Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Radushka]

Det deiligste er pære og bringebær! Og ikke krangler for meg her!

Åh åh ... Radushka, Jeg tror ikke en gang å argumentere.

Og det deiligste er Vanechka med kirsebær ... Og bjørnebær også. Bringebær er også bra ... Bare blandet med alle slags andre parfymer ... Her ... Det viser seg at jeg elsker alt. Jeg elsker også furu som tilsetningsstoff ... Men nå har jeg ikke det ...

Lagt til mandag 16. mai 2016 14:58

Hvis det er en mulighet, er det bedre å bestille jordstengler. Vel, det er veldig vanskelig å vokse fra frø. (Jeg var)

Vasyutka, vel, jeg skal selv grave jordstenglene om høsten i fjellet. Jeg ber sønnen min ta meg dit. Du trenger bare å finne ut hvor den vokser i fjellet.
Og de vokser fra frø i potter. Og så blir de transplantert i bakken. Jeg leste den en gang. Nå skal jeg lese den mer detaljert ..

[Vasyutka]

Vasyutka,

[Tiger stripete]

Jeg drikker te laget på slutten av sommeren. Den deiligste kirsebær, og det ser ut til at det store bladet viste seg å være mye bedre og mer aromatisk enn det granulerte. Er det noen andre som har denne følelsen?

Tiger stripeteIkke veldig mange lager løvkirsebær. Det er vanskelig for dette ... Kanskje hvem gjorde det? La oss vente på tilbakemelding. Men jeg er fornøyd med granulert ...

Men jeg er fornøyd med granulert ...

Jeg også!

Damer, er det ikke for tidlig for kirsebær, vi har ikke engang blomstret enda ... men kanskje det er for tidlig for oss, men det er på tide for deg å reise sørover

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vi har allerede startet. Og til og med den som er sen

[Radushka]

Radushka, vel, du har 1,5 tusen kilometer sør! Kanskje du allerede begynner å spise jordbær, det misunner jeg for godt

[lappl1]

lappl1, Luda, og hvis du skygger? Prøv under markisen? Vinden er sterk i steppen.
Jeg lagde granulerte kirsebær, men nærmere høsten. Det var allerede få blader, de ble gule. Jeg tror bærene må fylles, det blir vanskelig uten blader, de tørker ut i solen, men etter høsting plukker jeg dem umiddelbart. Jeg likte kirsebæret mest av alt, sannsynligvis, det er bare det at kirsebær smaker bedre for meg enn bringebær og jordbær!

Generelt leste jeg svarene dine ... og fikk en bolle med blomster. Sett den til tørk. Jeg får se hva som skjer. Smaken minnet meg om hosteblanding. Bare sååå svak. Fin sånn. Og lukten. Når det er mange av dem. Jeg visste ikke at de luktet
Takke.

[Olga]

Olga, fortell oss senere hvilken smak te vil ha ... Det er veldig interessant, da jeg tygget dem, la jeg ikke merke til smaken av blandingen ... bare søt og det er det ..

[lappl1]

Smaken er veldig svak der. Bladene er sterkere. Lakrisrotsmak.
Jeg skal fortelle deg. Jeg tror. det bør kombineres med jordbærte.
lappl1, TAKK. Jeg tørker bare bladene. Først nå tenker jeg på å tørke nå, eller når blir de grovere?

Tiger Striped, ikke veldig mange lager bladkirsebær. Det er vanskelig for dette ... Kanskje hvem gjorde det? La oss vente på tilbakemelding. Men jeg er fornøyd med granulert ...

Med min kvern er det mye vanskeligere å lage granulat. Her er bare et ark med en vogn ... Jeg gjorde det på slutten av fjor sommer i en unormal varme. Nå prøver jeg å finne ut hva og hvordan jeg skal høste i år. Druer med et epletre gikk ikke kategorisk for meg, en slags irga i det hele tatt, solbær - hø, kastet ut plommen. Generelt drikker jeg bare kirsebær og pærer. Snarere legger jeg til en pære i et kirsebær for farge. Denne sommeren begynner jeg å gjøre det et sted i begynnelsen av juli, ellers kokte jeg tidligere av et blad som var forbrennet av varmen, sannsynligvis, det var derfor mye ikke gikk.

[Anna]

Anna, og epletreet vårt gikk bra, men det ser ut til at eplesorten fortsatt påvirker smaken, vi laget det av et epletre med røde søte epler, plukket om høsten. Plommen gikk ikke, men mannen min plukket opp blader fra den unge lille veksten, som de skulle klippe for at den ikke skulle forsvinne, og så en slik plomme - tydelig bitter, han likte det, det gjorde jeg ikke, skjønt etter den andre, den tredje avledede bitterheten igjen, men det var ingen spesiell aroma var ... Generelt var det galt og ikke samlet inn i tide - ekteskapet viser seg

[Ludmila]

Ludmila, Jeg var fortsatt bortskjemt med varmen. Gamle tidtakere sier at det ikke har vært en slik varme på et halvt århundre, alt har visnet, bladene knuste under føttene, som om høsten. Kirsebærbladene er tette, så den overlevde, men epletreet, bringebær, rips ble brent, epletreet ble spist av skadedyr og halvt brent ... Jeg vet ikke hvilke varianter av epletrær der, jeg kan bare skille hvitt fyll og Antonovka, og resten er alle uidentifiserte.

[Lind @]

plukket opp en skål med blomster. Sett den til tørk. Jeg får se hva som skjer. Smaken minnet meg om hosteblanding.

Lind @, Olga, og primula er bare veldig bra for hoste. Og blomster og blader.

Jeg tørker bare bladene. Først nå tenker jeg på å tørke nå, eller når blir de grovere?

Olga, igjen ... Hva er bladene til? Som medisinsk råstoff - mot hoste og andre ting - bra ... Men ikke som te. Generelt kan du deretter male i en kaffekvern og legge til bakevarer. Fiber, aroma, fordeler ...

Damer, er det ikke for tidlig for kirsebær, vi har ikke engang blomstret enda ... men kanskje det er for tidlig for oss, men det er på tide for deg å reise sørover

Mandraik Ludmila, Luda, for meg er det tidlig ... Jeg liker sen te. Men jenter blir fristet. Ja, og vi har noen tidlige adoptere. Men nå behandles blader veldig enkelt - delikate. På midten og sensommeren, og spesielt om høsten, blir det vanskelig med dem. Frysning vil gjøre ting lettere, skjønt.

Jeg tror bærene må fylles, det blir vanskelig uten blader, de tørker ut i solen, men etter høsting plukker jeg dem umiddelbart. Jeg likte kirsebæret mest av alt, sannsynligvis, det er bare det at kirsebær smaker bedre for meg enn bringebær og jordbær!

JouravlNadya, jeg abonnerer på hvert ord. Og bladene får "smak" og aroma når bærene og fruktene modnes. Selv om det i rettferdighet må sies at det er flere tanniner i unge blader enn i senere.

Luda, og hvis du skygger? Prøv under markisen? Vinden er sterk i steppen.

Nadia, jeg har nok skygger på nettstedet. Jeg finner et sted. Og du trenger ikke å skygge ...

Kanskje du allerede begynner å spise jordbær, det misunner jeg for godt

Ja, i dag plukket jeg den første bæren ... Og kirsebæret ble rosa oppe.

Druer med et epletre gikk ikke kategorisk for meg, en slags irga i det hele tatt, solbær - hø, kastet ut plommen.

Tiger stripete, Anya, det er alt du har listet opp ... Generelt tror jeg dette ikke er det beste materialet for te. Eller feil gjort. I fjor oppnådde vi fortsatt en guddommelig smak fra rips - med bær (litt, fortørket). Og med dobbel rulling. Og forhåndsfrossen. Utmerket granulat viste seg og lukten !!! Ekte, rips!
Irga - ja, ingen ... Druene er ikke sørlige, og derfor ingen. Epletreet er mest sannsynlig av feil sort, men mest sannsynlig fordi det nordlige.
Og jeg fikk aldri en plomme. Snarere viste det seg, men sammenlignet med resten av teen er dette den mest mislykkede teen etter lønn, lind og hassel. Du må gjøre fra svingen. Mange liker turen. Men plomme - nesten for alle ...

og epletreet vårt gikk bra, men det ser ut til at eplesorten fortsatt påvirker smaken, vi laget det av et epletre med røde søte epler, plukket om høsten

Mandraik Ludmila, så Luda sier det samme. Jeg har en flott eplete med søte epler på senhøsten. men fra Antonovka - ingen ... Selv om høsten.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg laget rips med frysing og dobbel rulling, og fortsatt - akk. Og tørket bærene og tilsatt.Jeg vil prøve igjen i år, for tidligere var det ikke lenger blader, men en skummel. Forresten, da de ble tørket i airfryer, luktet de godt, og så ble de høy.

Jeg laget rips med frysing og dobbel rulling, og fortsatt - akk

Og mannen min og jeg var ikke imponert over ripsen fra bladet. Men hvis du vil ha smaken av naturlige rips, så etter å ha trimmet buskene, plukker jeg av de kutte grenene fra knoppene, noen av knoppene går til "absolutt klokkespill", og noen bare tørker - et par slike knopper, for en halv liters tekanne, gir en sterk aroma! Derfor konserveres og saltes ripseblader.

[Tiger stripete]

Forresten, da de ble tørket i airfryer, luktet de godt, og så ble de høy.

Tiger stripeteAnya, ved hvilken temperatur tørket du? Rips liker ikke høye temperaturer. Det er essensielle oljer, så ved høye temperaturer flyr de bare bort og får "høy".

etter å ha beskjært buskene, plukker jeg av de kutte grenene fra knoppene, noen av knoppene går til "absolutt klokkespill", og noen bare tørker

Mandraik Ludmila, Luda, slik jeg forstår det, er det for sent å gjøre det? Bør du plukke nyrene dine om våren? Jeg vil huske! Og jeg tørker det neste år. Tusen takk for rådene dine!
Forresten, om vinteren kaster jeg bare ripskvister i te - liten (ikke tørket, men kuttet fra en busk). Også en god duft. Og kirsebær er også gode om vinteren.

[lappl1]

lappl1, ja, det er bedre tidlig på våren, mens knoppene ikke en gang har svulmet eller bare har begynt å fylle, kan ripsene kuttes om vinteren, selvfølgelig ikke i alvorlig frost. For te vil til og med litt klekkede knopper gå, men for ripsene - det er allerede for sent å kutte.

Jenter, hei alle sammen! Med åpningen av tesesongen! Om ripsbæret vil jeg si - det viser seg veldig bra, aromaen er utmerket! Han samlet bladene i en gjennomsiktig plastpose, deretter stampet de - og inn i fryseren. Etter fryseren, tint og knust rett i posen til bladet gir juice - og igjen i fryseren. Så igjen på samme måte (det vil si to frost og to avrimninger + elting av bladene) er lukten fra pakken fantastisk! Etter det er det bare å tørke på 45 * - og ALT! Gjærte ikke og ble ikke varm; Jeg rev bare bladene i tørketrommelen (du kan også gå inn i kjøleovnen - det fungerer også). Skogsbær er mer duftende enn hagebær!

[Lyoshka]

Te sesongen har åpnet og guttene våre kommer tilbake.
LyoshkaAlexey, vi har mistet deg. Velkommen tilbake!

Anya, ved hvilken temperatur tørket du den? Rips liker ikke høye temperaturer. Det er essensielle oljer, så ved høye temperaturer flyr de bare bort og får "høy".

Jeg husker ikke ved hvilken temperatur. Jeg har skrevet ned hva og hvordan jeg gjorde det, men jeg gjorde rips den nest siste dagen før jeg dro og glemte i hastverk å skrive det ned. Kanskje overopphetet.

Lagt til mandag 16. mai 2016 22:36

Om ripsbærbladet vil jeg si - det viser seg veldig bra, aromaen er utmerket! Han samlet bladene i en gjennomsiktig plastpose, deretter stampet de - og inn i fryseren. Etter fryseren, tint og knust rett i posen til bladet gir juice - og igjen i fryseren. Så igjen på samme måte (det vil si to frost og to avrimninger + elting av bladene) er lukten fra pakken fantastisk! Etter det er det bare å tørke på 45 * - og ALT! Gjærte ikke og ble ikke varm; Jeg rev bare bladene i tørketrommelen (du kan også gå inn i kjøleovnen - det fungerer også). Skogsbær er mer duftende enn hagebær!
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in..._smf&topic=389380.new#new

En interessant måte. Det vil si at det viser seg storbladet? Jeg hadde aldri tenkt på en tørketrommel. Og hvor lenge skal du tørke? Og det er gjæret, viser det seg, rett i fryseren, og holdes ikke ved romtemperatur og under undertrykkelse?

Hurra! Leshka er tilbake! Og i tide! Jeg vil ha ripsete! Og så brukte jeg bare i fjor i miksen!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, takk! Noterte seg!
Lyoshka, Hallo! Takk for at du deler hvordan du lager rips og ikke gå tapt lenger. Du ser hvordan jentene er glade for deg.
.

En interessant måte. Det vil si at det viser seg storbladet? Jeg hadde aldri tenkt på en tørketrommel. Og hvor lenge skal du tørke? Og det er gjæret, viser det seg, rett i fryseren, og holdes ikke ved romtemperatur og under undertrykkelse?

Tiger stripete, Anya, dette Sakarias vei... Se på den første siden i denne oppskriften for lenker til hans metode. En hvilken som helst te kan gjøres på denne måten. Alle som har gjort det er veldig glade. Du kan gjøre dette med hvilken som helst te - både blad og granulert.

[Sakarias metode]

Jeg er på Sakarias metode hel landste gjorde. Jeg er veldig fornøyd. Kadieva hans sag, kan også bekrefte - aromatisk, velsmakende, rik. I år skal jeg gjøre alle miksene på denne måten.

[Sakarias metode]

Jeg brukte metoden til Sakarja til å lage all landsbyte.

Og jeg teer overalt Sakarias metode gjorde. Alt deilig og kirsebærplomme og epleplomme og eple. Noe bringebær - ikke veldig jordbær, men jeg drikker.

Jeg husker at jeg prøvde å gjøre noe i følge Sakarja ... Men jeg husker ikke hvordan det endte. Jeg var i amok da, ingen vits - om to uker for å tilberede te for hele året som kommer! ))) Men i tørketrommelen ble absolutt ingenting av teene tørket, bare i luftføneren.

Jeg er ved metoden til Sakarja

Hvordan er det? Er det flere frysepunkter? Eller savner jeg noe?

[Sakarias metode]

Jeg er på Sakarias metode hel landste gjorde. Jeg er veldig fornøyd. Kadieva hans sag, kan også bekrefte - aromatisk, velsmakende, rik. I år skal jeg gjøre alle mikser sånn.

Jenter, stikk meg hvor denne metoden er!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, izumka, jenter, det er to lenker på slutten av oppskriften på første side. kalles slik:
Metoden for å herde bladene som forberedelse for gjæring er alternativ frysing og tining av blader (Zachariy) 1 (pære), 2 (kirsebær og eple).
Gå gjennom dem, les. Videre på sidene er det fremdeles informasjon, men jeg rakk ikke å lage lenker. hvis noe ikke er klart, spør!

Lagde min første te i dag! Laget av jordbærblad.
Tørket av denne metoden

For å karamellisere det samme sukkeret, trenger du forresten en dråpe vann, basert på dette, den foreslåtte ordningen: 50-60g. for å stoppe gjæringen, og deretter akselerere til 100 og brått, kort med 150 og tilbake til 100 for karamellisering (vi lager en kokong for ukjølte enzymer) og deretter gradvis ned.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Sakarias metode.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, izumka, jenter, uoppmerksom. De skrev om denne metoden hele året. Jeg tok denne metoden som grunnlag med minimale modifikasjoner. Jeg samler bladene på en gang, legger dem tørre i 6-8 timer på et ark, pakker dem tett inn i et ark, legger dem i en plastpose og i fryseren i 6-8 timer, tar dem ut og uten å brette ut , legg dem i drivhuset i 3-4 timer, så tilbake til fryseren i ytterligere 6-8 timer, så tilbake til drivhuset, her noen ganger legger jeg til kaken med bær og epler (jeg snurret saften til vin), igjen inn i fryseren, tar jeg den ut, avrimer den litt i drivhuset (1-1,5 timer), lukten er allerede fantastisk, og jeg ruller noen flere frosne blader gjennom kjøttkvernen. Jeg setter de allerede litt gjærede bladene til å gjære i et drivhus i en bøtte i 1-1,5 timer og tørker deretter i ovnen ved 110 * 30 minutter, ved 60-70 * C til de ringer, tørk dem i en pose i vinden i 2-3 dager. Super pp aroma, smak og farge

takk, jeg savnet på en eller annen måte denne metoden også

[Zakharu]

Meg og Zakharu sendte henne te til hans metode ... Han likte virkelig denne teen, ikke sant, Zakhar?

[Lina]

Han likte virkelig denne teen, ikke sant, Zakhar?

Lina, med glede svelget Zakhar tungen! Jeg forventet sannsynligvis ikke at ideene hans ville bli realisert!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Sakarias metode er et enkelt funn! Spesielt når det IKKE er plass i fryseren. Jeg bytter ut pakkene. Når noen allerede er klare, lager jeg te. Og jeg kaster den neste

Hei alle sammen! Jeg gikk for å lese metoden til Sakarja igjen. Kanskje jeg ikke forsto noe, det er ingen visning av blader? Eller er det alltid standard?
Og nå et spørsmål til Lina, (for de dumme), går bladene med et ark i fryseren? Eller legger vi dem i pakker?
I fjor sommer lagde jeg mye te, og nå bestemte jeg meg for å gjenta leksjonene, og her er spørsmålene ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Jeg visner ALT. I fryseren uten laken)

[Håp]

Håp, også en uoppmerksom jente! Hun skrev at de først visner på laken, og så er de tett innpakket i laken og i posen. Videre i henhold til ordningen

Takk, opplyst dum. Det er problemer!

[Linadoc]

LinadocBeklager, men nå stiller jeg et spørsmål. Siden jeg og mange jenter jobber, prøver jeg å tilpasse metoden din for meg selv. På siste trinn av avriming får du 1-1,5 timer. Jeg får omtrent åtte timer, men ved romtemperatur. Spørsmålet er om laken vil forverres? Eller smaken av te?

På siste trinn av avriming får du 1-1,5 timer. Jeg får omtrent åtte timer, men ved romtemperatur. Spørsmålet er om laken vil forverres? Eller smaken av te?

Jeg tine helt (mer enn 1-1,5 timer). Da er det lettere å vri. Og i ufrossen fuktighet er det mer, men det er veldig vanskelig å vri, eller til og med ikke i det hele tatt mulig (det kommer ikke ut av en manuell kjøttkvern).

Lyudochka, Linochka, det var det jeg gjorde i hagearbeid. Jeg savnet bare at denne metoden ble kalt "Zakharievsky".
Riktignok klarer jeg kanskje ikke å fryse bladet, jeg håper å fylle fryseren med sopp. Dette var i det siste, tørre året, det var få sopp og det var fortsatt et sted i fryseren, jeg tiner og fryser til våren, tok ut det tørkede, spilte generelt

På siste trinn av avriming får du 1-1,5 timer. Jeg får åtte timer, men ved romtemperatur

Natasha, du kan gjøre det siste trinnet på en helg. La posen ligge i fryseren for nå. 8 timer er mye, smaken og aromaen vil gå tapt. I prinsippet kan du tine posen litt i mikrobølgeovnen i noen minutter.

Jeg tine helt (mer enn 1-1,5 timer). Da er det lettere å vri.

Mine ufrosne ble bedre vridd til slutten, de trenger bare å skyves inn i en kjøttkvern i små porsjoner.

Linochka, faktum er at i helgen vil jeg bare hente den. Det viser seg noe sånt som dette: Lørdag morgen plukking, tørr til kveld, natt i fryseren, på søndag mens vi går hjem i avriming, natt i fryseren. Og så mandag morgen til jobb ............... og så hele uken.

Mine ufrosne ble bedre vridd til slutten, de må bare skyves inn i en kjøttkvern i små porsjoner.

Lina, takk, jeg vet. Men min kvern er ikke bra

Lørdag morgen plukking, tørr til kveld, natt i fryseren, søndag mens vi går avriming, natt i fryseren

Etter arbeid på mandag, avrim, deretter inn i fryseren til tirsdag etter jobb, deretter i mikra i 5 minutter, hold i 30 minutter ved rom T og bla i en kjøttkvern, gjæring i 1,5-2 timer, stek i 30 minutter og i tørketrommelen over 50-60 * C.

Denne helgen har jeg allerede funnet en rydding med Ivan-te, bladene er ømme, men jeg har selv vokst opp til voksen alder, men de seige klørne til dacha-plantingene tillot meg ikke å klype dem, disse bladene. Jeg gikk også over dette feltet med en spade og gravde opp en ku pastinakk ... eh, det hadde vært den mest duftende, mest nyttige, ett blad ville være nok for hele vinteren))).

Linochka, takk, jeg forstår det.
Eh, hakemarkering, provoserte Ivanushka. Jeg gleder meg til lørdag og løper til åkrene. Og du må også samle løvetann, furuskudd og ikke gå glipp av kjeglene.