

men å være i butikken er det ingen fristelse til å kjøpe ferdige, og ikke pølse i en halv dag ???

Og du prøver å lage den minst en gang, og jeg er sikker på at du umiddelbart blir forelsket i hjemmelaget pølse.

og ikke pølse en halv dag ???

Det tar ikke så lang tid å bli klar. Og det er også praktisk at du først koker kjøttdeig, deretter en pause, og deretter blir pølsene fylt på noen få minutter. Denne prosessen går raskt i kjøttkvern. Og du kan lage mat ved høy temperatur i maks en time, det viser seg å være deilig, jeg glemte bare å skrive at pølse skulle settes i en forvarmet ovn, nå vil jeg legge dette til innlegget mitt.

og mens du er i butikken, er det ingen fristelse til å kjøpe ferdige, og ikke pølser i en halv dag?

Etter gårsdagens nyheter om at WHO har sidestilt butikkpølser, pølser, skinke, bacon med tobakk (fareklasse 1) i kreftfremkallende virkning, vel, det ser ikke engang ut i det hele tatt ...

[silva2]

silva2, Jeg gikk og fikk en podcherevochku, en rød fisk, jeg skal kjøpe vinger jeg vil røyke)))) Jeg skal kjøpe kjøtt akkurat nå .. hva slags pølse vil du anbefale å lage mat ??? På bildet over er dette Moskva, slik jeg forstår det? Tørker du kyllingbalychek først og så røyker du den, eller tørker du den og røyker den i et par dager? Tilgi meg for en haug med spørsmål, for lat !!!!!! Jeg skal pølse !!!! Takk

Marin, jeg har prøvd det annerledes. Først varmrøyking i en time, med en temperatur som ikke overstiger 90 grader ... Og omvendt .. Først, ved lave temperaturer, tar jeg den til 70 * inne i brødet, og deretter røyker. Resultatet er litt annerledes, men begge er velsmakende. Kyllingbalyk ble først saltet, deretter kaldrøkt og tørket svette

Jeg bruker kollagenhylster

[silva2]

silva2,
Og hvor tørker du pølsen?

Etter gårsdagens nyheter om at WHO har sidestilt butikkpølser, pølser, skinke, bacon med tobakk (fareklasse 1) i kreftfremkallende virkning, vel, det ser ikke engang ut i det hele tatt ...

PPT-er ..... Men i emnet er den dyreste pølsen til produsentens pris 35 hryvnia kg (20 dollar, dette er for å gjøre det lettere å oversette rosiyanka). Dette inkluderer selvfølgelig allerede både fortjenesten og lønnene til arbeiderne, og faktisk kostnadene for pølsene selv ... Til refleksjon gjør venninnen min en veldig dyktig jobb - hun kutter endene på pølsen før støvsuging .., 48. Personen som støvsuger pølsen-5000.6000 hryvnia ... Spørsmålet er hvor mye koster teknologen, eieren og faktisk hva er det fra hva, hva er pølsene våre laget av?
Jenter, vi er ikke late, vi redder helsen til våre kjære ...

Jeg sluttet å kjøpe pølse lenge, først ble jeg hekta på hjemmelaget kokt svinekjøtt, jeg koker den i mikrobølgeovnen i en halv time. Og nå er jeg fornøyd med hjemmelagde pølser.

[silva2]

silva2,
Og hvor tørker du pølsen?

I kjelleren ... Jeg har 14-16 * der og fra 50 til 60% fuktighet

Her, og jeg har et problem - det er ingen steder å tørke, men jeg vil tørke. Jentene tørket i den elektriske tørketrommelen, jeg skal prøve det også, men det blir litt dyrt på grunn av strømmen.

Kan henge tørt på vinduet? Jeg har gamle vinduer, ikke plast, det er sprekker.

Kan henge tørt på vinduet? Jeg har gamle vinduer, ikke plast, det er sprekker.

Før var jeg så tørr ... Jeg ble bare lei av å henge fra kjøleskapet på vinduet

Jeg pleide å være så sløv ...

Takk. Det ble lettere for sjelen min

: hei: Helen, hva slags røykhus har du? Jeg har et Biovin røykhus med et bærbart termometer, men jeg brukte det 1 gang og det er det! Jeg likte det ikke og forlot det. Jeg elsker å lage pølse, men jeg røyker ikke pølser.

Valya, jeg har Anukas røykeri. Elektrisk røykhus. MED å si at jeg er fornøyd med henne er å si ingenting. Jeg kjøpte et elektronisk termometer med en temperatursonde og jeg regulerer temperaturen selv. For kaldrøyking laget mannen min esker av fuktbestandig kryssfiner, jeg setter inn en kaldrøykgenerator der. Jeg har allerede stilt ut et bilde, men jeg vil gjenta

denne typen røyk kommer sakte ut gjennom et lite hull i lokket på esken

[søvnig hode]

søvnig hode,, Sveta, jeg pleide også å tørke pølsen i tørketrommelen, mannen min moderniserte den litt

Lokket ble snudd ... Veterok tørketrommel

Takk Lenochka for bildet av røykeren din. For en robust mann du har! Finner opp med alle mulige ting for deg! Helen, hvor foregår røyking? på gaten eller hvor som helst.

Jeg røyker på balkongen. Jeg bor i en 16-etasjes bygning i 13. etasje. Det er ingen lukt i leiligheten. Balkongen lukter absolutt ...

Kald røyking er en lang prosess. Minimum 24 timer.

[Lena]

Lena , Jeg kjøpte meg Anuka for en måned siden - et funky røykhus til huset, tilberedte alle slags godbiter i henhold til oppskrifter fra ki, familien er ute: girl_manikur: Mannen så først på henne slik, sa - "hele leiligheten vil røykes av røyk ", og som et resultat kjente man bare en liten lukt på kjøkkenet og da bare i nærheten av panseret - kort sagt, jeg er glad som en elefant

: girl_blum: Jeg bor også i 16. etasje. hus i 14. etasje. Fra et slikt røykhus ville jeg være i den syvende himmelen, men akk, jeg må nøye meg med bare enhet 1210 trykkoker-røykhus.Jeg røyker kylling, svinekjøtt, lår og vinger, men du kan ikke lage pølse der, men jeg vil virkelig ha min røkt!

Jeg røykte fremdeles tofuost ..... vel, det er noe, skal jeg si deg. hvordan jeg skal ta en soyaku fra datteren min (vi lager grønnsaker til Leska på den), vil jeg fortsatt ... Selv i Anuka lager jeg kebab på spyd ... ikke ... Anuka er en viktig ting

[nøtt]

nøtt, Irina, fra hvilket nettsted bestilte du Anuka? (hvis mulig, personlig). Takk.

[Lena]

Lena , om ost og lula kebab - du kan oppskrifter, takk
Valentine , Jeg bor også i 6. etasje i en 14-etasjers bygning, så jeg har kaldrøyking på loggiaen, mannen min lagde en røykehall. røyking selv, jeg viste ham bare et bilde av esken fra Lena, og på Anuka røyker jeg rett på komfyren under panseret nå, og om sommeren vil jeg også være på loggia med alle vinduer åpne, og Brand røykhus pensjonert

Jeg må nøye meg med bare Unit 1210 trykkoker-røyker.

men du kan ikke lage en pølse der

Her er en oppskrift på å røyke pølser hos en trykkoker-røyker, jeg skal lage mat en av disse dagene:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

I kjelleren ... Jeg har 14-16 * der og fra 50 til 60% fuktighet

Jeg vil ikke skremme noen, men i foreldrenes hus har de nylig åpnet alle kjellere. Ærlig talt! De tok ut alt hermetikk og grønnsaker som folket hadde forberedt til vinteren - de ventet på St. ... sesongen og nå med mat, og folk prøvde, forberedte

[silva2]

silva2, Elena, med tørketrommelen er veldig interessant), men hvorfor snur du lokket, hva var sylinderen laget av (ellers er det synd å bryte pallene, men ideen din)? Og mer detaljert, hvor mye tid og ved hvilken temperatur? Du gjorde det rå, ikke sant?

Hei der! Fant en video der pølsen tørkes, hengende i kjøleskapsdøren. Så jeg vil. Og her er en annen interessant video, men jeg er redd for å gjøre tørrherdet uten nitritsalt, jeg har lest om botulisme

Jeg vil ikke skremme noen, men i foreldrenes hus har de nylig åpnet alle kjellere. Ærlig talt! De tok ut alt hermetikk og grønnsaker som folket hadde forberedt til vinteren - de ventet på St. ... sesongen og nå med mat, og folk prøvde, forberedte

Tanyul, kjelleren min er under garasjen. Og under garasjen er det også et badehus .... Bevoktet garasje

[silva2]

silva2, Elena, med tørketrommelen er veldig interessant), men hvorfor snur du lokket, hva var sylinderen laget av (ellers er det synd å bryte pallene, men ideen din)? Og mer detaljert, hvor mye tid og ved hvilken temperatur? Du gjorde det rå, ikke sant?

Liza, vi snur lokket, fordi det er annerledes på sylinderen, infeksjonen, infeksjonen, og uten henne er det ingen luftsirkulasjon. Sylinderen er laget av rustfritt stål

I dag klokka 17 overleverer jeg jakkene mine og skriver alt i detalj

[Elena]

Elena, Takk, vi venter på detaljer

Tanyul, kjelleren min er under garasjen. Og under garasjen er det også et badehus .... Bevoktet garasje

Fuh! Og så skulle jeg bo der! : gal: Og tider tama alt under beskyttelse - mona rolig for seg selv tygge en pølse og om ingenting å ikke tenke! : wow: Beautyaaa !!!
Du er aktuell, du viste bildene, men ikke gi adressene til noen, ellers vil parasittene løpe

og jeg har fremdeles stuet kjøtt fra autoklaven ... etter din mening, Tanya's oppskrift ... og hjemmelaget kubass under smult ... men jeg vet ikke adressen selv ærlig ...

Vel, jeg har selv denne lapskausen som skokrem - og med mnyas, og med and, og med forskjellige frokostblandinger og hermetisk fisk, og til og med hjemmelagde brisling i olje, men jeg vil ha pølsene dine - det ville være greit.

Movchi ..... eller til og med gjester vil komme til deg .. .. og det er bønner? eller til og med skal jeg skru opp

[nøtt]

nøtt, takk for hjelpen

til og med hjemmelagde brisling i olje

Er oppskriften mulig?