Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, fortell meg hvor vokser gresslo i Volgograd-regionen?

Lagt til mandag 23. mai 2016 kl.11.08

I dag vridde jeg litt visnet mynte i en manuell kjøttkvern. Gode ​​granulater viste seg. Nå er jeg tørr, lukten er fantastisk.

Mynte, bare tørket og mynte i granuler gjennom kjøttkvern - dette er en helt annen smak! Jeg likte myntehakket!

Mynte, bare tørket og mynte i granuler gjennom kjøttkvern - dette er en helt annen smak!

Så jeg liker ikke bare tørket mynte. Nå vil granulatene avkjøles, og jeg vil prøve å brygge. Mens lukten rister.

Fortell meg om det er mulig å samle våte kronblader. Vi har en kostnad nå eller regn. Jeg er redd fargen vil smuldre opp.

[Larissa]

Larissa, ikke skynd deg med å brygge med en gang ... la dem stå.

[Lapulechka]

Fortell meg om det er mulig å samle våte kronblader. Vi har en kostnad nå eller regn. Jeg er redd fargen vil smuldre opp.

Lapulechka, ikke verdt det! Når de er tørket, vil de skifte farge til en ubehagelig. Og generelt må du bare samle tørre råvarer - til te og til behandling og for skjønnhet!

ikke skynd deg med å brygge med en gang ... la dem stå.

Natusichka, . LarissaNatasha har rett! Det er for tidlig. Og denne teen må modnes!

Lyudochka, takk

Mila1, Lyudochka, for helsen din! Jeg vet at de ikke vil la oss være alene med spørsmålene deres. Takk til alle som har det travelt med å hjelpe!

Her er min furuskuddsyltetøy.

[businkairika]

businkairika, Ira, er det med nypeskip?

[Mila1]

Ny te er tilberedt i dag. Ingredienser: ville druer, jordbær, enggeranium, fuglekirsebær. det er en så vakker farge og god smak. Et par dager i pose og oppbevaring.

Lagt til mandag 23. mai 2016 22:00

Mila1, nei, det er uten rose hofter. Jeg har ikke lenger nypeskip. Jeg gjorde det i henhold til denne oppskriften. For en del av furuknopper, ta 2 deler vann. Nyrene kokes i ca 20 minutter og settes på et varmt sted i 2-3 timer. Filtrer deretter infusjonen, klem godt ut og tilsett 2 deler sukker. Blandingen blir brent og kok opp under kontinuerlig omrøring. Klar honning helles i glasskrukker. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap

Lagt til mandag 23. mai 2016 22:12

lappl1, Lyudochka, takket være deg ble jeg forelsket i et furu. Og jeg kokte den og tørket den og lagde den bare med honning (malte skuddene i kjøttkvern og helte den med honning, kokte den ikke. Hell den i krukker og i kjøleskapet). Jeg vet at mange misbilliger når honning blir lagt i te. Men jeg liker det veldig godt. Tredje ts. inn i te og nyt drinken. I dag prøvde jeg å legge en furu-honningblanding i cikorie, jeg ble positivt overrasket over smaken av drikken. Smaken av sikori og furuens behagelige friskhet har også blitt forsterket. Og i dag tørket jeg også en te-rose (mens gul blomstrer, rosa vil blomstre i løpet av et par dager) og rose hofter

[Lapulechka]

LapulechkaLarissa, har du allerede blomstret mynte? Fjernet du bladene fra grenene eller vridde dem med grenene? Jeg går også og ser på mynten, men av vane vil jeg vente på blomstring.

Jeg fjernet overflødig vekst av bringebær, fikk 1200 g blader, vel, jeg tror, ​​slik godhet bør ikke gå tapt, spesielt siden det er nødvendig å fjerne den mislikte druen; Jeg gikk gjennom hagen og plukket opp pærer, kirsebær, kirsebær, epletrær med et kilo forskjellige blader. Nå er det tvil om drueblader, er det ikke for mange av dem til country te? Vil jeg ødelegge all te med druesyre? Kan det være bedre å lage mer enn halvparten av druene mono? Jenter, fortell meg hvem vet!

[Lily]

Lily, Jeg vil ikke tilsette mye druer, fordi surheten fortsatt er veldig lys.
Jeg tørket druene hver for seg, og la deretter til litt, det er bedre. For meg virker det som. Men smak er forskjellig ... hvem liker hva!

Jeg ville ikke tilsatt mye druer

Det er druer og druer! Jeg har omtrent en tredjedel av druene i hagesammensetningen min. Det er ingen surhet i det hele tatt! Et eller annet sted er det fjorårets monovine, og lurer på om det vil være surhet i det? I morgen skal jeg finne og brygge til en test! (hendene har ennå ikke nådd ham)

[liliya808]

liliya808Liljen avhenger sannsynligvis av druesorten. Jeg har country-teer i forhold til druer selv i like proporsjoner. 50% en blanding av forskjellige blader og 50% drueblader (men jeg har ikke en druesort, men det er fra 5 til 11 varianter samtidig) .
Det er ingen sur smak i denne teen.

[businkairika]

businkairika, Ira, hvilken rikdom og skjønnhet! Syltetøy, te, kronblad, skudd! Så mange ting er gjort! Gratulerer! De sier sikkert - om våren føder dagen året!
Jeg er veldig glad for at du satte pris på furua! Og hva blir det om vinteren !!! Ikke overfør! Og hvor mye er det nyttig - for sesongen med forkjølelse og influensa det du trenger!
Ira, takk for en slik rapport og et bilde! Fortsett! Jeg er sikker på at denne tesesongen vil være veldig vellykket for deg!

[businkairika]

Og i dag tørket jeg også en te-rose (mens gul blomstrer, rosa vil blomstre i løpet av et par dager) og rose hofter

businkairika, Irina, for en skjønnhet !!!
Og vi har fortsatt bare knopper på trærne som er litt klekket ...

[Natusichka]

Natusichka, filirina, francevna, jenter, takk! Jeg vil være på den sikre siden, jeg vil legge til noen druer i blandingen, og jeg vil lage de resterende druene mono, og jeg vil alltid ha tid til å blande.
Selvfølgelig har jeg allerede lært at det er bedre å lage te fra hagearter på tidspunktet for modning av frukt, men du beskriver tehåndverket ditt med en slik kjærlighet at jeg rett og slett ikke kunne unngå å bli med i nadverden og kaste 2 kg blader i komposten.

[liliya808]

at jeg rett og slett ikke kunne unngå å bli med på dette nadverden og kaste 2 kg blader i komposten.

liliya808, Lilyhva slags kompost? Ingen grunn til å kompostere! Vi gjorde alt riktig - bladene er i virksomhet!

Og i går dro jeg igjen til stedet der vi samler villpæreblader (andre forsøk), men jeg så ikke fruktene ... de dro med ingenting, bestemte seg for å vente til pærene ville være (mannen min ler, jeg sa det ). Vi ankom stedet, og jeg løp rundt pæren og sa: "Vel, hvor? Hvor?" Han som?" Meg: "Pære ...". Han begynte å le !!!
Men kirsebæret er allerede mulig, det er det allerede, bare grønt ... eller vent til det modner?

Kirsebær har allerede begynt, det er også på tide å samle bladene.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Jeg har ikke funnet Ivan-te. Småblomstret gressvekst vokser på Medveditsa-elven.
Jeg dyrket en busk fra frø, og Natasha sendte meg rotstokker av ivan fra Moskva i fjor. Så jeg bestemte meg for å dyrke det selv.

[liliya808]

liliya808, Liljemynte har ikke blomstret ennå. Jeg så på henne som et ugress, for bare et tørt blad i te gir meg halm. Jeg kuttet av stilkene for å forgrene seg bedre, kuttet av bladene og tørket dem gjennom kjøttkvern. Jeg smuldret den manuelle, og sovnet noen blader. Resultatet er store granulater. Jeg tørket den i ovnen ved 40C med døren på gløtt. Mens det er en liten gresslukt, men jeg tror det vil passere etter siste tørking.

Lagt til tirsdag 24. mai 2016 kl.10.58

Vasyutka, Natalia, takk for svaret. Jeg vil se hvordan vannet vil komme ned i flomsletten på oversvømte enger. Jeg tror jeg så det. Hvis jeg ikke finner det, vil jeg se etter frø.

[Lapulechka]

Lapulechka, LarissaHvis du vil, vil jeg gi deg jordstengler. Det er veldig vanskelig å vokse fra frø.

[Lapulechka]

Lapulechka, LarissaHvis du vil, vil jeg gi deg jordstengler. Det er veldig vanskelig å vokse fra frø.

Slik avslår du et så stort tilbud. Selvfølgelig vil jeg
Bare jeg bor i Leginsk, de kommer ofte til Volzhsky, vel, jeg finner hvordan jeg henter det i Volgograd.

Her er min furuskuddsyltetøy.

Og hva var oppskriften på matlaging?

[Lind @]

Lind @, For en del av furuknopper, ta 2 deler vann. Nyrene kokes i ca 20 minutter og settes på et varmt sted i 2-3 timer. Filtrer deretter infusjonen, klem godt ut og tilsett 2 deler sukker. Blandingen blir brent og kok opp under kontinuerlig omrøring. Klar honning helles i glasskrukker. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap

[Natusichka]

Og i går dro jeg igjen til stedet der vi samler villpæreblader (andre forsøk), men jeg så ikke fruktene ... de dro med ingenting, bestemte seg for å vente til pærene ville være (mannen min ler, jeg sa det ). Vi ankom stedet, og jeg løp rundt pæren og sa: "Vel, hvor? Hvor?" Han som?" Meg: "Pære ...". Han begynte å le !!! Men kirsebæret er allerede mulig, det er det allerede, bare grønt ... eller vent til det modner?

Natusichka, du har en munter mann! Så jeg forstod ikke, tok du opp bladene, eller lette du bare etter pærer?
Og kirsebæret kan allerede gjøres. Du har det allerede bra. Jeg gjorde det fra bladene, når kirsebæret er umodent, viser det seg bra. Spesielt er det godt å håndtere dem - de er fortsatt myke blader.

Filtrer deretter infusjonen, klem godt ut og tilsett 2 deler sukker

Takk, Ira. at de delte oppskriften sin Umiddelbart var spørsmålet modent. Og 2 deler sukker fra den anstrengte infusjonen? Det vil si at 1 liter infusjon betyr 2 liter sukker? Eller på en eller annen måte

[Mila1]

Mila1, Jeg gjorde det, 1 liter infusjon 2 liter sukker

[Mila1]

Mila1, Jeg gjorde det, 1 liter infusjon 2 liter sukker

Ira, takk! Det er fremdeles nødvendig å gjøre dette I dag kokte jeg barrrose-hofter for å dø For ikke å heve så velsmakende jeg har kokt litt ... Jeg trenger mer

Tusen takk for et så interessant og nyttig tema!
Jeg studerte informasjonen, forberedt, nå i starten: Jeg skal lage te av bringebærblader. Det er synd at jeg ikke la merke til dette emnet før, det er mange blader i hagen, bringebær er i det minste skrå, men her kan du lage så deilig! Før tørket jeg et bringebærblad, men smaken på teen viste seg å være veldig mild, aromaen forvitret under tørking, men med gjæring synes jeg alt skulle ordne seg. Jeg tror, ​​prøv å lage to alternativer: mal del og del i ruller i kjøttkvern, og sammenlign deretter hvilken som vil vise seg bedre. Hvis noen andre har gjort dette, kan du dele resultatene dine.

[Nikusya]

Nikusya, velkommen til oss, veldig glad!
Alle gjorde bringebær! Ikke alle fansen hennes, som kirsebær og ivanushki, men gjør likevel både mono og i mikser.
Granulert te er sterkere og lysere enn bladte.

[Nikusya]

Nikusya, veldig glad for å få ny te! Velkommen til våre vennlige te-rader.
Ja, te kan lages av mange ting! Bringebær er gode. Jeg anbefaler bare å gjøre det i henhold til metoden til Sakarja. Her er lenken Metoden for å herde teblader som forberedelse for gjæring (Zachary)... Og det vil vise seg bedre i kjøttkvern. Spesielt for første gang. Bringebær er veldig vanskelig å rulle. Derfor anbefaler jeg metoden til Sakarja.

[Nikusya]

Nikusya, Jeg er en fan av bringebærte! Når det gjelder meg, er dette den eneste teen som er perfekt i en monoversjon (vel, jeg har ikke Ivan-te tilgjengelig!))). Jeg lagde den i ruller og granulert. Granulatene er svake, det er mye støvfraksjon. Når det brygges, oppløses granulatene øyeblikkelig. Dette påvirker ikke smaken på teen på noen måte! Jeg liker mer granulert te på alle måter. Sachariah laget ikke bringebær ved hjelp av metoden. Jeg skal prøve denne sesongen. Kanskje pellets blir sterkere.
I en enkel blanding av bringebær-eple og bringebær-pære er pellets mye sterkere. Spesielt med en pære. Jeg vil også lage litt bringebærbladte med bringebærbær. Ikke for meg selv (jeg liker ikke den lyse "kompott" -smaken), men det er elskere av det.
Prøv det, gjør forskjellige typer, forskjellige alternativer. Som de lokale jentene fortalte meg, når jeg først kom til temaet, er det ingen som vet hva slags te du og dine "forbrukere" vil like!
God te!

Tusen takk, Elena, Lyudmila!

Ok, jeg gikk for å lese Sakarjas metode, takk for tipset!

Kjære, det stemmer! Jeg liker bare å blande urter og legge til et hvisk av tørkede bringebær der, og noen kan like mono-te, spesielt siden jeg ikke vil drikke alene, jeg behandler mange med urtene mine. Takk for din tilbakemelding!

[Nikusya]

Nikusya, mono te er bra fordi det kan varieres med forskjellige tilsetningsstoffer. Jeg tørker 5 typer mynte, furuskudd, agurkblomster, appelsin og sitronskall, lager en monokirsebær og legger til når jeg vil ha en kirsebærnote. Jeg vil også ha skallet av Antonovka, men i fjor sesong kunne jeg ikke kjøpe det på markedet. Ingen engang "kaller" andre epler for Antonovka lenger (ellers kjenner jeg henne ikke av syne!). Og jeg har det ikke ennå, treet er ungt.

[Radushka]

Radushka, Jeg har spisset tennene mine i et år allerede på bringebærte ... I den forstand at oppskriften trenger en egen, i forskjellige versjoner - blad ,: et kyss: granulert .... Gjør det ! Ingen har skrevet så mye om bringebær som deg. Radushkakjære, ikke nekte.
Jeg vet hva du vil svare nå -

Du har ikke fotik og så videre ... så videre ... så videre ... Og jeg vil svare. Fotiki, i det minste på mobil, har mange. Kommer naboene til helgen? Spør dem. Eller jeg tar det du kan, jeg tar et bilde ... Og jeg sender det til deg i en personlig melding. Og vi vil be djevelen ...
Og ikke si at det er en oppskrift, men bringebær er et alternativ.
Jeg er ikke enig!
Hvor mange brødoppskrifter har vi med samme teknologi? Og sammensetningen er annerledes, eller hva? Mel, vann, salt, gjær, sukker, olje. Men vi spør ikke hvorfor det er så mange oppskrifter. Vi vet at det er nyanser. Så jeg vil at vi skal ha det samme.

Du gir flere teoppskrifter - gode og forskjellige!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jeg vil definitivt gjøre det! Jeg trenger fortsatt å fotografere alt for ... (Jeg forteller deg det senere). Det blir bringebær og senere rips. MEN ... alt dette er ikke nå. Akk, denne uken er lastet med helt andre ting, ikke forbundet med te på noen måte. På lørdag drar barna i en uke, jeg vil ta te nøye. Jeg vil fotografere alt. Vel, og oppskriften ... så må du konsultere hva og hvordan. Jeg forstår at det ville være bedre å legge den ut så snart som mulig, men jeg lover ikke tidligere enn innen utgangen av juni. Bæret begynner, og samlingen vil være på meg. Og å samle det, forstår du selv, er veldig vanskelig. Spesielt hvis plantasjen er stor og ikke i nærheten av huset (ved siden av huset to ganger om dagen, lekende)

[Radushka]

Radushka, la meg gi deg! Gullet mitt! Vi kommer til å vente! Det viktigste er at ... Og slutten av juni er ikke for sent. Jeg samlet bringebærblader under snøen. Te var super!
Så moden, skriv, still spørsmål ... Takk, Radushka!
Hvem andre å knytte til?

Jeg burde være sammen med Lina ... Men hun er veldig opptatt ... Jeg blir tilknyttet senere. Hun har så kule komposisjoner ...

Kanskje noen vil være frivillig enige?

Jeg er en fan av bringebærte!

Sistra! Jeg også på bringebærbastard! Ivanushka mono er absolutt bra, men du overdriver det bare, og du får slik te-astringency, og jeg liker det ikke veldig bra .... Men når jeg brygger bringebær, kan jeg ikke bli full! Meg fra henne bare rushing!

[Ludmila]

Hvem andre å knytte til? Jeg burde være sammen med Lina ... Men hun er veldig opptatt ... Jeg blir tilknyttet senere. Hun har så kule komposisjoner ...

Ludmila, må allerede være festet. La det også modnes med Radushka

[filirina]

filirina, Irina, (det er nødvendig her, for oss spesielt, legg til en smiley med tekopper)

Aha! Med så enorme rot!

Med så enorme rot!

En venn av meg likte teen min. Jeg sier - jeg vil gjøre det for deg på "gi og ta" -basis. Det er ... hun gir meg blader, og jeg gir henne te. Og jeg vil ta meg selv fra hvert parti te, som på jobb. Hun er i prinsippet for. Ber - Hvor mange blader trenger du for en batch? Jeg sier - et og et halvt kilo. Dette er en standard supermarkedspakke. Vel, og UTEN borekaks, selvfølgelig.
Svar - Å, hvor mye! Det går bra med henne !!!
Ellers vet jeg ikke hva slags bringebær. I år vil jeg invitere henne med meg til skogsbæren. Etter henne vil bringebær virke myke

Ivanushka mono er absolutt bra, men du overdriver det litt, og du får slik te astringency, men jeg vet ikke ...

Og fra hva annet astringency? Ivan's te vokser ikke med meg ((jeg vil virkelig gjenta smaken av vanlig "butikk" grønn te. Så langt har jeg nettopp prøvd blandingen i like store deler; plomme, pære (vill), eple, kirsebær og jordbær. Jeg liker det, men det gjør jeg ikke.

Hvis noen vet hvordan man skal erstatte vanlig grønn te, slik at det er astringency og noe likhet, fortell meg, jeg vil virkelig.

s. fra. Supertema, forfatter; dronning av te))

[Tjue sekund]

Tjue sekundDet virket veldig lik grønt, morbærte. Jeg laget den med svart teknologi og "svevde" i en multikooker. Fyren ser enda mer ut som for meg. Jeg tok en morbær forskjellig fra den vanlige ... Disse vokser bare langs rutene, det er dumt å ta blader der. Jeg dro til silkestasjonen om høsten. Når grena allerede er sluttet å mate. Jeg fikk lov til å plukke så mye jeg vil. Sene varianter har ikke kastet bladene ennå. Kanskje, med det vanlige, men på tidspunktet for modning av bær, vil det bli enda bedre. Mulberry te virket for "enkel" for meg

[Tjue sekund]

Tjue sekund, takk for at du setter pris på oppskriftene så mye! Det er veldig hyggelig at dine kjære har satt pris på te. Jeg er sikker på at du også finner teen din.
Om grønn te ... Jeg har ikke prøvd det selv, men vi har det. Radushka fortalte deg om morbær.
Dette er en lenke til morbær
Hvit morbærgrønn te
Og dette er for grønn Ivan-te.
Grønn Ivan-te (Borisenok).
Det er bare ett prinsipp - lengsel. Prøv det, kanskje dette er akkurat det du lette etter?

Lagt til onsdag 25. mai 2016 10:50

Lys, Radushka, filirina, ja, da er det nødvendig å bli knyttet til sjefen ... Han er blant annet ansvarlig for uttrykksikoner!
Forresten ble jeg nettopp knyttet til Sakarja i hans emne om metoden hans. Jeg ba om å lage morbær, pelargoner og jordbærhaler ...
filirina,

Svar - Å, hvor mye! Det går bra med henne !!! Ellers vet jeg ikke hva slags bringebær. I år vil jeg invitere henne med meg til skogsbæren. Etter henne vil bringebær virke myke

Radushka, ingenting, la ham få vite hvor modige vi er! Ingen torner, ingen bjørner, ingen slanger, ingen andre skrekkfilmer stopper oss! Diagnose?

Virket veldig lik grønn, morbærte

Jeg støtter det absolutt! og den er dampet! Det er sant at lukten hennes ikke er helt te, men den kan fikses!
Generelt sa grønn teelskere som blindt prøvde mitt dampede morbær, at grønn te er veldig velsmakende! Fargen var smaragdgrønn og smaken var veldig myk. Og jeg likte veldig godt blandingen av Ivanushka og dampet morbær. Her dukket både aroma og astringency opp.

Og fra hva annet astringency?

Tilsynelatende inneholder planten tanniner, de gir vanligvis strenghet, faktisk som teblader.

Ingen torner, ingen bjørner, ingen slanger, ingen andre skrekkfilmer stopper oss! Diagnose?

Vel, teelskere er teelskere, og vi? Vi er teelskere! Ja?

Vi er teelskere!

Nei, Radushka, det heter annerledes - MANYAKIIIIII!

[Tjue sekund]

Tjue sekund, sølvgås gir strenghet til te. Men etter min mening tilsettes den i teblandingen.

[Luda]

sølvgås gir te astringency

Det stemmer, Svetik! Jeg legger alltid 5% suger til gjæret te.

Luda, hvorfor bry meg om teoppskrifter? Jeg har ikke kommet med en ny metode, jeg lager bare forskjellige mikser. den Zachary vi har en eksperimentator-innovatør-oppfinner i en flaske. Og jeg blander bare for organoleptiske og medisinske preferanser. Dette krever ikke en egen oppskrift.

[Linadoc]

Jeg blander bare for organoleptiske og medisinske preferanser. Dette krever ikke en egen oppskrift.

Linadoc, Linochka, hun er fortsatt tiltrukket av en ny oppskrift og ikke en! Jeg skrev at komposisjonene dine er veldig nødvendige, nyttige og interessante. Bryt deg blant emnene, men du finner dem ikke. Og her vil alt være for hånden. Tenk, ok? Tid og stemning, selvfølgelig.

Vel, teelskere er teelskere, og vi? Vi er teelskere! Ja?

Nei, Radushka, det heter annerledes - MANYAKIIIIII!

Inn-i ... Noe fra denne operaen ...