Kostnad for Kulich

Påsken nærmer seg, og jeg bestemte meg for å eksperimentere med baking.

Min favorittoppskrift:

Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse) (Zest)

Jeg tok ut de gamle, fjorårets skjemaene, de som Lilya kastet i, jeg hadde 5 typer av dem. Hvilken jeg bakte, kunne jeg bare gjette, for jeg glemte helt.

Liste over skjemaer Volum, dm3
1. Stor form 150/112 1.9782
2. Middels form 134/95 1,339
3. Middels form 110/85 0,807
4. Form medium 90/90 0,572
5. Liten form 70/50 0.192

Liste over skjemaer Fyllingshøyde, cm
1. Stor form 150/112 4.5
2. Middels form 134/95 3.8
3. Formform 110/85 3.4
4. Form medium 90/90 3.6
5. Liten form 70/50 2.0

Liste over former Vekt av arbeidsstykket
1. Stor form 150/112 900 gram
2. Formmedium 134/95 gjorde ikke (ca. 600 gram)
3. Form medium 110/85 380 gram
4. Form medium 90/90 250 gram
5. Form små 70/50 85 gram

Produkter:
Mel - 800 gram
Gjær - 48 gram
Salt - 0,5 ts.
Smør - 240 gram
Sukker - 320 gram
Egg - 4 stykker (ca. 60 gram)
Melk - 280 ml
Vanillin - 3 gram (1,5 poser)
Glasur: 1 protein + 180 gram melis
Dryssing, ca 10 kopekk.
Alt dette ble forsinket med UAH 31,92.
Og ikke glem rosinene eller andre ingredienser, hvis du legger til koster de også penger!
For strøm og annet "tull" la jeg til 6,38 hryvnia - 20% av kostnadene for mat, vel, jeg bruker ovnen, brødmaskinen, kaffekvernen til melis, blandevann, vaskemiddel.

Det mest interessante er at deigen etter elting var 1815 gram, og da den ble lagt ut i former, ble den 1765 gram (jeg er enig i at noen forble på hendene mine, men ikke 50 gram, og det er ingen klager på skalaene - de ble "sjekket" om sommeren).

Utfylte skjema 2/5.
Deigstykket er ca 450 gram per 1 dm3 eller rett og slett en liter.

Av alle disse produktene fikk jeg prosentandelen
1. Stor form 150/112 51%
3. Formform 110/85 21,5%
4. Form medium 90/90 14%
5. Form liten 70/50 5%
og det er fortsatt 150 gram igjen, 8,5%
Derfor, hvis jeg legger i en liten 70/50 form ca 80 gram deig, så vil tre små kaker komme ut.

Liste over skjemaer Pris på skjemaer, UAH
1. Stor form 150/112 (3.00)
2. Middels form 134/95 2,50
3. Formform 110/85 2,00
4. Form medium 90/90 (1,80)
5. Form liten 70/50 (1,40)
Hvorfor er det muggpriser i parentes? Lily har ikke disse skjemaene, så jeg fant ut hvor mye de ville koste.

Liste over skjemaer Vekt for ferdig produkt
1. Stor form 150/112 847 gram
2. Formmedium 134/95 gjorde ikke (ca. 540 gram)
3. Form medium 110/85 346 gram
4. Form medium 90/90 232 gram
5. Form små 70/50 75 gram

Liste over skjemaer Kostpris, UAH
1. Stor form 150/112 22.53
2. Middels form 134/95 15,52
3. Gjennomsnittlig form 110/85 10.24
4. Form medium 90/90 7,16
5. Liten form 70/50 3,32
Vel, og de mine 150 gram i "ikke format" 3.26

Generelt kan dette arbeidet som er utført av meg være nyttig for noen.

nyttig informasjon .... Jeg stilte også et lignende spørsmål (om prisen ..) ... selv om det er i butikken (som jeg tviler på ... det er lite sannsynlig at påskekaker vil være billige i salg i år) for 2 UAH. vil være billigere ... lukten av baking vil oppveie alle plussene til den kjøpte kaken.

Åh, jeg er redd for at det vil være billige pascs i år. De var gjennomsnittlig 15 gram tidligere ... vel gjennomsnittlige, men store og 30 var ... og i dette, å dømme etter prisstigningen, vil de bli to ganger dyrere (((Dette er alt trist. Selv om jeg ikke vil kjøpe, men å bruke 100 gram på 2-3 slag) hadde ikke hånden min hevet ... det er fortsatt ikke kjent om jeg vil like det eller ikke.
Og i ditt hjem vet du i det minste hva du kaster og med hvilket humør du gjør

Hvert år sier jeg at jeg ikke vil bake for fremtiden. Men så snart påsken nærmer seg, finner jeg ut oppskriftene. Jeg beregner hvor mye jeg trenger å bake for ikke å fornærme noen.dessuten, og dagen må gjettes ikke fungerer.
Natalyan, takk for beregningene. Dette er den nødvendige regnskapet.

Natasha! Veldig bra tema! Takk for arbeidet du har gjort! Si meg, vurderte du arbeidet med pennene dine i kostprisen? Tross alt er produktene produkter, og du kaster bort energien din, og for å gjøre kakene velsmakende og vakre, trenger du å svette mye. Hvorfor stiller jeg disse spørsmålene? Jeg kjøpte noen former fra Lilechka og vil gå ut med paiene mine, og jeg vet ikke hvordan jeg skal telle dem riktig. Jeg lager kaker på bestilling, så alt er klart med dem, men med påskekaker .... Dette er første gang, og jeg vil ikke feilberegne, vel, for billig.

Natasha! Veldig bra tema! Takk for arbeidet! Si meg, vurderte du arbeidet med pennene dine i kostprisen? Tross alt er produktene produkter, og du kaster bort energien din, og for å gjøre kakene velsmakende og vakre, trenger du å svette mye. Hvorfor stiller jeg disse spørsmålene? Jeg kjøpte noen former fra Lilechka og vil gå ut med paiene mine, og jeg vet ikke hvordan jeg skal telle dem riktig. Jeg lager kaker på bestilling, så alt er klart med dem, men med påskekaker .... Dette er første gang, og jeg vil ikke feilberegne, vel, for billig.

Jeg regnet ikke med pennene mine, siden alle vil lese det annerledes.
for ikke å være for billig? Jeg kan fortelle deg hvordan jeg ville telle, og du må virkelig velge - er dette alternativet egnet eller ikke?
Jeg glemte hvordan disse arbeidstidene kalles riktig, la oss si standard timer. Til å begynne med kan du ta gjennomsnittslønnen til en baker i byen din, dele den med arbeidstid og finne ut hvor mye du skal motta for hver time av tiden du bruker på alle produktene du lager i løpet av denne tiden, så legg den til produktkostnad, alle kostnader.
Men jeg vet ikke om du kan selge påskekakene dine til den prisen da? Dette er et annet spørsmål. Fabrikker har en velfungerende teknisk prosess, produksjonsvolum og mange andre faktorer som gjør produksjonskostnadene "akseptable" for kjøperen. Og her ser det ut til at prisen skal gå gull. Selv om du klarer å selge påskekakene dine for et stort beløp - ærlig talt, vil jeg være utrolig glad for deg.
Vel, hvis denne beregningen ikke passer deg, så bare tenk hvor mye du vil motta for arbeidet ditt, og sett deretter prisen med frimodighet ved å dele den med mengden produkter, vel, eller beregne hvor mye du vil tjene på kaker i tiden du brukte på påskekaker. I alle fall vil ditt valg og eksperiment (jeg håper du beskriver det senere her) være nyttige for mange. Så jeg håper å se deg snart med en rapport.

Takk for gode råd og for kostnadsberegningen. Jeg vil prøve å gjøre som du foreslo. Jeg vil lage ekstraordinære kaker til bakvedene våre, vel, og de er ikke veldig dyre for prisen, og jeg håper at noe fortsatt vil bli solgt hos meg. Her er kakene mine også dyrere enn butikkakene, men kundene bestiller fortsatt. Så med påskekake, synes jeg den skal være den samme, for hjemmelagde bakevarer er mer verdifulle, og de er definitivt bedre. Jeg kommer tilbake med en rapport etter påske, jeg skal fortelle deg hvordan ting gikk. Takk så mye!!

Natalya, takk !!! I hele mitt liv har jeg aldri kjøpt, bare jeg baker mitt eget!
Og hvert år bestiller slektningene mine en haug med paier, ingen baker (som en unnskyldning "Jeg kan ikke"). Så det viser seg på en dag fra 40 til 50 paier jeg baker, pynter ... Jeg liker ikke store som fra under 200g kaffe. Saken er at bare for innvielsen baker jeg mer, vel, de sprer seg veldig raskt ... Jeg lagde minst 3-5 stykker til alle, og de er glade. Og familien i påsken knekker dem bare, så de sier å spise opp hele året!

[Settina]

Settina, vi venter absolutt på hele forumet!

Leka, og jeg baker bare fordi jeg liker å bake, men de vil ikke spise kakene mine, det eneste unntaket ble laget av den eldste sønnen i år, selv om han gjorde meg glad, Paposhnik spiste begge kinnene, løp og klemte ham litt , nesten hele ham og dømte ham i 4 dager (så lenge holdt jeg for å se hva han er).

Kristus har stått opp! Kristus har stått opp! Kristus har stått opp!
Vel, jenter, paskien min skvatt! Jeg trengte ikke engang å gå på basaren, jeg solgte alt på Internett. Prisen min for 110/85 var 18 UAH. Det er synd at du ikke kan kaste et bilde her, jeg vil virkelig vise deg de vakre jentene mine!

Kristus har stått opp! Kristus har stått opp! Kristus har stått opp!
Vel, jenter, paskien min skvatt! Jeg trengte ikke engang å gå på basaren, jeg solgte alt på Internett. Prisen min for 110/85 var 18 UAH. Det er synd at du ikke kan kaste et bilde her, jeg vil virkelig vise deg de vakre jentene mine!

Virkelig oppreist !!!
Hvorfor ikke? Selv nødvendig !!!

[her]

Kristus har stått opp! Kristus har stått opp! Kristus har stått opp!
Vel, jenter, paskien min skvatt! Jeg trengte ikke engang å gå på basaren, jeg solgte alt på Internett. Prisen min for 110/85 var 18 UAH. Det er synd at du ikke kan kaste et bilde her, jeg vil virkelig vise deg de vakre jentene mine!

Jeg er glad for at alt ordnet seg for deg og at alt ble ordnet.
Hvordan laste opp bilder til forumet her ... Ser frem til.

Kristus har stått opp! Jeg leste alle uttalelsene dine og bestemte meg for å fortelle deg om mine egne. Før dekretet jobbet hun på et bakeri som teknolog og bakte naturlig Pasochki, og før ferien kom det folk som alltid bestilte kaker og ba om å bake Pasochki. Jeg er enig. Fort Renko fant ut hvor mye og fortalte dem umiddelbart prisen per kg-45 UAH (men i mitt hjerte tror jeg det er sannsynligvis dyrt), og da jeg ringte arbeidet mitt og fant ut at et enkelt bakerifabrikk koster 40 UAH per kg, så det ble sur helt, så dro jeg dit og smør og melk fra hennes egen ku og hjemmelagde egg og tørkede aprikoser, rosiner, kandiserte frukter, peanøtter. Her. Og folk var fornøyde med pris og kvalitet.

Takk jenter for tipsene! Og her er perlene mine!

Jenter, kan noen komme til nytte. Jeg skrev allerede at de vil bestille påskekaker til meg i år. Så i går elte jeg deigen i en halv porsjon - det viste seg to nesten identiske perler som veide 508 og 512 gram - jeg ble virkelig overrasket selv, jeg la den på øyet. Kostnaden på 1 kg viste seg - 20 UAH (dette er bare produkter). Og jeg tok smør av typen "Light" (i betydningen billig - med 12 UAH per kg - jeg ønsket å beregne den billigste prisen) - deigen viste seg å være fantastisk, og selv om jeg glemte å sette vanilje, luktet det alt over huset!

[Tanya]

12 UAH per kg

Tanya, kanskje det er for en pakke på 12 UAH?
Og på en eller annen måte mistenkelig billig for smør.

[Julia]

Julia, ble hun forbløffet da hun så i meieripaviljongen - 12 UAH per kg. Selvfølgelig forestiller jeg meg at det er hele det periodiske systemet, ikke olje, så jeg tok det rent for eksperiment. For baking tar jeg "Pampushok" - jeg liker det

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Eller kanskje det er margarin?

Nei, dette er den såkalte "lette oljen", som ikke har noe med ekte olje å gjøre. Men faktum er at når du leser om vår såkalte ekte dyre olje på Internett, forstår du at den nesten ikke lukter olje. For båtfolk er det bedre å lage hjemmelaget, men hvem vil gi et spark

Tanya og hvordan lage hjemmelaget smør?

[Natalia]

Natalia, hamre den inn i vår (Khlebopechkinsky) søkemotor - "hjemmelaget smør" - her vil du få en rekke alternativer. Jeg laget av hjemmelaget krem ​​med en mikser for hundre år siden

: rose: takk, det er modent for smør med vår brødmaker

Tus, ellers blir det !!!!

Jenter, hei! Noen andre bakte kaker på bestilling? Kanskje det er jenter fra Russland? Del opplevelsen din hvor du skal begynne?

[Natalisha]

Natalisha, bake på forhånd for en test, telle (ikke glem å legge til energibærere og papirskjemaer - hvis du bruker dem) - og gå. Jeg annonserte på et lokalt forum og et nettsted. I år vil jeg ikke - jeg kjedet meg i fjor. Men jeg er ikke sikker ennå

[Tatyana]

Tatyana, ja jeg vil ha i papirovnen. Hva var problemene med i fjor? Jeg vil ikke gi mye reklame, jeg må prøve. Jeg skal selvfølgelig prøve oppskriftene. Jeg vil beregne kostnadene i henhold til oppskriften, men jeg forstår ikke hvordan jeg skal beregne kostnaden for en kake, for eksempel med en vekt på 500 g?

Har du hørt at cottage cheese-kaken er deilig? Kanskje noen har en bevist kakeoppskrift slik at den ikke blir tørr?

[Natalisha]

Natalisha, denne er deilig https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Jeg vil beregne kostnadene i henhold til oppskriften, men jeg forstår ikke hvordan jeg skal beregne kostnaden for en kake, for eksempel med en vekt på 500 g?

Beregn kostnaden for hele mengden fullkokt deig, før du legger den i formene. Deretter legger du deigen i former og veier dem, bestem vekten til deigen uten former (beholdere).
Og så etter proporsjonsmetoden: kostnaden for hele deigen og kostnaden for deigen som er inkludert i hver form.

[Elya]

Elya, Tusen takk!

Natasha, jeg har baket i et år allerede https://Mcooker-non.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, takk for hjelpen! Jeg skal prøve å bake en halv porsjon senere. Jeg skal bake i papirformer. Hvis vekten av det ferdige produktet er 500 g, hvor mye deig i gram skal så legges i formen?

[Larissa]

Larissa, Takk. Også en interessant oppskrift.

Hvor mye er vekten av den ferdige kaken per 500 gram - jeg vet ikke, den kom aldri fra den endelige vekten.
Og det kommer an på formens kapasitet.

Og for å gjøre kaken luftigere, må du legge 1/3 av volumet på skjemaet. Hvis det er tettere, så 1/2 form.

I vekt, bør du gå til delen kaker, der oppskrifter vises - og dette er et emne i en annen retning

[Natalisha]

Natalisha, Jeg ville ikke starte fra ønsket vekt på kaken. For det første deigen i henhold til forskjellige oppskrifter med forskjellige vekter, og noen må legges på gulvet i formen, og noen tredje, og skal heve med en vakker hatt. Så bare av erfaring kan du komme til ønsket resultat. Papirformer i forskjellige størrelser og på pakkene står det for hvilken vekt deigen er designet for. Så prøv forskjellige oppskrifter, skriv ned deigvekt, formstørrelse, ferdig vekt og høyde.
Tatyana, de samme tankene samtidig

[Elya]

Elya, forme til 500, 150g osv. Jeg trodde det var vekten på den ferdige, men dette er deigens vekt?

[Administrator]

Administrator, Jeg får en tett kake hele tiden. Kanskje det er sant at jeg er halvt mettende?

[Elya]

Elya, forme til 500, 150g osv. Jeg trodde det var vekten på den ferdige, men dette er deigens vekt?

Og hva står det på formene? For den ferdige kakevekten? Eller mengden test?

Vi har et tema med tips Påskekaker. Bakeregler, tips, anbefalinger, spørsmålssvar
Kulich fungerte ikke, hva gjorde du galt?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg så på det på nettstedet til skjemaet. Navnet på skjemaet og i parentes skriver for eksempel 500-550.
Ok, jeg vil se.

Tatyana, jeg vil bruke papirovnen. Hva var problemene med i fjor? Jeg vil ikke gi mye reklame, jeg må prøve.

Ja, jeg ble bare lei som en sabeltann ekorn. Jeg fikk ordrer, og pluss at ingen baker fra familien - og gir dette til alle, og ikke en om gangen, og du trenger å lage godbiter til deg selv, kalde pølser og andre ting foruten å bake, og ingen avlyste hovedverket. Heldigvis gjorde jeg i det minste rengjøringen på forhånd. Men jeg lover alltid - og til slutt viser det seg som alltid

Ja, bare zadolbala pluss fra familien ingen baker - og gi dette til alle, og ikke en etter en, og du trenger å lage godbiter til deg selv, kjøttpålegg og andre ting i tillegg til å bake, og ingen kansellerte hovedarbeidet. Heldigvis gjorde jeg i det minste rengjøringen på forhånd. Men jeg lover alltid - og til slutt viser det seg som alltid

Alt er som alle andre Og igjen fraskriver du deg ...

[Natalisha]

Natalisha, i nettbutikker der de selger papirformer for kaker, ved siden av hver står det hvor mange gram TEST som beregnes, men jeg gjentar at dette er betinget, for hvis du legger mer kandiserte frukter, så med samme volum deigen blir tyngre.

Jenter, og ingen har noen gang møtt, vel, veldig store papirformer? Min svigermor respekterer store klær, jeg baker i hjemmelagde former, men jeg vil gjerne ha det fine med papir

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, jeg har ikke møtt mer enn 850g. Som et alternativ, bake til pannen, og for skjønnhet se på papir for innpakning av gaver i spesialbutikker.

Noen ganger er folien på salg ikke glatt, men i små stjerner.
Jeg la den i esker med nyttårs kjeks til gaver. pent

[Elya]

Elya, mannen min på jobben laget meg spesielle stålbølgeformer uten bunn (som "utskjæringer", men stålet er tykt og tungt. Bare deigen er nødvendig for at de skal være strammere, mer vil falle ut nedenfra, brødet er bra i dem, men jeg elsker generelt mykere deig til pasta ... så jeg tenkte - men vdruh Så sho vil klare seg uten stjerner

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, under bunnen kan du bruke den nedre sirkelen for en avtakbar form, eller bygge av folie og pergament.

[Elechka]

Elechka, ja jeg tenkte allerede på det! Tidligere har jeg bare bakt av en tøffere deig ..... Men dette er alle drømmer ...... om en enorm papirpasta Men når stoppet noe oss?

Jenter, som dekket kakene med Wet marengs på toppen?

jenter, si meg, vær så snill, til hvilken pris skal jeg sette paski i år? i rubler?