Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Svetlana]

Svetlana,

For å bevare den aromatiske lukten, er det bedre å tørke i ovnen på 100 og ikke høyere? Jeg la merke til prøvene mine at prøvene ble laget i en stekepanne eller ved 125 grader. 15 minutter mørkere brygge og lukte sterkere.

de plantene som ikke er essensielle oljer, lukter sterkere, og aromatiske urter slutter å lukte, eller lukter mye mindre.

[Svetlana]

Svetlana, de plantene som ikke er essensielle oljer, lukter sterkere, og aromatiske urter slutter å lukte, eller lukter mye mindre.

Jeg spør om blader fra frukttrær i hagen

og ingen svarte meg .. er det kvede?

[Lys 7 lys]

Lyudmila, det vil si for å bevare den aromatiske lukten, er det da bedre å tørke i ovnen på 100 og ikke høyere? Jeg la merke til prøvene mine at prøvene ble laget i en stekepanne eller ved 125 grader. 15 minutter mørkere brygge og lukte sterkere.

Lys 7 lys, Les nøye. Dette skrev jeg spesifikt om fersken, fordi den mister aromaen på 100 *. Hver plante har sine egne forhold.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, Jeg har for eksempel den sterkeste bringebæraromaen ved 100 graders tørking. Vel, smaken er bedre hvis det først var 5-10 minutter ved 150

[Lys 7 lys]

og ingen svarte meg .. er det kvede?

Lys 7 lys, svarte ikke fordi bildet er helt uoppnåelig. Du kan ikke se noe i det hele tatt. Alle berømmet kvede. Lag te av det, hvis du har det.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, Les nøye. Dette skrev jeg spesifikt om fersken, fordi den mister aromaen på 100 *. Hver plante har sine egne forhold.

så jeg leste om fersken (av en eller annen grunn ble sitatet ikke satt helt inn automatisk). Så jeg var redd for at dette gjelder alle fruktbladene, og jeg kan ødelegge måkene mine med slik tørking. Og hvilke andre blader er kontraindisert ved tørking ved høy temperatur?

I en kjøttkvern vridde jeg først bærene, frøene fra kirsebærene ble selvfølgelig fjernet, og på toppen av de rullede bærene vridde jeg frosne blader.

interessant opplevelse))
Jeg er bare bekymret for om denne teen tørker godt sammen med bærene? slik at te med dem ikke støper under lagring .. og jeg vil også gjøre det)) bare dette øyeblikket forvirrer.
For ikke lenge siden tørket jeg jordbær i ovnen i 2 timer til hun sluttet å gi juice! og tørket den i luften i lang tid ..
Lyudmila, hva tror du? hvordan planla Natasha å gjøre?

[Lys 7 lys]

Så jeg var redd for at dette gjelder alle fruktbladene, og jeg kan ødelegge måkene mine med slik tørking. Og hvilke andre blader er kontraindisert ved tørking ved høy temperatur?

Lys 7 lyshvorfor være redd? Les oppskriften. Alt er skrevet der. Høy temperatur er kontraindisert i blader og urter, hvis lukt er gitt av essensielle oljer. Og også, hvis vi ikke lager te, men medisinske avgifter.

hva tror du? hvordan planla Natasha å gjøre?

Flott opplevelse! Det er verdt å prøve. Jeg har ikke laget hageplanter ennå. Jeg har fortsatt ildgras på dagsorden. Hvorfor er du redd for at den blir sur? hvis det er tørt, vil alt være bra.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lyshvorfor være redd? Les oppskriften. Alt er skrevet der. Høy temperatur er kontraindisert i blader og urter, hvis lukt er gitt av essensielle oljer. Og også, hvis vi ikke lager te, men medisinske avgifter.

en slags forvirring i hodet mitt ((vi må finne ut av det .. i oppskriften ikke høyere enn 50 grader.tørre blader fra serien: furuknopper, melissa og mynte. Er en fersken fra denne serien? å tørke den med 50 også? Jeg husket meg selv at vi tørker alt unntatt mynte og sitronmelisse i 100. Og om fersken mistenkte jeg ikke engang at det er med unntak av kirsebær og så videre. Fruktblader. Forklar dum ((((

[lappl1]

lappl1, Ludmila, et interessant lysthus - det er noe å se og noe å dele. Takk!

Hallo!!! Jeg vil fortsatt spørre, hvorfor lager du ikke te av mandler? Er du redd for forgiftning, eller er det ikke tilgang til løvverk?

[Lys 7 lys]

en slags forvirring i hodet mitt ((vi må finne ut av det .. i oppskriften ikke høyere enn 50 grader. vi tørker bladene fra serien: furuknopper, sitronmelisse og mynte. Er en fersken fra denne serien?

Lys 7 lys, enhver smak i oppskriften er umulig å beskrive. Dessuten vokser ikke ferskenen vår.
Da de skrev i emnet om en fersken (at teen ikke klarte seg), nærmet jeg meg teoretisk, gitt at den ikke vokser med meg, det vil si at jeg dro til Yandex og fant ut sammensetningen av bladene . Det er ingen tanniner i dem. Lukten av ferskenblader er gitt av essensielle oljer, i tillegg til blader av mynte og sitronmelisse og andre duftende urteblader... Så jeg rådet til å ta en lav temperatur spesielt for fersken.
Bare før du lager te fra planter som ikke er beskrevet i oppskriften, vil det ikke være overflødig å se på sammensetningen av bladene på internett. Hvis bladene på denne planten inneholder essensielle oljer, er det ikke nødvendig å tørke teen på 100 *... Det er nok planter oppført i oppskriften for å lage te. Bli involvert, Svetlana, for analysen. Da vil alt være klart i hodet mitt. Du du trenger å forstå prinsippene som planter til te blir valgt ut med... Disse prinsippene er beskrevet i oppskriften veldig tydelig og tydelig. Og du må også bruke Internett for å studere plantene du har tenkt å lage te fra.

[YuLi]

lappl1, Lyudmila, et interessant lysthus - det er noe å se og noe å dele. Takk!

YuLi, Julia, ja, vi er veldig interesserte der, varme og komfortable. bli med oss!

hvorfor lager du ikke te av mandler? Er du redd for forgiftning, eller er det ikke tilgang til løvverk?

Zachary, akkurat som du ikke har tilgang til ivan-te ... vi brydde oss ikke med giftigheten, fordi det ikke er noe å bry seg med. Men han er fra fuglekirsebærserien, hvor hydrocyansyre også er nok. Veronica beroliget oss om dette - at ved 100 * kollapser det.
Generelt ville Veronica være bedre, som farmasøyten forklarte ...
Zakhar, prøv å gjøre det. Og fortell oss. Så vil vi alle huske alt om denne teen. Jeg vil også lenke til 1 side om din erfaring med mandler.

Zakhar, hvor kan jeg finne mandler til deg i taigaen? Eller Luda i Vyazma? Du ser hvor de viktigste te-produsentene bor, men noen sørlendinger ser ut til å ha laget mandler, jeg husker ikke hvem, senil sklerose på menyen.

[lappl1]

lappl1, takk for forklaringer og råd))) Jeg vil også avklare poenget: har du alltid den gjærede massen selvoppvarming? Her har jeg det alltid kaldt inni og bollen utenfor også (selv om den er godt innpakket i tepper. Er det verdt å bekymre seg for dette øyeblikket? Og la merke til at den sterke lukten umiddelbart etter kjøttkvernen og etter 30 minutter avtar den sterkt.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lysJeg vrir bladene og legger dem under teppene. Og jeg tar ikke på dem lenger før tørking. En gang prøvde jeg mye. Det forble varmt i 3 timer. Relativt varm. Merk at temperaturen din er 36,6 *, massen er mindre. Det er på grunn av temperaturforskjellen at det virker kult for deg.

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, og pionen er urteaktig eller treaktig?

Urteaktig pion har allerede blomstret. Jeg kom over en artikkel på internett om peonete. I Sibir og Altai har de lenge drukket te fra pion (fra blader), røttene tørkes, males og tilsettes mel. Jeg ble interessert og bestemte meg for å lage te.
Etter min mening er kongen av te fra gress, ingen andre kan sammenligne med ham.

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, vår store kvede vokser ikke, vi kan ikke svare. Te tørkes ved en standard temperatur på 70 til 100 gram.Celsius, vi prøvde en høyere temperatur for å skape en annen smak, men ikke det faktum at du vil like sluttresultatet: smak eller aroma. Derfor må vi prøve, ikke glem, alle har forskjellig smak!
.Zachary, -ingen tilgang på blader, plantet-uten hell så langt. Jeg tror det ville være interessant å tørke mandelblomster og legge dem til te.

Om mandelblader - Er du sikker på at det ikke er hydrosyansyre i dem? I grener, blader og grønne frukter av hyllebær er hydrocyansyre til stede, men i blomster og blå frukt er det ikke.

Smak og preferanser i å lage te varierer mye, noen ganger. Og det er ikke klart hvorfor. Kanskje av en vanedannende grunn, noen ganger vil du ha bladte, noen ganger presset på en sterkere måte. Du drikker svart te, deretter grønn, og noen ganger - Kaffe! Du vet, det er som å gnage epler, så drømmer du om jordbær! Også når du lager te, har du rett til å prøve forskjellige blader for å gjære, og hvor langt du avviker fra den foreslåtte oppskriften, er opp til deg. Det vil være et interessant resultat, del din erfaring, det vil være nyttig for alle, selv om vi ikke har slike brosjyrer, vil vi lese den med glede og være glade for deg. Te fra en plante, noen ganger kommer den annerledes ut, og plutselig får du en fantastisk smak - det er som vin, en vingård, og vinen er annerledes hvert år. Lykke til alle sammen. Her har jeg et kirsebær, igjen droppet fruktene, jeg må kutte av bladene, og jeg vil tørke den på 70 grader.

[praktisk]

praktisk, Jeg vet ikke, jeg må lese det gamle, kanskje Veronica vet, vi venter. Oppskriften tilbyr alternativer for blader av planter og trær - for å lage te prøvde vi andre planter, gulrøtter, personlig, jordskokk er forresten en forferdelig ting, og jeg likte til og med gulrøttene, jeg husker ikke forfatteren, unnskyld. Det er nødvendig å forberede seg på nye blomster, lese om tilstedeværelsen av giftige stoffer, etc., Karoch, "du bør ikke spise fluesopp hvis du ikke vet hvordan du skal lage dem."
Choi, jeg kom inn her, de får meg ut ,: girl_manikur: beklager.

Vel gjort, Oksana, svarte hun veldig bra.
Jeg lagde gulrøtter (topper), etter en og en halv måned med tørr gjæring var det veldig velsmakende, lukten var karamell, og så etter en stund, topper, topper, pø! Jeg brygget det ikke lenger, selv om du nå kan interessere deg for å få interesse, men denne teen ble igjen hos meg, og jeg bor i landet.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, så du og jeg samlet margtoppene? Inn jeg _{sklerose i}, beklager, jeg har et jenteminne, jeg husker ikke hvor jeg la det? Lina gjennomførte også et eksperiment med thuja osv., Kanskje du trenger å skrive en liste over planter du ikke likte? Jeg drar, jeg drar.

Xu! Hvor! Mens spesialistene er opptatt (og i dag er nesten alle opptatt, husker du?) Og til Luda blir vi utsendere, ok? Ikke gå bort!

[Sengetøy]

Sengetøy, Jeg trenger te, kaffe, drypper ned i et krus og til regnet er trukket, kutt av kirsebærbladene. Jentene berømmet duften, men mnu hadde ingen blader. I går så jeg bladlusen sette seg igjen, vi må fange den fremover, kunkurenKa-mlyn!

Ok, kom igjen, men jeg har en uplanlagt fridag, det regner, bladene kan ikke samles, det er ikke noe arbeid på siden, er det noe å bake?
Kirsebær er klasse! Etter Ivanushka, den beste teen for meg.

[praktisk]

praktisk, vi har diskutert denne saken mange ganger. For det første ikke ren hydrocyansyre, men dens derivat, amygdalin. For det andre, ved oppvarming over 70 grader, disintegrerer både hydrocyansyre og dens forbindelser fullstendig. De liker ikke varme, de liker ikke glukose. Vi har en mye større risiko når vi spiser aprikoskjerner. Vi laget te av fuglekirsebær, hvis blader også inneholder amygdalin. Alle lever og te er deilig. Ikke bekymre deg, lag te!

Jeg lager te av kvede, bladene er store, kjøttfulle, jeg lager mat i blandinger.

Jeg lager te av kvede, bladene er store, kjøttfulle, jeg lager mat i blandinger.

Hva er din favorittmiks?

I går laget jeg en pære 60% + en aprikos 25% + en kirsebær 10%
Etter toving var pæren i fryseren i 1,5 dager, resten ble bare tørket. Pæren i posen luktet som Zakarias beskrivelse (sterkt hertuginne med en berusende aroma). Jeg smurte allerede lykkelig potene mine fra hvor deilig te ville være.Og så ønsket jeg å få mørk te på bekostning av en pære. Jeg tørket batcher i 3 versjoner: i en panne, i ovnen, fra 125 grader og deretter senket (generelt var tørking 45-50 minutter) og ifølge oppskriften startet fra 100 grader (også bare 30 minutter). Som et resultat er det ingen aroma, og all te er lett og dårlig brygget. Gjæringen var 8 timer. Forventningene ble ikke oppfylt, jeg var opprørt ..

[LAKATA]

LAKATA, Larissa,

Urteaktig pion har allerede blomstret. Jeg kom over en artikkel på internett om peonete. I Sibir og Altai har de lenge drukket te fra pion (fra blader), røttene tørkes, males og tilsettes mel. Jeg ble interessert og bestemte meg for å lage te.
Etter min mening er kongen av te fra gress, ingen andre kan sammenligne med ham.

Hvis jeg har ildgras, blir det en te.
I mellomtiden ... vil jeg gjøre fra det som er tilgjengelig (og ikke veldig) i nærheten. Jeg vil prøve pion.

[Lys 7 lys]

Som et resultat er det ingen aroma, og all te er lett og dårlig brygget. Gjæringen var 8 timer. Forventningene ble ikke oppfylt, jeg var opprørt ..

Lys 7 lys, la teen brygge i et par måneder. Det er for tidlig å trekke konklusjoner.

Xu! Hvor! Mens spesialistene er opptatt (og i dag er nesten alle opptatt, husker du?) Og til Luda blir vi utsendere, ok? Ikke gå bort!

Oksanchik, Helen, Veronica, Allochka, takk, mine kjære!

[Lys 7 lys]

Lys 7 lys, la teen brygge i et par måneder. Det er for tidlig å trekke konklusjoner.

Takk for støtten) Jeg leste både i oppskriften og i vurderingene du må vente. Dette er mitt fjerde parti allerede, så jeg ville ikke gjort så mye uten tro)) Jeg tror og venter, jeg kommer bare noen ganger over meldinger om at de umiddelbart kjenner aromaer og fruktsmaker, så jeg misunner dem med misunnelse, det er så hyggelig å umiddelbart føler resultatet og la deg inspirere)) Så jeg tenker: kanskje det er noe med hendene mine, vel, jeg trenger å snakke med noen

[Te problemer. Hva skal gjøres for å finne feilen?]

Te problemer. Hva skal gjøres for å finne feilen?

Kjære tekakere! Det kan hende at teen, etter din mening, ikke gikk bra for deg. Ikke bli opprørt med en gang.
Først trenger du la teen modnes innen 1-2 måneder på tørr gjæring på et tørt, mørkt sted.
For det andre, brudd på teknologi på et av trinnene kan ødelegge te, og enda mer på flere. Derfor anbefaler jeg:
1. Les nøye hele oppskriften... Kanskje du savnet et øyeblikk (eller flere) og brøt teknologien, noe som negativt påvirket kvaliteten på te.
2. Les nøye aktive lenker i oppskriftsnotatene. Kan være, et slikt spørsmål er allerede stilt, og svaret er gitt... Følg disse lenkene og les svarene.
3. Les nøye utdrag fra boka om te, som det er referert til i oppskriftsnotatene. Kanskje en mer detaljert beskrivelse av te-teknologien vil hjelpe deg å forstå essensen av prosessen bedre og unngå feil i fremtiden.

Hvis du likevel ikke har funnet svaret på spørsmålet ditt, anbefaler jeg at du beskriver hele prosessen med å lage te av deg sammen med spørsmålet. Uten dette er det umulig å svare på spørsmålet ditt og finne feil. Følgende spørsmål bør besvares.
1. Hva var te laget av (hvis ikke ildgrå)? Hvis planten, bladene du tok til te, ikke er i oppskriften, har du kjent deg med kjemisk sammensetning (tilstedeværelsen av tanniner, er planten duftende på grunn av essensielle oljer)?
2. Hva slags te laget du - blad (ruller eller blandet) eller granulert?
3. Hvor mange blader ble samlet - er det nok?
4. Hvordan visnet bladene - tykkelsen på laget, temperaturen, hvor visnet de, hvor ofte visnet bladene, åpnet klumpen av visne blader etter kompresjon?
5. Hvor godt ble strukturen på bladene ødelagt når bladene ble forberedt for gjæring (for bladte), ble bladene mørkere av den frigitte saften, mørknet de jevnt, var de fuktige?
6. Har bladene blitt frosset (gressløvblad trenger ikke å fryses)?
7. Hvordan te ble gjæret:
- temperatur under gjæring;
- et lag av den gjærede massen; er det tilstrekkelig volum:
- hvor lenge gjæret;
- om lukten endret seg under gjæringen;
- satte du undertrykkelse (for løs te)?
8. Hvordan ble te tørket - hva, er det konveksjon i ovnen, hvilket lag, temperaturregime i alle tørketrinn, omrøringsfrekvens, lukt under tørking, ble te i posen tørket?
9. Hvordan lagrer du te - hva, hvor (mørke, tørrhet) er det hermetisk forseglet, hvor mye tid har gått etter tilberedning?
10. Hvordan lager du te - hvor mye legger du i 1 glass vann, hvilket vann lager du, hvor lenge lager du det?

Jeg spør deg om å, ikke forsøm svarene på disse spørsmålene hvis du ber om hjelp. Dette vil spare tid for unødvendig korrespondanse..
Spør jeg det samme ikke forsøm gjentatt nøye lesing av oppskriften... Erfaringene har vist at det ofte blir stilt spørsmål, hvorav svarene er i selve oppskriften eller i kommentarene, som det refereres aktivt til i notatene.

Hvem laget druene, fortell meg, er det bedre å fryse det etter tørking, eller kan du straks vri det?

Hvem laget druene, fortell meg, er det bedre å fryse det etter tørking, eller kan du straks vri det?

Jeg gjør det i henhold til metoden min, fryser og varmes opp, så fryser og varmes opp og enten vri eller granulerer. Her, som hjertet ditt ønsker.

[Sinnsro]

Hvem laget druene, fortell meg, er det bedre å fryse det etter tørking, eller kan du straks vri det?

Sinnsro, Olgaførst visne, og så se - hvis de krøller seg bra, så kan du ikke fryse. Hvis ikke, frys den. Les lenkene i oppskriftsnotatene. Det er også 3 lenker til druer.

[Zachary]

Zachary, lappl1, Takk!

Hva er din favorittmiks?

Svetlana, jeg gidder spesielt med miksene som er tilgjengelige for øyeblikket, så gjør jeg det. Te er annerledes hver gang, men familien min og jeg liker det. Her lager jeg bare monokirsebær, og legger dem så til som ønsket når du brygger. Jeg husker hvordan jeg laget kirsebær for første gang, og etter tørking hadde teen ingen lukt, og alle roser den. Jeg la den i en krukke og la den bort, og en måned senere bestemte jeg meg for å brygge te, og fra krukken er det en veldig sterk kirsebæraroma. Så ikke bekymre deg hvis det ikke er aroma med en gang, vær tålmodig, la teen trekke inn.

Jeg har 3 spørsmål
Har noen laget krysantemumte? Jeg har mye blomster og løvverk. hva er bedre å samle på?
Kan man lage te av jasminblad? fra hvilken? Jeg har mange varianter.
Leste du at noen lagde fikentre? Hvilken teknologi?
Jeg har også mange roser. Hva er den beste måten å plukke blomster eller blader på?

[marhel]

marhel,

Har noen laget krysantemumte? Jeg har mye blomster og løvverk. hva er bedre å samle på?

Nei, det gjorde de ikke. Bare tørkede kronblader for skjønnhet.

Kan man lage te av jasminblad? fra hvilken? Jeg har mange varianter.

Det gjorde vi ikke, bare tørket kronbladene.

Leste du at noen lagde fikentre? Hvilken teknologi?

Jeg husker ikke anmeldelsen. Det var bare et spørsmål. Men vi har én teknologi. Prøv det.

Jeg har også mange roser. Hva er den beste måten å plukke blomster eller blader på?

Oppskriftsnotatene har lenker til kommentarer på rosenblader og blader. Ta en titt på dem.

marhel, å dømme etter de tre første spørsmålene, leste du ikke nøye prinsippene for å velge planter til te (tilstedeværelsen av tanniner i bladene og deilig frukt av planter). Les denne delen av oppskriften igjen.

[Sinnsro]

Sinnsro, Jeg lagde ikke monote fra drueblader, men blandet med eple, jordbærblader. Etter fryseren var aromaen uforlignelig, men i krukken er aromaen den mest beskjedne. Men hvis jeg vil vise frem hvilken kul tebladmester jeg er, så behandler jeg det med drueteten min. Veldig vakker ravfarge i drue og eple. Med lettere jordbær.

[Sinnsro]

Sinnsro, Olga, jeg lagde druer og frossen og iskrem. Begge ga like små granuler (vridd i kjøttkvern)

[iriska3420]

iriska3420, Irina, hvordan smaker han?

[Radushka]

Radushka, selvfølgelig, da vil jeg ikke fryse.

[marhel]

marhel, slik jeg forstår det, spørsmålet om bladene til den mock-orange, som vi kaller jasmin. Etter min mening prøvde noen, men ingenting godt skjedde. Jeg tror ikke du får jasmin-duftende te. Det vil være gress. Men alle er fri i sine handlinger ... Nesten alle hageblomster lager ikke god te.

[Sinnsro]

Sinnsro, Drue te - te med lett syrlighet. Dette er foreløpig. Og jeg vil definitivt skrive hvordan aromaen og smaken vil endre seg om et par måneder. Og bladene, ser det ut for meg, fryser fortsatt. Etter fryseren ble jeg bedøvet av duften av bladene. Jeg la store blader til dolma, og små gikk i te. Men i kassen med granulat etter tre uker er det ingen fruktig aroma, men lukten av god svart te.

Jentegutter! Jeg har et spørsmål. Og haster nok. Er det noen her? Det var mye bjørnebær i går. Allerede visnet. Frys, nei? Det er et ønske om å gjøre det med en gang, men det vil mest sannsynlig være umulig å gjenta det med frysing. Jeg fant bare en clearing.

[Radushka]

Radushka, visner, og der vil du se hva du skal gjøre med det.

Allerede visnet. Frys, nei?