Brødprodusent Supra BMS-230

Alle baker de samme bakene, metodene for elting og korrektur er forskjellige, alt mel vil gjøre, det er helt sikkert av høyeste karakter.

og hvor skal jeg kjøpe førsteklasses mel? Jeg har ikke sett noe i butikkene ...

nå, faktisk, i 1 og 2 kg pakker selger de mer w / c mel, kjøp i grossister, det er poser på 10,25,50 kg, det er mulig etter vekt.

[bosatt i]

Ja, det er et problem å finne mel i første klasse i små poser. Jeg kjøper bare det høyeste. Hvordan lærte bosatt i, slik at ikke mer enn 20-30 rubler. per kilo.
Men jeg ville ikke nekte å kjøpe mel på 1 og til og med 2 karakterer. Hvor er disse grossistene? 25 er mye. Men 10 er ekte. Hvordan lagrer du det senere? På den innglassede balkongen, rett i vesken, kan du? Eller trenger du å pakke og varme?

25 er mye.

Hvorfor? Du kommer ikke til å være begrenset til en måned med å bake ditt eget brød, er du vel? og 25 kg er ikke så mye for vanlig baking. det er grossistbutikker i alle byer. de kommer med levering.

Hvordan lagrer du det senere?

det er i leiligheten, disse posene, pakkene er også i butikkene, og i butikksalene er det varmere enn i leilighetene

[Irsha]

Hvorfor? du kommer ikke til å begrense deg til en måned med å bake ditt eget brød

Irshahvorfor mye? Bare på grunn av ulempen ved lagring. Det er nødvendig å legge til dette volumet et sted i leiligheten ... Men generelt vil jeg tenke, takk for det hevede emnet.

Hei alle sammen. I går ga mannen min meg Supra -230. Det er ingenting egentlig i oppskriftsboken. Tok oppskriften fra dette nettstedet.
vannrom tempo. - 300 ml. (erstattet med melk)
olivenolje - 2 ss. l. - erstattet med grønnsak
bokhvete honning - erstattet 1 ss med Sakhal l
fint salt - 1,5 ts
Rugmel - 150 gr - erstattet med hvete
hvetemel - 325 gr
tørrgjær 1,5 ts - Jeg har gjær fra Prypravych.
Som et resultat viste klumpen seg å være flytende, og jeg tilsatte gradvis mel. Etter mine standarder la jeg til ytterligere seks spiseskjeer mel, og først etter det sluttet koloben å holde seg til sidene av bollen. Men etter all eltingen la jeg også til et par skjeer mel og hjalp til med hendene, pluss at jeg tok ut kroken som elte, la deigen i bollen og ikke rørte den igjen. det ble slik:

i sammenheng slik:

brukte disse gjærene:

Har noen noen gang prøvd denne gjæren?


det er for tidlig å trekke konklusjoner, men det smaker litt surt, som om gjær, også når den ble bakt, trodde jeg at jeg kunne lukte gjær direkte, og mannen min sa, jeg trodde jeg skulle dø av den deilige lukten av baking.
Er det mulig å bake uten gjær? på yoghurt surdeig for eksempel?

Og jeg likte ikke det faktum at melet fortsatt var på brødet. selv om jeg skrapet den av sidene av bollen i ferd med å elte med en silikonspatel.
Brødets høyde viste seg å være 7,5 cm. Jeg tror dette ikke er nok for en brødmaker. Eller kanskje jeg overdrevet det med mel, og han var tung i veksten? Jeg var redd for at det tvert imot er mye væske, siden det fester seg på veggene og ikke vil heve seg i det hele tatt ... Jeg vet bare ikke hvor sannheten er

[Nelima]

Nelima, Jeg liker ikke Ashanovsky-gjær med en gulgrønn stripe.
Og ifølge brødet ditt - kanskje du forskjøvet melet. Og utilstrekkelig korrekturtid.

Hvilken er bedre å bruke? Saf øyeblikk?
I dag lagde jeg deigen til kaker. Utmerket myk deig viste seg. fast chebureks. På kvelden skal jeg steke til mannen min kommer
Og jeg skal prøve å bake nytt brød. La oss se hva som skjer denne gangen.

Og utilstrekkelig korrekturtid.

i denne brødprodusenten "normal modus" - 3:25. elting, korrektur og baking. denne gangen er ikke nok? trenger å finne et program med mye tid?

[Nelima]

Nelima, nei, hvis du ser at noe er galt: gjæren fungerer ikke bra eller deigen er for tung, så kan du slå av programmet og la det passe seg så lenge du trenger det. Slå deretter på 12 og stek.

[Nelima]

Nelima, pene kaker! Og hva er oppskriften på deigen? Vennligst del.

[Nelima]

Nelima, gjær, ja, bedre sikkert øyeblikk. Med Ashanovsky hadde jeg et par punkteringer. Ikke alltid, nei, det var gode. Men jeg sluttet å kjøpe dem ...

du kan slå av programmet, og la det passe seg selv

dvs. jeg slår av programmet og passer deigen i brødmakeren alene ved romtemperatur? og finn ut hvordan, hva kom opp nok? Unnskyld meg for strengen med spørsmål, jeg er med testen for DEG

[Nelima]

Nelima, pene kaker! Og hva er oppskriften på deigen? Vennligst del.

takk for ros. Jeg lagde deigen etter øye. Jeg lager til og med brød med øye. fordi hvis du ifølge oppskriften alltid må tilsette mel fra 4 til 6 skjeer, ellers blir deigen ganske enkelt smurt på veggene i bollen. I denne forbindelse tenkte jeg, trenger jeg en skala, hvis alt er slik? fornuft i dem etter min mening vil ikke.
oppskriften er som følger:
varmt vann 280-300 ml
1 egg - pre-beat
teskje salt
hvor mye mel som skal til. Jeg fikk ca 500 gram. Jeg så igjen slik at deigen ikke stakk til sidene av bollen og til hendene mine, la jeg sakte til. bageldegmodus. Det ble kult. Jeg har aldri hatt en slik test manuelt. myk. elastisk.

[Nelima]

Nelima, hvis deigen på innkjøpt gjær ikke er nødvendig, bare på surdeig og hjemmelaget, hvis det ikke er noen problemer med innkjøpt, eller med en bolle, mel, gjær. Det er fornuftig å kjøpe en brødmaker for å arrangere danser med tamburiner rundt, og lage brød med kjøpt gjær. Gå til Admin-temaet, hun har alt om brødbolle og feil.

gjær, ja, bedre sikkert øyeblikk.

OK. Jeg tar dem.

[Nelima]

Nelima, hvis deigen på innkjøpt gjær ikke er nødvendig, bare på surdeig og hjemmelaget, hvis det ikke er noen problemer med innkjøpt, eller med en bolle, mel, gjær. Poenget er å kjøpe en brødmaker for å arrangere danser med tamburiner rundt, og lage brød med kjøpt gjær. Gå til Admin-emnene, hun har alt om brødbolle og feil.

Jeg vil ikke en gang lære å bake brød og lage deig med kjøpt gjær. dette er for en test, til den nye og jeg ikke er i stand til å gjøre noe annet .. i planer om å bytte til produksjon av surdeig og bake brød med dem. anbefaler du en skala i dette tilfellet?

[Nelima]

Nelima, Jeg anbefaler skalaene uansett, som uten dem? Uten dem vil ikke til og med kjøpt gjær fungere. Og jeg anbefaler at du først lærer å bake med kjøpt gjær, og så bare bytter til surdeig.

Det er fornuftig å kjøpe en brødmaker for å arrangere danser med tamburiner rundt, og lage brød med kjøpt gjær.

på den annen side kan jeg ikke være helt enig med deg. ja, gjær er skadelig og unødvendig. men i hjemmelaget brød kan vi legge ingredienser som er sunne. som melk, egg, cottage cheese, rømme, olivenolje, honning og hvert år. du vet ikke hva brødet ble laget av i bakeriet, men du vet nøyaktig hvilke produkter du legger i bakeriet ditt. derfor er tamburinen passende, men ikke 100% ..

[Nelima]

Nelima, Forstår du noe av deg selv?) Jeg skrev ikke om farene ved gjær, jeg tror ikke på det, hvorfor ikke? Surdeig er faktisk også gjær. Jeg skrev at det ikke er behov for å arrangere dans med tamburiner på en brødmaskin med innkjøpt gjær, alt hk blir skjerpet for dem.

Jeg tror ikke det, hvorfor trenger de ikke det? Surdeig er faktisk også gjær.

du kan bare forstå at du ikke bruker kommersiell gjær, men bruker startkulturer? Hva er grunnen til at du ikke ordner tamburiner med kjøpt gjær, hvis de etter din mening ikke er skadelige? surdeieren kan lages uavhengig, og da inneholder den ikke kjemiske urenheter. kommersiell gjær inneholder disse urenhetene, og derfor skrev jeg at de er skadelige og unødvendige. vel, den som tror på hva ...

[Nelima]

Nelima, Jeg bruker nettopp kjøpt gjær for det meste, og hvorfor ordne tamburiner med dem, hvis jeg legger den og ovnen baker selv? Jeg forstår ikke noe. Hvor skrev jeg at jeg ikke bruker dem og mot dem?

kommersiell gjær inneholder disse urenhetene

ikke alle ..., våt gjær er en ren kultur av mel og vann i øyeblikket er det en emulgator, som er tilstede i nesten alle produkter av kjøtt, fisk, pølser, oster, melk ...

Jeg bruker nettopp kjøpt gjær for det meste, men hvorfor ordne tamburiner med dem hvis jeg legger den og ovnen baker selv? Jeg forstår ikke noe. Hvor skrev jeg at jeg ikke bruker dem og mot dem?

du skrev: "å arrangere dans med tamburiner rundt henne, og lage brød med kjøpt gjær."
Jeg forsto deg slik at du er en ivrig motstander av å danse over hb, hvis kjøpt gjær brukes. kanskje, hvorfor bry deg i det hele tatt, hvis du fremdeles baker brød på kjøpte. (Jeg forstår setningen din "å danse med tamburiner rundt henne"!)
Og i så fall konkluderte jeg med at du kanskje allerede er en kjenner av hjemmelagde forretter og bare lager deig og brød på dem (fra kategorien sunn mat). hva mener du med tamburiner i dette tilfellet?
hvor vanskelig det hele ble

våt gjær

de som blir presset?

[Nelima]

Nelima, De er mest.

De er mest.

Ja. Jeg vet om dem at de ikke inneholder.

[Nelima]

Nelima, ja jeg er motstander av å danse med tamburiner over hk, siden hp er nødvendig for å gjøre livet lettere og de er alle skjerpet for løftekraften til innkjøpt gjær, og hvis det er behov for dans med tamburiner, så er det noe galt, sa jeg lese Administrer temaer om bunen og feil ...

les Admin-emner om kolobok og feil.

les flere Admin-emner .... det er en idé at melet må byttes ut enkelt og se hva som skjer. uten å danse på noen måte, hvis ingen av de foreslåtte oppskriftene fungerer. Jeg baker den tredje oppskriften. Jeg legger ut hva som skjer om en time.

[Nelima]

Nelima, å tilsette mel til vann danser ikke, dans slår av hk og venter på at bunen skal heve seg. Da jeg fikk hk i to uker, korrigerte jeg bunen, nå kjenner jeg pine, jeg tar den på om natten og ser ikke etter den. Og som jeg forstår skalaene du ikke har, men de er nødvendige. Det virker for meg at du helte mel i 1 brød.

dryssing av mel på vann danser ikke, dans slår av hk og venter på at bunen skal heve seg. Da jeg fikk hk i to uker, korrigerte jeg bunen, nå kjenner jeg pine, jeg tar den på om natten og ser ikke etter den. Og som jeg forstår skalaene du ikke har, men de er nødvendige. Det virker for meg at du helte mel i 1 brød.

har du denne modellen hb? hva slags mel bruker du? ingen skalaer, jeg planlegger å kjøpe på lørdag ...
i den første hun helte, holdt han seg til hb og vegger på hb, var redd for at mye væske ikke skulle heve seg. generelt må jeg fortsatt jobbe og jobbe med alt dette ...

[Nelima]

Nelima, nei, ikke denne, jeg har en Panasonic, jeg baker av forskjellige mel. Og hver dag og Makfa og en annen og en klasse, legger jeg ofte til hele korn og flak, rug, kli

[Nelima]

Nelima, ja jeg er motstander av å danse med tamburiner over hk, siden hp er nødvendig for å gjøre livet lettere og de er alle skjerpet for løftekraften til innkjøpt gjær, og hvis det er behov for dans med tamburiner, så er det noe galt, sa jeg lese Administrer temaer om bunen og feil ...

Og hva om for eksempel melet er fuktig, absorberer mye væske? Dette betyr at det vil være mye væske i deigen og deigen vil flyte. Dette betyr at grunnleggende kunnskap og følgelig handlinger er nødvendig for å unngå problemer og at brødet viste seg å være riktig, og ikke med et sammenfalt tak og vått inne

La oss gå hit for å lære det grunnleggende om brød:
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel

INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

[Administrator]

Administrator, vel, jeg skrev for å lese deg, for å kjenne det grunnleggende og slutte å danse med tamburiner.

følgelig viste handlinger for å unngå problemer og brødet seg å være riktig, og ikke med et sammenfalt tak og vått inni

hva talen handler om. uten "tamburiner" på noen måte tilsynelatende. dette er ikke en multikooker. kastet det og glemte det.

slutte å danse med tamburiner.

og hvem fortalte deg at jeg holder på med en slags dans der? hva er denne setningen generelt, og hvordan skal jeg tolke den? Jeg prøver å finne ut riktigheten og uriktigheten av handlingene mine i forhold til deigen min og det bakte brødet. så rimelig?

[Sedne]

Sedne,
du motsier deg selv. om disse dansene dine. Administrator legger også ut deigen fra bomull, og korrekturen går fra henne enten i ovnen eller ved romtemperatur. temperatur. det er det jeg forstår deg og kaller dans med tamburin. Hennes anbefalinger. Administrator. Du gir som råd ... ære deg selv.så hvor er sannheten din?

[Nelima]

Nelima, vel, jeg skrev at du trenger skalaer, hvordan kan du følge oppskriften nøyaktig uten skalaer? Nøyaktighet er veldig viktig for HP. Hvis mye fuktighet er dårlig, er mye mel dårlig, i oppskriften som du pleide å lage mye vann, men det var rugmel, som trengte mer vann, du laget det av hvete, det trengte mindre vann, og så begynte du å tilsette mye mel på en gang, men du trenger litt for å gradvis blande deg inn, men først ba jeg deg om å lese Admin, og du svarte at du ikke vil lære å bake med kjøpt gjær, men du vil lære av surdeig, men det er enda vanskeligere med surdeig ... Og du trenger å kjenne til det grunnleggende i en kolobok selv med surdeig å bake.

[Nelima]

Nelima, Jeg kom meg rolig uten skalaer i 4 år. Jeg lærte å bake både i ovennevnte og i ovnen. Jeg har en tallerken med glassskjeer som henger på kjøkkenet. Jeg kjøpte vekten i år. Jeg bruker den eller ikke. Det hender at brødet mitt ikke fungerer, men dette er ikke rørledninger ...))

Jeg tror at brød bakes etter stemningen. Når du er på surdeig, når den er på tørr gjær, når den er presset, når den er på gammel deig ...

Det er fornuftig å kjøpe en brødmaker for å arrangere danser med tamburiner rundt, og lage brød med kjøpt gjær.

Sedne, snakker du om hva som "danser"? Deaktiver HP og se hvordan den stiger? Jeg forsto ikke påstanden. Små "danser" skjer i alle fall. Pepperkakemannen må kontrolleres ...
Nelima,

dvs. jeg slår av programmet og passer deigen i brødmakeren alene ved romtemperatur?

det er ikke plass, det blir varmere.

Sedne, hvilke "danser" snakker du om? Deaktiver HP og se hvordan den stiger? Jeg forsto ikke påstanden.

allerede forstått. Så mange innlegg har dukket opp ...))

Generelt viser jeg igjen til fiasko. Bakt oppskrift av Admin.
Mel hirse 450g
ostemasse-myse -200 ml. (Jeg byttet den ut med potetbuljong)
salt 1,5 ts
honning 1 ss. l.
sukker 1 ss. l.
olje 2 ss. (kremaktig - 1 ss. l., oliven 1 ss. l.) - Jeg byttet ut den kremete med en andre skje oliven
Eplemaus 1/2 ferskt eple, finrevet
saf-moment gjær - 1,5 ts
det ble slik:


har ikke kuttet den enda, den kjøler seg ned.
og denne gangen la jeg til omtrent fire ss. ss mel gradvis, vel, bare fordi kolob stikker og fester seg i hendene og bolle i hk.

mel kan dette? Makfa er høyeste karakter for meg. kanskje hendene ikke er derfra?

[Helena]

Helena, Du ville ha filmet en bolle. Er gjæren veldig god? Prøv å aktivere gjær for å teste.

[Nelima]

Nelimakanskje du ikke bør ta rug-hveteoppskrifter og lage dem på nytt for rent hvetemel ennå ...
Har du prøvd denne for supra? Det viste seg for meg 100% på maskinen, det vil si på 1 program.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
Og ikke så skrå som i oppskriften :)))))) Normal.



Og best av alt gjør jeg denne (ikke en eneste feil). Programmer deig 9, form deretter brødet, korrekturen og ovnen.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Du kan prøve å slå på program 12 i stedet for ovnen.
Her er krummen hans:


Og denne deigen er god:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Tusen takk. Jeg vil lese alt og prøve.

[Nelima]

mel kan dette? Makfa er høyeste karakter for meg. kanskje hendene ikke er derfra

Nelima, mens jeg skrev innlegget, har du allerede sendt inn en ny rapport.)) Kanskje du ikke skal tilsette mel? Faktisk et bilde av en kolobok.
Med makfa trente jeg personlig ikke. Jeg doblet ikke. Jeg fant flere av de samme negative vurderingene på forumet, men også anmeldelser til forsvar for Macfa. De baker på den, og alt er bra. Men jeg kjøper den ikke ennå. Det vil være nødvendig av interesse å kjøpe og prøve igjen. Jeg vet at hun har flere produsenter. Kanskje avhenger kvaliteten av produsenten?

[Anastasia]

Anastasia, med makfa, avhenger kvaliteten sannsynligvis av batchen.

kutte opp:

Administrator takk for komposisjonen. Deilig brød. Et spørsmål jeg har til ham hvorfor oppstår ikke. Kult inni. helt bakt.