Saltet vannmelon (for lagring i kjeller eller kjøleskap)

Saltet vannmelon (for lagring i kjeller eller kjøleskap)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Vannmelon (skiver)	3,5 kg
Saltlake: for 1 liter vann - 2 ss. ss grovt salt	2,5 - 3 l
Ripsblad, løvblad, tørr dill (paraplyer og stilker)	valgfri
Hvitløksfedd)	5-6 stk
Svarte pepperkorn, varmrød	valgfri
Sennepspulver	for lagring

Kokemetode

• Mange har aldri smakt saltede (syltede, syltede) vannmeloner, og det er derfor du ikke ofte finner elskere av denne delikatessen. Prøv det minst en gang - ta for eksempel halvparten av en mislykket, litt søt vannmelon og gi den en sjanse til å overraske deg - og plutselig vil du også like denne lyse og friske smaken!
• Salting av vannmelon er like enkelt som å bruke vanlige grønnsaker. Kanskje noen bruker samme metode. Tilsvarende salter jeg både agurker og høstkremtomater. Alt du trenger er en vanlig sylteagurk. For hver liter vann må du ta 2 ss. spiseskjeer uten et lysbilde av grovt salt. Jeg tilsetter ikke sukker. Kok saltlaken og la den avkjøles til romtemperatur.
• For en halv gjennomsnittlig vannmelon er det nok med 2,5-3 liter saltlake.
• Skjær vannmelonen i halvsirkelformede skiver som er 1,5-2 cm tykke, skjær hver i 3-4 biter med trekanter. Fjern et tynt lag av den øvre mørkegrønne huden fra hver trekant. Vi tar ikke ut beinene.
• 
• På bunnen av en romslig (7-8 l) panne (helst emaljert) legger vi det vanlige settet med krydder for sylting: tørre ripsblad, paraplyer / stilker av tørr dill, laurbærblad, svarte pepperkorn, et stykke rød pepper (hvis du liker det skarpere) og skjær i skiver hvitløk - 5-6 fedd. Vi legger kompakte vannmelonskiver - best av alt i en sirkel, topper mot midten.
• Fyll ut den avkjølte saltlaken. Vi setter en omvendt tallerken på toppen, legger en liten vekt på den (du kan bruke en 1 - 1,5 liters krukke med vann) slik at skivene er helt dekket med saltlake og ikke flyter. La stå på gjæring i 2-3 dager. Så snart prosessen begynner å avta (3 dager er vanligvis nok for meg), heller vi saltlaken i en ren, tørr tallerken (du kan sile den), og kast bena som har falt i saltlaken. Vi legger ut vannmelonskivene i bokser som er praktisk å oppbevare, fyll dem med samme saltlake, tilsett 0,5-1 ts sennepspulver til toppen av krukken (dette bidrar til å beskytte sylteagurkene fra mugg) og lukk dem med rene plastlokk . Vi legger den i kjøleskapet eller kjelleren.
• Utmerket lagring gjennom hele vinteren.

Merk

Vannmelonen skal ikke være overmoden og knasende, kjøttet av dette kan gjære allerede i ferd med salting, litt umodent og knasende er bedre for dette formålet. Tykkhudede vannmeloner kommer godt ut - et tett hvitt lag holder formen godt, og noen liker smaken mer enn rød masse.
*** Hvis en aktiv hvit film dukker opp på gjæringsstadiet, er det bedre å fjerne den fra overflaten med en skje / papirhåndkle og dryss en halv teskje tørr sennep over toppen.
Å, denne pirrende aromaen, det er umulig å motstå mens du legger den i boksene !!

Lignende oppskrifter

Saltet vannmelon (for lagring i kjeller eller kjøleskap) (Yuliya K)

Vannmelonsyltetøy med appelsin (saannai)

Vannmelonsaus (Admin)

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, vi elsker veldig saltede vannmeloner! Merk oppskriften, kjøp en vannmelon og gjør den. Heldigvis selges de fortsatt. Takk

[Natalia]

Nataliaog jeg er veldig glad i dem !! Takk for oppmerksomheten til oppskriften !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, oppskriften er rett fra barndommen! Takk!
Min bestemor pleide å gjære vannmeloner på en lignende måte. Det var sant at skalaene var forskjellige - fat og hele vannmeloner. Og vannmelonene var hjemmelagde, små og ikke alltid godt modne. Men smakfullt !!!

[A.lenka]

A.lenkaElena, her er jeg fra barndommen forelsket i denne smaken, fra første forsøk !! Ja, vi saltet også høstvannmeloner hele i fat! Det var mange år senere at jeg lærte at det er fullt mulig å sylte dem og sylte dem i små porsjoner og bare skiver!