Fullkorns hvete-rug potet-eplebrød

Fullkorns hvete-rug potet-eplebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Øl mørkt	150 ml
Fersk gjær	9 g
kokte poteter revet på et fint rivjern-169 gr og et eple-95 gr = 264 gr
Melasse (honning)	1 bord. skjeen
Hvetemalt	1 te skjeen
Salt	1 te skjeen
Bio malt kaffe	1 te skjeen
Vegetabilsk olje	3 bord. skjeer
Øyeblikkelig havregryn	3 bord. skjeer
Speltmel (vanlig hvitt)	170 g
Fullkorns hvetemel	150 g
Fullkorns rugmel	150 g

Kokemetode

• Kok poteter i en "uniform", skrell, rist varm med et fint rivjern. Skrell eplet, fjern kjernen, riv på et fint rivjern.
  
• Smuldre gjæren i en bøtte med HP, tilsett salt, tilsett olje, melasse, tilsett poteter og et eple, tilsett rugmel og slå på eltingen i 1-2 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene.
  
• Program "deig" (oppvarming i 22 minutter, elting, 1 times heving).
  
• Pepperkakemannen er vakkert formet, men klissete.
  
• Legg den ferdige deigen i en form, stikk den ofte gjennom med en trespyd og sett den i ovnen ved T 30 °. Når deigen har doblet seg, dryss den på vann og slå på varmen (deigen blir liggende i ovnen) ved 200 °. Stek i 45 minutter.
  
• 15 minutter - 200 °, 15 minutter - 180 °, 15 minutter - 160 °.
  
• Det er klart at det er vanskelig å plukke opp poteter og epler nøyaktig i henhold til angitt vekt. Vi fokuserer på vekten på 300 gram og justerer bunken.
  
• Jeg er sikker på at dette brødet kan stekes helt på HP. Jeg baker lignende brød i "grunnleggende" modus - 3 timer 50 minutter.
  
• Slik må du komme deg ut når det er ingen steder å få rugmalt.
  
• Brødet viste seg å være 30 cm langt og 14 cm høyt, vekt 878 g.
  
• Strukturen er ekstraordinær !!!! Myk, luftig, fjærende, full av hull !!!
  
• Og for en deilig !!!!
  
• Mannen min var så imponert at jeg straks fikk en elegant glidende bakervarer i gave!
  
• 
  
• 
  

Brødet er veldig appetittvekkende, og jeg ønsket å bake en til meg selv, men jeg begynte nettopp å lese ingrediensene, og jeg vet ikke hva det er og hvor jeg skal få det:
betemelasse, hvetemalt og organisk maltkaffe.
Jeg har rugmalt, kan jeg erstatte det hele?

Og når det gjelder rugmalt, hjalp Lilya meg med å få det, mange takk til henne, se dette emnet:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Kokosnøtt]

Kokosnøtt , siden du er en lykkelig eier av rugmalt, trenger du ikke bruke melasse, hvetemalt og organisk maltkaffe.
Sjekk oppskriften fra Admin "Hvet rugbrød på poteter", svar
Nr. 45 og bake til helsen din.
Takk for bekymringen din, men jeg bor i Tyskland, så ...