Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Luda, fortell meg om gjæret te kan oppbevares i vakuumposer. Jeg kjøpte kaffe så pakket, kanskje te er mulig? Jeg har allerede fylt alle glassene, nå vil jeg fylle på for vinteren, men hva jeg skal sette inn, vet jeg ikke. Slik at det ikke tar mye plass.
Og videre. Når du kaster bladene i et kjøttkvern ett blad av gangen eller en håndfull?

Da jeg snurret Ksyusha i en kjøttkvern, satte jeg en klump med blader som en valnøtt - en veldig stor dårlig, jeg har ikke nok styrke til å vri, men en liten som jeg har nok styrke til å vri. Fortsatt klebrige blader går bedre med ikke-klissete, de tettes ikke, tetter ikke engang og klatrer ikke tilbake

Jeg legger den i en stor håndfull, og ja, det er vanskelig å vri. Kanskje en kjøttkvern på grunn av denne kirdyknulaen ??? Så jeg tror, ​​kanskje det skal legges ett stykke papir, men da vil det ta veldig lang tid.

Ksyusha, jeg tror du kan. Faktisk selges god te i slike poser. Har du sett engangsbeholderne på sidene i oppskriften der teen min er pakket i? Jeg hadde også "hodepine" i lang tid om hvor jeg skulle helle den ferdige teen. Jeg lette etter noe som var passende i butikkene. Og så så jeg det i markedet vårt. Det er veldig praktisk å lagre i dem. De blir en mot en, så det er ingen tom plass. Og de er billige. Våre minste 0,5 liter koster 7 rubler, og den største 2 liter. - 10 rubler. Og selv om de regnes som engangsbruk, har jeg brukt dem i tredje år nå - ingenting gjøres med dem.



Men siden det er vakuumposer, har Tar dem fortsatt.

Når du kaster bladene i et kjøttkvern ett blad av gangen eller en håndfull?

En håndfull.

Jeg legger den i en stor håndfull, og ja, det er vanskelig å vri. Kanskje en kjøttkvern på grunn av denne kirdyknulaen ???

Jeg prøver å ikke skyve en håndfull blader inn i kjøttkvernen, men trekker som sagt en haug med blader. Det vil si ikke en klump, men en håndfull spredt langs linjen. Og du vil vri ett stykke papir hele dagen.

Egentlig liker ikke kjøttkvernen min å vri bladene. Så jeg ber nesten for henne.

Det vil si ikke en klump, men en håndfull spredt langs linjen.

Vel, her kom jeg til at det ikke er behov for en klump. Og jeg slags vri det slik at bladene ikke faller ut. Så jeg tror jeg skal kjøpe en ny for ikke å brenne den første dagen.

Og du så engangsbeholdere på sidene i oppskriften,

Jeg har slike. Men de må også plasseres et sted. Ønskelig på et mørkt sted.

Men siden det er vakuumposer,

Så jeg vil prøve. Først skal jeg pakke den inn i en fille. og deretter inn i pakken.

Jeg har slike. Men de må også plasseres et sted. Ønskelig på et mørkt sted.

Vel, ja, i mørket ... Jeg holder det i mellometasjen. Og det som ikke passer i en stor sigarettboks. Der skapes mørke. Det er sant at jeg har hvor jeg skal plassere denne boksen - området på huset er stort.

Så jeg tror jeg skal kjøpe en ny for ikke å brenne den første dagen.

Se kjøttkvern med innvendige metallstykker (ermer). Din hadde plast. Så plasten tålte ikke mobbingen. I mine er alle foringer metall.

I mine er alle foringer metall.

Så jeg prøver å finne din til salgs ... så langt til ingen nytte.

Jeg holder den i mellometasjen.

Jeg har ikke en mesanin. Mezzaninen min er en loggia. men om vinteren er det frost.

Så jeg prøver å finne din til salgs ... så langt til ingen nytte

Se etter hviterussiske. Vi solgte også kule kjøttkverner da. Eller dra til Moskva ...

Jeg har ikke en mesanin.

Under senger, i sofaer - også et alternativ ... Selv om du vet om dette uten meg ...
Forresten, i Kina lagres tebutikker i frysere. Men det er selvfølgelig ingen temperaturforskjell som kan være på loggia.

Hviterussisk utseende

Jeg har nettopp funnet og sett .. det er så mange modeller av dem. Og ingen steder skriver de om materialet til skruen og delene. Plutselig igjen hvor plasten vil være.

Kontakt selgeren og still ham et spørsmål

[Helena]

Helena, så identiteten til nettbutikker selger .. de er ikke kjent underveis. hva er i boksene deres. Jeg prøver å finne produsentens nettsted.

Jeg sendte mannen min til byen for kjøttkvern. Kanskje du også sender deg til Moskva? Det ser ut til at dette er enklere enn å søke i internettbutikker. Inntil de kommer, kommer vinteren ...

Bestilt på onsdag ... pøh.

Hurra !!! Hvor fort! Gratulerer ! Og hvilken? Er alt i orden med hennes indre?

Xs er der med innvoller. Jeg tok denne: 🔗

De har ett prinsipp, bare antall ekstra vedlegg varierer.

Jenter, jeg har ikke engang tid til å lese alt, på jobben ... Lyudmila, hvordan har du blåbær? Hvem laget nypeskipet hver for seg?

Hvem laget nypeskipet hver for seg?

De hadde bare med seg en hel pakke. gikk til prosess. Posen lukter godt.

[Omela]

Åh, Omelasom meg i tide

Jenter! Jeg beklager hvis vi allerede har diskutert: hva, en elektrisk kjøttkvern vil ikke fungere? Trenger du en spesiell?

Jeg går gjennom det elektriske, zelmeren.

Trenger du en spesiell?

Nei, ingen spesiell er nødvendig. Noen orker ikke det og bryte. (

[Omela]

Omelahvordan har det nypen?

Jeg tok denne:

Ganske! Spesielt prisen!

Lyudmila, hvordan har du blåbær?

Gjæret ennå. Bare nylig levert. Jeg led med ham! Det viste seg å være et motstandsdyktig ark - det fryser ikke, krøller seg ikke, rynker ikke. På kvelden vil jeg tørke, så vil jeg avslutte abonnementet på hva og hvordan.

hvordan har det nypen?

fuh .. bare skilt bladene fra den sentrale venen, vel mannen min hjalp .. en time vi satt sammen. Det tviler jeg på. at jeg vil kunne gjenta denne bragden.

og hva, en elektrisk kjøttkvern vil ikke fungere? Trenger du en spesiell?

Noen vil gjøre - mer pålitelig ...

Det tviler jeg på. at jeg vil kunne gjenta denne bragden.

Jeg har den samme historien med blåbær. Jeg separerte i 4 timer - bladene var små. Og mannen min hjalp også, men i 40 minutter ...

Jeg separerte i 4 timer

bli gal

Ganske!

Det er ikke tid for skjønnhet. Hvis bare det fungerte.

4 atskilt

Nei, jeg passerer.

Nei, jeg passerer.

Jeg visste ikke at hun ville oppføre seg slik ... Hvis jeg gjentar det, så sent på høsten, når det ikke er noe å gjøre ...

bli gal

Galya, jeg strakte denne gleden i to dager - i 4 tilnærminger ...

Det er ikke tid for skjønnhet. Hvis bare det fungerte.

Det skal fungere, for det er hviterussisk ... Alt hviterussisk jeg har serverer trofast, uten å bryte og ikke vise seg. Så jeg prøver alltid å kjøpe hviterussisk utstyr, hvis mulig. De har en hyggelig kombinasjon av pris og kvalitet. Forresten

Jeg har en ren hviterussisk mann. Født i Hviterussland, bodde der til en viss alder. Kan jeg, derfor giftet jeg meg med ham, at jeg elsker alt hviterussisk? ...

Den manuelle kjøttkvernen, ett blad av gangen, ønsket ikke å legge merke til kroppsbevegelsene mine, og klumper eller ruller eller bunter, bare ikke veldig store for ett eller to grep, vrir seg godt
Ksyusha, kan du dele inntrykkene dine av kjøttkvernen og hvordan er det inni henne?

Lyudmila, hvorfor plukket de blåbærene? Har du prøvd å vri den i kjøttkvern?

[blåbær]

Jenter, rapporterer om blåbær... Generelt er det ikke enkelt ...
For det første tar det veldig lang tid å plukke bladene. Jeg er 540 gr. kvister med løv behandlet totalt 4 timer - for 4 samtaler.
Det frøs i tre dager - de ville ikke fryse på noen måte.
Jeg trakk den ut av fryseren og prøvde å få ut saften. Og jeg red over dem med en kjevle, og bare krøllet i hendene mine, og prøvde å vri dem i små håndfuller. Ingenting skjedde med henne! Så hele og uskadd gikk til gjæring. Mørket, skjønt litt.
Gjæret i 7 timer.
Etter gjæring var bladet veldig tørt, selv om jeg la press på det og til og med drysset litt vann.
Jeg tørket den i 20 minutter på 100 *, og tørket den deretter via e-post. tørketrommel for 30 *, da hun var redd for å tørke ut. Te tørket veldig raskt - på omtrent 40 minutter.Generelt viste hele blader seg.
Tørket te veier 140 gram. Og det tar opp et volum på 2,5 liter!
Det var ingen sterk aroma. Svak behagelig aroma. Smaken er sur, behagelig. Men det er ingen strenghet som jeg forventet. Jeg legger den til lagring, jeg venter til høsten. Der vil det bli klart om teen er god eller ikke. Selv om det ikke er noe ønske om å gjenta denne teen! Ikke på grunn av smaken ... På grunn av omstendighet.
På bildet til venstre - gjæret te. Til høyre - fra bare tørkede blader (fjorårets forsyninger).

[Oksana]

Hvorfor plukket de blåbærene? Har du prøvd å vri den i kjøttkvern?

Oksana, bladene er veldig små og tynne, og kvistene er grove og seige. Hun angret på kjøttkvernen. Og hun vridde ikke noen av bladene, fordi hun var redd for at de bare ville hamre i kjøttkvernen - av en eller annen grunn var de på en eller annen måte seige, disse bladene - de holdt seg til hendene mine og det var vanskelig å riste dem av.

[madam.stv1]

Jenter, jeg vet ikke hvor jeg skal skryte. Jeg bestemte meg her da dette er det mest besøkte emnet. Inspirert av de utmerkede resultatene av å lage lindenhonning i henhold til oppskriften madam.stv1 https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , Jeg kunne ikke rolig se på det blomstrende ildløpet. Jeg bestemte meg for å prøve å lage "honning" av blomstene.
Se på skjønnheten! Fargen er fantastisk! Smaken er veldig hyggelig, med bitterhet.



I hovedsak er det selvfølgelig sirup. Men tykk, streng! Og deilig! Til brannveget har falmet, prøv ...

[Lyudochka]

Derfor sluttet jeg å gjære mynte og sitronmelisse. Og jeg gjør følgende: Jeg samler mynte og sitronmelisse, kutter av bladene uten å visne, vrir dem i kjøttkvern og sender straks de resulterende granulatene til tørketrommelen ved 40 - 50 * C i 40 minutter. Så reduserer jeg temperaturen til 30 * og tørker den til slutt. Granulatene tørker raskt.

Lyudochka, men kan du tørke i ovnen?

I min ovn er minimumstemperaturen 50 gram, vil den fungere / ikke?

I går spanderte de den på en pose mynte, vasket den, tørket den, men nå vet jeg ikke hvor den er ...

[Hekle]

Hekle, det er mulig, bare i det minste, med døren på gløtt og omrører hele tiden. Mynte tørker veldig raskt!

[Lyudochka]

Lyudochka, Takk ...

Tørking er sannsynligvis bedre med konveksjon?

Mynte tørker veldig raskt!

Og selv om du ikke kan fortelle omtrentlig tid?

[Hekle]

Hekle, ikke i det hele tatt !
Tørking er alltid bedre med konveksjon, inkludert mynte.
Jeg tørket ikke mynten i ovnen, men det vil nok ta omtrent en time ... Med konveksjon kan den vise seg raskere. Og det avhenger av tykkelsen på laget. Jeg tørket den i et veldig tynt lag i en tørketrommel, så den tørket raskt opp.

Åh, og jeg vil lage mynte slik, enklere å tørke - det er mye plass. Forresten. Jeg har en ovn uten konveksjon og alt tørker ok!

Jenter, jeg rapporterer her om Ivan-te, som jeg oppbevarte i en pose en dag for å "svette". Prosessen startet, rullet bladene, sto på gjæring i omtrent åtte timer, tørket den. Cognac-aromaen forsvant.

Under tørking var det en lukt som du kan si "kutt og spis"! Neste morgen brygget jeg te i en fransk presse: Jeg la en spiseskje med et lysbilde av granulat og helte 400 ml vann, insisterte i 10 minutter.

Smaken er rik, syrlig. For min smak måtte jeg fortynne med vann.
Det var fortsatt gjæret te igjen, jeg ønsket å tørke den med et nytt løp, men omstendighetene tillot ikke. Jeg la den i en salatskål (1L), dekket den med plastfolie og la den i kjøleskapet, den kjøler meg veldig! Jeg tror jeg alltid vil ha tid til å kaste den ut. I dag var det en mulighet til å gjøre det (i stedet for torsdag!). Full glede! Aromaen er lys med hint av cognac. Så villgjæren i kjøleskapet fortsatte å virke, om enn sakte. Det er kaldt der inne, et veldig gammelt kjøleskap. Har tørket, men ikke sveiset enda. Gjæring betyr at det tok 45 timer?!

Jeg brygget gjæret selje te i går klokka 18. Alle elsket det !!! Duftende, søtlig !!
shl. med vakuumoppbevaringsposer ble jeg kritisert. Jeg vil legge den i "engangsbeholdere" som din. og tomme hyller for oppbevaring ..

[Valentine]

Jenter, jeg rapporterer om Ivan-te her, som jeg oppbevarte i en pose en dag for å "svette". Cognac-aromaen forsvant.Smaken er rik, syrlig.

Valentine, nydelig te! For en mørkere! Dette betyr at vi også må prøve å gjøre det. Lagde du te uten å svette? For å sammenligne, hva er bedre? Generelt lager jeg i dag to partier Ivan-te på vanlig måte, og i morgen vil jeg gjøre det med "svetting". Dette betyr at du må samle bladene i dag. Kan du fortelle meg hvor du oppbevar posen med blader? Var det bundet tett? Og etter "svetting" tørket de eller gikk rett til kjøttkvernen?
Og aromaen vil fremdeles dukke opp. Jeg vet ikke om det er cognac, men det vil det være.

Det var fortsatt gjæret te igjen, jeg ønsket å tørke den med et nytt løp, men omstendighetene tillot ikke. Jeg la den i en salatbolle (1L), dekket den med plastfolie og la den i kjøleskapet! Full glede! Aromaen er lys med hint av cognac. Så villgjæren i kjøleskapet fortsatte å virke, om enn sakte. Har tørket, men ikke sveiset enda. Gjæring betyr at det tok 45 timer?!

Valentina, du er oppfinner! Nei, det var ingen gjæring der, da den stopper ved temperaturer under + 15 * C. Og hva som var der, vet Gud ... Melkesyrebakterier er tilstede der, de virket sannsynligvis. Generelt sett trenger vi en mikrobiolog for å forklare oppfinnelsene til jentene våre!
Takk, Valya, for en fantastisk opplevelse! Jeg tror mange vil følge ham!

[Omel]

med vakuumoppbevaringsposer ble jeg kritisert.

Omel, det er bra at jeg spurte de kunnskapsrike ... Ellers hadde de gjort mange ting.

Jeg brygget gjæret selje te i går klokka 18. Alle elsket det !!!

Glad for at du likte teen din!
Og i dag svingte jeg i 36 timer. Jeg har allerede glemt hva som kommer av det ...

Forresten. Jeg har en ovn uten konveksjon og alt tørker ok!

Jeg har den samme, uten konveksjon (miniovn). Det tørker også bra. Med konveksjon, som Kroshi, vil ting gå raskere.

Åh, og jeg skal lage mynte sånn, bare for å tørke - det er mye plass

Gjør det, jeg likte det. Det viktigste er at det tar liten plass, og smaken tilsettes enn den som bare tørkes.

Hvor oppbevarte du posen med blader? Var det bundet tett? Og etter "svettingen" tørket de eller gikk rett til kjøttkvernen?

Jeg samlet bladene gjennom dugg, noen var litt fuktige, så jeg bestemte meg for å holde dem i en pose. Jeg bandt T-skjorteposen og la den i en annen slik. Fram til kvelden lå de bare i skyggen, om kvelden så jeg ut - lukten kunne være sterkere, så jeg la pakken på sofaen under teppet, og dekket den med en pute på toppen. Om morgenen åpnet jeg den, og bladene er varme og fargen har endret seg (ikke i det hele tatt) og lukten er lett cognac. Jeg valgte de grønne og la dem tørke, og vridde resten, la dem i salatboller, dekket dem med poser og til gjæring: en sofa, et teppe, en pute. Torsdag kveld tørket jeg en stor salatskål, og i dag en liten. I morgen vil jeg smake på dagens tørking, jeg tror det blir deilig, å dømme etter aromaen.
Før det laget jeg et ark, det viste seg ikke så lyst. Risten på kjøttkvernen er liten, jeg ville ikke rote med det, viser det seg forgjeves.

Som mynte tørket selleri, tørket raskt, forble grønt og duftende. Jeg maler den i små glasskrukker, du åpner og lukten