Mat fra russiske folk

Separate emner:

Kabardino-balkarisk mat

Karelsk mat

Krim-tatarisk mat

Tatarisk mat

Udmurt mat

[Bashkir mat]

Bashkir mat

Koimak - tynne pannekaker (Omela)

Bashkir mat... For tilberedning av nasjonale Bashkir-retter er kjøtt, mel, frokostblandinger, melk, egg og poteter mye brukt. Av kjøttproduktene er det mest populære lam, unghestekjøtt, storfekjøtt og deretter fjærfe. Kjøttprodukter blir kokt, stuet og andre metoder for varmebehandling. Spesielt populært i Bashkir kulinariske er universelle retter, det vil si de som kan være både første og andre retter samtidig, for eksempel olush - kokt biff, kuttet i biter, med grønnsaker, fylt med buljong.

Det særegne ved tilberedningen av de første kursene er bruken av rå finhakket løk, som tilsettes ved slutten av tilberedningen. Poteter brukes som tilbehør til andre retter, sjeldnere gulrøtter, kål, pasta, ris.

I kostholdet til Bashkirs brukes surkål, syltede agurker, tomater, samt courgette, eggplanter og paprika praktisk talt ikke.

Melretter er populære, hvorav den ene er kystybai - melkaker med hirse grøt eller potetmos. Til dessert serveres te med melk eller fløte, og honning osv.

Dagestansk mat

Mirakel (Dagestan fylte flate kaker) (Andrey5757)

Dagestansk mat... Det særegne ved Dagestan-kjøkkenet er den overveiende bruken av lam, overvekt av krydret retter, som tilberedes med tomat, eddik, hvitløk, i en overflod av krydder, inkludert forskjellige urter.

Usyrede deigprodukter er veldig populære som andre retter: et mirakel med forskjellige fyllinger (med kjøtt, cottage cheese, gresskar, brennesle, løk), kurze (med kjøtt, cottage cheese, urter, egg, etc.). Usyret deig er også en del av de første kursene (burchak-shurpa, etc.).

Dagestanbrød - churek er veldig etterspurt. Nasjonale søtsaker er veldig populære: halva laget av mel, hamp, popcorn, valnøtter med honning.

[Kalmyk mat]

Kalmyk mat

Jomba - Kalmyk-te, eller hvorfor en ung Kalmyk-kvinne slo Pushkin i hodet med en Musiki-pistol (Nagira)

Kalmyk mat... Grunnlaget for det nasjonale Kalmyk-kjøkkenet består av retter laget av kjøtt, melkeprodukter og mel. Kalmyks foretrekker lam og storfekjøtt, sjeldnere svinekjøtt.

Et karakteristisk trekk ved det lokale kostholdet er fettfattige matvarer med høyt kaloriinnhold. Hakkede kjøttretter - kokt eller stekt - tilberedes sjelden. Kjøttkraft er populært blant de første kursene. Andre retter serveres uten tilbehør, bare i noen tilfeller tilbys rå eller stekt løk.

Kalmyk mat er delikat i smak, krydder og sauser brukes nesten aldri. Bare hvitt brød brukes. Til dessert serveres forskjellige søte retter, varm te med smør.

[Komi-Perm mat]

Komi-Perm mat

	Kushman (SBV)
	Blues (gammel oppskrift på enkle pannekaker) (Fugleskremsel)
	Shangi med poteter (MariV)

[Mari kjøkken]

Mari kjøkken

Stekt i Mari-stil i Brand 6051 komfyr med høyt trykk (MariV)

Mari kjøkken... Sopp, vilt, fisk, alle slags urter og bær (ku pastinakk, tyttebær, tyttebær, fjellaske) er mye brukt i det nasjonale kjøkkenet. Potetretter er veldig populære, og forbruket er hvitt-hviterusserne bare Mari. Meieriprodukter og produkter laget av dem er mye brukt, for eksempel tuara - ostekaker laget av tørr fet cottage cheese blandet med rømme og egg.

Havremel, forskjellige frokostblandinger er også konstante produkter av Mari-kjøkkenet. Nasjonale retter laget av hamp og linfrø er populære.For tilberedning av tradisjonelle retter brukes krydder og krydder sparsomt. Honning er mye brukt.

[Seto mat]

Seto mat

Setos pannekaker (MariV)

[Udmurt mat]

Udmurt mat

	Besermyanskaya pizza - baking (flerkoker merke 701) (MariV)
	Jellied Pies av Lazerson (Perepechi) (Rarerka)
	Udmurtovner (Kubikk)
	Tabani (MariV)

[Uigursk mat]

Uigursk mat

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med pigtail) (MalikaS)
	Uyghur pilaf (Vri)

[Tsjetsjensk mat]

Tsjetsjensk mat

Hingalsh (celfh)

[Chuvash-mat]

Chuvash-mat

Schurbe-suppe (ARC trykkoker) (Beretta)

[Kabardino-balkarisk mat]

Kabardino-balkarisk mat

	Zhau baur i Chapaevsky (MariV)
	Fermentert melk drikker TAN fra kumelk, med mineralvann (Admin)
	Kylling med glimt (hun er "de vil"; hun er BRANN "SOSRUKO" ("Sosrykue og mafie") (MariV)
	Fylt ostetortilla (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

[Tver karelsk mat]

Tver karelsk mat

Nakrepok - Tver fiskekake (MariV)

[Mordovisk mat (Moksha, Erzya)]

Mordovisk mat (Moksha, Erzya)

Koteletter "Bear Paw" (fomca)

Bear's Paw - Ovton Lapat (Ofton Madat)

Den mest berømte andre retten til mordovisk mat er ovton lapat (Erz.) Eller ofton madyat (moksh.), Eller "bjørnens pote". Dette er en uunnværlig signaturfunksjon på enhver kafé og restaurant i Mordovia, og tilbyr besøkende nasjonal mat. Retten har sin egen historie. For lenge siden fikk ikke en vanlig Mordovian-fyr å gifte seg før han drepte en bjørn mens han jaktet, og i følge lokal skikk ble han en ekte mann. Som et resultat drepte han bjørnen og stekte poten som en gave til bruden. I dag tilberedes ikke bjørnepote av bjørnekjøtt. Til tilberedning brukes biff, lever og svinekjøtt. Tilsett egg, krydder, løk og elt kjøttdeigen som for koteletter. Og på toppen sprer de rugkrutonger, som symboliserer klørne til en bjørn.

Kålsuppe med gresskar, hirse og kjøttboller (Elven)

[Mat fra nordmennene]

Mat fra nordmennene

	Stroganina fra muksun med lingon "makala" (Admin)
	Sugudai fra muksun med gjennomvåt tyttebær (Admin)