Yoghurtprodusent Brand 4001

Åh, Masha, og jeg er snill ...

Åh, Masha, og jeg er snill ...

det er derfor du er Bun og jeg er ShuMakher

Akkurat nøyaktig

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ hvordan hvilke oppskrifter? Vaughn manna hvor mange eksperimenter gjorde jeg! Dette er for profesjonelle å spytte, og for nybegynnere som meg, hva en hjelp (ikke bla gjennom hele emnet!)

Vel e-mayo! Det er nødvendig å spørre moderatoren. Og hvem er vår moderator?

Lenusya

[Mos]

Mos, Jeg mener at temaet som det er nødvendig å lokke en moderator. Han mistenker kanskje ikke engang at vi eksisterer her

Jeg skriver personlig!

Skrev

[manna]

Videre bare 1 liter. Jeg synes synd på Lactin her i 2, jeg prøver å gjære alt i 3. Kort sagt, kjeft på dem

Så ... dette ... Jeg vil vaske alle surdeigene i mer enn 1 liter. Laktin sier også omtrent 1 liter, og vi prøver å gjære i 3

Det er nødvendig å prøve å gjøre flere svinger, det vil si å gjære neste porsjon med den siste glasset i forrige batch. Aktivering av 4 bøyer tåler lett, uten å endre smak

Vel, vel, det anbefales ikke å gjære mer enn en (vel, maksimalt 2x) hjemmelaget surmelk ... og alt av samme grunn - vennlige bakterier svekkes med alderen, og det oppstår ikke veldig vennlige bakterier, og vi også multipliser dem med overgjæring. Og om Activia, jeg er waaaappsche jeg er stille

Vaughn manna hvor mange eksperimenter gjorde jeg!

Denne strømmen ... tar ikke alle testene mine som instrukser for handling. Så eksperimenterte jeg

[Én (1) pose]

Så ... dette ... Jeg vasker alle surdeigene i mer enn 1 liter. Laktin sier også omtrent 1 liter, og vi prøver å gjære i 3

Uh nei,
på Genesis

og på god mat

direkte skrevet 1-3 liter, om laktin vet du at det også er mulig, men her er det som er skrevet (jeg har virkelig ikke funnet en komplett instruksjon ennå).

Sitat fra nettstedet 🔗
YOGO er en lyofilisert blanding av to meget nyttige stammer av termofile laktobaciller: Streptococcus Thermophillus og Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Antallet levende mikroorganismer i 1 gram av denne startkulturen er ikke mindre enn 1011 CFU (kolonnedannende enheter). Startkultur er et hvitt-kremfarget pulver, pakket i en pose. Én (1) pose startkultur er designet for en (1) liter melk til matlaging en (1) liter gjæret melkeprodukt. Posene med startkultur skal oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur (+2 ≤ +6 ° С) og konsumeres innen 12 måneder fra produksjonsdatoen.

Så hva er skrevet? Lakitin sier også at posen er designet for 1 liter melk.

Så av en eller annen grunn blir så mye som tre ganger vekt på 1 liter lagt. Dette forvirrer meg. I dette tilfellet er posen 3 g, i motsetning til de andre, hvor 1 g. Derfor, logisk sett, kunne 9 liter gjæres. Og prisen for alle disse misforståelsene er høy. Jeg bestemte meg for ikke å risikere det. Kanskje noen til slutt vil prøve å skrive hva som er hva.

Og prisen for alle disse misforståelsene er høy. Jeg bestemte meg for ikke å risikere det. Kanskje noen til slutt vil prøve å skrive hva som er hva.

Jeg er enig i dette

Jeg fant en beskrivelse: "Yogo - Viskøs termofil bakteriekultur for produksjon av yoghurt, gjæret bakt melk og Mechnikovs ostemelk." Det vil si at det ikke er tørt eller hva? Kanskje dette er tilfelle? Kort sagt, ingenting er klart. som jeg fant på nettstedet 🔗, bedt om å avklare poenget om liter.

[Om acidophilus]

Mann, vi kan treffe veien med bil! Og på Shabolovka selger de også Vivovskie surdeig

Med bil, på hverdager, i trafikkork? Nei, jeg er på metroen, til Dobryninskaya eller Serpukhovskaya, og det er ett stopp - til fots ...

Om standarder for gjæret melk:

"Yoghurt er et fermentert melkeprodukt med et høyt innhold av tørre fettfrie melkestoffer, produsert ved hjelp av en blanding av startmikroorganismer - termofil melkesyre streptokokker og bulgarsk melkesyrebasill." Den føderale loven i Russland den 12. juni 2008 N 88-FZ "Tekniske forskrifter for melk og meieriprodukter"

Mikrofloraen til den bulgarske yoghurten ble først studert av den bulgarske medisinstudenten Stamen Grigorov ved avdelingen for prof. Massol ved Universitetet i Genève. I 1905 beskrev han det som bestående av en stavformet og en sfærisk melkesyrebakterie.

I 1907 ble den stavformede bakterien kalt Lactobacillus bulgaricus til ære for Bulgaria, der den først ble oppdaget og brukt, og den sfæriske ble kalt Streptococcus thermophilu.

II Mechnikov var den første til å sette pris på betydningen av oppdagelsen av Grigorov, og som direktør for Pasteur-instituttet inviterte han ham til Paris for å holde et foredrag om sin oppdagelse for alle de ledende mikrobiologene på den tiden. Studerer aldringsspørsmål og samler inn data for 36 land, og Mechnikov fant at det største antallet ”århundrer” - i Bulgaria - 4 per 1000 personer. Siden han studerte tarmfloraen, assosierte han dette med bulgarsk yoghurt (i Bulgaria kalles det også kiselo mlyako - "sur melk." For konsum av melkesyreprodukter (spesielt yoghurt) fortalte II Mechnikov som et middel til å undertrykke anaerob gjæring. i mage-tarmtarmkanalen: "... i kampen mot tarmforråtnelse ... er det nødvendig å innføre fortynninger av melkesyrebakterier i kroppen. Siden disse bakteriene er i stand til å akklimatisere seg i tarmkanalen, finner stoffer som inneholder sukker i ernæring kan de produsere desinfeksjonsmidler og tjene til fordel for organismen de lever i. "

Om acidophilus.

Acidophilus bacillus, som er en del av acidophilus-startkulturen, har høy antagonistisk aktivitet mot et bredt spekter av patogene og opportunistiske bakterier, inkludert stafylokokker (inkludert Staphylococcus aureus). En gang i menneskets tarm utskiller acidophilus bacillus antibiotika (nisin, lysin, laktalin, nikosin), fortrenger skadelige mikrober og undertrykker forfallsprosesser. Acidophilus-basillen skiller seg fra den bulgarske basillen ved at den kan utvikle seg i en stund i tarmen, og stimulere sekretorisk arbeid i mage og bukspyttkjertel.

Sammen med acidophilus produseres acidofil melk, acidophilic yoghurt og acidophilic pasta. Acidophilus normaliserer fordøyelsesaktiviteten i mage-tarmkanalen, forbedrer kroppens metabolske prosesser, hjelper til med å gjenopprette naturlig immunitet.


For meg er det bedre å være mer forsiktig med utvalget av startkulturer for gjærede melkeprodukter, spesielt når vi lager det hjemme. Jeg har mer tillit til gjærene som tilberedes på fabrikken, spesielt på VNIIM.

Men dette er min personlige mening.
Om kostnaden for disse startkulturene - 1 flaske koster enten 60 eller 70 rubler, jeg husker ikke nøyaktig (sklerose!), Den er fortynnet i 200 ml varm melk, gjæret i henhold til instruksjonene i en yoghurtmaker, lagret direkte i denne krukken i kjøleskapet i ikke mer enn 2 uker. For å tilberede gjærede melkeprodukter trenger du 1-2 ss. l. startkultur, det vil si 30 eller 60 g per 1 liter melk. Jeg tilsetter 2 ss. l. (Jeg elsker det dypere!). En krukke med startkultur er nok til 3 liter melk, det vil si for tre bokmerker eller for 21 kopper av det ferdige produktet, det vil si opptil 4 rubler per kopp! Veldig økonomisk!

[Olga]

Jeg har mer tillit til gjærene som tilberedes på fabrikken, spesielt på VNIIM.

Olga, og hva mener du med dette?
1. Det faktum at startkulturen produserer en seriøs produksjon?
2. Eller det faktum at noen (visse, kanskje) lyer brukes til å produsere produkter i industriell skala?

[Olga]

Olga, og hva mener du med dette?
1. Det faktum at startkulturen produserer en seriøs produksjon?
2. Eller det faktum at noen (visse, kanskje) lyer brukes til å produsere produkter i industriell skala?

Jeg stoler på seriøse bransjer, med en vitenskapelig, gammel skole. Det er som ferdigbakte brød - det er bedre å kjøpe fra et kjent bakeri enn fra et privat kjellerbakeri (der halvarbeidere og halvt slaver sover der, de elter deigen i de samme toalettene ....... .).

Vel, altså alternativ 1? Klar.

[manna]

Denne strømmen ... tar ikke alle testene mine som instrukser for handling. Så eksperimenterte jeg

manna, så eksperimentene dine er akkurat hva en ABC-bok er for førsteklassinger: Jeg så, leste, og det er ikke skummelt, og alt er klart

Jeg har mer tillit til gjærene som tilberedes på fabrikken, spesielt på VNIIM.

Olga og slike forretter selges bare i VNIIM, blir ikke levert til andre regioner? Jeg var veldig interessert i alt du skrev. Faktum er at mannen min nå også gjennomgår cellegift, og jeg tror at han også trenger å gjenopprette tarmfloraen, og det er bedre hvis det er en god produsent (dette er meg om fermenter!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ hvordan hvilke oppskrifter? Vaughn manna hvor mange eksperimenter gjorde jeg! Dette er for profesjonelle å spytte, og for nybegynnere som meg, hva en hjelp (ikke bla gjennom hele emnet!)

Jeg støtter fullt ut!

[tatjankoy]

Jeg støtter fullt ut!

Jeg er ikke alene !! Vi er med tatjankoy spør vi moderatoren i studio !!! Støtt oss nybegynnere!

[manna]

manna, så eksperimentene dine er akkurat hva en ABC-bok er for førsteklassinger: Jeg så, leste, og det er ikke skummelt, og alt er klart

Takk, selvfølgelig, for en slik takknemlighet.Men ... Jeg ville si at ikke alle eksperimentene mine er verdt å lese som en primer, fordi noen av testene mine var bare eksperimenter som jeg selv ikke ville gjenta. I den forstand at jeg bare lette etter alternativer ... Generelt er det nødvendig å lese konklusjonene jeg gjorde, og de påfølgende testene. Noe sånt

Mannochka ikke vær fattig, fortjent.

Jeg stoler på seriøse bransjer, med en vitenskapelig, gammel skole.

MariV, men si meg, vær så snill, på dette instituttet kan du kjøre rett opp og kjøpe startkulturer, eller du må først bestille. hvis ikke vanskelig, hva er anskaffelsesprosessen? takk på forhånd

Jomfruen. for ikke å tette emnet - jeg skriver til alle personlig! Kort sagt - du drar dit med en eller annen form for dokumentasjon. Beviser identiteten din - i sjekkpunktet si at du er i surdeigsbutikken, gå opp til 3. etasje - men jeg husker ikke rommet, men de vil fortelle deg ved sjekkpunktet!

telefon for informasjon (499) 236-72-16

Jeg fikk svar om Caprina-fermentene, hvor mye koster en pakke:

"Ksenia, god ettermiddag!

Takk for din interesse for produktene våre!

Når du kjøper produktene våre, er bruksanvisningen knyttet til den. (i hver eske 5 og 10 stk)

Hver pose er designet for 1 liter melk.
Når det gjelder produksjon av et produkt på 3 liter, anbefaler vi ikke å lage et produkt på mer enn en liter. Selve produktet kan fungere, men det er veldig viktig å forstå noe som nytten av det ferdige produktet. Konsentrasjonen av bakterier som vi garanterer, beregnes per liter. Tanken bak produksjonen av gjærede melkeprodukter er at de er mange ganger mer nyttige enn produktet på hyllen, og hvis du øker dosen melk (fløte, bakt melk), så flyt du mengden gunstige bakterier i den ferdige produkt.

Jeg håper jeg var i stand til å svare på spørsmålene dine.

Din kjære,

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Generelt konkluderte jeg med at de mest grådige (som meg) kan prøve å gjære opptil tre liter melk

Han sa det viktigste i all gjæring generelt, når du bruker gjæring:

øker du dosen melk (fløte, bakt melk), så flyter du antallet gunstige bakterier i det ferdige produktet.

Det samme gjelder overgjæring ...

[Mannyash]

Mannyash, Dette er klart.Men det er fortsatt bedre enn Activia, Fruktis And Donnisim, hva mer de selger der

Det er ubestridelig

Han sa det viktigste i all gjæring generelt, når man bruker gjæring: Det samme gjelder overgjæring ...

Jeg tror du kan gjære opptil 3 liter, alle bakterier vil formere seg, bortsett fra bifidobakterier (du vet at de ikke formerer seg), bare for gjæring på 3 liter, det kan ta litt mer tid Men overgjæring ... det anbefales ikke i det hele tatt, og personlig liker jeg det opprinnelige produktet, men det overgjærede ... ikke allerede, IMHO

Nok en gang om fruttis osv.

"Fruttis - Superextra" er ikke en yoghurt, sier National Association for Genetic Safety i sin appell til påtalemyndighetens kontor og Federal Antimonopoly Service

29. september 2005 skrev National Association for Genetic Safety (OAGS) til den generelle påtalemyndigheten i Den russiske føderasjonen og den føderale antimonopolytjenesten i Den russiske føderasjonen med en forespørsel om å iverksette tiltak fastsatt i loven om urettferdig reklame av sine produkter av OOO Campina.

I mai 2005, i Moskva, gjennomførte OAGS en rutinemessig inspeksjon av 14 store produsenter av meieriprodukter i hele spekteret av hygieniske krav til matsikkerhet fastsatt av SanPiN 2.3.2. 1078-01. Evaluering av produktene til en av de reviderte produsentene - OOO Campina - var vanskelig på grunn av motstridende informasjon om det i media. Campina Fruttis Super Extra var ikke en yoghurt i det hele tatt, men et pasteurisert yoghurtprodukt (produktlinje 4605627000820).
"OAGS er skremt av det faktum at informasjonsområdet ikke er under kontroll, der annonsører klarer å distribuere urettferdig reklame i media," sa A.S. Baranov, president for OAGS. "Vi håper at påtalemyndigheten i Den russiske føderasjon og den føderale antimonopolytjenesten i Russland vil ta tiltak for å beskytte russerne mot produsenter som ignorerer disse lovene og stiller de ansvarlige for retten."

Du bør ikke gjære melk med disse produktene; Jeg tror bruken av dem også er tvilsom

Nok en gang om fruttis osv.
Du bør ikke gjære melk med disse produktene; Jeg tror bruken av dem også er tvilsom

Jeg er helt enig! En voksen kan fortsatt spise, men barn i alle aldre, nei, nei !!!

Og det er bedre for voksne, nei, nei, slik at barn ikke viser et dårlig eksempel

Og det er bedre for voksne, nei, nei, slik at barn ikke viser et dårlig eksempel

For voksne kjøper ALLE yoghurtprodusenter og gjør gjæret melk til fordel for spesialtilbud. surdeig! Spis dem (godbiter) med hele familien, lær barn til et produkt av god kvalitet!

[Manna]

Manna, vil du le, men under toksikose med den yngre kunne jeg spise toast (fra butikkbrødet!), epler, Fruttis (kirsebær!) og litt senere mandariner. Alt! To måneder av denne dietten fulgt! I det minste passet det. Resten orket ikke engang ånden. Og lukten av deig (brødet sluttet så å bake) slo meg generelt av føttene. Så forestill deg at hvis du var der, ville du la meg dø, men ikke la denne Fruttis spise? Jeg tror du ville bli enig med avhengigheten min.

Så forestill deg at hvis du var der, ville du la meg dø, men ikke la denne Fruttis spise? Jeg tror at du ville bli enig med avhengigheten min.

Hvis jeg var der, ville jeg bake surdeigsbrød selv og lage skåler av det. Jeg lagde yoghurt med surdeig, og blandet deretter kirsebærene fra hagen min inn i den. Og jeg ville mate det hele. Og hva annet er det? Epler? Ja, og epler fra hagen min. Fordi jeg tror bestemt at det ikke er behov for å fylle et barn med butikkøppel, selv om det (eller spesielt hvis) det fortsatt er i magen. Som dette
Vel ja, dette er hvordan jeg er uforbederlig

[Mannochka]

Øh, Mannochka, synd at du ikke var der i den vanskelige perioden for meg. Vel, ingenting, vi kan fortsatt fikse alt.

Vel, ingenting, vi kan fortsatt fikse alt.

ja
Dap jeg drar dit før deg, hvor teller vi? Virker som et avløp, hadde du toksisose? Jeg kommer bare til slutten

Selv vil jeg komme til deg (vil du godta permanent opphold i et par måneder?), I navnet til å redde liv _{to liv}

Selv vil jeg komme til deg (vil du godta permanent opphold i et par måneder?), I navnet til å redde liv _{to liv}

Vel, hvis du kommer til dachaen, så ja, det vil jeg. I frelseens navn, hvordan ikke akseptere? Det viktigste er at du og jeg ikke tilfeldigvis faller sammen

[Manna]

Det viktigste er at du og jeg ikke tilfeldigvis sammenfaller [/ størrelse]

Vel, i så fall, så kom igjen Manna, la oss tenke over det tredje alternativet. Hvem har vi med vår grønnsakshage, yoghurt og surdeigsbrød? Påminner ikke noen om det? Etter min mening et nøyaktig portrett Vichki... Ikke?
Her vil hun glede seg hvis vi fremdeles følger henne ikke den minste horden

Her vil hun glede seg hvis vi fremdeles følger henne ikke den minste horden

Ja, spesielt hvis en slik hendelse tilfeldigvis skjer med alle

Det vil se mistenkelig ut. Finner du det ikke?

[Vichka]

Og jeg forestilte meg allerede så levende Vichka baker poodbrød og gjærer yoghurt med bøtter

[Vichka]

Og jeg forestilte meg allerede så levende Vichka baker poodbrød og gjærer yoghurt med bøtter

le, jenter ..
Og du sammen med yoghurtprodusentene, ovner (for elte deig), komfyr-trykkkokere (for volum)

Så kan du foreslå at hun gjør det? Hva om hun ikke har noe imot det?

Kan så foreslå henne å gjøre det? Hva om hun ikke har noe imot det?

Og spør ektemenn om å skape en slik situasjon?

[Witschke]

Ja, vi tuller rundt her, men se der ... og ... oppa ... og, virkelig, kom til Witschke gå ... og en hel haug med ristet brød fra surdeigsbrød og hjemmelagde yoghurt med surdeig å spise med hjemmelaget frukt-bær
Forresten, Lenusyatilgi oss flom

[Jenter.]

Jenter. Tror du jeg var redd? Å nei! Du kan komme til meg uten din samovarer potter som kommer, det er nok av våre egne. Og det vil være nok boareal også.
Jeg lager ikke yoghurt i bøtter, kapasiteten til yoghurtprodusenten tillater ikke, men jeg gjør det regelmessig, jeg sluttet å lage brød med surdeig, min nektet, men jeg prøver å legge yoghurt i brød
Generelt har jeg ikke tid nå, jeg reiser til Tula, jeg kommer tilbake om kvelden, og du kan hente gaver og kjøre opp til meg. Jeg venter!