Potetbrødrulle med ost og purre

Potetbrødrulle med ost og purre

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
skummet melk (0-0,5%)	300 ml
smør	60 g
fersk gjær	25 g
Sahara	2-3 st. l.
salt	1 ts
eggeplomme	1 STK
mel	400-450 g
potetmos	35 g
purre stilk (hvis liten, så to)	1 STK
egg	1 STK
ost	120 g
2 ss greener (du kan bruke persille, timian, dill, basilikum, salvie)	2 ss. l.
smør.	10 g
pepper

Kokemetode

• Mospotetpulveret ser slik ut.
• 
• La oss først tilberede deigen. Sikt melet. Varm opp melken over svak varme med smør, salt og sukker opp til 40 C. I en bolle dekker du gjæren, hell 2-3 ss varm melk og tilsett 1 ss mel, bland og legg på et varmt sted i 10- 15 minutter slik at deigen skummer og øker i størrelse.
• 
• Ha resten av melken tilbake på bålet og varm den opp uten å koke, tilsett potetmos og rør godt.
• 
• Avkjøl til 40C og hell i siktet mel. Rør lett.
• Tilsett så deigen.
• 
• Vi elter den myke, ømme deigen i 10 minutter (hvis den virker tørr, kan du tilsette et par ss varmt vann).
• Dekk til med folie og la det stå på et varmt sted (om 20 minutter har deigen min vokst til randen).
• Mens deigen kommer opp, tilbered fyllet.
• Skjær purren i ringer, la den surre til den er myk i smør, dryss over malt pepper. Avkjøl, tilsett revet ost (hvis osten er krydret, trenger du ikke tilsette salt), urter og et rått egg.
• 
• Etter at deigen har økt i volum 2-3 ganger, rull den til et rektangel og påfør fyllet. (Jeg ble så båret av prosessen at jeg glemte å ta bilder)
• Ta deretter den ene kanten (på kortsiden) og rull opp til midten. gjør det samme med den andre kanten.
• Dekk formen med bakepapir og stikk rullen forsiktig inn i den. Ikke gjenta feilen min: Ikke bruk silikon-rektangulære former - den vil "rive" i forskjellige retninger, med mindre den har en stiv ramme.
• 
• Plasser på et varmt sted slik at deigen hever, ca 20 minutter. Pensle med eggeplomme på toppen. Grunne tverrgående hakk kan lages, men dette er ikke nødvendig.
• Send skjemaet i en ovn som er forvarmet til 170C og stek i 30-40 minutter.
• Deilig fylt brød er klart.
• 
• P.S. Disse bollene ble laget av skrap fra kantene på rullen, fordi den måtte justeres for å passe til formen

Tid for forberedelse:

1-30

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Deigen kan også brukes til pizza, paier og paier.

Det viser seg å være veldig velsmakende og forfaller ikke lenge

🔗./2011/08/blog-post.html#mer

veldig vakker og uvanlig!