Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Lyudmila skrev, veldig velsmakende te, spesielt med høstte. Men det er vanskelig å samle inn.
Og jeg er interessert i bjørnebær, så på naboene, men er det verdt det?

Og jeg er interessert i bjørnebær, passet på naboene

yyy .. og meg.

Luda anbefaler ville jordbær om høsten.

En gang prøvde jeg å lage te av ville jordbærblader. Det anbefales å samle dem om høsten når de blir røde. Men alle jordbærene våre var dekket av halvmeter gress om høsten, så mens jeg samlet en halv løvpakke, kom vinteren nesten. Te viste seg selvfølgelig å være edel. Men jeg var ikke lenger kvalifisert for slike bragder.

[kaprifol]

Jeg er fortsatt interessert i kaprifol

Jeg har hagejordbær.

Aronia te, jeg anser som deilig (jeg sammenligner ikke Ivan-te med noe). Denne teen er bare magisk

Og jeg vil gå til naboene bjørnebær stjele...

Jeg gjorde hagearbeid med jordbær. Men jeg har ikke mye av det, bladene er små, så det ble brukt som tilsetningsstoff. Bedømme aromaen til bærene, bør te være enda bedre enn jordbærte, og jordbærte er veldig bra.

[Eva3]

Eva3Jeg er sammen også

Jeg anbefaler alle å tørke flere stammer fra jordbær, kirsebærpinner og lese videre, jeg har øvd på dette lenge.
🔗

Noe, et sted handlet det om badan, jeg finner det ikke lenger Poke, pliz!
Skrev her! Så mange som 40 ark

Og de skrev om viburnum ???

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg lager badan og brygger allerede den gamle under busken, helt svart etter vinteren!

om badan,

Her er en annen https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Omela]

Omela, skrev, bitter og låser!

åå .. slett.

[Oksan]

Ja, Oksan, Takk! Dette var det jeg lette etter.

Jeg lager en røkelse og brygger allerede den gamle under busken, helt svart etter vinteren!

Glad, du har sannsynligvis allerede feid alt på nettstedet I en meteor! Jeg har også badan på siden som ennå ikke er plukket

[+ Gala +]

+ Gala +, roter under det (badan)! Det er sorte vinterblader, jeg vasket dem, tørket dem, og dette er en ekstraordinær te!
Jeg gjør alt i små satser (jeg legger boksene i tørkegjær), og dette er feil! Jeg vil ta en titt om dagen!

Tenkte stikkelsbær, bladene ser ut til å lukte godt

[+ Gala +]

+ Gala +Badan er en vanskelig fyr !!! Nå begynner jeg å vri

I morgen skal jeg plukke alle de svarte bladene for denne vanskelige fyren. Hvordan brygge?

[+ Gala +]

+ Gala +Jeg er i en liten termos i omtrent 20 minutter

[+ Gala +]

+ Gala +, bare svart tørr, knasende, gul må gjæres osv.

[Tashenka]

Kirsebærgranulert mitt står i ovnen, og hodet mitt snurrer av lukten ...

Tashenka, siden hodet allerede spinner, så viste det seg! Det viktigste er ikke å tørke det ut.

Lyudmila, takk for din nye hobby.

For din helse, Tashenka! Lag og drikk te med glede!

[glad]

glad, ja, ja jeg mener dem også. Jeg føler at det blir smaksprøver i morgen ...

[Ludmila]

Ludmila, etter 4 timer åpnet jeg og snuste ripsene mine, det lukter brennesle, du må nok fortsatt vente?

Gulya, selvfølgelig, var jeg sen med svaret. Ja, det var nødvendig å gjære i ytterligere 2-3 timer. Vel, hvordan går det med ripsene?

Jeg vil ta en titt om dagen!

Rada-dms er endelig moden! Og så slo nesten hele forumet meg av rett vei! Selvfølgelig er 1 te om dagen ikke tidkrevende i det hele tatt. Og du blir ikke forvirret der hvor te er gjæret - tørket.

Tenkte stikkelsbær, bladene ser ut til å lukte godt

Så det er små blader! Og det er stikkende! Men hvis du blir tiltrukket av stikkelsbær, ikke fornekt deg selv!

Og de skrev om viburnum ???

Ksyusha, noen lagde et viburnum og var ikke imponert - det smaker sterkt!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Det viser seg at jeg har så mange som Tavolga Enta så mange som tre busker - jeg kjøpte en for å tiltrekke seg bier: girl_romashka: og så videre (de snakket det ut på markedet), og to til ble gravd på siden av vei - jeg likte busken (2 i tilfelle den første plutselig ikke roter) Alle tre lever og er sunne, bare ikke blomstre ennå.
Lyudmila, lagde jeg Ivan-te i dag? Jeg brygget det, men det er ikke veldig mørkt - dette betyr lett gjæring i 3 timer i et drivhus og 2 allerede i et rom på 20 grader; kanskje meg: jente-th: som i en vits, bør det legges mer til matlaging.

Nei, jeg trenger å vite hvilke blader, bortsett fra rips, som ikke er tillatt i kjøttkvern ??
Og jeg lurer på om du også kan lage mynte ??

Ksyusha, rips og bringebær går dårlig i kjøttkvern - de smuldrer! Og alt annet (eple, kirsebær, svart chokeberry, pære, jordbær, vill jordbær irga) er berømt granulert. La dem gå gjennom en kjøttkvern.
Men mynte og sitronmelisse er kraftige etter gjæring. Så sterk lukt! Jeg har en krukke mynte i forrige dag. I går åpnet jeg den og kvalt!
Jenter, få mennesker gjør noe pære. En slik flott te viser seg! Jeg gjorde det i går. Gjæret i 4 timer. Svart-svart te! Vakre granulater! Det lukter så godt!
Men noen gjorde og roste plommen. faktisk viste det seg en vakker te. Men jeg likte ikke veldig smaken ... Kanskje den fremdeles vil vise seg?

[Oksana]

Lyudmila, lagde jeg Ivan-te i dag? Jeg brygget det, men det er ikke veldig mørkt - dette betyr lett gjæring i 3 timer i et drivhus og 2 allerede i et rom på 20 grader;

Oksana, og hvilken - granulær eller ark?

Trenger du å blande ???

Oksana, meninger på internett er forskjellige her. Jeg blander ikke granulat. Og noen ganger forstyrrer jeg lakenet. Når det er veldig tørr masse.

Lyudochka, granulert, jeg ønsket fortsatt å holde det - jeg var redd for å ødelegge det.
Jeg så pære i St. Petersburg ved fyllingen i parken til kirken - på en eller annen måte kan du ikke ta den. For oss er en pære en sjeldenhet, jeg hadde to år og frøs da.

Kanskje måtte Vanka holde det stille, luktet hver time, fikk alle ...
YoshkinKot det er umulig å forstyrre granulatene - men jeg er så vanskelig at det knapt er på grunn av dette

Lukten etter 4 timer er veldig sterk, av en eller annen grunn minner den meg veldig om mai-nesle.

Gulya, jeg forstod hvorfor det lukter brennesle. Det vil si gress! For få rundstykker. Det vil si at et veldig lite lag viste seg og forhold for gjæring ikke ble opprettet der. For at gjæringen skal skje effektivt, må rullene rulles tett. Og så er de tett pakket med et lag på minst 5 cm. Fra 5 til 10 cm. Og undertrykkelsen er fortsatt på dem. Deretter starter gjæringsprosessen.
Hvis det ikke er nok råvare, må du velge en beholder med liten diameter for gjæring. For at laget skal bli disse nødvendige 5 - 10 cm. Jeg gjærer i et te-glass i slike tilfeller.

[Ksyusha]

YoshkinKot det er umulig å forstyrre granulatene - men jeg er så vanskelig at det knapt er på grunn av dette

Ksyusha, det er greit å blande seg inn. Vel, jeg sier at meningene på internett om denne poengsummen er forskjellige. Noen griper inn, noen gjør det ikke.
Kanskje du ikke knuste ham?

Jeg ønsket fortsatt å holde det, jeg var redd for å ødelegge det.

Ville ikke ødelegge det. Vaughn, Galina, gjæret etter min mening en dag. Riktignok blad.

Men generelt, jenter, prøv å ikke åpne gryten vår med gjæret te for første gang (3-4 timer)... På denne tiden, på grunn av oksidative prosesser, er det en sterk oppvarming av massen. Dette er den gunstigste tiden for gjæring. Derfor anbefaler jeg å pakke pannen med tepper, for ikke å miste denne varmen. Hvis du berører pannen i løpet av denne tiden, vil du føle denne varmen. Så snart massen begynner å avkjøles, begynte gjæringsprosessen å avta. Det er i dette øyeblikket den sterkeste lukten oppstår. Og hvis vi stopper gjæringsprosessen på dette, får vi en svakt gjæret te, ikke veldig mørk. Hvis du fortsetter å gjære, vil aromaen svekkes, men smaken vil forsterkes - den blir mer syrlig, med syrlighet. Og fargen på teen blir mørkere og mørkere ...

og så skiftet farge etter 5 timer

Gulya, fargen endret seg bra.

Sitat: GruSha fra i går klokken 20: 42tenker allerede hvor du skal kutte kirsebæret.

Og hva snakker jeg om! Og til kirsebær - til naboene! Jeg tar alltid kirsebær og bjørnebær der. Og også irgu.
Misteltein, jeg så et bilde av en japansk kvede i oppskriften din et sted. Lag te av det. Jentene ble veldig rost ...

og slik ser bladene mine ut etter ovnen

Gulya, nydelig te viste seg! Neste gang lager du et tykt lag i en kjele (minst 5 cm), da lukter det ikke brennesle.

Nydelig !! Og ikke for stor ???

Gulya, Ksyusha, du kan kutte mindre ruller! Men dette er også mulig. Jeg har prøvd å kutte tynnere i det siste. Slik ser te ut vakrere ut.

[Rada-dms]

Ærlig talt er 100 gram for mye! Ved hundre nesten tørr. Jeg er nå 80-90 timer, og i prinsippet kan du tørke den under papir på et tørt sted.

Rada-dms, jenter! du må fokusere på ovnen din. Og tørketiden avhenger også av mange ting:
- på tykkelsen på laget,
- fra plantetypen (pære tørker for eksempel raskere enn gressløk),
- på størrelsen på ovnen (stasjonær eller mini),
- på typen ovn (elektrisk eller gass, med konveksjon eller ikke),
- fra klargjøring av blader til gjæring (granuler eller ruller) ...
Mye mer fra hva ...
100 g du må fremdeles stille den slik at teen ikke dampes ved lavere temperatur. Ellers kan aromaen gå tapt. Bare hvis ovnen er veldig aktiv, så hold den på 100 gr. ikke 1,5 timer, men mindre ... Og reduser deretter til 50 * C. Etc.

[lappl1]

lappl1, Takk!

[lappl1]

lappl1, Japansk kvede, er den så liten og med lite syrlig frukt?

Ja, det ser ut til at navnet hennes er aJimenez: den blomstrer tidlig på våren med korallblomster, fruktene av et baby-type Apple er klønete.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg har ikke denne kvede. Jeg så nettopp Mistelten i et eller annet emne. En av jentene laget te av kvede. Og de likte det. Så jeg foreslår at Ksyusha lager te.

frukt av baby-typen

Kanskje jeg forvirrer noe, men misteltein på bildet hadde en stor kvede. Og vakkert, ikke klønete.

[Rada-dms]

Rada-dms, hvordan går dine eksperimenter med badan?

Jeg kom endelig til pæren, virkelig vakre sorte granuler, lukten var der under gjæring og tørking, og den smakte godt også.
Jeg har tilpasset meg nå klokka 12 om natten, vrir det inn i kjøttkvern, om morgenen klokka 6 begynner jeg å tørke, mens jeg skal på jobb. Den tørker i en time ved høyere temperatur (det er ikke noe termometer, gassovnen er minst med døren på gløtt), jeg åpner den ofte og forstyrrer, jeg tror temperaturen ikke stiger mer enn 100, og deretter i halvparten en time, 40 minutter, med helt åpen. Og før du drar i en pose og ut i vinden. Det blir greit. Og av en eller annen grunn tørker granulatene mine raskere enn bladene.

Kanskje jeg forvirrer noe, men misteltein på bildet hadde en stor kvede. Og vakkert, ikke klønete.

Å, det er bra at du skrev om kvede, men jeg leste den i tide .. Jeg skal dit akkurat nå. Jeg har en japansk kvede, veldig vakker.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[veldig mørk]

Bra gjort, har skrevet!

Ingen vei, "Village" vil være?

Han er den mest rustikke. Men vi har ikke lind og jeg byttet den ut med bjørnebær, men jeg glemte rips helt ..
Komposisjonen min "Village from Galina": ivan-te, kirsebær, pære, eple, fjellaske og svart chokeberry
I går smakte jeg te fra engsøt. Av blikket veldig mørkSelv om jeg ikke gjærte så lenge, forsvant kjernelukten av engsweet helt. Astringerende te, med en uttalt bitterhet. Sannsynligvis bra som et tillegg til annen te. Min konklusjon er at det er verdt å prøve å lage en slik te og tørke blomsterblomstringene separat som tilsetningsstoff til te.

Vel, det er den japanske kvedeen som bare kaller henne Henomeles (blandet sammen), veldig sur og samlet fra fargen på koppen. Og jeg har ikke sett denne syltetøyet, jeg vil prøve.

[Loksa,]

Loksa, her er jeg i tvil om at de selger meadowsweet ... Mest sannsynlig kjøpte du en hybrid av meadowsweet, selgere kaller det en meadowsweet. Hybrider har vanligvis rosa blomster, og sortutsikten er kremaktig. Så jeg anbefaler deg, Oksana, å se etter enger langs elver, bekker, nær skogen i lysene, men i fuktige steder.
Jeg ser frem til rapportene dine om meadowsweet)