Litauisk brød (av BoraBor)

Litauisk brød (av BoraBor)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: litauisk

Ingredienser
Mørkt øl	150 ml
(forresten,
Vann	120 ml
Bordsalt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Honning	1 ts
Egg (jeg tror du kan klare deg uten det)	1 STK.
Rast. oljer fra gr. nøtter	1 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
(gjæren min er ikke veldig god, så du kan legge mindre god gjær)
Mel - rug: hvete (ekstra, høy klasse)	50:50

Kokemetode

• La oss kalle det "litauisk". Det var basert på det andre programmet Moulinex OW 3000, vekt - 1 kg, middels skorpe.
• Men hvor mye mel - jeg vet ikke. Omtrent et pund. Jeg slår på komfyren frekt, åpner lokket og (forsiktig for ikke å strø det på varmeovnene) tilsett siktet mel, akkurat nok til å lage en nydelig "bolle". Uansett, sett
• Etter pipetilsetningen la jeg til vårt måleglass av en blanding av svisker, tørkede aprikoser, rosiner, solsikkefrø., Gr. nøtter. Nå tror jeg jeg burde ha tilsatt enda flere - 1,5 briller!
• Siden jeg var i ferd med å tilsette blandingen, «la jeg litt plass» - rapporterte ikke melet. Nå ser jeg at forgjeves steg brødet, men toppen vokste ikke - det viste seg å være en murstein.

Merk

BoraBors oppskrift flyttet fra temaet Mastering Moulinex.
Det smaker deilig brød! Som jeg elsker, mørk, lubben, sur, søt. Det lukter ikke øl!

Foto gorgo6a

Lignende oppskrifter

Litauisk hvete-rug vaniljesaus med karvefrø (Sventine duona) i ovnen (AXIOMA)

Litauisk rugbrød med karvefrø (ovn) (AXIOMA)

Vaniljesausbrød "Litauisk" (Omela)

Tillat spørsmål? Hva betyr det andre programmet Moulinex OW 3000 og hva er volumet på glasset ditt? Og hvorfor ble brødet surt, som om alle produktene er søte?

Tillat spørsmål? Hva betyr det andre programmet Moulinex OW 3000 og hva er volumet på glasset ditt? Og hvorfor ble brødet surt, som om alle produktene er søte?

Program 2 (3h30min) er bare for rugbrød, og et glass på 300 ml.

Wow! Visste ikke at oppskriften ble hentet hit!
Pent!

Larissa skrev riktig,

Program 2 (3h30min) er bare for rugbrød, og et glass på 300 ml.

Og syrlig kommer den fra en blanding av rugmel og øl, fra tilsetningsstoffer: svisker er litt sure og av det faktum at jeg ikke hadde surdeig.

Forresten! Dette brødet smaker best sammen med ... KAFFE! Prøv det!

Og her søtnos det viser seg at ALT vann erstattes med mørkt øl, fjern egget (og uten det er det deilig) og øke mengden honning. Og ikke tilsett nøtter, svisker osv., Men tilsett litt spisskummen. Her.

Ja, jeg økte mengden sukker ved et uhell: Jeg smakte bare deigen under eltingen, og det virket for meg at den smakte bitter. Jeg ble redd og slo et par st. Til. ss sukker. Og du gjettet det! Brødet viste seg å være søtt, men ... en slags original, eller noe. Generelt, ifølge den første oppskriften, bakte jeg 3 brød (jeg kan ikke leve uten den!), Ifølge den andre allerede 2. Jeg vil bake for det og for den andre, bare tørsten etter eksperimentering tillater ikke baking i henhold til til nøyaktig de samme oppskriftene!

Åh! Glemte helt! Dette er faktisk det som skal oppnås i henhold til oppskriften på "litauisk" brød.

I Moulinex OW 3000 er det andre programmet fransk brød og det tredje fullkorns rugbrød.

Lyudmila,
Takk for oppklaringen.
Jeg deler programmene etter komponenter, som jeg liker, og tar ikke for mye hensyn til navnet på programmene selv:
1.: for eksperimenter med forskjellige mel (f.eks. Bokhvete), samt enkelt brød til mannen (til suppe og smørbrød) og brød med melk.
2.: brød laget av hvete og rugmel. Forresten ser det ut til at det også kalles "landsbybrød". Den har en sprø skorpe.
Tredje: bare hel eller bare rug, når jeg allerede har eltet deigen på det 7. programmet, og jeg gir deigen en ekstra heving med oppvarming.
Fjerde: hvis smør er inkludert, så baker jeg på "brioche" -programmet.
5.: hurtigbrød ... vet ikke, har ikke prøvd

Sitat Larissa, jeg i utgangspunktet enig i at programmet er 3 timer 30 minutter og at glasset er 300 ml. Jeg kommer hjem og avklarer. Generelt sett ville det være fint å male programmer for forskjellige ovner i en egen Temka. La oss tenke oss om, foreslå ...

Generelle merci!

Her skal jeg sette inn et par bilder av "litauisk" her.

I dette erstattet jeg alt melet med rug.
Jeg bakte den uten egg og tilsett som en halv skje gjær.
Etter 3. batch tenkte jeg at det ikke ville fungere i det hele tatt, siden den klumpen "sement" ikke så veldig presentabel ut.
Hun trakk den ut og kastet den med hendene. Jeg setter den tilbake og tar ut bladet. Fuktet med vann på toppen. Jeg la den stå på oppvarming etter hovedprogrammet i nesten 40 minutter.
Resultatet ble spist på 4 dager

I dette tilfellet fulgte jeg praktisk talt oppskriften (bare uten egget) og tilsatte surdeig (jeg setter den nå overalt). Og til slutt telte jeg mengden mel ... Sann i glass

200 ml. mørkt øl
50 ml. vann
1,5 ts salt
1 ss. l sukker
1 ss. Jeg kjære
1 ss. Jeg raster. oljer (hentet fra valnøtter)
1,5 ts gjær
4 ss. l. startkultur (i stedet for det kan du ta +20 ml vann)
Blandet mel i en bolle: 400 ml. rug og 400 ml. hvete. Og helte 600 ml av blandingen i HP.

I blandingen la jeg til ytterligere 40 ml. en blanding av mel og 400 ml (2 målebeger på 200 ml., uten glid) tørket frukt: tørkede aprikoser, skåret i to, hele svisker, solsikkefrø, pinjekjerner, valnøtter, det ville være fint å ha rosiner, men det var ikke der.)

Her er resultatet.
Jeg spiser også ...

jenter! og gutter!

Jeg bakte slikt brød - kjempebra, sier jeg deg! til te - bare super - ganske kosthold og veldig sunt!
Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde - ved min ankomst var det bare en skorpe av ham, men så deilig!

råd til Panas-eiere - kna tørket frukt for hånd eller tilsett helt på slutten - sviskene maler helt selv om du legger en hel%)

Det er sikkert! Brødet er deilig! så langt den raskeste spist i vårt land - til te, som en cupcake.

Jeg lette etter en oppskrift på litauisk brød til min litauiske mann, med den hemmelige ideen om å forføre ham med en brødmaker, og han sier hva brødmakeren er til, jeg vil blande den for deg og bake den i en tegneserie, halvstekt i ovnen, og halvparten i tegneserie, brant litt i ovnen, men begge brødene steg og viste seg å være deilige

Jeg tok en mørk ølgeit. Det er bare 3,2 svinger, vel, jeg likte smaken. Men jeg likte ikke brødet i det hele tatt, noe skjedde virkelig, det viste seg at jeg kokte det halv fire om natten))) Jeg elte bunken og satte alt, og om morgenen våknet jeg og så at jeg ikke trykket på knirkeknappen Vel, jeg trykket på den under batchen jeg helte litt skjelven ... Men det viste seg fortsatt dårlig Og jeg likte ikke smaken, og gir den bort med øl ... Vet ikke ... Dette er det første brødet jeg ikke var heldig med

Vel, dette er hva som skjer hvis du baker i ovnen!
For oppskriften TAKK Bora-Bora, spesiell TAKK for ideen om heving og baking i Admin-ovnen.
Pepperkakemannen var vakker.

Brød ble bakt i en oval glassform (lengde 28 cm, bredde 19 cm og dybde 9 cm) i omtrent en time.


Jeg kom lett ut av skjemaet


I seksjon så det slik ut. (det var 200 ml tørket frukt)

Mel - rug: hvete (ekstra, høy klasse)

50:50

Jeg beklager tregheten, men hva med 50/50? kg, liter, bokser, bøtter, briller? ........ her ble det skrevet noe om 400 og 400 ml, pluss litt annen blanding, pluss mer ble tilsatt ........... generelt det er ikke klart, vekten av mel kan være mer spesifikk

Basert på mengden væske angitt av forfatteren i oppskriften, og hennes kommentar - du trenger omtrent 500 gram mel, 250 hvete og 250 rug.

Og siden til og med egg er små og store (som du personlig tar med tanke på vekt og volum), vil du justere forskjellen i deigvæsken med en ekstra porsjon mel - mel / væskebalanse, bolle

Jeg fant og testet denne versjonen av den "litauiske" brødoppskriften:
Produkter i rekkefølgen de skal settes i bøtta på brødmaskinen:
1. Gjær 1,75 ts. - 8g. fersk;
2. Sukker 1 ss. l.
3. Honning 1 ts. (eller 0,5 ss. l. sukker) brukt 1 time. l. aprikos-lm. rips syltetøy;
4. Rugmel 250g (400 ml)
5. Hvetemel 250g (400 ml)
6. Egg 1 stk.
7. Øl 200 ml (jo mørkere jo bedre)
8. Kefir 100 ml
9. Vegetabilsk olje 2 ss. l.
10. Salt 1,5 ts.
11. Kummin 1 ts. + krydderblanding 0,5 ts

Det ble deilig!
🔗