Manty (mesterklasse)

Herredømme! Jeg vil dø av misunnelse!
Ja, de tok for mote, det er så deilig å skrive!

+111111111111111....
LenOk, neste gang kommer jeg KUN til deg for MANTY ....: girl_claping: Jeg orker ikke lenger,

vel, eller disse flerfargede tilpasningene med kjøttdeig inni (men dette er helt ekstremt)

Og jeg skulle gi deg manti. Sjekk hvor mye du "ikke tåler baugen" igjen.

Og jeg skulle gi deg manti. Sjekk hvor mye du "ikke tåler baugen" igjen.

Kast løken med en blender, slik at den var, men typen hans var ikke ...

[Sengetøy]

Sengetøy, her har du kjipe gjester, da spiser de ikke egg, så løk. Neste gang ringe meg, spiser jeg alt, vel, bortsett fra edderkoppkrikketer

Kast løken med en blender, slik at den var, men typen hans var ikke ...

Å, ok! Du la ikke merke til det i salaten. Hvis jeg ikke hadde fortalt deg det, ville du fortsatt være i salig uvitenhet. I mantas vil du ikke se identiteten, den forsvinner et sted der, ærlig talt!

Neste gang ring meg, jeg spiser alt

Forrige gang det ikke kom ned til mantien, glemte jeg dem helt, og da jeg husket det, var du allerede "overveldet av inntrykk" og ble redd nektet.
Det er bra at jeg i det minste klarte å skyve kaken inn i deg til slutt.

[hvis det er finmalt]

hvor mye du "ikke orker baugen" igjen.

hvis i stedet for løk setter kål, i samme mengde, vil kål imitere løk 100%, de er like saftige.

Kast løken med en blender, slik at den var, men typen hans var ikke ...

men etter blenderen vil løksmaken være hvis det er finmalt, blender kniver vil frigjøre all bitterhet.

[hvis det er finmalt]

hvis i stedet for løk setter kål, i samme mengde, vil kål imitere løk 100%, de er like saftige. men etter blenderen vil løksmaken være hvis det er finmalt, blender kniver vil frigjøre all bitterhet.

Ingenting av den typen, jeg blander kontinuerlig løk og egg i koteletter, ingenting smaker bittert.

[fint]

Ingenting som dette

Jeg skrev fint, når det var i et rot, var det slik at løken ikke var synlig, det var en opplevelse en gang. Og bare slip - ja, alt er bra, jeg bruker også ofte en kvern. For de som ikke vil føle løken noe sted - rasp den på et enkelt rivjern, så det virkelig

der den forsvinner, ærlig talt!

Nei, jeg bruker bare en blender for å bringe den til tilstanden av rømme ... ikke bitter.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, ved å bruke et deigpapir, hvordan ruller du ut på manti og hvilken tykkelse lager du?
Ellers er jeg alle hender og hender ...

Lilyush, jeg har et imperium. Den har bare 6 posisjoner av tykkelse (6 er den tykkeste). Jeg ruller: 6-4-2-2.
Jeg legger det ferdige "skjerfet" på bordet og går langs det langs Tescoms multifunksjonelle kniv med ruller, og skjærer av overflødig deig langs kantene. Jeg legger bare igjen de mest ekstreme videoene. Det viser seg et langt lag 12 cm bredt. Med samme kniv går jeg over, og jeg får jevne firkanter. All rulling og skjæring tar omtrent 2-3 minutter - super endelig!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen må prøve!
Deigen er ikke tett!

Oh, damn it, jeg glemte helt å si at deigen beregnet på deigrulling er tilberedt annerledes, den skal være tettere. Ellers kan du ikke kjøre den gjennom rullene, den blir som en fille.
Jeg gjør dette:
mel - 400 g
1 egg + vann = total væskenivå - opp til 200 ml merket.
salt - 0,5 ts.
Rast. olje - 1 ss. skjeen.

Deigen viser seg å være rett hard, men den er ideell for en maskin, og går ikke i stykker under tilberedningen.

Teskoms multifunksjonelle kniv med ruller

Len, kan jeg få et bilde av denne kniven? Jeg vil også prøve å lage firkanter til manti på deigen.

Katyusha, det er ubeleilig for meg å sette inn bilder fra nettbrettet nå.
Følg lenken, der vil du se alle bildene og informasjonen, samt videoen:

🔗

OM! Ja, jeg har en. Og hva med de interne knivene du kan trekke ut?

Ja, alle knivene er trukket ut. Og det er også utskiftbare bølgete kniver i settet, det er med dem jeg kutter deigen til manti, det viser seg vakkert.

[Elena Tim]

Elena Tim, takk, Lenochka må være ferdig!

For helsen din, Lilyush!

Og det er også utskiftbare bølgete kniver i settet, det er med dem jeg kutter deigen til manti, det viser seg vakkert.

Nei, det gjør ikke mitt, men jeg vil fortsatt bruke det fullt ut nå

Nei, det har ikke min

Vel ok. Bølgede kanter er forvrengt.
Lykke til, Katyusha!

[Sengetøy]

Sengetøy, her har du kjipe gjester, da spiser de ikke egg, så løk. Neste gang ringe meg, spiser jeg alt, vel, bortsett fra edderkoppkrikketer

Og jeg spiser til og med alle disse flygende og krypende reptilene! Jeg vil ikke en gang tøffe!
Jeg ble sittende fast i ungdommen min i SEA!

Mars var i Jupiter i dag !!! Jeg klarte!!! Riktignok dumplings, men jeg rullet dette enorme torget! Hurra!!!!!

Gratulerer!

[25-30 minutter er nok til at mantien er klar !!!]

Hvis det er mulig, vil jeg tilby noen tips (selv om ingen liker dem). Jeg finner ikke feil med verken deigoppskriften eller kjøttdeigoppskriften - dette er for hver helt individuell etter sin egen smak. Men det er et par punkter som vil hjelpe deg med å forenkle og forenkle kokeprosessen litt:
1) Tro meg, å rulle et stort ark 16 stykker er mer saftig - det er mye vanskeligere enn å rulle 16 små stykker, og begynner med at det tar mye mer tid og krefter, og slutter med det faktum at det er vanskelig for å opprettholde jevn tykkelse i hele området. Jeg har 50 års erfaring med rulling.
Hvis det er en deigvalsemaskin, så er den lettere på den. Selv om jeg innrømmer at jeg har denne maskinen, og med en motor innrømmer jeg ærlig talt at jeg bare ikke prøvde å rulle deigen for manti på den, for at jeg skulle rulle ut 40-50 mer saftig deig for hånd - det vil ta 10 minutter, hvor den andre personen parallelt lett blinder seg selv manti.

2) Ved koketid: av en eller annen grunn er disse 45 minuttene stavet i alle oppskrifter! Men! 25-30 minutter er nok til at mantien er klar !!! Alt kommer an på løken, det tar lengst tid å lage mat. Det er en liten hemmelighet, før du legger det i kjøttdeig, husk det med hendene, så koker løken raskere. desto mer kan du alltid åpne lokket og prøve beredskapen til løken med en gaffel, "plukke ut" den fra toppen av manti og, om nødvendig, forberede retten til dine preferanser.
Hvorfor 25-30 minutter? For det første kryper ikke deigen ut i løpet av denne tiden (ikke engang veldig bra), mantiene beholder formen bedre og blir mer saftige, for det andre kan du gjøre juiceene tynnere, og for det tredje, når du fjerner deigen, saften vil sprekke mindre og løpe ut mindre, for det fjerde er melet ofte av dårlig kvalitet og kryper vekk fra matlaging, uavhengig av antall egg i deigen.
Jeg gjentar, jeg har kokt manti i 50 år, med 25 minutter kom jeg for 15 år siden, og alle som kokte manti i 45 minutter, etter å ha smakt mantien min kokte på mye kortere tid, byttet til denne metoden. Det er bare at disse 45 minuttene av en eller annen grunn har blitt hamret inn i hodene på generasjoner fra uminnelige tider!
Prøv å bevege deg bort fra dogmer, jo mer risikerer du ikke noe.
Og endelig,

ingen reklame er nødvendig, les forumreglene.

[Igrig]

Igrig, å, når det gjelder koketid, er det alltid kamper i familien vår. Mor hater det hvis løken knaser, og far ikke liker overkokt manti. Mor fortsetter å gjenta - litt, liten tid har gått, rå løk, og pappa går rundt og mumler: "Tørr, helt tørr blir ..." Innen 35 år kom de til et kompromiss - 25-30 minutter knaser de ikke lenger. og saftig.Tidspunktet for begynnelsen av matlagingen kunngjøres høyt, og tiltrekker oppmerksomheten til alle de fremmøtte, tidspunktet for slutten av matlagingen blir også høyt kunngjort - de sier, er alle overbevist om at tiden har gått helt sikkert og alt er tilberedt der? Vi lager aldri mat i 45 minutter. Jeg lager mat hjemme i 25 minutter nøyaktig.
Jeg gadd aldri å rulle et stort deigark, det er veldig raskere for meg å kutte mange pølsebiter og trille et fjell mer saftig på et øyeblikk. Vi har alltid gjort dette. Jeg husker da jeg var 4 år, satt jeg allerede ved bordet med foreldrene mine og flatet bitene i kaker før jeg rullet.

Ja, og vi skøyter juice for hånd. Jeg sykler, mannen min skulpterer. Men dette er oss med erfaring. Lena viste og fortalte alt for nybegynnere, for ikke å beregne mengden ingredienser feil. Nastya, og vi kunngjør høyt start- og sluttider for matlaging. Vi kom inn på temaet Lenin mens hun sov.

[kirch]

kirch, ja, kom inn, pratet, delte.
Ja, det kommer med erfaring - fyllet og deigen konvergerer chik-v-chik. Og hvis kjøttdeigen plutselig blir igjen, lager jeg raskt kjøttboller og inn i fryseren, hvis deigen kan den ligge i kjøleskapet, noen ganger kan jeg til og med lage en strudel av den (100-150 gram deig).

[fremdeles har du tillatelse til å spørre.]

kirch

Jeg forestilte meg ikke engang at det var nødvendig å "komme inn" bare strengt i henhold til tidsplanen fra 9-00 til 18-00 og bare på hverdager ja fremdeles har du tillatelse til å spørre. Tusen takk for din omsorg og for beskyttelsen av emnestarteren (jeg håper han vil takke deg hver for seg)! Hvis jeg forsto deg riktig, så kan du bare skrive tunge innlegg?
Men du blir straks tilbakevist av innlegget AnastasiaK... Så vidt jeg forstår er jeg ingenting Lena ikke fornærmet, ikke engang kritisert oppskriften, bare tillot seg å invitere folket til å prøve, hvis det selvfølgelig er et ønske om å endre matlagingsteknologien uten å inngripe på grunnlag av forfatterens oppskrift. Eller endre ingenting. Har du lagt merke til dette?
Forstår du i det minste at du ifølge din egen logikk "fikk" (dette er ditt uttrykk) i min korrespondanse med Lena?

[Igrig]

Jeg forestilte meg ikke engang at det var nødvendig å "komme inn" bare strengt i henhold til tidsplanen fra 9-00 til 18-00 og bare på hverdager og til og med be om tillatelse. Tusen takk for din omsorg og for beskyttelsen av emnestarteren (jeg håper han vil takke deg hver for seg)! Hvis jeg forsto deg riktig, så kan du bare skrive tunge innlegg?

Igrig, la oss være litt rolige. Du bør ikke fornærme et godt menneske bare fordi han bestemte seg for å vise takt. Dessuten snakket Lyuda med Nastya, og hun kunne ikke skade deg på noen måte.
Når det gjelder rådene dine: takk, jeg er sikker på at noen definitivt vil bruke det.

Og jeg har endelig ikke spist manti !!!! : girl_cray: Endelig bryr jeg meg ikke om hvordan jeg skal rulle og lage mat, jeg har Lenka for dette, men tilsynelatende er mantas, som et egg med en cowbus, inkludert i listen Magnitsky Timkina og jeg synger dem aktuelle under vår egen markering

Og jeg har endelig ikke spist manti !!!! : girl_cray: Endelig bryr jeg meg ikke om hvordan jeg skal rulle og lage mat, jeg har Lenka for dette, men tilsynelatende er mantas, som et egg med en cowbus, inkludert i listen Magnitsky Timkina og jeg synger dem aktuelle under vår egen markering

Mann, det er sikkert, +1, skoko. Jeg ber Lenka om at entikh-mantien ikke mates ...

Små jenter, hjertet mitt blør
Diktat adressen jeg sender deg et par manti-bassenger

Mann, det er sikkert, +1, skoko. Jeg ber Lenka om at entikh-mantien ikke mates ...

Irk, la oss ordne en galadoff!

Diktat adressen jeg sender deg et par manti-bassenger

Ja, vi har et spørsmål å komme!

Så det er ikke klart hvorfor dra til Tatarstan under sultestreik?
Mask, morbærbestand av godbiter

Hvorfor reise til Tatarstan under sultestreik?

Så vi sultestreiker for at Lenka skal få en boom. Hun vil gjerne lage alt, ringe oss, og vi er så stolte og vi vil ikke spise

vil lage alt, ringe oss, og vi er så stolte og vi vil ikke spise

du har så-ka-yaa s-laaa vooo-liii jeg kunne ikke! Kan du ikke spise Lenka?

Irk, la oss ordne en galadoff!

Når skal vi ordne?

Nada uventet, så interessant

[Rarerka]

Rarerka,
Nei, Lyudk, har du sett hva slags diskriminering det er om meg?!
Ser du, jeg mater dem ikke med mantas! Dette til tross for at: den ene er alltid på vakt, den andre spiser ikke løk, og den tredje (jeg mener for kritt) er endelig allergisk mot egg.
Vel, vel, jeg kan fremdeles lage deig uten egg, selv om jeg ikke liker det, men hvordan kan jeg fjerne løk og kjøtt fra manti?!
Ja, da kommer ikke en eneste usbekisk drukhh til meg, de vil si, Lena-opa har gått fullstendig. Ja, det er Vasilika, den første vil rykke meg, si: "Koch av vennene mine, uutdannet chuchka!"

Nei, det er ingenting å være oppgitt med morbær. Det viktigste er at du tilbys en full bolle, men de nektet
Kom igjen, forbered en bolle. Gi dem sultestreik!

Ja, bær en bolle med manti forbi nesen ...

Sadizm, kanesh, det lukter, men ... de spør selv

Kom igjen, ikke snakk tennene mine! Når kommer du til meg?

Med et basseng? eller bak et basseng?

Ditt "bekken", gru, dra!