Søtt og surt jødisk brød (ovn)

Søtt og surt jødisk brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetedeig
Fersk gjær	15 g +1 egg + myse (lunken) = opptil 150 ml.
Sukker	15 g
Hvetemel	200 g
Rugdeig
Serum (lunken)	150 ml
Oliven olje	30 ml
rugmel	250 g
Salt	15 g
Karve	10 g
For smøring:
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Elt hvetedeigen. Jeg elte inn en skurtreske. La heve i 30 minutter. Hvis du er i HP, må du slå av ovnen etter blanding.
  
• 
  
• På dette tidspunktet elter du rugdeigen i en tallerken. (smør + myse + salt + mel). Jeg elte med hendene. Rull deigen til en ball og dekk med et håndkle.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Elt hvetedeigen. Hvis du elter i HP, slår du på "Pelmeni" -modus (deigen vil være ganske bratt). Tilsett rugdeigen gradvis i biter. Elt godt. La stå til doblet.
  
• 
  
• Smuldre. Slå på HP for elting igjen og bland inn spisskummen (la det være litt til dryssing).
  
• 
  
• Legg deigen på bordet og form et brød. La stå til doblet. Jeg satte i ovnen med lyset på + en termoserver med varmt vann. Slik så deigen ut før siste korrektur:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pensle med egg og dryss med karvefrø før du steker.
  
• 
  
• Stekes i en forvarmet ovn 200C - 10 minutter, 180C-15 minutter, 160C - til de er møre.
  
• 
  
• Brødet viste seg å være veldig duftende !!!!
  
• 
  
• Snitt
  
• 
  
• 
  
• Brødet er deilig, krummen er myk, smaken er salt. Jeg likte det virkelig !!! Det eneste er at spisskummen flyr ovenfra, så du kan sannsynligvis ikke drysse den. For første gang fikk jeg en så kjekk mann med overvekt av rugmel !!!!
  

Merk

Jeg likte oppskriften på den uvanlige ytelsen. Jeg vet ikke hvorfor jødene fant på dette, men tilsynelatende er det en slags hemmelig mening i dette. Oppskriften ble gitt på 800g. mel. Jeg måtte telle om og endre teknologien litt

Figase! Ksenia, jeg venter på meningen i morgen !!! Vel dette skal være så lurt !!!

Ja ... Jeg må se etter meningen i dag.

Vi må se etter betydningen i dag.

Se !!!!
Oppskriften foreslo manuelt å blande begge typer deig. Jeg prøvde det - et dødt tall !!! Deigen er bratt nok, du blir torturert for å blande deg inn.

Oppskriften foreslo manuelt å blande begge typer deig.

Akkurat nå! Jeg vil stamme, og "Boshik" og HP vil le av meg?!

Jeg tenkte, hva om dette er den hemmelige betydningen? Så naivt !!!

Hvis det er poenget, vil jeg heller spise tankeløst brød!

Eller kanskje poenget er at når du blander det med hendene, viser det seg i stykker ?? Som en sebra, men en jøde vil komme til en flekk, vil jeg spørre om han kan forstå ...

En jøde vil komme, jeg vil spørre om han kan forstå ...

Mashenka, vi venter på en jøde !!!

Wow, jeg er selv en jøde, jeg bor i et jødisk land. Jeg hørte om sursøt jødisk stekt og til og med kokte den. Men om søtt og surt jødisk brød - hører jeg for første gang ...

Misteltein, tilstå !!! Hvem fikk du oppskriften fra? Er de virkelig jøder?

Wow, jeg er selv en jøde, jeg bor i et jødisk land. Jeg hørte om sursøt jødisk stekt og til og med kokte den. Men om søtt og surt jødisk brød - hører jeg for første gang ...

Vel, du kan kalle det hva du vil, det viktigste er at det er velsmakende

Eller kanskje poenget er at når du blander det med hendene, viser det seg i stykker ?? Vel, som en sebra, bare i en flekk

Jeg trodde det også først. Men det står også - kna godt. Det betyr at alt skal blandes jevnt. IMHO

Misteltein, tilstå !!! Hvem fikk du oppskriften fra? Er de virkelig jøder?

Ikke kast tøfler! Italiensk bok !! Seksjon er brødet til verdens folk.

Vel, du kan kalle det hva du vil, det viktigste er at det er velsmakende

And, ingen krangler. Det er bare at folket sammen begynte å lete etter den hellige betydningen i den såkalte. "Jødisk" brød

Ikke kast tøfler! Italiensk bok !! Seksjon er brødet til verdens folk.

Italienske jøder, sannsynligvis

Så min innrømmer ikke at han vet dette, selv om han har vondt for å gjenta holocaustens skrekk i en enkeltromsleilighet!

De italienske jødene er skyld i alt, ikke gå til bestemoren din ...

til og med på smerter ved å gjenta holocaustens skrekk i en enkeltromsleilighet!

Dette er virkelig skummelt !!!! 🔗
Kan navnet endres på brød, for ikke å skamme jødene?

Ja, jeg er som: D Nei, ikke endre navnet! Nå er det en spenning å finne ut hva det er! Vi må anstrenge Praskovya, la ham spørre seg selv

På grunn av det faktum at jeg virkelig likte smaken av dette brødet. Og generelt bakte han selv - og smulken, og hvordan den lagres - den igjen. Av hensyn til renheten i eksperimentet uten "hellig mening" !! Deig, heving, korrektur, baking. Allerede under blandingen måtte 2 ss tilsettes. l. myse - deigen ønsket ikke å samle seg i en bolle. Og likevel viste konsistensen seg å være tettere. Størrelsen på det ferdige brødet er også litt mindre enn det første:

Ksenia, veldig vakker !!!

[Gasha]

Gashatakk! Men jeg likte fortsatt den jødiske versjonen mer! Mer luftig smul.

Men jeg likte fortsatt den jødiske versjonen mer!

Så betydningen ble funnet!

[Oksanochka, takk for oppskriften på deilig brød]

Oksanochka, takk for oppskriften på deilig brød

Generelt vil jeg synge ros i mange aspekter:
- det er interessant å gjøre - barnet gledet seg gjerne over bitene og kastet dem i HP
flytende hvit deig, mørk ruglignende plasticine
- hva en vakker bolle viste seg, jeg har ennå ikke hatt en, slank, til og med et "skjørt" under det var ikke (husk, spurte jeg)
- bakt i langsom komfyr, bakt i veldig vakker konveks form, den gikk seg vill under kuppet og bakingen, jeg vil ikke snu den lenger

Jeg liker ikke bildet, men hvordan skjedde det, krummen er så gråbrun, hull, spisskummen ...

TAKK !!!!
men fortsatt hva er trikset? Forklar, pzhl, nok en gang for "dummies" og hvor er navnet?

Zhenya, for en kjekk mann hun bakte! Bra gjort! Jeg snur heller ikke brødet i MB. Videre er det mørkt og den lyse toppen vil ikke være synlig.

men fortsatt hva er trikset? Forklar, pzhl, nok en gang for "dummies" og hvor er navnet?

Duc, jeg vet ikke. Navnet står i boka der hun fikk oppskriften.