Nyttige tips for bruk av tørketrommelen, oppskrifter for hvordan du bruker tørketrommelen smartere

[Hvordan bruke Isidri smartere]

Hvordan bruke Isidri smartere (nyttig informasjon fra mange års erfaring)



Enhver ting vil bli brukt kompetent og ressurssterk.
Smarte ting er som smarte mennesker: jo mer kompetent de bruker dem, jo ​​høyere er deres evner.

En smart ting innebærer alltid smart bruk - dette, hvis du vil, er den tredje suksessloven. Selvfølgelig har "Isidri" sine egne krav, ønsker og bare råd. De ble brakt til oss av Kevin Andersen selv og hans faste assistent, matteknolog Coral Kidd. I 2010 kom de til Saratov, til OOO "Titan", og holdt et seminar, som jeg gir her oversikten.

Rett sted

La oss ta hensyn til:
- viften suger aktivt inn luften;
- høykvalitets plast av mat er ikke designet for direkte sollys;
- tørking fyller vanligvis luften med tykk lukt.

Dette betyr at tørketrommelen ikke skal være på gulvet, ikke i et støvete skur, ikke i solen, og heller ikke i bebodde rom. Stedet er på bordet, på sommerkjøkkenet eller på loggiaen, i skyggen, med god ventilasjon. Ingen papirer eller filler under - de kan blokkere luftinntaket! Under industriell tørking installeres "Ultra-1000" selv på gitterbord - for bedre sirkulasjon.

Riktig lasting
- Selv om du bare tørker ett eller to skuffer, må du alltid legge til opptil fem tomme skuffer: dette er den minste mengden luft som trengs for best sirkulasjon og varmefordeling.
- Det mest riktige: Legg først alle skuffene, og slå deretter på tørketrommelen. Men du kan legge til nye skuffer i en løpende tørketrommel. Det viktigste er ikke å la det være uten lokk i lang tid: slik at luften rett og slett ikke kommer inn, flyr ut langs skuffens omkrets.
- Bare for informasjon: uansett hvor mange skuffer som er tørket, fem eller tjue - tørketiden er nesten den samme. Dette betyr at jo flere skuffer lastes, desto billigere og raskere tørking. Og sikkerhetsmarginen til "Isidri" - Gud forby.

Ved å spare penger på strøm satte asiatiske bønder opp til førti brett med tomater (!) På Ultra-1000 - og ingenting, alt tørker opp. Og i modusen for familiens blanks "Isidri" arbeid i 15-20 år. Mange tørketromler fra de aller første produksjonsårene, produsert i første halvdel av åttitallet, lever fortsatt.

Tørketemperatur er en omtrentlig ting. Erfaringsmessig er 50 ° C optimal for grønnsaker og rotvekster, og 55 ° C for mer saftig frukt. Men rå foodists kan senke den til 45 ° C: på denne måten blir de roligere.

Tørketid

Veldig tilnærmet, pluss minus 5-7 timer. Luftfuktighet, kuttets type og vannet, pakningstetthet - alt påvirker her. Hovedtallene er gitt i brosjyren. Du vil snart lære å prøve modenhetstørking i tide. Men for de fleste frukter er det optimale 10-15 timer. Derfor er det mer praktisk å slå på tørketrommelen enten om kvelden eller om morgenen. Og hvis du må dra og tørker tørker opp uten deg? Bare senk temperaturen til 15 ° C - varmeelementet vil slå seg av ("Ultra"). Og bytt "Snackmaker" til første modus (35 ° C). Ingenting ille vil skje.

Optimal tørketemperatur er den viktigste ferdigheten til tørketrommelen.

Isidri regulerer temperaturen med en feil på en halv grad, med tanke på det fallende fuktighetsinnholdet i maten. For dette fungerer varmeelementet med full belastning de første to timene: Det fordampede vannet tar opp mye varme. Deretter faller fordampningen, og produktet komprimeres - nedblåsingen økes, og varmeelementbelastningen reduseres proporsjonalt. Spar energi, men hold temperaturen! Er mottoet til den smarte mikroprosessoren.

Hvorfor slike vanskeligheter? .. Det er bevist: Hvis temperaturen er optimal, beholder det tørre produktet 94-96% av alle biologisk aktive stoffer og vitaminer.Frø av tomater, agurker, jordbær fra slik tørking forblir alltid levedyktige. Sammenlign: under normal, det vil si husholdningsfrysing og avriming, beholdes 60-70% av næringsstoffene, og i våre vanlige vendinger -10-30%. Generelt stiger to ting i prisen for Isidri: en smart mikroprosessor og høyeste kvalitet, men også dyr ABS-plast av matkvalitet. Men det er umulig å få virkelig sunn mat uten den ene eller den andre. Og av hensyn til de halvsunne eller en fjerdedel av de sunne - var det verdt å bygge en hage? ..

Matlaging intelligens

Du kan tørke alt unntatt: avokado, rått svinekjøtt og rått fjærfe (ferdig - du kan), egg, myke oster og fett kjøtt. Årsaken er feit. Det oksyderer og forverres i luften.

hovedtingen: Tørk bare de mest smakfulle, modneste fruktene og grønnsakene av høyeste kvalitet. Ofte er de mest smakfulle overmodne. For eksempel litt mørkede bananer, allerede myk kiwi, feijoa, plomme, kirsebærplomme.

De er også de billigste, noe som er hyggelig. Bare - ikke surt og uten råte. Pærer og epler er mest modne, men ikke noe mer: overmodne, mange varianter blir melete eller "potet". Men hvis de ikke blir sure, lager de en utmerket marshmallow. Persimmon, myk som gelé, er et ferdig godteri. Utrolig tørking og faste, men ikke snerpende varianter.

Den beste skivetykkelsen er 5 mm. Det kan være tykkere, men det vil ta nesten dobbelt så lang tid å tørke. Plommer, kirsebærplommer, fersken, nektariner og aprikoser må kuttes i to, pitted og vendes ut med massen. Eller du kan bare kutte halvdelene i segmenter. Bananer deles enkelt inn i tre segmenter langs - vi tørker dem på denne måten. Halvdeler av jordbær tørker to eller tre ganger lenger enn skiver på 5 mm - nesten to dager.

Ferdig tørking bøyer seg, men frigjør ikke fuktighet. Hvis det allerede knaser og går i stykker, blir det overdrevet. Det er greit: smaken ødelegges ikke. Men mange typer frukt, når de er tørre, kan ikke gjenopprette sitt naturlige utseende ved å absorbere vann. Det er lett å gjenopprette normal tørking: Jeg fylte den med samme volum vann og ventet i en halv time. Og så - i paier, kaker og andre retter.

Om syre

Mange frukter som ikke skiller seg ut i spesiell "solsk usbekisme" - fersken og nektariner, usyrede aprikoser, plommer og kirsebærplommer (sur hud!), Kiwi, sure jordbær, mandariner osv. - inneholder mye syre og viser seg å være følsomt surt når det tørkes. Før tørking, etter å ha kuttet eller fjernet frøene, må du senke dem i 3-6 timer i en sterk sukkeroppløsning (et pund sukker per liter vann). Tørking vil komme ut - du vil slikke fingrene! Du kan ta honning, men det forstyrrer fruktens aroma delvis. Her som liker hva.

Merk følgende: selv i Isidri produseres ikke rosiner, som i markedet. Jeg kan ikke få svisker som i en butikk.

Det er to grunner til dette. Først: tykk, tett skinn av bær. For det andre: overflødig syre. Derfor bruker alle produsenter av rosiner og svisker blanchering: de senker bærene i et par minutter i en svak oppløsning av brus, som koker. Huden sprekker, syren går delvis.

Vi kan gjøre det samme, men i stedet for brus, oppløs sukker i kokende vann. Og hvis druene er søte og store, kan du ganske enkelt kutte bærene i to og fjerne frøene. Vi har nylig tørket en haug med kjøpte, ikke veldig smakfulle druer som dette. Det viste seg å være smakligere og mer aromatisk enn rosiner!

Forresten, det er interessant: noen små bein etter "Isidri" blir på en eller annen måte skjøre og luftige - nesten spiselige. Lett å tygge. Selv druer. Og appelsiner skinn også. Og sitroner. Massa av tørr sitrus er veldig lett å skille, og den tørre huden er lett å male - en utmerket glød!

Lim inn



Bær - rips, tyttebær, tyttebær, stikkelsbær - tørker ikke godt, og tørkingen er sur. Fra dem, som fra kirsebærplommer, plommer, fersken, jordbær, aprikoser, kiwi - det er mer praktisk og mye bedre å lage marshmallow. Det er mer praktisk å tilsette sukker-honning og krydder, om nødvendig. Og retten viser seg å være virkelig universal!

Teknikk først. Marshmallow-skuffen kan ikke vaskes med vaskemidler - den er laget av slik mat av plast. Før du helle marshmallowen, må du smøre den med vegetabilsk olje - tynn, men overalt.Det er mye lettere å fjerne pastilaen varm: den avkjøles - den tørker steder. Tok av - skyllet pannen med varmt vann uten harde vaskekluter. Så det vil vare i mange år.

Nå for de kulinariske detaljene. Erfaringen har vist: du bør ikke male fruktpuré i en blender. Det vil si at det er mulig, men det er ikke så vakkert. Det er mye bedre å bare male dem med en perforert crush eller hugge dem lett i en kjøkkenmaskin, og tilsett sukker eller honning. Fruktstykker beholder nyttige stoffer, dekorerer smaken og beholder en lys farge. Og fargen på marshmallow er veldig viktig! I solen blir enhver frukt brun - det er motvilje, og i "Isidri" - fargerik, livlig, appetittvekkende. Duften av mange frukter lyses opp og forsterkes av en liten dose kanel.

Du kan tilsette havregryn og andre flak til marshmallowen - du får "müsli". Du kan legge til både frø og nøtter, men erfaring er nødvendig her. Rå - den virker ikke veldig velsmakende, malt - oksyderer raskt og kan ødelegge smaken. Og de stekte avbryter vanligvis, absorberer frukten av frukten, og det viser seg verken dette eller det. Men det er også mesterverk her. Et eksempel er churchkhela, friske nøtter i en tykk pasta med druesaft. Men hvorfor er massen av andre frukter verre?

Tørket og bare frukt yoghurt med sesamfrø - deilig. Du kan enkelt lage "myk kazinaki", bare hente fyllet. Den deiligste marshmallow viste seg ... fra plommesyltetøy! De prøvde umiddelbart å "fylle opp" rå syltetøy - feijoa, malt med sukker 1: 1. Og de fant ut: for søtt tørker praktisk talt ikke. Tilagt havregryn - det tørker, men det blir for søtt. Men hvilke søtsaker som kom ut av ham! Stekte mandler settes inn i den tørkede "plasticine" laget av feijoa, og denne kulen blir rullet i kokosflak ... Jeg rakk aldri å smake den ordentlig!

Å bruke marshmallow er et spørsmål om fantasi. Dette er en eksklusiv "tørket frukt" for te, og "glass" for is, kremer og likører. Og kakepynt, og dynket - et lag eller en del av fyllet til kaken. Og til og med et tomt for syltetøy. I kjøleskapet, i poser, lagres den i flere måneder og år, og blir skjør. Han tok den ut, brettet den ut, la seg litt - igjen fleksibel. Den kan tørkes nesten "tørr" - den lagres selv uten kjøleskap.

Ytterligere

Hvis du foretrekker frukt uten skall, trenger du en vanskelig maskin - "peeler-cutter-middle remover". Du kan skrelle epler, pærer, persimmons og alle sitrusfrukter for å fjerne skallet. Da er det lett å tørke fruktte fra de gjenværende skinnene. Kan blandes med urter og krydder - det blir som i elite-te-butikker, bare uten smaker.

Om tørking av blomster



Til slutt - vakkert: for å henge dem loddrett, trenger du ringer - skuffer uten ramme. Men prisen er den samme som for konvensjonelle skuffer. Ressurssterke karer klipper bare rammen ut av skuffene, og ikke noe problem. Tørkede blomster forblir selvfølgelig ikke "levende" - de tørker ut, mister formen. Men på den annen side forblir fargen nesten original. Dette er et flott materiale for blomster. Blomsterhandlere kan tørke alt i Isidri, ned til sitrusskiver og vannmelonskiver.

For oss er det viktig at aromaen er godt bevart i blomstene. Fra og med blomstringen av fuglekirsebær og hagtorn, kan du tørke deg selv med dusinvis av blomsterteer med et bredt utvalg av smaker. Du trenger bare ikke å overdreven. Hvis kronbladene i seg selv er duftende, som en rose, krysantemum eller ringblomst, er det bedre å tørke dem separat fra den grovere beholderen.

Og selvfølgelig bør du ikke tørke og drikke alt: det er giftige blomster også! Her må du være nysgjerrig, å forstå. Eller tørk godt kjent. Vi har brygget tørkede bær og frukt, ripsblad og forskjellige urter i lang tid, og ser ikke en gang i retning av smaksatt te: "kjemisk grov". Og så er det deres egne "te" blomster! For eksempel en lys krysantemum. Tekanne av glass holder sanne skjønnhet for sjelen. Kineserne er misunnelige! Kule restauranter røyker nervøst ...

En kilde: 🔗

[Nyttige tips]

Nyttige tips

Tap av strømforsyning

I tilfelle strømbrudd forblir Ultra FD1000 tørketrommel ved den temperaturen du har angitt, men i tilfelle Snackmaker FD500 tørketrommel, må du tilbakestille temperaturen til ønsket temperatur.

Jo mer du tørker, jo dyktigere blir du.Du vil merke at det er mange faktorer som påvirker tørkeprosessen og resultatet, for eksempel fuktighet, høyde, tilberedning og kvalitet på det ferske produktet.

Forberedelse

Velg moden moden mat og hakk dem raskt. Ikke la dem være utenfor tørketrommelen i lang tid, da dette vil påvirke kvaliteten på det endelige produktet. Kutt om mulig grønnsaker og frukt i samme antall skiver. Da vil du vite nøyaktig hvor mange biter du skal legge i favorittoppskriften din. For å tørke maten jevnt og samtidig, skjær den i like, 5 mm tykke biter, eller bruk en kjøkkenmaskin eller skiver.
Foreløpig behandling

Unngår oksidasjon og forhindrer tap av viktige vitaminer. Som et alternativ til sitronsyre eller askorbinsyre, kan naturlig sitrusjuice brukes til behandling.

Tørking

Plasser alltid tørketrommelen på et godt ventilert sted. Det anbefales å varme opp tørketrommelen litt før du starter arbeidet. Det anbefales å tørke en type mat i hvert brett og ikke tilsette rå mat til delvis tørket mat under tørkeprosessen, da dette kan påvirke tørketiden. Det skal bare være ett lag mat på hvert brett.

Tørrhetskontroll

Hvis det er mulig, må du utføre det før tørking er slutt, siden overdørket mat mister vitamin- og smakskvaliteten. I tillegg kommer de seg ikke bra. Kjølt, etter tørking, skal et stykke av produktet rives i to og klemmes, hvis det ikke kommer fuktighet ut, betyr det at det er klart.

Frukt og pastiller er vanligvis myke og silkeaktige etter tørking, men hvis honning er tilsatt, kan de være litt klissete. Grønnsaker blir harde eller sprø, og rykkete fisk og storfekjøtt blir harde eller smidige.

Emballasje

Avkjøl alltid tørket mat før du pakker dem i luft og vanntette beholdere.
Vakuumemballasje og glassbeholdere er ideelle for langvarig lagring av tørket mat.
Oftest brukes glassbeholdere, som tidligere ble brukt til oppbevaring av mat.
Du kan også bruke et apparat for å tette poser, men til dette må så mye luft som mulig fjernes fra posen.
Siden vanlige plastposer er pustende, tillater de derfor også fuktighet å passere gjennom.

Oppbevaring

Tørket mat bør oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted. Med en reduksjon i temperaturen for hver 10 ° C øker holdbarheten nesten firedoblet. Kjøleskapet eller fryseren er det ideelle stedet å oppbevare tørre matvarer med lite syre som grønnsaker, kjøtt og fisk. Ved å plassere tørket mat i fryseren i 48 timer, kan insekter forhindres.

Gjenoppretting

For å unngå å miste vitaminverdien av matvarer, ikke tilsett for mye vann når du suger dem. Mengden vann som maten vil absorbere, og tiden det tar å gjøre det, avhenger av hvor tørr den er. Hvis alt vannet har blitt absorbert, men produktet fortsatt ser tørt ut, tilsett mer vann. Kokende vann fremskynder utvinningsprosessen.

Selv om tørket frukt kan spises tørket som en matbit, kan den også stues eller brukes i paier, rekonstituert ved å tilsette 1 kopp vann til 1 kopp tørket frukt. La dem sitte i vann til de er fullstendig restaurert, og bruk deretter som anvist.

For grønnsaker er den generelle tommelfingerregelen for utvinning 1½ kopp vann til 1 kopp tørt produkt. Når du koker, tilsettes tørkede grønnsaker og frukt direkte i pannen, men husk at du kan tilsette ekstra vann i de tørkede grønnsakene for full utvinning.

En kilde: 🔗

[Tørking av frukt]

Tørking av frukt

Temperaturtabell for tørking av mat

Liste over Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Urter og krydder 35-40 ° C Lav Ikke anbefalt
Grønnsaker og blomster 50 ° C Medium Inkl.
Frukt og godteri 55 ° С Medium Inkl.
Kjøtt og fisk 60 ° C Høy Ikke anbefalt

Tørketemperatur:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri snackmaker FD500 - Medium.
- Klassisk FD300 - Fabrikkmontert.

Gjennomsnittlig tørketid: 10-14 timer.

Forskjellige frukter tar forskjellige tider å tørke. Denne tiden kan variere avhengig av tykkelsen på bitene, fuktighetsinnholdet i frukten, sukkerinnholdet, luftfuktigheten og høyden. Plasser tørketrommelen på et godt ventilert sted slik at den fuktige luften som kommer ut av den ikke kommer inn i den igjen. For tørkede frukter av høy kvalitet, velg faste, modne frukter som inneholder mye sukker og vitaminer. Overmoden frukt brukes best til å lage marshmallows. Skjær raskt så mye frukt som nødvendig for ett brett. Legg deretter dette brettet straks på tørketrommelen, og fortsett deretter med å kutte neste batch.

Frukt tilberedning

Vask frukten godt, fjern råtne områder, bein og haler. Tørk av med et tørkepapir. Vanligvis kuttes frukten med en skarp kniv, kjøkkenmaskin, epleskjærer osv., I skiver som ikke er mer enn 5 mm tykke. Dette sikrer jevn tørking. Hvis ønskelig kan epler, pærer, sitrus og steinfrukter tørkes med skallet.

Er forbehandling nødvendig

Dette er ikke nødvendig for de fleste frukter, bare hogge og tørke. Forbehandling bevarer imidlertid fruktens naturlige farge og viktige vitaminer som A og C.

Naturlige konserveringsmidler som sitrus og ananasjuice forhindrer bruning som vanligvis skjer med epler. Skjær frukten rett i saften. Ta dem ut etter fem minutter. La saften renne og legg frukten på brettene. Steinfrukter (aprikoser, plommer, etc.), kiwi og tamarilo kan behandles med en løsning: fortynn 1 del honning i 2 deler vann. Varm oppløsningen litt slik at honningen er helt oppløst, avkjøl den, legg frukt i den og la den brygge i 10-12 timer. Dette vil bidra til å bevare frukten på frukten og gjøre den glasur, noe som gjør den enda mer deilig.

For å forhindre at frukten blir mørkere, bør de plasseres i 2 minutter i en løsning av askorbinsyre eller sitronsyre - 15 ml (1 ss. L.) Per 2 liter vann. Ta dem så ut, tøm og legg frukten på brettet.

Eversjon

Å snu ut aprikoshalvdeler eller plommer, som har vært skinn vendt ned på brettet, gir raskere tørkeprosessen. Større frukter skal kuttes i kvart eller 5 mm tykke skiver.

Hudsprekker

Når du tørker hele voksagtige frukter som druer, kirsebær eller blåbær, må du dyppe dem i kokende vann i tre minutter. Samtidig blir peeling sprekker, blir mer porøs, noe som muliggjør raskere fjerning av fuktighet og akselererer tørkeprosessen. Ikke glem å kjøle frukten i kaldt vann etter nedsenking i kokende vann. Store druer skal kuttes i to og legges på brettet, med skinnsiden ned, og eliminerer behovet for å koke dem.

Fylling av skuffer

Legg frukt på brettet i ett lag, uten å overlappe dem, da dette kan forlenge tørkeprosessen. Ett brett rommer omtrent en halv kilo rå mat.

Tørrhetskontroll

De fleste frukter vil være smidige og seige etter tørking uten å dryppe vann når de er helt tørre. Riv delen i to, klem og pass på at det ikke er fuktighet igjen.

Gjenoppretting

En kopp vann er nok til en kopp frukt. Kokende vann fremskynder utvinningsprosessen. La stå til fullstendig restaurert, og bruk deretter som anvist. For fruktsalater kan den rekonstitueres i fruktjuice, eller direkte i yoghurt.

Høy luftfuktighet

Ved høy luftfuktighet anbefales det å tørke:
- i tørketrommelen Snackmaker FD500 - High;
- i Ultra FD1000 - ved maks ° C for å kompensere for overflødig fuktighet.

Tørking av frukt:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium.
- Klassisk FD300 - Fabrikkmontert.

Merk:

Tørketidene er gjennomsnittlige.

Ved høy luftfuktighet:
- Ultra FD1000 - Maks ° C.
- Snackmaker FD500 - Høy.

En kilde: 🔗

[Lim inn]

Lim inn

Tørketemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Fabrikkinstallert

Gjennomsnittlig tørketid: 10 - 12 timer

Merk:

Hvis luftfuktigheten er høy, må du stille inn en høyere temperatur:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høy

Pastila kan lages med søtet (sukker eller honning) eller usøtet, kokt eller ikke kokt frukt eller grønnsakpuré. Grovrevet frukt gir en tykkere pastille enn puré. Frukt som oksiderer raskere enn andre (aprikoser, epler, fersken, bær osv.), Det er bedre å først varme opp til 100 ° C, deretter avkjøle, og først deretter koke puré fra dem.

- Plasser pallen på et brett utenfor tørketrommelen, smør pallen lett med vegetabilsk olje slik at den ferdige marshmallowen ikke fester seg til pallen.
- Tilbered (mos, riv) en tykk pure av overmodne frukter eller grønnsaker.
- Spred potetmosen med en skje på drypppannen, oljet med vegetabilsk olje. Ideelt sett bør purélaget midt på pannen være tynnere enn kantene.
- Plasser ikke mer enn 2 kopper puré på en Ultra FD1000-pall, og 1,5 kopper på Snackmaker FD500-pallen.
- Legg en brett med en purébrett på bunnen av tørketrommelen.
- Unngå å søle puré på underlaget, da dette kan skade tørketrommelen.
- Ikke flytt tørketrommelen når du tørker puré.
- Sett Snackmaker FD500 til Medium og Ultra FD1000 til 55 ° C.
- Vanligvis kan marshmallow betraktes som tørket når den slutter å stikke i midten av pallen. Banan- og bærpastiller kan være litt klissete. For at marshmallow ikke er skjørt og med et stort antall frø, er det bedre å kombinere bær med annen frukt.
- Gjennomsnittlig tørketid er 12-14 timer, dvs. per natt.
- Pastila tilberedt på en mikser (blender) er jevnere; mens den knuste frukten er tykkere og vil ta lengre tid å tørke.
- Fjern pastillen mens den fremdeles er varm, rull den deretter opp i et rør, avkjøl, pakk inn med plastfolie og legg den i en lufttett beholder. Godteriet lagres i kjøleskapet i mye lenger tid.

Søker

Pastila er en god matbit. Den kan gjenopprettes ved å fortynne med vann eller juice i forholdet 1: 1 og brukes som saus eller puré. Det er lett å lage en fantastisk dessert for marshmallowbarn - som et lag i kjeks eller fyll til paier. For å lage sukkerfri syltetøy, hell tre deler marshmallow med en del kokende vann.

Tørking av fruktpastiller

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Fabrikkinstallert

Gjennomsnittlig tørketid: 12-14 timer

Merk: Hvis luftfuktigheten er høy, må du stille inn en høyere temperatur
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høy

En kilde: 🔗

[Tørking av grønnsaker]

Tørking av grønnsaker

Tørketemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Installert (på fabrikken)

Gjennomsnittlig tørketid for grønnsaker: 6-10 timer

Forsiktig - Høy luftfuktighet vil øke tørketiden

Forskjellige grønnsaker tar forskjellige tider å tørke. Denne tørketiden kan variere avhengig av størrelsen på bitene, fuktigheten, høyden og fuktighetsinnholdet i selve maten.

Plasser tørketrommelen på et godt ventilert sted slik at den fuktige luften som kommer ut av den ikke kommer inn i den igjen. For tørkede grønnsaker av høy kvalitet, velg moden, fast mat. Som frukt, bør grønnsaker kuttes raskt og legges på brettet for å minimere vitamintap.

Opplæring

Vask grønnsaker grundig, fjern råtne områder og haler. Vanligvis skjæres de med en skarp kniv, kjøkkenmaskin osv. I 5 mm tykke skiver. Dette sikrer jevn tørking. Bønneplater og asparges kuttes i bratt vinkel.

Foreløpig behandling

Matvarer som bønner og erter bør dampes for å bevare fargen, stoppe kjemiske endringer i sammensetningen og drepe mikroorganismer som forårsaker forfall. I tillegg åpner damp porene og reduserer tørketiden.

Dampbehandling

Fyll en kjele med et tettsittende lokk med 20 mm kokende vann. Legg de hakkede grønnsakene i et spesielt nett, og dekk dem med et lokk, bearbeid dem i henhold til tabellen. Avkjøl dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.La vannet renne ved å riste masken og tørk med et tørkepapir.

Mikrobølgeovn behandling

Legg de hakkede grønnsakene i mikrobølgeovnen og kok i 2 minutter som vanlig, og rør om og om.

Fylling av skuffer

Legg grønnsaksskiver i ett lag; ett brett rommer omtrent en halv kilo rå grønnsaker. Grønnsaker som er veldig våte, for eksempel tomater, bør plasseres på maskebrettet slik at de lettere kan fjernes fra brettet etter tørking.

Tørrhetskontroll

Ta et kjølt stykke, bøy og riv det fra hverandre. Den skal være tilstrekkelig hard og tøff uten mykhet eller fuktighetsdråper.

Gjenoppretting

Tilsett 1/2 kopp vann til 1 kopp tørre grønnsaker, la den sitte (ca. 20 minutter) og bruk den deretter i oppskriftene dine. Kokt vann fremskynder utvinningsprosessen. I supper eller gryteretter tilsettes tørkede grønnsaker direkte i pannen uten forvarming, de vil komme seg under tilberedningen.

Malte tørkede grønnsaker

Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, sopp, selleri kan males i en blender og brukes i krydder, supper, salater og babymat.

Tørking av grønnsaker:

Tørketemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Fabrikkinstallert

Merk:

Ved høy luftfuktighet:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høy

Tørketidene er gjennomsnittlige.

En kilde: 🔗

[Tørking av kjøtt og fisk]

Tørking av kjøtt og fisk

Tørketemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Høy
- Klassisk FD300 - Ikke ment

Gjennomsnittlig tørketid: 6-8 timer

Dustete
dustete

Biltong
rykkete, kuttet i strimler

Dette er rått kjøtt, vanligvis biff eller vilt, som er saltet eller marinert og deretter tørket. Det anbefales ikke å tørke rå (ukokt) kylling og svinekjøtt.

Tørket kokt kjøtt

Kok kjøttet først, skjær deretter i små biter og tørk. Kjøtt kan tilberedes som en del av en rett: stuet, bakt eller stekt. Tørk den og gjenopprett den ved å tilsette vann. Til denne tørkingen kan du bruke kylling og svinekjøtt, som ikke kan brukes til å gjøre rykkete.

Fisk rykkete

Dette er en rå fisk, saltet, noen ganger røkt, deretter tørket til lavt fuktighetsinnhold.

Tørking biff rykkete

Velg magert biff uten fett, da fettet vil harskne under lagring. Fra 2 kg magert biff får du en halv kilo rykkete. Skjær biffen i lange 5 mm strimler. Delvis frossent kjøtt er lettere å kutte. Kjøtt skåret over kornet er lettere å tygge enn skåret i lengden.

Spill

Magert kjøtt skal fryses i minst 60 dager for å drepe bakterier og sykdommer som dette dyret kan ha.

En kilde: 🔗

[Tørking av urter og krydder]

Tørking av urter og krydder

Tørketemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Lav
- Klassisk FD300 - Ikke ment

Gjennomsnittlig tørketid for urter: 4-8 timer

Urter er enkle å dyrke. Det er bedre å tørke dem om sommeren, for å brukes i supper, sauser, til steking og baking om vinteren. Når du tørker urter, kan du kontrollere temperaturen, slik at du kan bevare både farge og vitaminverdi.

Samle urter tidlig om morgenen når de er mest duftende.

Tørk urtene med stengler, da de kan drysse under tørking. Frøene vil ta lengre tid å tørke, for dette må de frigjøres fra skallet.

Urter kan mørkne hvis de tørkes ved for høy temperatur. Det bør ikke overstige 35 ° C eller lavt for riktig tørking av urter og 40 ° C eller lavt for krydder.

Opplæring

Skill bladene fra stilkene og skyll grundig. Frø og blader skilles lett under tørking.

Fylling av skuffer

Plasser maskebrett på brettene for å forhindre at urter søler ut av brettene. Legg urter på brettet i ett lag. Når du tørker buketter av urter, bruk hule skuffer mellom de vanlige skuffene for å øke høyden.

Tørrhetstest

Etter tørking smuldrer bladene av urter, og frøene blir skjøre. Fjern tørkede blader fra stilkene, la dem avkjøles og legg dem i en lufttett beholder. Etter noen dager, sjekk om det kommer kondens på veggene, så må du fortsette å tørke.

Oppbevaring

Oppbevar urter i ugjennomsiktige beholdere med et tett lappet lokk på et mørkt sted, og mal dem eller mal dem for å trekke ut mer smak.

Ikke oppbevar urter i papirposer, da papiret absorberer oljene i urtene, noe som fører til tap av dufter. Merk beholderne med navnene på urtene, da det kan være vanskelig å gjenkjenne dem etter tørking.

Ved hjelp av tørkede urter

Fra ett kilo urter gjenstår omtrent 125 gram under tørking. Noen urter, som koriander og basilikum, mister lukten raskere enn andre urter, spesielt når urtene blir eldre.

Urtete

Ta 1 ts. med en topp med tørkede urter i 1 kopp kokt vann. La det brygge i 5 minutter og sil.

En kilde: 🔗

[Tørking av blomster]

Tørking av blomster

Tørketemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Ikke ment

Gjennomsnittlig tørketid: 6-12 timer

Dette er en veldig interessant bruk for Ezidri tørketromler, og du vil bli overrasket over resultatet. Ved å kontrollere tørketemperaturen vil du se at alle delene av blomstene tørker raskt, noe som eliminerer tap av form, noe som ofte skjer med andre tørkemetoder.

De fleste vidåpne blomster som roser, pion, solsikke, tusenfryd, larkspur og delphinium tørker veldig godt. Peon, solsikke, kamelia og til og med magnolia knopper kan tørkes med hell ved hjelp av hule skuffer.

Pot - en purri av blomster

Når du samler blomster til potpourri, må du plukke åpne knopper helst om morgenen etter at dugg har fordampet. Velg dem for farge, form og friskhet. Skjær av duftende blader og blomsterknopper, uten feil, med en skarp kniv. Fjern kronbladene fra store knopper og legg dem i ett lag på et brett, eller bruk en eller to hule skuffer mellom lag med blomsterknopper.

Selv om de fleste potpurri-blandinger bruker rose- eller lavendelblader som en base, er det mange andre blomster som liljer, kaprifol, jasmin og aromatiske blader som pelargoner som er veldig interessante og gir en spesifikk svettepurri-smak. Tette roseknopper skal rives i 5 mm kopper. og kutt hvert store hode av nellike i to for å sikre at det tørker jevnt.

Kombiner alle ingrediensene etter tørking, og ha med noen få krydder for å gi et mykt preg på svette purri. Holdere som fiolett rot og sitronskall vil bidra til å holde duften av blomsterbladene på plass.

Oppbevar potpurri i forseglet metall eller keramiske kanner på et kjølig, tørt sted i opptil 8 uker. Rist av og til. Legg litt av denne blandingen i en fin beholder og nyt duften til den blekner og blandingen må byttes ut.

Eksotisk svette - Purri kan lages av umodne frukter, grønnsaker, nøtter og kjegler, som deretter kan kombineres med tørkede blomster av solsikke, ringblomst, ringblomster, ringblomster eller store tusenfryd.

Røde, grønne og lilla chili i alle former og størrelser kan tørkes hele eller kuttes på langs. De vil skape et vakkert panel i en trebolle eller i kombinasjon med kongler og nøtter.

Svette-purri blandinger

Ingrediensene og proporsjonene for pot-purri er veldig individuelle og avhenger av smak og hva som er tilgjengelig på en gitt årstid.
Alle oppskrifter bruker tørkede materialer

Den grunnleggende andelen for pot-purri er som følger:
- 4 håndfull urter eller blomster
- 1-2 ss. l. fikseringsmidler (fiolett rot eller tørket sitronskall)
- 1-2 ss. l. krydderblanding
Optimal: noen få dråper blomsterolje - bruk litt.

I en stor bolle kombinerer du sakte alle tørkede blomster eller urter. Kombiner blomsterolje, fikseringsmidler og krydder i en egen liten bolle.Bland dem og dryss jevnt på blandingen av blomster, smuldre tørkede urter. Pakk svette-purri i en ren keramisk bolle med tettsittende lokk. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i 6-8 uker, ristes eller omrøres annenhver uke for å la pot-purri-blandingen "modnes" og deretter klar til å legges i en krukke og nyt fargen og lukten av svette-purri .

Søt svette - krydret purri
1 glass rosenblader
2 ss. l. rosmarin
1/2 kopp hakket appelsinskall
1 ss. l. hel nellike
1/2 kopp lavendelblomster
2 ss. l. kamille
1 ss. l. koriander frø
1 kanelstang, hakket

Vintersvette - purri
10 deler. rød og grønn chili
20 store støt
10 uskallede mandler
1 kopp sitronskiver
2 ss. l. krydderblanding
10 solsikkeblomster
4 hoder med magnolia frø
10 uskallede valnøtter
1 kopp pæreplater
1 kopp mos (lav)

Kiwi-blanding
1 kopp røde tamarillo tallerkener
1 kopp appelsinskiver
1 kopp grønn chili
1 kopp kiwi skiver
1 kopp store knopper
1 kopp makadamianøtter

Duftende baller

Disse langvarige, aromatiske minnene tørker lett og raskt på brett med tilsetning av en eller flere hule brett, avhengig av fruktens størrelse. Epler, appelsiner, sitroner og limer er egnet for å lage aromatiske kuler.

Gjennom en hårnål, gjennomborer skallet av eplet jevnt rundt hele omkretsen og legg et korn sainfoin i hvert hull. Hele skallet må være helt dekket. Rull deretter eplene til neste blanding, og dekk det grundig til.
35 g kanel
1 ts fiolett rotpulver,
35 g malt muskat.

La duftperlene sitte i denne blandingen i flere dager, og roter av og til. Legg kulene på en solid panne på brettet og tilsett så mange hule brett som kulene passer fritt mellom brettene. Tørk ved 40 ° C til det er skrumpet og lett - ca 36 timer.

Mens du tørker, bind et langt bånd eller en streng rundt hver ball, eller pakk et nett og bind et bånd.

En kilde: 🔗

[Gresskarsuppe]

Gresskarsuppe

1 kg gresskar
2 løk, hakket
2 glass vann
2 fedd hvitløk, hakket
2 ts kjøttkraft
2 ts Sahara
½ ts. malte mandler
2-3 glass melk
Salt, pepper etter smak
½ ts. karri (etter smak)

Skrell og skjær gresskaret i biter. Kok gresskar, løk, hvitløk, sukker, vann og buljong til gresskaret er mørt. Rør blandingen med melk til puré og tilsett krydder. Avkjøl og tørk på en lettoljet fast panne i 8 timer ved 55 ° C eller medium.
Suppen kan lagres enten som en marshmallow eller som et pulver (mal på en kaffekvern) for å lage øyeblikkelige supper.

De fleste suppeingredienser som purre, tomater og spinat er lette å tørke og kan også lett males til et pulver for øyeblikkelig suppe i en kaffekvern. For å lage suppe, tilsett 1 ss. l. tørr blanding til suppe i et krus og hell kokende vann, suppen vil være klar om noen minutter.

En kilde: 🔗

[Kjøttretter]

Kjøttretter

Sørafrikansk Biltong (rykkete)
1 kg vilt
1 ss. l. grovt salt
2 ts Sahara
½ ts. malt svart pepper
1 ss. l. malt koriander
¼ glass eddik

Skjær kjøttet i strimler på 10 mm tykke og legg i marinaden over natten. Fjern fra marinaden og tørk på en nettpanne eller en solid panne smurt med vegetabilsk olje i 10-12 timer ved 60 ° C eller høy, til kjøttet er fleksibelt, men ikke går i stykker.

Indonesisk søtt tørket biff
1 kg premium biff
250 g brunt sukker
1 ss. l. malt ingefær
1 ss. l. sitronsaft
1 ts salt
3-4 ss. l. malt koriander

Skjær kjøttet i 5 mm strimler over kornet og tilsett marinaden. Ikke tilsett noe annet vann, da saften i kjøttet vil fortynne marinaden. La stå over natten.Fjern kjøttet fra marinaden, tørk på en maske eller solid panne i 8 timer ved 60 ° C eller høy.

Pastila fra kjøttdeig
1 kg premium kjøttdeig
2 løk, terninger
6 fedd hvitløk
4 tomater, kuttet i skiver
½ ts. chilipulver
2 ts oregano

Stek alle ingrediensene uten olje i 5 minutter, rør hele tiden med en tresleiv, til kjøttdeigen blir mørkere. Fjern fett dannet etter steking. Bland i en blender til den er jevn. Spred det ut på et solid brett, smurt lett med vegetabilsk olje og tørk i 8-10 timer ved 60 ° C eller høyt.
For rekonstituering, tilsett 1 kopp varmt vann til 1 kopp tørket kjøttdeig og kok til det er varmt nok. Dette vil lage en tykk, næringsrik suppe.

Arabisk lammekotelett
2 kg magert lam
2 løk, terninger
1 kvede marshmallow med ingefær
1 ss. l. oliven olje
1 ss. l. koriander eller persille
En blanding av svart, cayenne, paprika og salt

Skjær kjøttet i koteletter, bland med krydder og løk. Varm olje i en tung stekepanne og kok kotelettene til de er møre. Fjern alt matfett. Tilsett kvede pastille, kutt i små biter og kok i en halv time til.
Server med usøtet yoghurt og kokte poteter.

Søtt og surt svinekjøtt med ris
500 g svinekjøtt
2 epler, hakket
240 g hermetisert ananas
1 ts ingefærrot
2 løk, hakket
100 g grønne bønner
2 ss. l. brunt sukker
1 ts sitronsyre
½ ts. karri pulver
½ ts. gurkemeie
3 ss. l. maismel
3 ss. l. saus til steking
Salt etter smak

Skjær svinekjøttet i små strimler eller terninger, og fjern alt fettet. Stek med salt og ingefær til det er mykt over svak varme med lokket lukket. Tilsett grønnsaker, frukt og andre ingredienser og kok i ytterligere 1 time på svak varme. Legg på et solid brett og tørk i 8-10 timer ved 60 ° C eller høyt. Snu etter flere timers tørking.
For å rekonstituere, tilsett vann og kok opp, rør hele tiden. Kok i 20 minutter, og legg den på toppen av risen på en tallerken når du serverer den.

Ris:
Forbered 2 kopper ris i henhold til instruksjonene i pakken. Spre det ut på et solid brett og tørk ved 55 ° C eller Medium. For å rekonstituere, tilsett risen med like mye kokende vann og la den stå i 5 minutter.

Eventuelle retter: gryteretter, gryteretter, hermetisk kjøtt, spaghetti og kokte bønner kan tørkes og rekonstitueres som beskrevet i Sweet Sour Pork with Rice oppskrift.
Kjøttet skal kuttes i terninger eller strimler, og malt kjøtt er ideelt for tørking.

Mariner 500 g magert oksekjøtt eller vilt som følger
4 ss. l. soyasaus
4 ss. l. Wochestersaus
1 ss. l. tomatsaus
1/2 ts svart pepper
2 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1 ss. l. malt ingefær
1 ss, L, karrypulver

Dypp kjøttet helt i marinaden, dekk til og avkjøl i 6-8 timer. Tøm vannet og legg kjøttet på brettene, mens du legger en solid panne på det nedre brettet for å forhindre at vanndråper kommer inn i tørketrommelen. Kjøttet kan legges ut både på brett og på nett. Snu kjøttet etter fire timer. Kjøtt kan betraktes som klart hvis det bøyes som en pilkvis uten å knekke.

Det skal ikke være fuktige flekker. Holdbarheten til slikt kjøtt er 4 uker. For lengre lagring bør kjøtt plasseres i en lufttett beholder i kjøleskap eller fryser.

Corned beef Jerky (beef)
Ta det krydret corned beef klar til å bli behandlet. Skjær den i lange, smale, jevne strimler. Plasser på et nettbrett. Tørk til det er mykt. Tørket corned beef skal knekke ved bretten, men skal ikke være sprø. Pakk corned beef i en plastpose og oppbevar i kjøleskapet.

Tørking av kokt kjøtt

Bruk mykt kokt biff, vilt, svinekjøtt, skinke eller fjærfe og fjern alt fett. Restbiff og grillet kjøtt er ideelle.Forsikre deg om at kjøttet er helt kokt. Skjær i 5 mm strimler eller 10 mm terninger, tørk på nettbrett på brett i 6-8 timer ved 60 ° C eller høyt. Det tørkede kjøttet skal være fast og sprøtt uten fuktighet. Holdbarhet 6 uker, nedkjølt 8 uker, fryser 6 måneder.

Kjøtt som er stuet eller bakt som en del av et fat, skal kuttes tynt slik at kjøtt og grønnsaker tørkes og restaureres samtidig. Krydret kjøttdeig, kinesisk kyllinggryte (chow mein), svinekebab - alt kan tørkes. Det anbefales ikke å gjenopprette kokt fisk.

Ferdige måltider bør tørkes på et brett som er lett oljet med vegetabilsk olje i 6-8 timer ved 60 ° C eller høyt. Rør etter tre timers tørking. Oppbevares i forseglede beholdere på et kjølig, mørkt sted eller poser for utendørs bruk, som skal oppbevares i kjøleskap eller fryser til bruk.

For utvinning er det bare å helle kaldt vann, koke gradvis under stadig omrøring. La småkoke på veldig lav varme til den er fullstendig restaurert.

En kilde: 🔗

[Fisk og sjømat]

Fisk og sjømat

Tørking av fisk

Ta mager, fersk fisk, skrell den raskt og hold den kjølig til den er tørr. Forsikre deg om at fisken ikke har vært frossen før. Denne fisken kan også tørkes, men smaken og teksturen blir lavere.

Skjær fisken i 5 mm strimler og mariner i 6-8 timer i kjøleskapet. Denne marinaden skal inneholde 4 ts. salt per kilo fersk fisk. Plasser fisk på maskebrett på brett og tørk i 6-8 timer ved 60 ° C eller høyt til fisken er seig og fuktighet kommer ut - men smuldrer ikke.

Oppbevares i lufttette beholdere på et kjølig, mørkt sted eller kjøleskap, eller dypfryst i mer enn 2 uker. Bedre å bruke fisk med lavt fettinnhold som torsk, abbor osv.

Sitronmarinade
4 ts salt,
2 ss. l. tørket persille
2 ts løkpulver
1/2 kopp sitronsaft
Bland godt og smør hvert lag med fisk jevnt.

Spiselige bløtdyr

Skalldyr kan tørkes både rå og kokt: i en kjele under trykk i 1-2 timer eller kokt på svak varme i 5-6 timer, og deretter tørkes i 16-24 timer ved 60 ° C eller høy. For å bli frisk, la den trekke i vann over natten. Rå skalldyr, kuttet i strimler eller malt i kjøttkvern, tørr i 6-10 timer ved 60 ° C eller høy, og flere timer er nok for utvinning.

Akkar

Skrell blekkspruten grundig og skjær blekksprutkroppen og tentaklene i 10 mm biter, blancher i 5 minutter og tørk på et nettbrett i 8-12 timer ved 60 ° C eller høyt. For å gjenopprette, suge i 1 liter vann med? h. l. natron til den er myk, eller kan konsumeres tørket som japanerne gjør.

Tørket fisk med rømme
1 glass rømme
¼ h. L. pepper
¼ glass majones
1 ss. l. tørket persille
2 ss. l. sitronsaft
1 kopp tørket fisk
1 fedd hvitløk, hakket

Bland rømme, majones, sitronsaft, hvitløk, pepper og persille. Hakk tørket fisk og bland med denne pastaen. Server med kjeks, chips, tørkede tomater, courgette eller agurkskiver.

En kilde: 🔗

[Salater]

Salater

Fruktsalat
1/2 kopp hver tørket frukt: kiwi, nektarin, ananas, aprikos, jordbær, plomme, fersken, eple
4 glass vann eller fruktjuice
½ kopp konjakk (etter smak)

Rekonstituer til mørt og avkjøl.

For konservering: Bland en kopp rekonstituert frukt og en kopp sukker, kok, rør hele tiden. Kok til det er tykt.

Tropisk fruktsalat
1/2 kopp hver tørket frukt: ananas, mango, papaya, sitrusfrukt, kokosnøtt
2 ss. l. krystallisert ingefær
2 ½ kopp appelsinjuice

Kombiner frukt og ingefær, tilsett juice og rør forsiktig. La stå til frukten er øm. Deilig med is.

Tilsett litt appelsinlikør.

[Tørkede grønnsaker]

Tørkede grønnsaker

Tørkede tomater i aromatisk olje
¼ kopper vegetabilsk olje
3 fedd hvitløk, hakket
1 kopp tørkede tomater
1 liten tørket rød chili
Tørket persille, oregano og rosmarin
1 kopp ekstra jomfruolivenolje

Varm vegetabilsk olje i en liten gryte, tilsett hvitløk, rosmarin og chili. Stek til hvitløken er sprø og gylden og oljen har en smak. Fjern fra varmen og avkjøl i romtemperatur. Fyll en halv liters krukke med tørkede tomater og urter og hell over den anstrengte aromatiske oljen. Tilsett olivenolje for å dekke tomatene helt. Lukk glasset og avkjøl, holdbarhet ca. 6 måneder.

Hvis tomater er for tørre, vil de ikke absorbere olje. Server med terninger fetaost.

Tørkede tomater til pasta (pasta)

Ha de tørkede tomatene, cayennepepper, tørket aubergine lagvis i en krukke, skift lag av hvitløk og basilikum. Når krukken er full, heller du olivenoljen over.

Tjene:
Fjern biter av grønnsaker fra krukken, skjær dem i tynne strimler, tilsett hvit eller rødvin for mykhet. Tilsett oljen som grønnsakene sto i, varm opp og bland med pastaen. Topp med revet parmesan eller din favorittost.

Du kan legge til ansjoser.

[Fruktretter]

Fruktretter

Glaserte frukter, tamarillo og sitrusfrukter
1 kg frukt
2 glass vann
1 kopp sukker

Skrell frukten og skjær i 5 mm tykke skiver. Hell sukker med vann og kok opp. Kjøl den resulterende sirupen, legg frukt i den og la den stå over natten. Tøm sirupen forsiktig og legg frukten på nettbrettet på brettet. Tørk 12-14 timer ved 55 ° C eller Medium.

Den ene kanten kan dyppes i smeltet sjokolade.

I stedet for ½ kopp vann kan du bruke ½ kopp myntebrennevin.

Fruktruter
200 g smør
1 egg
1 1/2 kopp tørket kiwi
3 store kopper riskuler eller tamarillo
½ kopp sukker
1 glass vann

Rekonstituer frukt i varmt vann i 5 minutter. Bløtgjør smør og sukker i en bolle, tilsett egg og deretter tørket frukt. Stek i 5 minutter. Tilsett riskuler. Legg på en flat tallerken og avkjøl. Skjær i firkanter og dryss over kokosnøtt. Oppbevares frossent til det er nødvendig.

Persimmon og kremostkaker
1 persimmon marshmallow
25 g kremost

Elt overmodne snerpende eller ikke-snerpende persimmoner lett. Tørk i 10-12 timer ved 55 ° C eller Medium. Chill og dekk med et tykt lag med kremost. Skjær i sirkler med en skarp kniv eller saks.

Server med te eller kaffe.

Spiselig krans

Du kan bruke rund papp eller et nettbrett med mye smeltet sjokolade som base. Epler og pærer med skall, kuttet vertikalt i stykker 5 mm tykke, tørke i 8-12 timer ved 55 ° C eller Medium. Ikke bruk de første og siste stykkene, som for det meste er skinnede. Legg små biter av epler og pærer i midten, de vil være kjernen i kransen. Sett deretter en eller to ringer med tørket frukt rundt midten. Tørkede jordbær og kiwi gir kransen smak og fyller tomme rom. Nederst på kransen kan du legge til et skotsk stoffbånd bundet med en sløyfe. Som kransens base kan du bruke kiwimarshmallow, rikelig smaksatt med smeltet sjokolade.

En slik krans kan være tidsbestemt for Valentinsdag eller nyttår. Disse kransene er morsomme å lage og en glede å gi. De er vakre å se på, smakfulle og sunne.

Helbredende pastille
1 kopp havregryn
2 kopper aprikos yoghurt
2 kopper moden bananpuré
½ kopp hakkede mandler

Bland godt og tørk i 16 timer ved 55 ° C eller Medium.

Du kan bruke fersk frukt i terninger i stedet for bananer.

Tropiske helbredende pastiller
1 kopp peanøttsmør
½ kopp honning
1 kopp melkepulver
½ kopp sesamfrø
2 kopper tørket ananas, mango og banan, hakket

Kombiner nøttesmør, melk og honning til det er glatt.Tilsett deretter tørket frukt og sesamfrø og bland godt. Klem blandingen godt sammen, fyll en kasserolle med en diameter på 20 cm og skjær blandingen i små biter. Fjern bitene forsiktig og legg på et nettbrett og tørk i 6 timer ved 60 ° C eller høyt til det er skarpt.

Helbredende pastiller vil smake godt med enhver kombinasjon av frukt.

Fruktkuler
2 kopper tørket fruktblanding
½ kopp søtet kondensert melk
½ kopp hakkede mandler
½ kopp kokosflak

Kombiner tørket frukt og mandler, tilsett melk og bland godt. Avkjøl i 2 timer og form deretter til 15 mm kuler og rull i kokosnøtten. Tørk i 5 timer ved 60 ° C eller høyt til utsiden er sprø. Oppbevares i tett lukkede beholdere.

Du kan bruke overflødig tørket frukt fra forrige sesong, hakket i en blender.

Fruktkuler med peanøttsmør
1 kopp kokosflak
2 kopper tørkede epler, strimlet
½ kopp peanøttsmør
1 ts vanilje

Kombiner alle ingrediensene og bland godt. Form til 15 mm kuler og tørk i 5 timer ved 60 ° C eller høy til den er sprø på utsiden.

Du kan bruke strimlet banan marshmallow i stedet for epler.

Glassert sitrusskall
2 kopper glød
1 glass vann
1 kopp sukker

Dekk skallen lett med vann og kok opp på svak varme. Lag en sirup med vann og sukker (bruk vannet som skallet ble kokt i, så det ikke smaker bittert). Kok sirupen, rør av og til, til alt vannet har fordampet og sirupen tykner. Bløtlegg skinnet i sirup, tøm overflødig sirup, tørk på et nettbrett på et brett i 14-16 timer ved 55 ° C eller Medium.
Mikrobølgeovn oppskrift:

Lag en sirup av vann og sukker, tilsett zest, legg i mikrobølgeovnen, kok, sett deretter på middels modus og kok til frukten er myk og ren. Tøm sirupen, tørk deretter som beskrevet ovenfor.

Du kan bruke fiken skåret i to eller i kvart og koke til den er klar (1-1,5 timer). Tøm overflødig sirup. Dypp skivene i melis, kanel eller ingefær.

Julefrukt paier
3 kopper tørket fruktblanding, inkludert skall og juice av 1 sitron og 1 appelsin
1 ts krydderblanding
1 kopp brunt sukker
1 ts salt
½ ts bakken nellik
1 ts kanel
¼ glass konjakk, whisky eller rom
1 ½ ts malt muskat

Mal frukten i en blender, tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Overfør den resulterende massen til en beholder med et tett lukket lokk. Oppbevares i kjøleskap eller på et kjølig, mørkt sted.

Du kan bruke fjorårets lager av tørket frukt eller lage tropiske paier med ananas, kokosnøtt og papaya. Det anbefales å fryse tørket frukt, så det blir lettere å male dem i en blender.

[Bakeri produkter]

Bakeri produkter

Fritters med epler, ananas og feijoa
1 kopp tørket frukt
1 glass vann
1 kopp mel
1 ts bakepulver
3 ss. l. Sahara
1 egg
⅓ glass melk
1 ts myknet smør
en klype salt

Soak frukt til den er fullstendig restaurert. Pisk egget og tilsett melk og smør. Tilsett siktet mel, bakepulver, salt og sukker og pisk til det er glatt. Dekk frukten med denne deigen og stek den til brun på alle sider. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Dryss over sukker og kanel.

Svampekake med kiwi og tamarillo
2 kopper tørket tamarillo eller kiwi, glasert
2 glass vann
Kirsebærlikør (noen)
⅓ glass mandler
1 tamarillo marshmallow
1 kjeks
1 kopp vaniljekrem

Rekonstituer frukten til den er myk. Plasser tamarillo marshmallow i bunnen av glassskålen. På toppen, legg en svampekake dynket i brennevin, deretter frukt, dryss også med brennevin. Topp med vaniljesaus og pynt med mandler. Avkjøl før servering.

Du kan bruke marshmallow av plomme og konjakk i stedet for marshmallow av tamarillo og kirsebærlikør.

[Desserter, drinker]

Desserter, drinker

Banan og rom dessert
2 kopper tørkede bananer
½ kopp rom
pisket krem
2 ts med brunt sukkertopp

Hell rom og vann over tørre bananer og tilsett sukker. Sett i ovnen til bananene er myke. Serveres varm med krem.

Plomme spitzer
Plomme pastille
¼ glass vann
1 stort glass brus eller limonade

Bryt pastillen i små biter, bland med vann og ha i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Rør godt og kjølig. Kombiner med brus eller sitronade.

For en skarp lukt, tilsett rabarbra eller eple marshmallow.

Banan coctail
1 glass melk
1 glass ren yoghurt
½ kopp bananpastille
½ ts vanilje
1 ts honning (etter smak)

Legg alle ingrediensene i en blender og rør til puréen er tykk og glatt. Server umiddelbart.

Tørkede bananer er veldig vanskelige å bryte ned på grunn av sitt høye sukkerinnhold, så de bør plasseres i fryseren før de hakkes.

Deilig og vitamin for barn.

Tørket frukt i konjakk
4 kopper tørket frukt (kiwi, ananas, fersken, aprikos, plommer, epler, sitrusfrukter, gul tamarillo, fiken)
2 kopper sukker
2 kopper konjakk eller rom
2 glass vann

Legg tørket frukt lagvis i en glasskrukke. Kok sukker og vann under omrøring. Kjøl og tilsett konjakk eller rom. Rør og hell over frukten. Det anbefales ikke å fylle glasset så langt det går, siden frukten vil øke i volum. La det trekke i flere måneder. Server med iskrem, fløte eller kald kylling eller svinekjøtt.

[Mysli]

Mysli

Granny Smiths müsli
1 kopp havregryn
3 epler
½ kopp mandelflak
1 ss. l. honning
1 ss. l. vegetabilsk olje
1 kopp aprikos yoghurt
Saft fra 1 sitron ½ ts. salt
¼ kopper sesamfrø

Riv epler med skall. Tilsett andre ingredienser og bland grundig. La stå i 20 minutter. Plasser blandingen på en solid panne på brettet og tørk i 20 timer ved 55 ° C eller Medium, rør av og til.

Oransje honningmysli
3 kopper havregryn
1 glass appelsinjuice
½ kopp hakket tørket frukt
½ ts muskat
½ kopp solsikkefrø
2 ss. l. flytende honning
½ kopp hvetekim

Kombiner korn, frukt, spirer, frø og muskat. Varm honning og appelsinjuice i en liten kjele, kok opp, rør regelmessig. Dypp en blanding av frukt og nøtter i sirupen. La det brygge, og tøm deretter overflødig sirup. Tørk på en solid brett på en brett i 10 timer ved 55 ° C eller Medium.

Jo lenger blandingen tørker, jo skjørere blir den.

[Pastila (deltakerens oppskrifter)]

Pastila (deltakerens oppskrifter)

Pastila "Marmor"

Vi tar søt aromatisk melon og ferske (eller ferskfrosne) tyttebær.
Mal (separat) i en blender.

Hell i et lett oljet marshmallowbrett, vekselvis mellom melon og lingonbærpuré.

Tørk i Ezidri ved 50-55 grader (Medium) i 7 timer.

Pakk inn i ruller og skjær i "pastiller" og nyt den kontrasterende smaken av tyttebærsyrhet og aromatisk melonsødme.




Pastila "Taiga eventyr" (tyttebær med pinjekjerner)

Vi tar ferske (eller frosne) tyttebær. Mal i en blender. Om ønskelig kan sukker tilsettes i lingonbærpuréen (1 ss per 0,5 liter puré).
Bland lingonbærpuréen med pinjekjerner.

Legg på et lett oljet marshmallow-brett.

Tørk i Ezidri ved 50-55 grader (middels) til det er mørt.

Vi kutter den tørkede sirkelen i "pastiller" og belaster oss med styrken og energien til gavene til den sibiriske taigaen.


"Pastila for pappa"

Tomater, ikke et stort fedd hvitløk, litt sort pepper, fem store basilikumblader mal jeg i en blender.

Jeg spredte massen på et marshmallow-ark, oljet med olivenolje og tørket i 12-15 timer.

Spis deilig med ferskt rug-hvetebrød.


Pastila "Boyarochka"

Ta hagtornbær, blancher eller damp i en juicepresse.
Gni gjennom en sil.
Du kan tilsette sukker etter smak.
Tørr i Isidri.
Du kan tilsette druer, chokeberry, bringebær, havtorn til hagtornpuré.
Allerede en annen smak og aroma.
Og pass på å legge til nøtter. Jeg gjør med hassel.
Friske, bare høstet, tørker de med puréen og tørker ikke ut.
På bildet er det marshmallow med mørke druer og havtorn.




Pastila "Apple"
Kjern epler og hakk i en kjøkkenmaskin eller rasp grovt med skallet. Dette er grunnlaget.
For å kle deg, ta ferske eller frosne hakkede Victoria-bær, tilsett knuste modne bananer. Rør alt godt. Massen skal være som pannekakedeig. Bland med epler og legg på smurte marshmallow-brett. Tørk på 55 grader 11 - 12 timer. Fjern varm og rull umiddelbart opp.

Bærene til dressing kan være forskjellige - jordbær, ville jordbær, tyttebær, tyttebær, kaprifol, havtorn og andre. Du kan bruke plommesyltetøy eller andre syltetøy. For å få elastisitet, tilsett bananer i bærpuréen, helst overmoden. Hvis det er surt, tilsett litt sukker.
Du kan tilsette litt kanel.
Ny bær i dressingen og en annen smak og aroma av marshmallow!

Eple godteri erstatter chips, og hvis du legger til frø eller nøtter, så tar vi på jobb for te eller gir barn på skolen. Da må de pakkes inn i plastfolie.
Nyt måltidet!


"Banan-eple kjeks"
Skrell modne epler og bananer. Tilbered et par skjeer med honning (hvis eplene er søte, kan du klare deg uten honning eller erstatte med noen dadler hvis du er allergisk mot honning).

Mal frukten i en foodprosessor eller blender, tilsett honning.
Smør marshmallowbrettet med vegetabilsk olje. Å smøre massen på pallen er en scene som selv de små hjelpere kan takle perfekt.

Tilsett nøtter ... valnøtter eller mandler - ditt valg!

Hvis du tørker marshmallowen til en nesten solid tilstand (15-18 timer, avhengig av tykkelsen på laget), kan du ikke rulle den til rør, men ordne den i form av en informasjonskapsel.
Kutt for eksempel i rektangler med en kniv eller bordsaks. I denne formen er det praktisk å servere den med te eller ta den som en matbit på veien.




"Mandelsøtsaker"
Skrell modne lokale epler og tilsett litt kanel.

Mal til glatt. Hvis eplene ikke er søte nok, kan du også tilsette brunt sukker eller honning etter smak.
Deretter legger du som vanlig eplemassen på et brett smurt med vegetabilsk olje og tørker. Men ikke for å bringe den til beredskap, men for å fange øyeblikket når marshmallow ikke lenger er flytende, men fremdeles klebrig og plastisk, som plasticine.

Stikk nøttene med marshmallows for å danne små godterier, rull i kokos og la det tørke i noen timer til.
Godtørkede søtsaker henger ikke sammen, de lagres perfekt i glass eller tinnkrukker.
De kan være en fin gave.




Gled deg over yoghurt
For marshmallow trenger vi: yoghurt, pinjekjerner og valmuefrø.

Yoghurt kan blandes med pinjekjerner, eller legges på toppen.
Legg på et lett oljet marshmallow-brett.
Tørk i Ezidri ved 50-55 grader (middels) til det er mørt.

Det viser seg noe som en orientalsk dastarkhan.


"Gleden over kreativitet"
Det skjer slik at i løpet av livet manifesterer våre forskjellige evner seg. Nå, for eksempel, når over tretti, ble det nødvendig å forberede vinteren for familien min. Slik at det er velsmakende, og maksimalt vitaminer og frukt og grønnsaker - fra din egen hage - økonomisk.

Familien min elsker juice. La oss gjøre det! Og resten av kjøttet? Å kaste er avfall! Men i det minste tørker vi marshmallow fra kirsebær - har du prøvd det?

Hvis saften ble kokt, passerer vi kirsebærene gjennom et dørslag slik at frøene skilles fra puréen. Og hvis saften ble presset, har du en ferdig masse bær, dessuten uten varmebehandling. Tilsett litt sukker for smak og fleksibilitet når du er ferdig. Bare ikke mer enn 1/10 av den totale massen av bær, ellers vil den klebe og tørke dårlig. Og la oss legge til ... for eksempel ingefær i pulverform! Krydder er så spennende at du føler deg som en skaper ...

Skaperen, han er i hver av oss.I ungdommen min, fremdeles på skolen, var jeg, som mange, tilbøyelig til å tegne, male bilder. Hvor mye fritid da, hvor mye mulighet til å gjøre noe? Nå er det ikke tid for bilder. Alt løper, i en hast, sent. Vi er ikke opp til gledene ved kreativitet. Men hva stopper deg? Bare ett trinn!

Jeg tar ut av skapet halvdelene av tørkede epler fra den siste tilnærmingen til tørketrommelen, jeg sprer kirsebær og ingefær på et marshmallow-brett med et lerret. La oss begynne å lage!

Hvordan ser halvparten av et eple ut? Et halvt eple, vil noen svare. Og han vil ha rett. Så vi tegner en helhet fra to halvdeler. Og vi vil trimme bladene litt med saks. Epleskiver er enkle å kutte med saks hvis konsistensen er riktig og fleksibel. Det er synd at det ikke er noen nøtter, det ville være mulig å skygge tegningen med dem på tomme steder. Og hvis fra de samme eplene, men tegningen er litt mer komplisert ...

Så krysantemum blomstret under hendene. Og selv om jeg brukte mer tid på å lage marshmallows enn forventet, var det så flott! Vel, smak, takket være den lyse kirsebær og terte, oppvarmende ingefær, viste seg å være verdig ekstern design.

Men hvis takket være disse bildene kunstneren våkner i deg, strekker seg søtt og begynner å dekorere verden, betyr det at du ikke har lest oppskriften forgjeves.


Pastila for forkjølelse
Når jeg behandler venner og bekjente med marshmallow, hører jeg ofte fra dem: "Det er bra å ha noe å gjøre, men vi har ingenting å gjøre i hagen vår." "Så jeg har heller ikke noe i hagen," sier jeg som svar og smiler. Med ordet "INGENTING" mener jeg "ingenting spiselig."

Når jeg ser inn i hagen min, rister vennene med hodet - hvordan alt er gjengrodd av gress! Ja, gress har vokst i dag. Gir jorden oss noe ubrukelig? Jeg skal plukke denne luken for vinteren. Jeg vil tørke kamille, sitronmelisse, plantain, kornblomster, ringblomster, nesler, bringebær, coltsfoot osv. Jeg trakk den ikke spesielt, det viser seg at hele apoteket har vokst i hagen, det er ikke nødvendig å gå noe sted for urter. Så jeg skal gi barna noen marshmallows til vinteren med et middel mot forkjølelse.

Ta 1 appelsin, bringebærblader og bær, rabarbrastilker, kornblomst- og ringblomstblomster, groblad, nesle, mor-og-stemor. Intuisjonen din vil fortelle deg hvilke urter du trenger. Vri urtene i kjøttkvern. For en haug (slik at pastila tørker ut i en jevn tallerken og ikke knekker) tar jeg overmodne bananer. Jeg pleide å bruke dem til forkjølelse om vinteren: kna en halv banan i et glass, hell kokende vann over den, rør den. Jeg drikker den resulterende geléen mot ondt i halsen, en annen forkjølelse. Er bananer dyre å behandle? Nei, overmodne bananer er veldig billige på markedet om sommeren. Og hvilke søte som fås i tørket form, det er ikke behov for sukker! Jeg elter absolutt bananer til marshmallows med hendene, og forestiller meg hvor velsmakende og sunt det vil bli. Bland urter og banangryn, tilsett 1-2 ss. honning, bland og legg ut for å tørke.

Prøv det også, det smaker bedre enn Doctor Mom pastiller. Og om fordelene, om levende energi - hvordan kan du sammenligne?

Neste gang vil jeg definitivt legge ut på marshmallow det gamle slaviske tegnet "Odolenka", som våre forfedre brukte til å hjelpe med sykdommer. Det vil ikke være opp til oss å bestemme om det vil være sterkere eller ikke, men det vil se originalt ut. Kan du besøke pasienten med henne, vil hun bli fornøyd, hva synes du?


Pastila med pepper
Hva om du gir litt krydder til den søte marshmallowen?
Vi tar veldig modne aprikoser og bananer, elter.
Riv agurken. Hva er en agurk til? For messen er det mange av dem i år, på en varm hageseng!
Jeg legger til en blanding av paprika (det er en "Mill" for hånden, det kan være andre), jeg kombinerer alt, blander det og legger det på et brett.

Hvordan du pynter er et spørsmål om fantasien din. Du kan bruke skiver av de samme bananene og agurkene, eller du kan bruke rosenblad. De gir ikke smak, og som et resultat viser marshmallowen seg - som et Pavlovo Posad-sjal, selv for en utstilling, til og med for en messe!

Hvordan smaker denne?
For alkoholfri gløgg, kanskje: varmende, rik. Jeg vil bare spise en ny matbit!



En kilde: 🔗

[Krydder]

Krydder

Søt og sur tørket fruktkrydder
½ kopp tørket kiwi ¼ kopp tørket løk
½ kopp tørkede ferskener
¼ kopper tørkede druer
¼ kopper tørkede oransje sirkler
1 ts ingefærpulver
½ kopp brunt sukker
1 ts salt
1 kopp hvit eddik
1 glass vann
1/8 ts kajennepepper
1 ts karri pulver

Legg alle ingrediensene i en kjele, kok opp og kok i en time. Avkjøl deretter, flaske og forsegle.
Ha et stykke ost (f.eks. Camembert) på en cracker og en skje krydder på toppen.

Søt og sur tamarillo krydder
1 kopp tørket tamarillo
½ kopp tørket løk
¼ malt ingefær
½ kopp tørkede epler
¾ kopper tørkede druer
½ kopp tørket ananas
1 kopp hvit eddik
1 kopp brunt sukker
2 glass vann
1 ts krydderblanding
1/8 ts kajennepepper
1 ts salt

Legg alle ingrediensene i en kjele, kok opp, rør av og til til sukkeret oppløses. Kok i en time til den tørkede frukten er fullstendig rekonstituert og blandingen tykner. Avkjøl, flaske og forsegle.

Du kan ikke bare bruke tørket frukt alene, men kombinere dem med frisk og hermetisert frukt, men tilsett deretter mindre vann. Denne krydder er veldig bra med grillet svinekjøtt.

Vegetarisk karri
½ kopp følgende tørkede frukter og grønnsaker. ananas, epler, kiwi, tomater, rød og grønn paprika, løk.
1 chili (etter smak) 1 ss l. karri pulver
2 kopper vann eller buljong
2 ss. l. mel
2 ss. l. smør

Legg karri, smør og mel i en kjele og kok på svak varme, rør av og til, til den er jevn. Tilsett tørket frukt, grønnsaker og buljong og la det surre i en time.

For å forbedre smaken, kok denne karri dagen før servering. Du kan erstatte noe av vannet med kokosmelk.

Tomatkrydder i aromatisk olje
¼ kopper tomater
2 ss. l. eddik
6 ss. l. tomatolje
2 ss. l. kapers
Malet sort pepper
1 ss. l. tørr persille

Kombiner alle ingrediensene i en blender til de er glatte. Server på et stykke mozzarella, agurk eller med en fersk grønnsakssalat. Beregning for et halvt glass.

Tomatpesto i aromatisk olje (pastakrydder)
½ kopp tomater
1 glass vann
½ kopp tomatolje
2 fedd hvitløk
Malet sort pepper etter smak
¼ kopper pinjekjerner
2 ss. l. Parmesan ost

Kok tomatene og vannet og kok i 10 minutter. Tapp vann, spar vann. I en blender, mal tomatene til puré, tilsett olje, pinjekjerner, hvitløk, salt og pepper. Hakk også til puré. Bland med parmesanost, tilsett vannet som er igjen etter tilberedningen, og bring det til en saustilstand. Server med pasta, drypp over toppen. Oppbevares i kjøleskap i tett lukket beholder i omtrent to uker. Beregning for 1 ¼ glass.

Pepperrot, hvitløk og ingefærpulver

Pepperrot, hvitløk og ingefær, skall, hakk og kjøttdeig. Spre det ut på et solid brett og tørk i 3-5 timer ved 50 ° C eller Medium.
Mal til pulver og tørk igjen hvis du ikke er sikker på at pulveret er tørt nok.

Når du bruker, ta 3 ss. l. pulver, hell hvit eddik, la den absorbere eddiken, bland med ½ kopp rømme.

Server med grillet biff.

[miscellanea]

miscellanea

Frost med kremost
250 g kremost
125 g smør
1 ts vanillin
2 kopper melis

Pisk smør og ost, tilsett vanillin og melis. Pisk igjen til det er glatt. Hell glasuren over kaken og dryss med hasselnøtter.

[Oppskrifter til Sushezi]

Oppskrifter til Sushezi

Samling av oppskrifter på retter tilberedt med Sushezi sushiformer.

Ingefær- og nøtterull (for 3 ruller)
3/4 kopp sesamfrø
1 ts tørrmørt ingefær
3/4 kopp gresskarfrø
125 g smør
3/4 kopp kokosflak
1/2 kopp kondensert melk
250 g pepperkakekake (hakket)
1/2 kopp tørkede aprikoser eller kandisert ingefær (hakket)
Midt i rullen: 20 stk paranøtter

Bland alle tørre ingrediensene sammen, kombiner med myknet smør og kondensert melk. Rør inn smør og melk med hendene til det er glatt.

Ta 1/2 kopp av denne blandingen og fordel den ene halvdelen av Sushezi og gjør det samme med den andre halvdelen. Bruk en trykkstang for å lage spor i begge halvdeler. Plasser paranøtter i midten av sporene, sett sammen halvdelene, lukk låsene, sett lokket på igjen og vri for å lukke. Vri skyveren til merket (5 omdreininger) og klem blandingen litt inn.

Klem blandingen på innpakningspapir, pakk den inn og avkjøl i omtrent en time. Fjern innpakningen og skjær i biter.

Rulle med kaker med slikkepinner (i to og en halv rulle)
250 g maltkjeks (hakket)
1 ts vanilje-essens
1/2 kopp brunt sukker
100 g smør
1/2 kopp kondensert melk
2 ss. l. kokosnøtt ludra
Midt i rullen: assortert lakris, lollipops eller marshmallows

Mørk smør, bland med kondensert melk, vanilje og sukker, tilsett deretter kokosnøtt og knuste kaker.

Ta 1/2 kopp av denne blandingen og fordel den ene halvdelen av Sushezi og gjør det samme med den andre halvdelen. Bruk en trykkstang for å lage spor i begge halvdeler. Plasser fyllingen du ønsker i sporene. Lukk Sushezi, snu skyveren og klem blandingen litt inn. Klem blandingen på innpakningspapir, pakk den inn og avkjøl i omtrent en time. Fjern innpakningen og skjær i biter.

Salamisjokolade (i to og en halv rull)
250 g pepperkakekake (hakket)
100 g kirsebær (hakket)
2 ss. l. mørk rom
50g hele røde og grønne kirsebær
150 g mørk sjokolade
1 egg
50 g usaltet smør

Legg knuste kaker i en bolle, tilsett rom og rør med en gaffel. Hakk sjokoladen, legg den i en bolle i en kjele med varmt, men ikke kokende vann, og la den smelte. Tilsett olje under omrøring. Fjern bollen fra gryten og pisk egget i den varme blandingen. Tilsett knuste kaker og kirsebær, rør godt og la avkjøles.

Ta 1/2 kopp av denne blandingen og fordel den ene halvdelen av Sushezi og gjør det samme med den andre halvdelen. Bruk en trykkstang for å lage spor i begge halvdeler. Plasser hele røde og grønne kirsebær i sporene. Lukk Sushezi, snu skyveren og klem litt inn blandingen. Klem blandingen på innpakningspapir, pakk den inn og avkjøl i omtrent en time. Fjern innpakningen og skjær i biter.

Grunnleggende hjemmelaget informasjonskapsel
250 g smør
1 egg
1/2 kopp sukker
3 kopper hvitt mel
1 ts vanilje-essens

Visp smør, sukker og vanilje til det er lett og luftig. Tilsett godt pisket egg. Sikt melet i smørblandingen. Legg på et melet brett. Ta 1/4 kopp av denne blandingen og fordel den ene halvdelen av Sushezi og gjør det samme med den andre halvdelen. Lukk Sushezi, snu skyveren og klem litt inn blandingen.

Klem blandingen på et brett, skjær i 10 mm tykke skiver med en varm kniv, legg på en smurt bakebolle og bake dem i 12-15 minutter ved 190 ° C til en brunaktig skorpe dannes.

Sjokoladekjeks

Tilsett 2 ss. l. kakao i siktet mel.

Sjokoladekjeks

Tilsett 1/2 kopp sjokoladeflis i smørblandingen.

Appelsin- eller sitronkaker

I stedet for vaniljeessens, tilsett 1 ss. l. appelsin- eller sitronskall i en oljeblanding.

Kjøttpålegg (biff og svinekjøtt - for 3 ruller;
kylling - i to og en halv runde)
500 g kjøttdeig, svinekjøtt eller kylling
1 ts tørre urter
1 middels løk, hakket
1 egg
1 kopp brødsmuler
Salt og pepper etter smak
Filler: bananer, ananas, mango, oliven, ost, tørkede tomater, sopp, etc.

I en bolle kombinerer du alle ingrediensene (unntatt fyllstoffer).

Ta 1/2 kopp av denne blandingen og fordel den ene halvdelen av Sushezi og gjør det samme med den andre halvdelen. Bruk en trykkstang for å lage spor i begge halvdeler. Plasser fyllstoffene i sporene. Lukk Sushezi, snu skyveren og klem litt inn blandingen.

Klem blandingen på innpakningspapir, pakk den inn og avkjøl i omtrent en time. Fjern innpakningen og skjær i biter.

Stek (i en stekepanne, i ovnen) i 2 minutter på hver side.

Merk: Siden kyllingrullene er veldig myke, pakk dem inn i butterdeig eller tynn stripet bacon og stek i 25-30 minutter ved 180 ° C.

Nyttige tips

Ikke bruk lange (hele biter) som fyllstoff - det er bedre å hakke dem i små biter for å gjøre rullen lettere å komprimere.

Hvis du ser at risblandingen kommer ut gjennom spaltene når den presses av skyveren, kan dette være av to grunner:
- Du legger for mye ris - bare åpne og ta litt av risen.
- Risen er for våt. Gjør risblandingen mindre fuktig.

Hvis du ikke har en hel rulle risblanding eller fyllstoff igjen, må du trygt skyve den ytterligere etter at du har vendt skyveren mot merket uten å fjerne lokket.

Hvis du ikke er sikker på at du har komprimert risblandingen nok, kan du fjerne lokket og se hvor godt risen komprimeres.

En kilde: 🔗

[Tørking av blomster]

Tørking av blomster

Søt svette - krydret purri
1 glass rosenblader
2 ss. l. rosmarin
1/2 kopp hakket appelsinskall
1 ss. l. hel nellike
1/2 kopp lavendelblomster
2 ss. l. kamille
1 ss. l. koriander frø
1 kanelstang, hakket

Vintersvette - purri
10 deler. rød og grønn chili
20 store støt
10 uskallede mandler
1 kopp sitronskiver
2 ss. l. krydderblanding
10 solsikkeblomster
4 hoder med magnolia frø
10 uskallede valnøtter
1 kopp pæreplater
1 kopp mos (lav)

Kiwi-blanding
1 kopp røde tamarillo tallerkener
1 kopp appelsinskiver
1 kopp grønn chili
1 kopp kiwi skiver
1 kopp store knopper
1 kopp makadamianøtter

Duftende baller

Disse langvarige, aromatiske minnene tørker lett og raskt på brett med tilsetning av en eller flere hule brett, avhengig av fruktens størrelse. Epler, appelsiner, sitroner og limer er egnet for å lage aromatiske kuler.

Gjennom en hårnål, stikk epleskallet jevnt rundt hele omkretsen og legg et korn sainfoin i hvert hull. Hele skallet må være helt dekket. Rull deretter eplene inn i neste blanding, og dekk den forsiktig til.
- 35 g kanel,
- 1 ts fiolett rotpulver,
- 35 g malt muskat.

La duftperlene sitte i denne blandingen i flere dager, og roter av og til. Legg kulene på et solid skuff på brettet og tilsett så mange hule skuffer som kulene passer fritt mellom skuffene. Tørk ved 40 ° C til den er rynket og lett - ca 36 timer.

Mens du tørker, bind et langt bånd eller en streng rundt hver ball, eller pakk et nett og bind et bånd.

En kilde: 🔗

[Potetgull]

Potetgull

Spicy Cheese and Vegetable Chips (Taco Chips)
¼ glass løk
½ kopp rød og grønn paprika
1 kopp revet ost
½ ts kajennepepper
¼ h. L. chilipulver
1 fedd hvitløk, hakket
2 kopper maispuré på boks

Kombiner alle ingrediensene i en blender til de er glatte. Legg massen på en solid brett smurt med vegetabilsk olje og tørk i 10 timer ved 55 ° C eller Medium, slik at den ene siden er tørr. Snu deretter til den andre siden og tørk i ytterligere 2 timer til den er sprø. Bryt inn chips.

Potetgull

Kok poteter, smak til med salt, pepper og tilsett melk til puré er oppnådd. Det anbefales ikke å tilsette olje, da det smaker bittert etter tørking. Smør puréen på en solid panne, smurt lett med vegetabilsk olje og tørk i 10-12 timer ved 60 ° C eller høy.

[tørketrommel for grønnsaker "Isidri"]

Dette emnet gir anbefalinger og oppskrifter for tørketrommel for grønnsaker "Isidri"

Men hvis du vet temperaturen og tørketiden til produkter, de finessene ved matlaging som er beskrevet i dette emnet, kan du bruke disse dataene til andre tørketromler, andre modeller.

Lykke til alle i å mestre tørketrommelen og lage deilige godbiter!

Tatyana, vel, vær så snill, du kan klare deg uten "søtsaker", vel, det er ikke ditt nivå. Beklager 100 ganger. Du er en guru.

[Natasha]

Natasha, noe jeg ikke helt forsto fra teksten

Tatyana, på mange kulinariske fora, blir ordet "yummy" ansett som et smakløst synonym for "bakt mayanez". Det er bare at alle rettene dine er i det minste deilige. Dette er ikke "snacks".

Hvordan! Jeg vet ikke engang hva jeg skal svare på

[Tatyana]

Tatyana, tusen takk, så mye nyttig for meg. Om noen dager vil de gi meg en elektrisk tørketrommel (jeg vet ikke hvilken, sa familien min, det vil være en overraskelse), så dette emnet er i tide, og viktigst av alt, alt er på ett sted.

Tatyana, fortell meg hvor mange paller for marshmallow som kan settes samtidig i Isidri-tørketrommelen. En eller fler?

Anya, her kan du se hele settet med isidri etter modell Ezidri Snackmaker Electric Dryer

Aaaa, jeg forsto spørsmålet. Så mange som det er marshmallowplater - mye. Men du må ta hensyn til muligheten for tørking av høy kvalitet, dette er allerede etter tørking

Takk! Jeg tror det er nødvendig å bestille flere paller til marshmallow eller ikke?

Tatyana, nok en gang vil jeg takke deg for lenken. Jeg så på videoen, jeg forsto alt. Jeg vil eksperimentere, lage eple marshmallows.

Takk. Nyttig informasjon

Roma_Tanya, er det med en tilfeldighet en oppskrift på tørkede tyttebær og tyttebær i boken din? Nå er det sesongen deres, jeg vil virkelig gjøre det. I vårt marked står tørket tyttebær som en flyvinge.

hvem trenger det, jeg kan sende denne skannede boka til posten, det er tørkede bringebær og tyttebær

[alenka_volga]

alenka_volgaKan jeg, Lena?

Sendt

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jeg har allerede skrevet den ut! Takk igjen!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jeg har allerede skrevet den ut! Takk igjen!

vær så god )))

[Elena]

hvem trenger det, jeg kan sende denne skannede boka til posten, det er tørkede bringebær og tyttebær

Elena, kan jeg også?

[alenka_volga]

alenka_volgaElena. Hvis du kan sende den til meg, vær så snill.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, vennligst send en bok for tørketrommelen til statsministeren. Takk.

[alenka_volga]

Takk for rådet!
alenka_volga Hvis jeg kan ha en bok, vær så snill =)

hvem trenger det, jeg kan sende denne skannede boka til posten, det er tørkede bringebær og tyttebær

Lena, hei. Kan jeg få en liten bok også? Takk! !!

[Jenter]

Jentersnart ... til og med veldig snart rekker vi ikke å se tilbake, det er på tide å forberede den nye sesongen

Jeg anbefaler alle å se våre tørkeemner i avsnittene:

Nyttige tips for bruk av tørketrommelen, oppskrifter for hvordan du bruker tørketrommelen smartere

INNHOLDET I AVSNITT "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER"

... og begynn å samle inn "EN ØNSKELISTE" og antallet deres

[alenka_volga]

alenka_volgaHei, Elena. Og du kan også be om en liten bok.?

Jeg fortsetter å implementere prosjektet "bare tilsett vann"
Jeg kom til grøten. Jeg kokte havre (ikke flak, men hele frokostblandinger) til en tilstand av grøt, førte den gjennom en blender for ensartethet. Jeg smurte den med et tynt lag på skuffene til tørketrommelen, dekket med pergament og tørket det i stein. Denne steinen ble brutt i små biter og malt i en kaffekvern. Jeg la til finhakket tørket fersken, helte kokende vann over denne saken. Resultatet er en utmerket grøt som kan tilberedes uansett hvor det er en kjøler med kokende vann. Jeg har tenkt å gjøre det samme med ris.
Bare ikke salt når du lager mat, det viser seg at det er oversaltet ved utgangen. Det er bedre å tilsette salt etter smak, om nødvendig.

Se, oppfinnerens eksperimentator

Jenter, om tørking av veldig søte aprikoser. For at de ikke skal bli mørke og svarte under tørking, frigjør jeg dem fra beinet og fyller dem med vann med sitronsyre. (For 1 liter vann, 1 ts. Sitron), i 10 minutter. Så kaster jeg den tilbake på risten, tøm og inn i tørketrommelen. Det viser seg å være en god rødbrun farge.