Vannmelonsaus

Kategori: Blanke

Ingredienser
Vannmelon rød, moden

Kokemetode

Jeg husker ikke hva jeg har glemt på internett, men jeg kom over en oppskrift på vannmelonsaus.
Jeg var veldig interessert i vannmelonresultatet, så jeg bestemte meg for å prøve det selv.
Jeg ringer selgeren av vannmeloner i markedet, ber om en rød moden og søt vannmelon, slik at den er 3 kilo etter vekt ... som svar hører jeg: Jeg ville ha en søt vannmelon, slik at den var litt større enn poteter. ))) Jeg har ingen. Det er en god vannmelon, 8 kilo - kom!
Jeg gikk for å bli kjent med vannmelon. Vannmelon viste seg å være stor, faktisk med 8 kg.!
De kuttet vannmelon, klippet ut en firkant på høyre side, delte den i tre, tok prøven og satte pris på den - virkelig rød, søt)) Jeg tok vannmelon hjem.
Jeg vasket vannmelon fra alle sider, kuttet den i to og fikk ønsket 3-4 kg .. Resten av kiloene var vellykket festet til seg selv - veldig velsmakende!))
Skjær skallet av vannmelon. Skjær den røde massen i små biter og ha i en kjele.
Kok, kok massen i ca 15-20 minutter, vannmelon er helt dekket av juice.
Før vannmelonskivene gjennom en sil. Lite vil være igjen av ham, bare bein.

Hell den resulterende saften med vannmelonens masse i en kasserolle, kok opp og la massen surre over svak varme. Jeg fikk en vannmelonpuré (hvis du kan kalle det det)) ca 3 liter. Dette er omtrent på størrelse med et stykke vannmelon på 5 kg.

Det tar en veldig lang og kjedelig måte å koke ned! Det tok meg ca 6 timer å koke ned. Massen måtte kokes "over veldig lav varme" 3-4 ganger, og den viste seg å være ganske mørk i fargen, og søt og sur på smak.
For å være ærlig avbrøt jeg kokeprosessen da jeg skjønte at jeg ikke ville få resultatet "som på forfatterens bilde" og at resultatet ikke stemte overens med forfatterens opprinnelige oppskrift.
Forfatteren laget ca 300 ml fra 1,5 kg vannmelon i 11 timers matlaging. vannmelonsaus, mørkebrun!
Det oppnås en slags inkonsekvens i mengden og tiden for koking) Sannsynligvis fikk jeg feil vannmelon))
Jeg fikk fra en vannmelon som veide 5 kg, eller 3 liter vannmelonpuré, i 6 timers kokende, 750 ml. saus og rød)
På slutten av å koke ned Jeg la 1 ts i sausen. salt "tørr gremolata" og 2-3 ss. l. sherryeddik (etter smak), som balanserte sausens smak til det bedre.
Restene av sausen sto på bordet i et par dager, som til og med forbedret smaken av sausen - det betyr at sausen skal modnes!
Klar varm vannmelonsaus, helles i flasker, lukket med lokk og satt på lokkene til den er helt avkjølt.
Sausen kan nå lagres i pantry eller skap.
La det insistere og modnes!

Merk

Hvis det er meloner og vannmeloner gratis, kan du begynne å produsere og lage vannmelonsaus!
Jeg fikk 3 flasker saus, 250 ml hver. og kostnaden for alle produktene mine er omtrent 100 rubler (kostnaden for bare en vannmelon).

God appetitt, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Vannmelonmassesyltetøy med fersken og sitron (Hekle)

Saftig salat med vannmelon og feta (MariS)

Vannmelonkurv med "bær" (dopleta)

Penger

Administrator, Tatyana, vel, hvordan har han det med deg? kom til retten? vil du fortsatt gjøre det, eller vil du være i prøvene?
Jeg har dette året med vannmelonnyheter, for første gang frøs jeg en haug med fersk vannmelon på cocktailer, nå har sausen dukket opp ... med hva jeg skal spise den

Administrator

Tanyusha, sausen er søt i seg selv. For å forbedre smaken, la jeg til aromatisk salt og litt eddik (skrevet i oppskriften), tilsetningsstoffer etter min smak.
Denne sausen kan betraktes som kulinarisk og konfekt, for cottage cheese, ostekaker, brød, pannekaker, pannekaker og så videre ...
Trial gikk for en bolle, for smør - jeg likte det
Du kan også prøve å legge den til kjøtt.

En saus som kan spilles med smak, tilsetningsstoffer, søtere eller syrlig.

Jeg vet ikke om jeg vil gjøre det ennå. La det modne i flasker, så setter jeg pris på smaken igjen.
Bare én ting stopper meg - det er for mye glukose-sukker i en vannmelon, for meg er dette mye, jeg kan ikke investere så mye i meg selv.
Hvis overskuddet av glukose i sausen og lang tilberedning ikke stopper, kan du donere en vannmelon som veier 8 kg.

Og igjen, PONTS! Ikke hvert hjem serverer pannekakepannekaker med vannmelonsaus

Penger

AdministratorGenerelt bæresaus til alt .. hvorfor ikke? når vi heller pannekaker, heller syltetøy på pannekaker, stopper ikke sukker noen.
Tanya, men det er nettopp vannmelonens friskhet som ikke forsvinner under den lange tilberedningen? Det vil si at ved å prøve "med lukkede øyne" kan han smake på det?
Vi har nå billige vannmeloner, som skokrem, kanskje jeg prøver å lage mat!
Takk for det nye produktet!

Administrator

Sitat: Penger

Tanya, men det er nettopp vannmelonens friskhet som ikke forsvinner under den lange tilberedningen? Det vil si at ved å prøve "med lukkede øyne" kan han smake på det?

Vel, det er vanskelig å snakke om friskhet av vannmelon, det virker som om vannmelon allerede har blitt varmebehandlet, kokt ned. Det er friskt fra kjøleskapet, det er kaldt

Sausen har vannmelonsmak, du kjenner den

Penger

Administrator,

Sitat: Admin

Sausen har vannmelonsmak, du kjenner den

Dette er det viktigste, takk!
Et annet spørsmål, er tendensen til å svi under kokeprosessen sterk?

Administrator

Tan, det stadiet av beredskap som jeg tok det med, det brant ikke, sausen er tynn.
Og bare generelt, seks timers koking, og jeg omrørte det bare en gang i timen, omtrent bare tykkere.

Jeg ble også overrasket, som en vannmelon, veldig søt, mye sukker-glukose, hendene klissete, søte ... og brenner ikke.
Tilsynelatende er det for mye juice-vann i vannmelon, og ikke nok masse.

Penger

AdministratorSå det er også problemfritt
Jeg har en bolle av sovjetisk tid, en halv meter i diameter fra en tykkvegget armatur, det hele vil være, det skal fort fordampe, koke ned.
Jeg elsker eksperimenter (spesielt spiselige)
Neste fridag, så lager jeg mat.

Premier

Sitat: Admin

Og igjen, PONTS!

I fjor eksperimenterte jeg også ... Det var sant at jeg ikke tok 3 kg vannmelon, men en mindre, men jeg valgte en bredere panne og saftlaget viste seg å være lite.
Jeg forberedte meg på en lang og kjedelig fordampning. Tretti eller førti minutter senere kom hun for å se og fant ut at saften hadde blitt til et tynt lag med karamell i bunnen av pannen. Jeg rakk knapt å skrape den i en krukke før den herdet tett. Så det er verdt det. Tilsynelatende gjorde jeg heller ikke det minste lyset.

Tatyana, det er bra å bli påminnet. Vi må prøve å smelte den, men i det minste bruke min "saus" i baking, som melasse, eller noe.

Administrator

Sitat: Premier

Tilsynelatende gjorde jeg heller ikke det minste lyset.

Olya, dette er mest sannsynlig - det var en sterk brann, og en liten mengde
Jeg har et volum på nesten 3 liter

Ja, se på karamelsausen din, lurer jeg på

starling

Jenter, hvordan skiller det seg fra nardek (vannmelon honning)?

Administrator

Vannmelonhonning tilberedes ved å koke vannmelonjuice - massen føres foreløpig gjennom en juicer, og den resulterende saften kokes ned.
Vannmelonsaus - kokt vannmelonmasse (juice + masse), det vil si vannmelonpuré.

Og der, og der kokende, uten bruk av sukker, bare ren vannmelon.

Nikusya

Tatyana, JEG ØNSKER!
Det blir kaldere, en vannmelon ligger stille i korridoren, kan den virkelig bli forvirret ?? Vent med rapporten om noe.

Administrator

Zhdemssss ... sitter sammen i buskene

Nikusya

Administrator, Tatiana, jeg lager den. Spørsmålet mitt er, hva kan brukes til å erstatte sherryeddik?

Administrator

Ilona, ta eple, vin, vel, i ekstreme tilfeller, det vanlige. Og smak det! Hell kanskje mindre eddik først, og tilsett deretter

Nikusya

TatyanaJeg rapporterer. Jeg kokte lenge, vannmelon var veldig saftig, men det er ikke stressende, det blir tilberedt for seg selv, jeg fortsetter. Sausen er veldig interessant, men jeg tror at hvis den står vil smaken modnes. Jeg la til granateplekrydder og sitronsaft, smaken på vannmelon er tydelig gjettet. Det blir deilig med kjøtt.Du kan også lage en søt versjon, for eksempel til ostemasse !!! : nyam: Tanya, takk for ideen!