Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumkoking

Pærer i vin, tilsatt oppskrift
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria fortell meg, hvis språk (biff eller bly blir satt) ved hjelp av denne teknologien, hva er den omtrentlige tiden og temperaturen å angi, og er det mulig?

[Svetlana]

Svetlana, tungen er tykk. Det vil ta lang tid å lage mat.
Still temperaturen til 65, men tiden er nøyaktig 5 timer,
Generelt ser du på tykkelsen på tungen.
Ærlig talt, jeg gjorde ikke språket, og det ser ut til at ingen gjorde det på forumet.
Det ville være fint når du lager mat for å kontrollere temperaturen inne i tungen, på det tykkeste stedet, ved hjelp av en temperatursonde.
Men hvis du gjennomborer posen, kommer luft inn.
Her er platen
Du må måle tykkelsen på tungen og stille inn tiden og legge til vannoppvarmingen.

og du kan kutte den i porsjoner før du koker, pakke og smake allerede basert på tykkelsen
stykker.

Påvirker ikke smaken, og sparer tid betydelig

[Marina]

Marina, ja, kanskje det er bedre å kutte)

Takk for svarene, jeg tok et notat, ellers elsker jeg tungene: rose: Ja, jeg spurte fordi jeg så ut til å ha lest den og ikke fant noen å lage mat, jeg rapporterer hvordan jeg skal lage mat, mens disse ( Jeg spiser nadot fra verdenshandelsbutikkene)

Jeg har bodd i nord i nesten 30 år, og jeg spiser stadig sjøfisk. ALDRI har jeg og ingen av vennene mine opplevd problemer med mat fra sjøfisk. Uten å gå inn på smarte avhandlinger. per definisjon inneholder den et minimum av alle ekle ting. Vel, vi overholder ingen normer med lite salting, tørking, matlagingspark osv. Og ingenting. Så ta gjerne vår NORTH havfisk og gjør hva du vil med den for helsen din. Bare ikke filet - folk-parasitter vil lure deg, de vil palmere av enhver kinesisk muck.

[Maria]

Maria, god kveld! Jeg leser om halvparten av dette emnet! Og jeg ville så gjerne kjøpe en suvidnitsa! Vet du tilfeldigvis hvor du kan kjøpe den? Er noe litt dyrt i azon? Det er synd at jeg ikke kom til mesterklassen med bil!

Har du sett hvilken SV-2-modell?
Nå får jeg se prisen.

Som SV-2.

Fant 1, og hvordan skiller den seg fra den nye varen?

Og det er ikke en slik skjerm, og det er ikke kokende vann, som i 2 modeller.
Og 2 jeg er mer kompakt, det virket for meg. Jeg har 1 modell.
Jeg er fornøyd med henne)) du kan kjøpe det også. Det er lettere)

Jeg skrudde forresten bare på Bork-grillen! Du hadde akkurat der maks 230 grader!

Takk! Jeg vil se! Jeg laget en svinehals med Su-teknologi i en multikoker! La oss nå prøve hva som skjedde! Jeg gjorde det som en mesterklasse i porsjoner! Jeg vet ikke tre timer på 70 grader for svinekjøtt. Alt er godt matet, og jeg vil steke ett stykke i grillen for å prøve det! Og jeg kan steke resten i morgen i en gil, og de er rett i poser i kjøleskapet?

[Yulia]

Yulia, du ser. Når vil du kutte. Hvis du nesten er klar, så er du inne
Du vil steke på grillen, så det er greit.
Generelt er det bedre å lage kjøtt fra 63 g-65 g

Det ble ganske tørt og tøft! Kanskje fordi du satte den første timen på 80 grader? Hvordan leste du at du trenger å omorganisere den til 70, men du burde ha den til 65?

Som jeg sier, for kjøtt er det mye 70 gram, og 80 enda mer.
Maks 65 gr.

Her skrev de samtidig! Vel, den første pannekaken er klumpete! Vel, for det likte jeg veldig godt pakkeren!

Og hvis du er i porsjoner, hvor lenge skal du holde på 65 grader?

Vel, maks 1.30. Ikke mer.
Og så er grill og bart klar)

Aaaaa! Jeg overdrevet det! Jeg holdt den i mer enn 3 timer! Tusen takk!

Så du svevde i stykker i 3 timer !!
Det tar ikke så lang tid)
Jeg trodde du kokte et stykke.
Og så er 1.30 mye. 1 time i varmt vann og det er nok.

Nei, jeg porsjonerte! Og hvis et stort stykke er 3 timer eller mindre?

Og det avhenger av tykkelsen på stykket.
Vel, minst 3 og maks 6 timer.

Du kan forlate henne og dra! Vil det slå seg av?

Su-vid vil slå seg av.

Tusen takk! Jeg beklager uvitenhet, jeg skriver fra iPad og la ikke merke til når han korrigerte ordene!

Og jeg slo av automatisk korreksjon på iPad)
Og noen ganger retter han slikt tull))

Ja, du må slå den av! Jeg slo av telefonen lenge!

Maria er så interessant! I går var Mayaso tøff, og etter grillingen var den ikke spiselig i det hele tatt! Med frustrasjon glemte jeg den i multikookeren der den avkjølte, og sent på kvelden la jeg den i kjøleskapet! Vel, og i dag til lunsj, etter å ha åpnet kjøttet fra pakken, ble jeg positivt overrasket! Det har blitt mykt og saftig!

[Bul]

Bul, det er modent)

Og jeg la karbonaden for å være forberedt på natten.
8 timer 63 grader

Masha, utmerket kjøtt. Forleden laget jeg også karbonade, spiste i en sittende

[Irina]

Irina, Jeg skal også lage mat til nyttårsbordet))

[Svinehals sous vide]

Svinehals sous vide
65 gr 6 timer 30 minutter, inkludert oppvarming.
48 timer i kjøleskap i en vakuumpose.
Og en dag etter matlaging.
Stek på grillen i 5 minutter, maks temperatur.

[Masinen]

Masinen, Skjønnhet !!!!

[Marina]

Marina, Takk!
Godt nyttår

Jeg så biff sous. 2 stykker - den ene 1kg200g, den andre 800g. Tykkelsen på begge er 6 cm. Saltet i nitritsalt i 3 dager. Jeg gjorde det klokka 62 * fra klokka 5.


Nå vil jeg rapportere tilbake i DD2.

wow for en skjønnhet!

Venner, kjøpte noen disse rullene til vakuummaskinen og videre klargjøring av sous-vide? Hvordan blir de operert?
Clatronic EF ruller for en vakuumforsegler.

Disse rullene er ikke egnet for en Steba vakuumforsegler, de har en glatt film.

Hvordan blir de operert?

De er forferdelige

Jeg vil kjøpe Steba Sous Vide SV 1, prisene er fra 8400 og over .. og produsenten sier hvor er Kina, og hvor er Tyskland (på ozon hevder de at Tyskland er for 10690 rubler.) Hvem har en slik modell, hvor er produksjonen egentlig? Kanskje de har forskjellige markeringer, som d. B. strekkode? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Jeg har sv1 laget i Kina, som.
Det andre året blir snart.

Av laget i PRC

Mashun, takk!

Godt avkortet, jeg bestilte den til 8377r. (Jeg kunne ikke finne det billigere) i tvideo. På mandag skal jeg ha det, kjøttet er allerede marinert .. Jeg er sikker på at denne enheten vil være etterspurt hos meg

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Vi venter med en rapport i emnet!

Hurra, jeg er i selskapet! Jeg er helt fornøyd med utseendet. Endelig er dansen min rundt slowmotion over. : iai: I dag om natten vil jeg legge 1 kg svinekjøtt. ved 65 gr. klokken 9. - marinert i 2 dager i en løsning (1 l. vann + 1 ss. l CP salpetersalt + 1 ts sukker) og legges i manken i 2 dager i vakuum. pakke i krydder (kornsennep + adjika + 2 fedd hvitløk, grovskåret. + 2 små laurbærblader + flere erter. dusj. pepper), deretter et kaldt sjokk, frossen is og

[GuGu]

GuGu, Gratulerer !!!
Jeg venter på deg med kjøtt !!

[Masinen]

Masinen, Masha, takk! Jeg har allerede laget annerledes sous-vide kjøtt flere ganger, det ble alltid bra (saftig, aromatisk), men jeg får se om det vil være en forskjell i kjøttstrukturen fra spesialtilbud. enhet .. tenkte bare, fortsatt satt 63 gram. og klokka 10.