Yoghurt gjærer ikke lenge

Fred være med dere bakere!

I dag har jeg noe slags søppel

Valgt melk 3,5-6% og naturlig aktivitet
Det er allerede verdt litt mer enn 7 timer, og som om jeg bare gjærte, grep det ikke engang.
Selvfølgelig, selv om ikke alt er tapt, la det stå, men jeg er redd for at det med surhet vil vise seg fra lang eksponering

Tolya, er det kaldt hjemme? Om høsten og vinteren brukes mer tid på surdeig. Og 8 timer er fremdeles normalt, det blir ingen surhet.

Fred være med dere bakere!

På torsdag gjorde jeg sannheten fra melk 3,2%, på 6 timer gjærte den, og her

Det skjer. Jeg har vanligvis 5-6 timer nå. Og en gang gjorde jeg nesten 8. Alt er likt. Og til og med stedet var det samme på kjøkkenet. Kanskje druknet de mindre, kanskje det løp en bris. Ikke bekymre deg. Han vil vokse til ønsket tilstand

Fred være med dere bakere!
Den sto i 8 timer, og la den til og med før du forlot huset, la den i kjøleskapet i ytterligere 5 timer før du dro
Nå ringte jeg kona mi - den gjærte ikke i det hele tatt og ble ikke engang sur

Hva betyr det? Mest sannsynlig er lagrings- og transportregimet til yoghurten krenket, alle nyttige bakterier har dødd ...

Fred være med dere bakere!

Kom igjen, den gjærte ikke og ble ikke sur på 13 timer med å være varm

Kona sa at hun skal lage pannekaker

Ja, Julia har rett. Noe slags problem med yoghurt. Jeg gjærte ikke yoghurt en gang. Jeg kjøpte tysk, det virker naturlig. Men det gikk ikke. Det var ikke en gang et snev av gjæring. Generelt byttet jeg til tørre startkulturer. For mange spørsmål til yoghurt i butikken.

[Anatoly]

Anatoly, Forresten, jeg hadde nylig også et slikt søppel med aktivering. Ikke yoghurt, men en slags ostemelk. Som et resultat laget jeg pannekaker. Men jeg tok aktivering i gjennomsiktig plast, kanskje det ikke er egnet for surdeig. Generelt liker jeg å gjære på biomax og ta melk enten 3,5%, eller til og med alle 6%. Men slik at det ikke gikk, var det første gang på flere år med å lage yoghurt. Generelt tror jeg kanskje melken ikke var et kvalitetspulver.

Selv på halvmelken skulle det være en slags surdeig. Men hvis det ikke er aktivitet, så er det yoghurt. Kanskje de lagret den feil i butikken og drepte alle bakteriene.



Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Yoghurt starter Orsik

Surdeigs yoghurt: anmeldelser og tilberedningsmetoder (vurdering av yoghurtprodusenter)

Er det mulig å gjære melk i en yoghurtmaker med sur myse fra hjemmelaget ost?