Koteletter fra din elskede svigermor

Koteletter fra din elskede svigermor

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig	1 kg
salt pepper
middels egg	2-3 stk
melk	100g
bolle	150g
majones	100g
middels pærer	2-3 stk
laurbærblad

Kokemetode

• Legg brødet i bløt, klem. Mal deretter løk og bolle i kjøttkvern (blender), tilsett kjøttdeig. Bland egg med majones til det er glatt, hell i kjøttdeig. Krydre med salt og pepper. Stek koletene i vegetabilsk olje. Brett i en tykkvegget gryte, på bunnen av hvilken du først heller litt vegetabilsk olje. Det er også 3-4 laurbærblader. Tilsett vann i pannen, men slik at den ikke dekker kotelettene, salt og pepper. La det surre i 30-40 minutter.
• Denne gangen kokte jeg kotelettene i en langsom komfyr. Sooooo ømme koteletter oppnås.

Merk

Oppskrift fra Natalia med informasjonskapsler (oppskrifter fra besøkende)

Ett navn er verdt det!)))
Og med majones viser det seg veldig forsiktig.
I sovjetiske tider tok en venn av meg en 200 g majones til 2 kg kjøttdeig.
Den kom veldig myk og saftig ut.

Jeg håper at dette er nøyaktig oppskriften som skal vise seg for meg. Hele livet er jeg ikke venn med koteletter!
Jeg tok det med til bokmerkene, jeg skal gå, jeg skal tulle kjøttet i butikken!

Og bestemoren min, selv om hun lagde koteletter uten majones (i sovjettiden var det difcyitt, de fikk strøm til nyttår), men så småkoke kotelettene akkurat slik etter steking. Vi hadde (og har fremdeles) en liten 2-liters støpejernsgryte, så de stuvet i den. Delikat de oppnås 100%. Takk for at du minnet oppskriften. Jeg har ikke gjort dette på lang tid, har ikke slukket. Alle har det travelt, på en rask hånd.

Jeg har ikke gjort dette på lang tid, har ikke slukket.

Ja, og jeg har ikke gjort det på lang tid, men her lette jeg etter noe og gravde det ut i gamle oppskrifter.
Og vennen min hadde en kjele. Moren hennes vil lage koteletter, og vi dro til Tanya etter skoletid hele tiden, så vi dro nesten koteletter fra denne lille kjelen med hendene, veldig velsmakende

[Tanyusha]

Her minnet de retten vår om kotelettene, de er gode når som helst! Bare jeg legger dem aldri ut, du må prøve å gjøre det

Tanyusha, Takk

Her husket de kotelettene

Tanya, kanskje dette er den eneste måten for meg, men uansett hva og hvordan jeg lager mat, men mest favoritt er rettene fra barndommen, hva moren min kokte: koteletter, potetmos, kålruller, grøt og paier.

Koteletter, det er koteletter - vi kommer alltid tilbake til dem, og det er ikke nok når de kjeder seg, som klassiske dumplings, uansett hvor mye du legger, alt er ikke nok

Og jeg spiste aldri slike koteletter som bestemor, og jeg lykkes ikke selv. Jeg vet ikke hva hun gjorde med dem, men klassekameratene mine på alumni-møtet (på 40-årsdagen hennes) husket både bestemor og koteletter med paier. Vi la dem rett fra stekepannen på et stykke brød. Og stuet - dette er først senere, med potetmos, og de to første - i varmen fra en stekepanne ... Stekepannen var heftig, hvor mange av dem som passer der ...
Takk, Tanyusha, for å minne meg på. Må gjøres med potetmos og agurk ...

med potetmos og med agurk ...

Ja Ja Ja !!! Jeg ville også ha koteletter med potetmos, spesielt siden jeg saltet noen små agurker i går

Et bilde, som fra barndommen, husket mor smaken av mors koteletter. Jeg lager den i morgen.
Mor kokte alltid koteletter etter steking, og svigermor legger også til stekeløk når du steker

Jeg slakter alltid koteletter
(Og i dag lukket jeg agurker i chili - og sho for dyret viste seg - for første gang gjorde jeg dette)

Jeg har en kjepphest om ukokte koteletter og koteletter inni. Derfor stekte hun dem nådeløst, og dette hadde en negativ effekt på smaken.Tegneserien hjalp meg med å få venner med koteletter. Først steker jeg den i den (hvis det er mye, så tar jeg ut hver porsjon på en tallerken), og så legger jeg den ut sammen. Du trenger ikke engang å tilsette vann - de skiller ut juice, men forblir samtidig myke og saftige.

Slik stekte bestemoren min koteletter også - et mysterium. Og svigermor, forresten også. Smaken er annerledes, men også gjenkjennelig. Fra hundre koteletter, vil du gjette. Deilig, men ikke bestemor. Og hun stekte poteter med kjøtt i en sunn panne, kjøtt i sunne biter, poteter og løk i en bolle med salt er syltet, løgn. Så - alt tilsettes kjøttet, stekes ... Og - resultatet - sunt klumpete kjøtt, med skorpe, myke potetkvartaler - en drøm ... Over skorpen. innsiden er en krumme ... Også alle naboene og barna prøver å gjenta - det er ubrukelig ...
Tanyusha, unnskyld for skribblingen ...

Brett i en tykkvegget gryte, på bunnen av hvilken du først heller litt vegetabilsk olje.

Og legg et par kålblader. Når de er stekt (og de vil helt sikkert stekte) blir de veldig sjelfulle!

Det er så hyggelig at påminnelsen om koteletter førte til mange minner fra barndommen ...

Og legg et par kålblader. Når de er stekt (og de vil helt sikkert stekte) viser de seg å være veldig sjelfulle!

Å, så interessant! Jeg vil absolutt prøve

Kotletten nostalgi har gått. Og jeg skal sette inn de fem kopekkene mine. Jeg får fremdeles ikke slike koteletter som mor kokte. Delikat, deilig. Jeg tror dette skyldes at hun slo kjøttdeig veldig lenge. Jeg ser også ut til å slå lenge, men fortsatt ikke det. Sannsynligvis fortsatt ikke nok tålmodighet

[kirch]

Delikat, deilig. Jeg tror dette skyldes at hun slo ut kjøttdeig veldig lenge.

kirch, tro meg, en dag vil barna dine si det samme om deg. Det mamma tilberedt vil alltid være det beste og deiligste

[kirch]

kirch, tro meg, en dag vil barna dine si det samme om deg. Det mamma tilberedt vil alltid være det beste og deiligste

Ja, Tanyusha!Jeg er helt enig! Nostalgi for smaken av barndommen ... Og koteletter er virkelig maten vår, som dumplings!

[kirch]

kirch, tro meg, en dag vil barna dine si det samme om deg. Det mamma tilberedt vil alltid være det beste og deiligste

Å ja! Og likevel, selv om mannen din er litt over 50 år, vil han fortsatt ikke godta å umiddelbart spise det moren ikke ba ham om å spise i barnehagen. Og du trenger ytterligere 50 år for å overbevise ham om at han allerede kan gjøre dette.
For bare et år siden overbeviste jeg mannen min om at de spiser kjøpte dumplings ...

Å ja! Og likevel, selv om mannen din er litt over 50 år, vil han fortsatt ikke godta å umiddelbart spise det moren ikke ba ham om å spise i barnehagen.

men for meg, tvert imot, da moren min matet ham med semulegryn, spiser hun fremdeles ikke noe frokostblandinger, og refererer til en vanskelig barndom

Om semulegryngrøt fra barndommen kan være et eget tema. Mange spiser den fremdeles, som de gjorde i barnehagen. Mannen min - bare med en sandwich med ost, og slik at osten ble smeltet, fordi sandwichene var på et brett på en gryte med grøt. Kollegaen strever på tallerkenen kaste et tykt stykke legepølse. Og en annen venn spiser semulegryn med et stykke sild. Generelt - tinn!
Det er bra at jeg ikke er en hagepike

Og i tillegg til majones, er det veldig velsmakende å tilsette 2-3 ss revet hard ost i kotelettene. Det er veldig praktisk når en liten rullator ligger i kjøleskapet. Du kan tilsette ost og tilsette kotelettene en spesiell smak

Og legg et par kålblader. Når de er stekt (og de vil helt sikkert stekte) blir de veldig sjelfulle!

En verdifull tanke! Jeg prøver også.

Og jeg likte ost!
Jeg vil absolutt prøve!

[Aprelevna]

Ja Ja Ja !!! Jeg ville også ha koteletter med potetmos, spesielt siden jeg saltet noen små agurker i går

Aprelevna, som i tid for agurker, og vi kommer! Vi er i Praha om en uke.

Og en annen venn spiser semulegryn med et stykke sild. Generelt - tinn!

Nei, dette er ikke Sadovskiy - dette er gjenværende fenomener etter sykehuset

Velsmakende koteletter er allerede halvveis borte, en to år gammel hamster spiste 3 stykker, ga ikke mer, men i fravær av hakket svinekjøtt lagde hun det med biff, men det viste seg å være veldig saftig uansett. Jeg forstår ikke denne majonesen gir en slik effekt eller hva?

I går spiste vi de samme kotelettene ... det var veldig velsmakende! Jeg likte kålbladene! Jeg tilfører ikke egget i kotelettene - de faller ikke fra hverandre uten det.
Takk for oppskriften.

Kotletten nostalgi har gått.

Hvorfor nostalgi? Eller er jeg den eneste jeg ikke glemmer? Vi har dem alltid rullet og satt sammen i fryseren som et strategisk lager! Men selvfølgelig er koteletter bedre enn noe varmt! Men like velsmakende som bestemoren min, kan jeg ikke gjøre det! Også velsmakende, men annerledes. Er det slik hun gjør dem? Jeg går, spør igjen og skriver ned trinn for trinn.

[Tanechka]

Tanechkaog jeg kokte disse kotelettene i dag. Jeg er veldig flink. liker det! Jeg har prøvd alle slags dem, men disse er de beste!
Faktisk veldig bra. saftig og velsmakende!
Jeg stekte den raskt og la den til lapskaus i MV, og gikk en tur med barna. Skjønnhet! Når du syr overflødig fettstabel, viste det seg utmerket.
Takk for oppskriften!

Noe jeg ønsket koteletter ...

Arch, du brenner som alltid !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, tusen takk, kotelettene viste seg å være veldig, veldig velsmakende, til tross for det faktum at jeg kokte dem av kjøttdeig, de kom veldig saftige og myke ut, takk igjen for denne oppskriften, jeg skal lage mange ganger mer i henhold til til denne oppskriften

men jeg likte et råd om å slå kjøttdeig - det legges i en plastpose og nådeløst kastet på bordet i posen)))))) veldig praktisk .. og kjemper bra tilbake ..

[kavmins]

kavmins, men jeg likte å knede knappen i marinatoren og trykke på bart

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, for helsen din!

men jeg likte et råd om å slå kjøttdeig - det legges i en plastpose og nådeløst kastet på bordet i posen)))))) veldig praktisk .. og kjemper bra tilbake ..

Hvilke gode råd. Jeg vil legge merke til det.

Det viktigste er at pakken er sterk, ellers må du samle kjøttdeig over hele kjøkkenet))

Tanechka, er det ikke viktig hvilket kjøttdeig du skal bruke her?

Jeg vri alltid kjøttdeigen selv, før den gjennom en kjøttkvern med en fin rist tre ganger ...

Men det er retter der det er bedre å bruke grovmalt kjøttdeig ...

Hvilken vil etter din mening se mer fordelaktig ut her?

[40%]

Jenter, jeg så programmet til Ilya Lazerson - "Lazersons prinsipper" om koteletter, og så er hans prinsipp dette - et hvitt brød eller brød, ikke kutt av skorpen !!! , sug, klem og tilsett kjøttdeig i mengde 40% fra vekten av kjøttdeigen, og jeg stekte bare kotelettene sånn - det viste seg noe utrolig velsmakende, og hvilken lukt - hele gulvet er slått ut Prøv det, og du vil ikke angre på det

,

Prøv det, og du vil ikke angre

Prøvd, for mye brød for min smak. Men dette igjen, som noen

[Irisha]

tilsett kjøttdeig i en hvit rulle eller lang brød i mengden 40% av kjøttdeigens vekt

Det viser seg å være 1 kg. kjøttdeig - 400 gr. ruller ...

Takk, Irisha , det må prøves !!!

Og jeg liker å legge til en bolle, vel, ikke med rosiner, selvfølgelig))

men her spiller det ingen rolle hvilken fylling du skal bruke

Kroshik, oppskriftskilde bruker kjøttdeig. Og hun bruker mye laurbærblad, jeg bruker kjøttdeig, 2-3 laurbærblader))
🔗

Men det er retter der det er bedre å bruke grov kjøttdeig

Jeg liker mer grovt kjøttdeig)) Men det er et spørsmål om smak

Jenter, jeg likte kotelettene med 400 g ruller - tro meg, dette er ikke mye ruller i det hele tatt - det blir tross alt vått og blir tungt, og du trenger ikke å presse det med kraft, så lett klemt med et håndtak og det er det. Jeg fikk to skiver med skiver, hver ca 4 cm brede.Da jeg så på Lazersons program, ble jeg også overrasket over et slikt antall ruller, men i virkeligheten ble det ganske mye, men veldig velsmakende - jeg lyver ikke

[Tanechka]

oppskriftskilde bruker kjøttdeig

Tanechka, Jeg skjønte dette og spurte hva kjøttdeig jeg skulle bruke, jeg mente å male kjøttdeig ...

Takk kjære !!!

Jeg prøver å koke den fra grovmalt, jeg prøver den i dag, jeg kjøpte svinekjøtt, bolle bakt, det er bare litt ...

Jeg liker også grovmalt kjøttdeig mer slik at kjøttet kjennes når det spises

Her arrangerer Admin, ved hjelp av et eksempel, en debriefing av Lazerson-kotelettene
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Tilsett vann i pannen, men slik at den ikke dekker kotelettene

Noe jeg ikke la merke til med en gang ...

Om ikke å dekke - det er forståelig, men ... du kan helle helt på bunnen, eller du kan helle opp til halvparten av kotelettene, eller 3/4 ... i den første, og i den andre, og til og med i tredje sak, dekke dem vil ikke være ...

Seriøst, er det bedre å plaske vann på et minimum eller maksimalt?