Stikkelsbærpai

[Deig:]

Stikkelsbærpai

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel	400 g
Sl. olje	150 g
Melis	100g
Bakepulver	1 ts
Egg	1 stk + eggeplomme 1 stk
Fylling:
Stikkelsbær	400 g
Sukker	125 g
Protein	4 ting
Malte mandler	100 g
Skal av en sitron

Kokemetode

• 1. Sikt mel, melis, bakepulver, bland alt, tilsett sl. smør, egg og eggeplomme, elt deigen (først med en skje, deretter med hendene), rull en ball ut av den. (Hvis krummen ikke vil rulle til en ball, dypp hendene i kaldt vann). Legg deigen i kjøleskapet i 1 time.
• 2. Kjevle ut en kake fra 2/3 av deigen (jeg klarte ikke å rulle den, jeg elte den bare med fingrene i en form), la den i en form med en diameter på 25 cm, lag sider.
• 3. Pisk de hvite med en mikser i et sterkt skum, tilsett sukker, mandler og rist revet på et fint rivjern, alt nøye blanding (det var på dette stedet der lyspresentasjonen begynte !!! Jeg sitter, det betyr at jeg ... visp ... De hvite piskes perfekt ... På bordet er det sukker og mandler, forberedt på å sovne , og her er hvem noe, enten mannen eller katten, kaster sukker på gulvet !!! Jeg skriker! Katten skriker! Mannen suser rundt etter en kost, så bak en mopp, katten suser rundt - hjelper , og alt dette skjer på det fem meter store kjøkkenet mitt! !! Som et resultat blandet jeg ikke sukker og mandler pent, men hamret dem inn med en mikser !!! Alt ordnet seg !!! Vel, skrekk! Mandler er allerede der inne, kast noe zhaaalkoooo !!! begge ... sparket ut av kjøkkenet ... tok ut tre ekorn til, slo dem ... og bland dem forsiktig med muck med mandler, så var alt iht. oppskriften)
• 4. Ha halvparten av proteinmassen på deigen, dekk med stikkelsbær, og legg den gjenværende massen på toppen.
• 5. Rull ut stripene fra restene av deigen og lukk paien med dem i form av et gitter (jeg kutter ut kyllingene med former)
• 5. Legg produktet i en ovn som er forvarmet til 200 grader og stek i 40-45 minutter.
• PS Og om 15 minutter har jeg sju !!! proteiner kaaak begynte å dytte opp !!! Og de rev hele skjønnheten min, bastarder !!! Etter å ha tatt den ut av ovnen, la kaken seg i flukt med sidene. Som et resultat viste det seg ikke en marengs på innsiden, men en deilig våt krem ​​med bær på sandbasis, på toppen av en appetittvekkende hard skorpe. Jeg mistenker sterkt at det skulle ha blitt annerledes ... Jeg ville ikke engang sette oppskriften her ... Men kaken er så vakker og velsmakende at jeg bestemte meg for å gi opp og legge den som den er ...
• Dette var ikke slutten på mine mishandlinger ... Jeg skulle ta et bilde av et stykke i et snitt - fotikens batteri satte seg ned ... Jeg ladet det i flere timer, krøp til kaken - sa fotik at det ikke var mer plass i det ... datteren min tok flash-stasjonen bort, la den på datamaskinen også jeg kan ikke ... faktisk et rør !!!

Merk

Kilde: bok av Lagutina

Og de rev hele skjønnheten min, bastarder !!!

Vel, ikke noe behov ... det er en slik skjønnhet! Hva med eventyr? Så det er enda mer interessant

Kom igjen ... Jeg har allerede blitt snillere ...

yeah-yeah ... kjøtt med stikkelsbær, småkaker med stikkelsbær, nå er paien kjekk, men med problemer, også med stikkelsbær, stikkelsbæret ditt ser deg ikke lenger ... kokkompott, Gan, med de resterende 25 kg stikkelsbær ... frister ikke skjebnen

Og jeg er avkortet !!! Ingen flere stikkelsbær !!! Og kaken er borte!

Og jeg er avkortet !!! Ingen flere stikkelsbær !!! Og kaken er borte!

Vel Duc, agurker er på vei, vi venter, vi venter på paier med agurker mmm

Vel Duc, agurker er på vei, vi venter, vi venter på paier med agurker mmm

Her er såret !!!

Gasha, kanskje det er bedre å lage stikkelsbærsyltetøy? Jeg kokte det vanlige og det ble deilig. Og de behandlet meg så vakker, og oppskriften gikk tapt et sted på et blad, men kirsebærblader brukes der.Jeg så nettopp på internett - det er en som ligner den jeg mistet, og kalles "den kongelige syltetøyet til deres stikkelsbær." Hvis du gjør det, vil det veie

Luda, takk, men for det første er stikkelsbærene over, og for det andre spiser vi ikke syltetøy ... nei ... Og hva er bedre? Alt jeg laget av stikkelsbær var etter familiens smak, og jeg frøs mer ...

[Gashenka]

Gashenkafor en fantastisk oppskrift!

Å, det er synd at jeg allerede har lagt til et lager med stikkelsbær i en kjekspai og bær-ostemasse-sjokolademousse ...

Hvis jeg kommer over flere, vil jeg definitivt gjøre en endring basert på denne oppskriften

[Alexandra]

Alexandra, ja ... vent ... Jeg er sikker på at du vil like det!

Gasha, jeg trodde det var mye av det (Irininas vits om 25 kg fanget meg)
Og syltetøyet fra det er spesielt. Veldig forskjellig fra andre bær. Men hvis du ikke spiser, er det selvfølgelig bedre å fryse. Noen er heldige - det er et sted i fryserne
Men for første gang hører jeg at det lager deilige bakverk. Jeg vil definitivt prøve å feste et sted

Lyudok, ja, jeg lagde syltetøy i sovjettiden, forskjellige ting ... og "Emerald" også ... Men nå foretrekker vi enten ferske bær eller bærbaker ... Hver familie har sine egne preferanser

Men for første gang hører jeg at det lager deilige bakverk. Jeg vil definitivt prøve å feste et sted

Ikke bare velsmakende, men deilig !!! Prøv det!

Ja, bakverkene er veldig velsmakende - i fjor lagde jeg muffins, i år - en pai, alt er flott, enda bedre enn med kirsebær og plommer (jeg lagde kjeks i tur og orden med dem)

Gashenka, jeg sendte mannen min om morgenen for kirsebær og plommer ... hvis jeg kommer til markedet i helgen, vil jeg definitivt gjøre det

Vi venter ...

Her er det! Og jeg tror, ​​hvor skal jeg feste dette stikkelsbæret? Jeg har allerede frosset den på kompott, vi tilsetter ikke syltetøy. La oss lage en kake, hvis du sier at den er deilig. Jeg har en så liten, mørk (stikkelsbær, i den forstand), den virker til og med søt.

Jeg sier! Svært velsmakende!

[Gasha]

Gasha, Hallo! Stikkelsbærbakst er alltid noe!
Beklager hvis jeg ikke legger de fem kopekkene mine inn i emnet. Stikkelsbær er alltid utspekulerte i luftmasser. For ikke å "flyte" eller klatre opp mandelmassen (til og med pisket uten flekker), spredte jeg hele volumet av den piskede massen på basen, og spred deretter stikkelsbæren forsiktig på toppen av tingen. Så i bakeprosessen legger han seg til midten av mandellaget, eller til og med til bunnen. Men en del av den klarer å fange opp på skorpen og ser vakkert ut etter baking, samtidig som den forhindrer at mandelmassen blir en kuppel og "sprenger" rundt kantene.
Alle elsker å bake med stikkelsbær, jeg fryser den alltid til vinteren (og fra
frosne bær kan gjøre mye).

Nok en gang beklager jeg, men til tross for respekten for Lagutina, vil jeg ikke legge mer enn 200 g bær på dette antallet ingredienser. Da vil mandelmassen definitivt beholde sin luftighet.

[Vri]

Vri, takk for interessant og nyttig informasjon

Jeg glemte sitronen.

Har bakt allerede?

Ja. Det er bra at jeg glemte sitron, jeg liker egentlig ikke sitrusfrukter i bakingen. Veldig velsmakende og syrlig, men i moderasjon. Vi vil gjenta, jeg skal bake slektningene mine for å gi meg stikkelsbær.
Jeg tar ikke et bilde før jeg sto opp, moren min klippet det ikke veldig glamorøst ut.
Takk for oppskriften!

[Lozja]

Lozja, til din helse! Fortell meg, hva slags protein-mandelmasse viste seg? Krem? Sprukket paj?

[Lozja]

Lozja, til din helse! Fortell meg, hva slags protein-mandelmasse viste seg? Krem? Sprukket paj?

Ble det etter steking eller før? Massen var så luftig, mens den blandet seg med mandler og sukker, la den seg litt, selv om den forsiktig blandet den inn. Når du bakte vokste det ikke mye, det kunne ha hevet seg litt og alt, ingenting sprakk, alt så vakkert og pent ut etter baking. Slik jeg forstår det, er det unnfanget slik - å slå de hvite uten sukker, og så røre i det? Jeg tror at hvis proteinene ble pisket med sukker, ville denne delen av kaken etter baking være mer som en protein marengs-souffle, som i kaker de gjør.
Og dermed viste den piskede massen seg å være akkurat som en deilig masse med sure stikkelsbær inni.

Det virker for meg som pisker de hvite, tilsett sukker - pisk, og til og med mandler og zest - bland ...

Det virker for meg som pisker de hvite, tilsett sukker - pisk, og til og med mandler og zest - bland ...

Sa du ikke det med en gang? Jeg forsto i oppskriften som visper de hvite, og rør inn sukker og mandler. Jeg ble fortsatt overrasket, men jeg tror det er slik det skal være. Vel, dette ville være et helt annet resultat! Men jeg likte det uansett.

Hvis de hvite trenger å piskes med sukker, er det her nødvendig å avklare, fordi teksten sier på en helt annen måte:

3. Pisk de hvite med en mikser i et sterkt skum, tilsett sukker, mandler og rist revet på et fint rivjern, bland alt forsiktig ...

Men jeg er ikke i stand til å late som om jeg er en kake til frokost.

[Lozja]

Lozja, for meg er det bedre å "DU" Hvordan kunne jeg si det? Jeg skrev teksten fra boken ord for ord ... Jeg tror det ... Men hvordan det skal være - jeg vet ikke ... Du kan prøve begge alternativene

[Lozja]

Lozja, for meg er det bedre å "DU" Hvordan kunne jeg si det? Jeg skrev teksten fra boken ord for ord ... Jeg tror det ... Men hvordan det skal være - jeg vet ikke ... Du kan prøve begge alternativene

Jeg vil gjøre mine slektninger i henhold til det andre alternativet, jeg vil fortelle deg hvordan det er. Riktignok kan du ikke se inni.
Og av en eller annen grunn ser det ut til at slik det ble for meg - og det burde være. Og der hvem vet.
Vane - på deg til alle. En gang jeg jobbet i et ungdomsbibliotek, var jeg 23. Lesere kom, skolebarn på 14-15 år, jeg var på deg, de hadde et slikt ansikt -. Ok, jeg skal være med på deg.

Jenter, hei! Hvorfor passet jeg inn - dekker med en slik masse jeg gjør for Zürich-pastorpaien. De hvite blir definitivt pisket - først uten sukker, så blir sukker introdusert i 3-4 doser. 25 g totalt sukker kan blandes med mandler - det er lettere å røre inn. Og gleden er i deigen.
Unnskyld meg, og anse ikke mine ord som en feil holdning til forfatteren.
Mine ord er resultatet av tidligere feil og "arr på min egen side ...".

[Vri]

VriDu trenger ikke å be om unnskyldning i det hele tatt ... Tusen takk for at du forklarte hva som er ... Jeg vil gjerne komme til bunns i sannheten

Nå er det klart. Pisk de hvite med sukkeret, rør så inn resten (jeg tilsetter aldri hvitt sukker senere, jeg heller alt i en bolle og visper, alltid et utmerket resultat).
Takk for klarheten!

[Gasha]

Gasha, Jeg er veldig glad for at frukt- og bærbakken som var elsket av familiene våre, introduserte oss. Jeg heter Marina, og det er bedre å snakke med meg. Jeg så på listen over favorittoppskriftene dine. Karpe i øl lukter rett fra skjermen. Vel, jeg hadde veldig lyst til det! Hvis du har spørsmål i prosessen, kan jeg kontakte deg?

[Gasha]

Jeg tilfører aldri sukker i proteiner senere, heller alt i en bolle og visper det, alltid et utmerket resultat

Dette er forgjeves ... den store Tortyzhka lærte oss at først slo de hvite uten sukker, og bare så tilsett sukker i noen få trinn. I dette tilfellet er det en fikser, ikke en forsterker.

Gasha, Jeg er veldig glad for at frukt- og bærbakken som var elsket av familiene våre, introduserte oss. Jeg heter Marina, og det er bedre å snakke med meg. Jeg så på listen over favorittoppskriftene dine. Karpe i øl lukter rett fra skjermen. Vel, jeg hadde veldig lyst til det! Hvis du har spørsmål i prosessen, kan jeg kontakte deg?

Jeg er også veldig glad. Det er bra at det er mulig for DEG ... Det er vanskelig å være venner med DEG ... Spør selvfølgelig hva samtalen handler om

Marish, det er bedre å skrive navnet i profilen, i bylinjen ... Alle kjenner allerede de gamle, men du vil også kontakte nykommere på siden ved navn ...

Dette er forgjeves ... den store Tortyzhka lærte oss at først slo de hvite uten sukker, og bare så tilsett sukker i noen få trinn. I dette tilfellet er det en fikser, ikke en forsterker.

Jeg vet at jeg lærte, men jeg lykkes bare aldri med å bryte sukker helt, slik at det ikke er korn, hvis jeg ikke gir det med en gang, og så legger jeg til det. Derfor gjør jeg som jeg kan.

[Gasha]

Gashatakk for hintet. Legg til i profilen.

Vel, nå - hyggelig !!!

I dag tar jeg et nytt løp.

[Gasha]

Generelt gjorde jeg alt i henhold til reglene, kjørte til og med sukker gradvis. Det var sant at bare 45 g kronblad var tilgjengelig fra mandler, og de ble malt. Det viste seg å være en så mager luftmasse med mandler.Jeg gjorde resten som første gang.
Under stekingen steg fyllet litt, ingenting brøt noe sted, kanskje takket være deigristen? Kanskje kyllingene dine Gasha, spilt i denne forbindelse ikke til din fordel? Etter baking kom fyllet trygt tilbake på plass.
Generelt, alt uten hendelser, kan jeg ikke se på kuttet, fordi jeg bakte for slektninger. Jeg la forresten ikke hele stikkelsbæren, jeg la den bare i ett lag og den er ikke stram, 200 gram og den er borte. Så det er en kake til igjen. Jeg vil absolutt skape mer for oss i denne versjonen.
Takk igjen!

[Lozja]

Lozja, igjen vær så snill! Quiz har absolutt ingenting å gjøre med det. Det er to grunner til sprekkingen - de falt piskede hvite, og det faktum at resultatet var syv proteiner, ikke fire ...

Jeg skal fortelle deg en utmerket kake. Jeg hadde ikke en nøtt (jeg glemte å ta den med meg), men kaken led heller ikke uten dem - i morgen skal jeg bake en surkake hjemme med en full sett bare i en slik varme for å spise en sur kake - selve tingen. selv de som hardnakket gikk ned i vekt og ikke hadde noe mel

Irsk !!! Vel, bildet er hde ??? !!! Jeg er glad du likte kaken!

Gashenka, mens jeg snurret der, snurret, etter komfyren barnebarnet mitt gikk for å svømme på elven, kom de, og det var ingenting å spise - jeg ville spise den ... det vil si at de spiste nesten alt, jeg snappet stykke for meg selv og tok tak i det: girl_cray: Jeg bakte en kake i en støpejernsand, de fant ikke en annen container i hele landsbyen. Kaken gikk nesten opp til randen og var så høy og ble her.: Pennene til kvinnene der vokser ikke derfra

Bo så deilig i livet spiste ikke: girl_haha: Pennene til de lokale kvinnene vokser ikke derfra

Tilgitt !!!

Som jeg lovet, laget jeg en kake:

til og med blomstene prøvde å skildre

Wow !!! Iøynefallende !!! Et kutt ???

De er sta

Vel, skjønnheter !!! Jeg vil bare amknut en halv kake !!!

[Gashenka]

Gashenka,

Vel, her er kostholdsovergangen min. Bakt i sakte komfyr, så ikke for rødmodig. Jeg har ikke prøvd det ennå, men familien godkjente varmen. Takk for oppskriften!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Det ser veldig velsmakende ut! Jeg elsker virkelig den knasende skorpen!

[Gashenka]

Gashenkadet ser ut som deig kan brukes til å lage informasjonskapsler. Det var ingen former, bortsett fra kurver, jeg lagde en overlapping, så min forsøkte å skille de øvre blomstene for seg selv