"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Gratulerer!!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, kjære, med en velfortjent seier for deg! Tusen takk for oppskriften på denne kaken, og for alle de andre oppskriftene fra kald deig, de er fantastiske !!!

[Sonadora]

Sonadora, takk for at du delte en så flott oppskrift. Og som alltid, i designet ditt, er de rett og slett mesterverk, så seieren er selvfølgelig velfortjent. Godta gratulasjonene mine.
Bakt i henhold til oppskriftene dine gjentatte ganger og alltid i full glede fra dem, som bare er https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Derfor stoler jeg helt på oppskriften på denne kaken og ber om hjelp til å regne med en trippel porsjon med fersk gjær
Og et spørsmål til: er det mulig å dele deigen nesten umiddelbart etter kjøleskapet i former slik at den umiddelbart blir varm og legger seg der? _{det er mer praktisk for meg å jobbe med kald deig}
Jeg planlegger å bake etter Kroshis eksempel, med å plante i en kald ovn.

[Nadyusha]

Jeg planlegger å bake etter Kroshis eksempel, med å plante i en kald ovn.

NadyushaJeg har baket kaker og gjærbakst i mange år med sjeldne unntak) starter med en kald ovn, resultatet er alltid lykkelig !!!

Anbefale !!!

Forresten, jeg baker også ostemasse gjærfri deig fra en kald ovn, den, deigen, elsker den ...

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Gratulerer med en velfortjent seier
Jeg skal bake disse kakene også!

Manechka, Sanadora med seier til deg! Oppskriftene er fantastiske, hjertet er sjenerøst, sjelen er snill og gleder oss alle videre!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, tusen takk for oppskriften. Jeg tok det i kategoriene.
Men hun tålte det ikke før ferien. I dag lagde jeg deigen og i kjøleskapet. Jeg skal bake i morgen.
I stedet for vanilje, la jeg kardemomme, for fargen på gurkemeie, gjennomvåt rosiner i rom, sukker 100 gr. Resten er reseptbelagt. Partiet ble gjort i "Pizza" -modus. Jeg slo på den tre ganger på rad, sist gang jeg slo på den, la jeg til rosiner.
Etter den første eltingen var deigen tynn, og etter den siste eltingen ble den elastisk, fet og ikke klissete. Jeg tilsatte ikke ekstra mel.
God seier til deg!

Manechka, med en velfortjent seier 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manyunya, jeg visste at kaken din ville vinne, jeg var sikker!
Gratulerer med den velfortjente Victory og Myadalka!

Lagt til onsdag 20. april 2016 14.35

Jenter, og hvem har allerede prøvd å bake dette mesterverket, ingen i hovedkvarteret har prøvd det, alt er bare i ovnen ???

kan jeg bruke fersk gjær, ellers vil deigen rømme?

[tat-63]

tat-63, Jeg hadde en teskje HP tørrgjær og 6 gram fersk, alt er bra.

[Tanechka]

kan fersk gjær brukes

Tanechka, Jeg skrev allerede to ganger i denne tråden at jeg bakte den med fersk gjær, 18 gr. tok, hvis det)) ...

Jenter, men jeg lurer på hvor medaljevinner vår vandrer? Her har Ksenia allerede brakt ensemblet, som en høytid, og helten til denne feiringen er fraværende, mistenker ikke engang prisen. Vi må erklære en ønsket liste. Eller kanskje hun igjen tenker på noen kaker til glede for husstanden og oss, selvfølgelig

kanskje hun tenker på kulich igjen

helt sikkert! .. hun ville sette inn en helt sjokoladesmak i shokokulich ... skrev at hun ønsket å tenke ... her er mesteren! ... alt i tanker og kjære er ikke av interesse ... alt er for oss, for foreldreløse og sultne)))

[Nadyusha]

NadyushaJeg har baket kaker og gjærbakst i mange år med sjeldne unntak) starter med en kald ovn, resultatet er alltid lykkelig !!!

Anbefale !!!

Hekle-Innusya, takk for støtten. : rose: Så et spørsmål til, hvordan bestemmer du i dette tilfellet (lander i en kald ovn) steketiden: fra plantetiden eller fra det øyeblikket ovnen setter ønsket temperatur. Tørrfakkeltesten er bra, men jeg vil ha et sikkerhetsnett, det er mer syndig å overeksponere bakevarer i ovnen

[Nadyush]

fra det øyeblikket ovnen stiller inn ønsket temperatur

Fra dette stedet Nadyush ...

Noen ganger, for større pålitelighet), på slutten av bakingen måle temperaturen på kaken, bilde av "pasienten" under spoileren) ...

Når det gjelder varigheten på steketiden til kaker, har jeg også et slikt jukseark:

Varigheten av kakebakingen avhenger av størrelsen.

En kake som veier mindre enn 1 kg blir bakt i 30 minutter, 1 kg - 45 minutter, 1,5 kg - 1 time, 2 kg - 1,5 timer.

Hvert år bærer jeg den rundt på temaene våre for påskekaker og sprer den ...

Men jeg lurer på hvor medaljevinner vår vandrer?

Hun er veldig sjenert med oss, Sashul ...

Her vil han skamme seg litt og vises ...

[Hekle]

Hekle, Inna, men du kan lære mer om bakemetoden. For første gang lærte jeg at du kan sette i en kald ovn.
Er det mulig å steke i hvilken som helst form?
Jeg har teflon og silikon.
Hvor mye deig du skal legge i en form der den skal passe i en kald ovn, hvordan du skal varme den opp, temperaturalgoritme.
Jeg har en ovn fra + 50gr, det er også konveksjon, men jeg bakte ikke noe på den.
Jeg vil være veldig takknemlig for svarene, og hvis du har skrevet før, så gi en lenke.

[Allochka]

Allochka, Jeg svarte bokstavelig talt på dette spørsmålet i PM i dag), her):

Det støpte produktet, i form eller uten, setter jeg det i ovnen for korrektur så snart produktet vokser to ganger her vil alle ha sin egen prøvetid) etter å ha valgt ønsket modus og steketemperatur, slår jeg på ovnen. Jeg teller ned steketiden fra det øyeblikket ovnen varmes opp til innstilt temperatur.

Er det mulig å steke i hvilken som helst form?

Ganske riktig ...

Hvor mye deig å legge i formen

Jeg legger aldri ut mer enn 1/3 ...

Og dette tak maksimum), min tak maks), annen kakedeig og jeg fyller den i 1/4 bokser)) ...

det er også konveksjon, men jeg har ikke bakt noe på den

Og jeg baker ingenting uten henne ...

Et unntak - gjærsitrongress, etter min mening er dette det eneste jeg baker uten konveksjon)) ...

Manechka! Gratulerer!
Oppskriftene dine er et uvurderlig bidrag til dette nettstedet! Jeg er helt seriøs! Kulich vil absolutt bli bakt til påske!

[Hekle]

Hekle, Innochka, takk for den kalde ovnen, men jeg la bare min egen deig på rømme i den kalde, men det viser seg at det er mange ting du kan si meg, men kaker, du må legge dem på stige når den er varm, du varmer ikke ovnen litt før du setter kakene?

Lagt til onsdag 20. april 2016 kl

Om korrekturen jeg fant hos deg, fjerner jeg spørsmålet, takk!

[Hekle]

Hekle, Innochka,
Trishka, Ksyusha, og dette spørsmålet interesserer meg.

[Ksyusha]

Du varmer ikke opp ovnen før du setter opp kakene?

Ksyusha, når jeg ikke merket mye forskjell, ærlig talt ...

Påskekaker Manechkin Jeg la oppskriften i ovnen, lukket døren forsiktig, slått på ovnen for å varme den opp og slått den av nøyaktig 2 minutter senere, og etterlot dem, påskekakene, alene, så snart påskekakene vokste nøyaktig to ganger, og dette skjedde nøyaktig etter 60 minutters korrektur), valgte jeg modusen "topp-bunn + konveksjon", temperatur 160 gr. og stekt i nøyaktig 30 minutter på det laveste (!) nivået i ovnen) ...

Jeg foretrekker det lavere nivået på ovnen for å bake kaker av to grunner:

1. Ofte øker jeg høyden på aluminiumsformene mine med bakepapir, og hvis du legger hele strukturen på midtnivået, vil papiret hvile mot de øvre skyggene. Trenger jeg det? Nei ...

2. På midtnivå er kuplene til påskekakene mine overbrune, tror jeg) ...

I ovnskuplene og nede ingenting er wow, de soler seg så ...

[Hekle]

Hekle,
Innus, her er det, det kommer an på ovnen selv hvor den skal plasseres. Den som har en brenner på midtre hylle, er akkurat det du trenger. Der er det fortsatt veldig langt til toppen.Generelt har alle forskjellige måter, du må tilpasse deg.
Og jeg skjønte at du har en ovn med 3 nivåer, noe som betyr at bunnen, 4 nivåer, som min, den andre fra bunnen, men jeg vet ikke hvem som har 5, selv i år må jeg bake dem ved dacha, i en liten bordovn, her hvor det skal danses med en tamburin

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, svarene dine er bare en balsam for sjelen - alt er så detaljert, forståelig, med forklaringer: to ok: og til og med med et bilde, takk, du er enorm

[Sashul]

Den som har en brenner på midtre hylle, er akkurat det du trenger.

SashulJeg har bare Gorene ...

Jeg skal telle nivåene)), det virker som det var 4 om morgenen ...

Og likevel var det fire-nivå, det virket ikke ...

[Inna]

Inna, det vil si at du ikke setter på bunnen av ovnen, men på lavere nivå? Jeg setter den også i kulde! Men høyden er ikke nok uansett. Jeg planlegger å legge et bakepapir med salt helt på bunnen, og allerede på et bakepapirkaker, hva synes du?
Og vertinnen vil ikke sparke oss ut for en flom, om enn for påskekaker?

Lagt til onsdag 20. april 2016 17:45

Masha, jeg gratulerer deg med seieren og medaljen! Veldig glad!

[Liten]

Liten, Innochka, tusen takk menneske!
Og så kommer jeg sjelden ut i ovnen med påskekaker, så jeg prøver å tilpasse tegneserien.

Jeg har akkurat Gorenie

Men fra dette stedet mer detaljert, pliz. Her skyver jeg bare bunnen, og deretter-3 forlater. Så du satser på den som ikke besøker?

Og vertinnen vil ikke sparke oss ut for en flom, om enn for påskekaker?

Og vi vil be henne om tilgivelse, hun er snill, tilgi ... sannsynligvis

[Oksanchik]

Inna, det vil si at du ikke setter på bunnen av ovnen, men på det lavere nivået?

Nei-nei-nei, ingen grunn til å gå til bunns ...

Til første nivå fra bunnen, Oksanchik ...

I prinsippet økte en og en halv liters former med papir, jeg ville ha steget til midtnivået, men det er mer praktisk for meg å gå helt til bunns)) ...

Så du satser på den som ikke besøker?

Vel ja, Sashul ...

[Kokk, jenter]

Åh! Hva blir gjort! Kokk, jenterTusen takk alle sammen. For din støtte og gode ord. Jeg elsker dere alle.

Fibrillering mislyktes. Konklusjon i år jeg baker kaker og Angelina Bernadettes rulle med valmuefrø etter din oppskrift.

Olya, veldig mye selv viste seg! Luksuriøse kaker, høye, med en gjennomsiktig smul!

Nåværende ting er ikke klart for meg - bilder av favoritten min, ikke sant? Det kan ikke være at disse potene ikke stjal noe, ikke deltok

[bTan

Her har Ksenia allerede brakt ensemblet, som en ferie, og helten til denne feiringen er fraværende

Hvis jeg visste hva som var der en slik spritpågår, har lenge dekket ryddingen. Vel, nå skal vi fikse dette ...

Lagt til onsdag 20. april 2016 19:20

[Manka]

Manka, dette er en clearing!. Tusen takk for arbeidet ditt!

[Sonadora]

Sonadora,
Mann, vel, det er en helt annen sak! Glade ble dekket vakkert og deilig! Ikke glem å dyppe medaljen i drikken før du tar den

Denne glien, det er igjen å lese eller allerede FSE!

[Håp,]

vennligst hjelp meg med å stole på en trippel servering på fersk gjær

Håp,

tørrgjær - 18 g eller 54 g presset
mel 1200-1250 g
melk 375 g
egg (vekt uten skall) - 540 g
salt - 18 g
sukker - 225 g
smør - 350g
vanilje - 1,5 g
zest av to sitroner eller en stor appelsin - 3 ts
rosiner - 450-480 g

Er det mulig å dele deigen nesten umiddelbart etter kjøleskapet i bokser, slik at den umiddelbart blir varm og legger seg der?

Deigen etter kjøleskapet er ganske tett. Du kan kutte den i biter, dekke den med boller eller filmer på bordet.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, hjelp deg selv.

skrudd opp, men det ordnet seg uansett
Jeg likte kaken veldig godt, vil jeg gjenta
tusen takk for oppskriften

[Katena]

Katena, ooooo, for en kjekk mann! Ingen stimer er synlige. Luksuriøs påskekake!

skjøten var i egg, jeg gikk for langt med dem og i løpet av den første batchen hadde jeg en tykk sølepytt
da måtte jeg tilsette ganske mye mel for å få ønsket konsistens, og likevel kom det veldig bra ut

[Katena]

Katenatilsynelatende slo de helt med mel.

helles til det ble som på bildet ditt

I morgen skal jeg definitivt deigen smake på lørdag !! Slik bestemte jeg meg for oppskriften (i fjor likte jeg en så mye at jeg gjorde flere besøk), men hvordan hopper jeg over den vinnende oppskriften !! Manechka, jeg er i gjengen!

[Sonadora-Manechka]

Tørrgjær - 18 g eller 54 g presset
mel 1200-1250 g
melk 375 g
egg (vekt uten skall) - 540 g
salt - 18 g
sukker - 225 g
smør - 350g
vanilje - 1,5 g
zest av to sitroner eller en stor appelsin - 3 ts
rosiner - 450-480 g

Sonadora-Manechka, takk enormt, jeg håper alt vil ordne seg, det er noe å være lik.
ellers føler jeg alltid en slik skjelving når jeg baker kaker at mannen min allerede foreslår at de ikke skal bake ...

Og godbiten er bare deilig

[Manka]

Manka,
vennligst fortell meg i kjøleskapet skal deigen heve?
Mine er verdt en dag. Det som skjer inni er ikke synlig (pannen er ikke gjennomsiktig), men den så ikke ut til å heve seg.

[Tanechka]

Tanechka, deigen min i kjøleskapet tok av med en lynhastighet på 2-2,5 ganger !!!

Eller kanskje alle 3 ganger) ...

Presset gjær Suite (rødgul pakke med en øse), temperaturen på hylla, som jeg la en kasserolle med deig + 4 gr på.) ...

Da vokste den ikke lenger ...

Innochka, takk for svaret ditt.
Jeg tror gjær svikter. Jeg brukte Saf-Levure aktiv. Selv om chabattka ble hevet godt.
Du må prøve med de pressede. Bare kjøp dem først. Jeg bruker generelt hjemmelaget surdeig. Og jeg ville lage kaker med gjær.
Hvis det ikke ordner seg, spiller det ingen rolle, det er tid. Jeg skal prøve .

Hvis du bruker tørr saf gjær, er det nødvendig med saf-gull. De er for muffins.

[Angela]

Angela, Takk.

Presset gjær Suite (rødgul pakke med en øse), temperaturen på hylla, som jeg la en kasserolle med deig + 4 gr på.) ...

Vennligst del din erfaring, hvor mye fersk gjær tok du? Jeg bruker også Lux.

18 gr., Tanechka ...

[Hekle]

Hekle, takk kjære!
Det viser seg at du skriver dette for den ellevte gangen! Fanget et minutt, løp over hele Temko. Spesiell takk for anbefalingene om den kalde ovnen. Fra barndommen lærte bestemor alt å "stikke" inn i en forvarmet ..., og her er det som lever og lærer, jeg vil definitivt prøve med en kald en. Kanskje forsvinner den tørre skorpen på gjærbakstene mine.
Sonadora_Manichka, kanskje du kan legge til avklaring om våtgjær og spesielt om "kald beholder" i oppskriften på 1 side. Jeg hadde ikke gjettet å laste deigen fra en kald bolle og hadde ventet på at den skulle "sugreva" som skrevet. Tilsynelatende er jeg ikke den eneste. Og oppskriften vinker!

Jenter, takk alle sammen for å dele erfaring! Det er lettere på allfarvei, færre feil

Jenter, ta med deg, legg deigen i kjøleskapet! : blomster: Det stemmer også, en bobble kom ut med eggene (det viste seg mer, 4 egg ble trukket til 216gr), jeg måtte tilsette mel. Vel Keshenka min assistent - han gjorde alt perfekt. Og likevel, kanskje noen vil være til nytte - jeg vasker (veldig godt og heller kokende vann over) appelsinene (tørker av), fjerner deretter skallet med en vegetabilskreller, finhakk og dekk med sukker. Jeg la det i kjøleskapet for natten, det viser seg at det er vått appelsinsukker, og hvis du ønsker det, kan du tilsette alkohol (jeg har Old Tallinn-likør), det viser seg å være en fantastisk, naturlig smak. Biter av skall er myke, små, pluss en gul fargetone er tilsatt og aromaen sammen med vanilje Divine Jeg har gjort dette i flere år nå, og ikke bare påskekaker, det passer veldig bra med eplepai!